Jelovnik za Novu godinu 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Uoči novogodišnjih blagdana svaka domaćica razmišlja o tome što je novo i zanimljivo pripremiti za svečani stol. Budući da će se Nova 2021. godina održati pod znakom Bika, jela s govedine i teletine trebala bi biti isključena s jelovnika. Inače, Bik nije izbirljiv, pa možete odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa s fotografijama blagdanskih poslastica.

Što ne možete jesti za Novu godinu od vola

Prije nego što sastavite jelovnik za svečani stol, trebali biste saznati što možete kuhati u godini vola, a što je bolje odbiti. Da bi Nova 2021. godina bila povoljna, za kuhanje ne biste trebali koristiti govedinu ili teletinu.

Bolje je takvo meso zamijeniti janjetinom, piletinom, puretinom. Također možete peći patku, zeca ili gusku. Od ovih vrsta mesa uvijek možete skuhati nešto novo, ukusno i zanimljivo.

Na svečanom stolu možete poslužiti razne salate, ali bolje je upotrijebiti više zelenila za njihovo ukrašavanje, jer Bik jako voli svježu travu. Razni komadi sira, ribe i mesa također su prikladni kao hladni zalogaji. Prilikom odabira kobasica vrijedi proučiti sastav koji ne bi trebao sadržavati govedinu ili teletinu.

Nema ograničenja u izboru priloga. Možete čak napraviti i banalan pire krumpir ili smisliti nešto originalnije.

Prilikom sastavljanja jelovnika ne zaboravite na deserte, Bik nikada neće odbiti slatkiše. Na stol možete staviti i puno voća, ova životinja jako voli jabuke.

Ako govorimo o pićima, onda je Bull ravnodušan prema gaziranim limunima i sokovima, pa je bolje dati prednost domaćim kompotima. Također možete skuhati aromatični biljni čaj. Od alkoholnih pića, bolje je staviti koktele i lagana vina na stol, jer Bik zapravo ne voli ljude koji piju puno.

Recepti za novogodišnji stol

Prilikom sastavljanja jelovnika za Novu godinu 2021. svaka domaćica pokušava odabrati nove i zanimljive recepte. Ali ne zaboravite na klasična jela koja će gostima uvijek biti drago vidjeti. Sada saznajte što kuhati u godini vola kako bi se novogodišnji stol pokazao najukusnijim i originalnijim, kao na fotografiji.

Šampinjoni u začinjenoj marinadi od meda

Niti jedan novogodišnji jelovnik nije potpun bez predjela, jer stol čine svijetlim i raznolikim. Od svih mogućnosti želimo ponuditi recept za ukiseljene šampinjone. Gljive se pripremaju vrlo brzo, ali ispadaju ludo ukusne.

Sastojci:

600 g šampinjona

Za marinadu:

• 5-6 sv. l. rižin (ili jabučni) ocat;
• 3 češnja češnjaka (+ 3 češnja);
• 4-5 grančica timijana;
• 30 ml meda;
• 50 ml maslinovog ulja;
• crni papar po ukusu;
• 1-2 žličice sol;
• 1 čili papričica;
• 2 sušene čili papričice;
• hrpa peršina.

Priprema:

Kuhanje marinade. Čili papriku narežite na male komadiće. Količinu začinjenog povrća prilagodite okusu

Dodajte sitno sjeckani češnjak. Zatim šaljemo sušene čili papričice, grančice timijana, 5 žlica. žlice ulja, octa, soli, papra i meda

Sve promiješajte i marinadu stavite na vatru. Nakon vrenja isključite grijanje, marinadu pokrijte poklopcem i maknite sa štednjaka

• Šampinjone čistimo, ispiremo. Ako su kape velike, prepolovite ih i pošaljite u tavu zagrijanu s malo ulja.
• Uz stalno miješanje, gljive pržite 10 minuta na jakoj vatri.

Vruće gljive prebacujemo u marinadu bez ispuštenog soka od gljiva, sve dobro promiješamo

Pokrijte gljive poklopcem i ostavite da se potpuno ohlade. No, ako se gljive ostave jedan dan, bit će još ukusnije. Gljive stavite na tanjur, pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom, poslužite.

Nova haringa ispod bunde

Teško je zamisliti novogodišnji stol bez ove salate. No sada se na temelju klasičnog recepta pojavljuju i druge varijante jela. Dolje predložena opcija definitivno će postati pravi ukras svečane gozbe.

Sastojci:

• 3 gomolja krumpira;
• 500 g fileta haringe;
• 1 luk;
• 3 mrkve;
• 4 jaja;
• 3 repe;
• majoneza;
• 10 g želatine;
• 100 ml vode.

Za marinadu:

• 2 žličice Sahara;
• 1 žličica sol;
• 2 žlice. l. ocat (9%).

Priprema:

• Želatinu prelijte hladnom vodom, promiješajte i ostavite da nabubri 10 minuta.
• Luk nasjeckajte na male kockice, ulijte u zdjelu, dodajte šećer i sol, ulijte ocat i hladnu vodu. Sve promiješajte i povrće luka marinirajte 10-15 minuta.

Kuhani krumpir sameljite na krupnom ribežu i odmah rasporedite prvi sloj u podijeljenom obliku

File haringe narežite na male komadiće, stavite na vrh krumpira, pa na vrh stavite ukiseljeni luk i napravite mrežu od majoneze

• Krupnim ribežom sameljite kuhanu mrkvu, napravite sljedeći sloj od nje i na nju također nanesite mrežu majoneze.
• Sada sloj naribanih kuhanih jaja i opet majoneze.

• Kuhanu ciklu šaljemo u zdjelu miješalice, dodamo malo soli, majoneze i sameljemo.
• U naribanu repu ulijte otopljenu želatinu, sve dobro promiješajte i posljednjim slojem salate premažite pjenu od repe.

• Ravnomjerno ga rasporedite, salatu prekrijte folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
• Prije posluživanja izvadite odvojivi oblik i salatu ukrasite koparom ili peršinom.

Ako ima puno pjene od cikle, tada kalupom izrežemo prsten smeđeg kruha, na vrh stavimo komade haringe i napunimo pjenom. Krajnji rezultat je originalno i ukusno predjelo.

Novogodišnja salata "Djed Mraz s društvom"

Nudimo još jedan recept sa fotografijom svečane salate koja će zasigurno obradovati sve goste svojim okusom i prezentacijom. Savršeno kombinira dimljenu piletinu sa suhim šljivama i orašastim plodovima, a svojim neobičnim dizajnom predjelo čini elegantnim i lijepim.

Sastojci:

• 300 g dimljene piletine;
• 200 g šampinjona;
• 2 mrkve;
• 5 jaja;
• 150 g sira;
• 100 g suhih šljiva;
• 50 g oraha;
• 2 režnja češnjaka;
• majoneza;
• sol i papar po ukusu.

Za figure Djeda Mraza:

• 2-3 jaja;
• babura paprika;
• imitacija crnog kavijara;
• zelje;
• majoneza.

Priprema:

• Počnimo s šampinjonima. Operite gljive i narežite ih na male kriške.
• Zagrijte ulje u tavi, rasporedite gljive, posolite i pržite dok ne omekša 7-8 minuta. Gotove gljive maknite sa štednjaka i potpuno ohladite.

• Orahe sameljite mikserom ili običnim nožem.
• Šljive narežite na male komadiće. Ako je suho voće žilavo, napunite ga kipućom vodom 10 minuta, a zatim osušite papirnatim ručnicima.
• Dimljenu piletinu narežite na kockice, koju možete zamijeniti pečenom ili kuhanom piletinom.
• Sir utrljajte na sitno ribež.
• Kuhanu mrkvu prolazimo i kroz ribež.
• Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke, utrljajte ih u različite zdjele.
• Češnjak sitno nasjeckajte.

• Za skupljanje salate upotrijebite prsten. Stavite gljive u prvi sloj, stavite majonezu na vrh.
• Sljedeći sloj je dimljena piletina i majoneza.

• Zatim pola suhih šljiva, pola oraha, pa mrkva, češnjak i majoneza.
• Sada dođite žumanjke, popaprite i posolite po ukusu, premažite ih majonezom.
• Nadalje, preostale suhe šljive, orasi i naribani sir, koje premažemo majonezom.

Napravimo posljednji sloj proteina koje ravnomjerno rasporedimo po cijeloj površini salate. Po vrhu pospite i malo zelenila

Za figurice Djeda Božićnjaka, kuhana jaja narežite na tanke kriške. Izrežite čepove i izljeve od crvene slatke paprike. Oči će poslužiti kao imitacija crnog kavijara, a od majoneze napravimo bradu.

Salata od Crvenog mora

Ova svečana salata svidjet će se svim ljubiteljima morskih plodova. Jednostavno se priprema, ali ispada svijetlo, ukusno i lijepo.

Sastojci:

• 200 g štapića od rakova;
• 1 slatka crvena paprika;
• 2 rajčice;
• 100 g sira;
• 2-3 sv. l. majoneza;
• 2-3 češnja češnjaka;
• zelje za ukrašavanje.

Priprema:

Rakove štapiće ili meso narežite na kockice i ulijte u duboku zdjelu

Slatku crvenu papriku oguljenu od sjemenki narežite na kockice srednje veličine i pošaljite u plodove mora

• Rajčicama izrežite peteljke, a povrće narežite na kockice, prebacite na ostale sastojke.
• Sada u zdjelu stavite naribani sir i nasjeckani češnjak.
• Salatu napunimo majonezom ili kiselim vrhnjem, probamo sa soli.

Poslužite salatu u zajedničkom jelu ili u porcijama, ukrašenu prstenom za posluživanje. Predjelo ukrasite kriškama slatkog papra i začinskim biljem.

Vruće jelo za novogodišnji stol - meso "Knizhka"

Za novogodišnji stol možete pripremiti bilo koje vruće jelo po vašem izboru, glavna stvar je ne koristiti govedinu ili teletinu. Stoga je predloženi recept idealan za doček Nove 2021. godine. Meso ispada ukusno, sočno i vrlo ukusno, kao na fotografiji.

Sastojci:

• 2 kg svinjskog mesa (slabine, vrat);
• 2 gomolja krumpira;
• 2 rajčice;
• 1 luk;
• 100 g šampinjona.

Za marinadu:

• 1 žlica. l. senf;
• 1 žličica crni papar;
• 1 žličica paprika;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 100 g kečapa;
• soli po ukusu.

Priprema:

Meso pravimo rezove, ali ne u potpunosti, tako da dobijemo džepove

• Za marinadu uzmite ulje, senf, papriku, sol i papar, sve promiješajte.
• Dobivenom marinadom pažljivo namažite pripremljenu svinjetinu i ostavite najmanje 30 minuta.

• Krumpir narežite na ploške.
• Gljive narežemo na tanjure (za ovaj recept preporučljivo je odabrati velike šampinjone).
• Luk nasjeckajte kolutićima.
• Rajčice također sameljite u krugovima. Posolite povrće i gljive, popaprite po ukusu.

Meso prebacujemo u foliju. U rezove stavljamo povrće i gljive

Svinjetinu čvrsto zamotajte folijom i stavite peći 1 sat 40 minuta na temperaturu 180 ° C

Nakon isteka vremena, meso razvijte, namažite ga kečapom i vratite u pećnicu na još 15-20 minuta. Gotovo jelo stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Novogodišnje meso na francuskom

Ako ne znate što je novo i zanimljivo kuhati za Novu godinu 2021., onda u svečani jelovnik uvrstite već provjereni francuski recept za meso. Niti jedan gost neće odbiti tako ukusno i ukusno jelo.

Sastojci:

• 800 g krumpira;
• 600 g svinjetine;
• 1-2 luka;
• 200 g šampinjona;
• 250 g sira mozzarella;
• 50 g cheddar sira;
• 30 g parmezana;
• 100-250 ml majoneze;
• 1 žličica sušeni češnjak;
• 0,5 žličice origano;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Svinjetinu narežite na tanke ploške i lagano istucite kuhinjskim čekićem

• Meso posolite, popaprite i odmah premažite majonezom.
• Krumpir narežemo na tanke ploške i dobro ga isperemo.
• Opranom krumpiru dodajte sol, papar, suhi češnjak, origano i muškatni oraščić, te dodajte 2 žlice. žlice majoneze, dobro promiješajte.

• Gljive sameljite na male kriške.
• U zajedničkoj zdjeli pomiješajte sve vrste sireva koje naribamo.

• Luk nasjeckajte tankim kolutićima i stavite ga na dno kalupa.
• Na to stavite komade mesa.

• Sada stavite krumpir na sloj mesa.
• Stavite gljive na krumpir u ravnomjernom sloju.

Šampinjone po vrhu pospite mješavinom sireva, ali ne koristimo sve, uzimamo manje od polovice

Lagano premažite sloj sira majonezom i pošaljite jelo u pećnicu na 1 sat (temperatura 190 ° C)

Zatim izvadimo meso na francuskom, na vrh stavimo sav preostali sir i stavimo jelo u pećnicu na još 10 minuta.

Delikatna torta s mandarinama

Deserti također zauzimaju svoje počasno mjesto u svečanom jelovniku, međutim nemaju sve domaćice vremena za njihovu pripremu. No takav kolač definitivno bi trebao biti na novogodišnjem stolu, jer je nježnog okusa i nalikuje sladoledu "Plombir".

Ako ne znate što ćete skuhati novo i zanimljivo za Novu 2021. godinu, onda vam nudimo recept za tortu s mandarinama.

Sastojci za biskvit:

• 6 jaja;
• 160 g brašna;
• 140 g šećera;
• 8 g vanilin šećera.

Za kremu:

• 700 ml kiselog vrhnja (20-25% masti);
• 220 g šećera;
• 2 jaja;
• 6 žlica. l. brašno;
• 250 g maslaca.

Za sirup:

• 0,5 šalice šećera;
• 0,5 šalice vode.

Dodatno:

• 6 mandarina;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 20 g maslaca.

Priprema:

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke počnite tući sa soli i vanilin šećerom. Postepeno dodajte običan šećer i mutite dok ne postane čvrsta, postojana pjena

U žumanjke dodajte jedno po jedno žumance, nakon svakog unosa dobro promiješajte mikserom

• Sada brašno prosijte u dijelovima, miješajte lopaticom ili mikserom pri maloj brzini.
• Ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta (temperatura 180 ° C).

• Pečeni biskvit izvadimo, okrenemo na rešetku i pustimo da se potpuno ohladi, ali bolje je ostaviti preko noći.
• Oguljene mandarine rastavljamo na ploške i s njih uklanjamo bijele žile.

U tavi otopite maslac, položite voće, pospite šećerom, promiješajte i ostavite na vatri nakon što se šećer potpuno otopi 1-2 minute. Mandarine stavite na tanjur i ohladite

• Dio voća odvojite za ukrašavanje, preostale ploške prerežite na tri dijela.
• Pripremite sirup za impregnaciju. Da biste to učinili, pošaljite šećer i vodu u lonac, prokuhajte, kuhajte 1 minutu i ohladite.
• Za kremu u lonac ulijte šećer, brašno, ubacite jaja i stavite nekiselo vrhnje. Sve promiješajte i stavite na vatru.
• Kremu kuhajte uz stalno miješanje 10-15 minuta (trebala bi postati gusta). Ako krema izađe s grudicama, onda je izravno vruću propasiramo kroz sito.

Izbijeljeno i pahuljasto, istucite maslac s vanilin šećerom. Zatim na žlicu dodajte smrznuto vrhnje i svaki put dobro promiješajte

Ohlađeni i prožeti biskvit prerežite na tri dijela. Pažljivo odrežite koru s gornjeg kolača

Prvi kolač stavite u podijeljeni prsten, namočite ga sirupom i stavite sloj kreme. Na to stavite polovicu nasjeckanih mandarina. Ponovno stavite vrhnje na voće

• Prekriti drugom korom, također namočiti sirupom, staviti u kremu, preostale mandarine i opet kremu.
• Posljednji kolač namočite sirupom i namočenu stranu stavite prema dolje.
• Tortu prekrijte folijom odozgo i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, ili bolje cijelu noć. Preostalu kremu također prekrijemo filmom i uklonimo zajedno s kolačem, izvadimo pola sata prije ukrašavanja.

Tortu izvadimo iz hladnjaka, maknemo prsten i prekrijemo je sa svih strana slojem kreme. Preostala krema se polaže pomoću slastičarske vrećice sa nastavkom zvjezdice. Desert ukrasite kriškama mandarine i šećernim zrncima

Evo tako originalnog jelovnika za Novu godinu 2021. A ako se ne možete odlučiti što ćete novo kuhati za blagdan, onda svakako upotrijebite naše zanimljive recepte. S takvim će jelima vaš novogodišnji stol ispasti najukusniji i najljepši.