Brze Rođenja 2021-2022: Dnevni kalendar prehrane

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Božićni post počinje 2021. godine 28. studenog i završava 6. siječnja 2022. godine; 7. siječnja pravoslavni kršćani slave Božić. Post je vrijeme duhovnog čišćenja, pokajanja i posta, pa bi svaki kršćanin trebao znati dnevni kalendar hrane za laike.

Krsne jaslice - osnovna pravila

Glavna pravila posta su izbjegavanje brojnih namirnica, kao i smanjenje ukupne količine pojedene hrane. U ovom slučaju, post je podijeljen u četiri faze:

• od 28. studenog do 19. prosinca zabranjeno je jesti meso, jaja, mliječne proizvode, u određene dane možete kuhati ribu;
• od 20. prosinca do 1. siječnja ne možete jesti ne samo životinjske proizvode, već i ribu;
• od 2. do 5. siječnja uvodi se zabrana tople hrane, ovo su najstroži dani posta;
• 6. siječnja - Badnjak, hranu možete jesti tek nakon što se prva zvijezda pojavi na nebu.

Dnevni kalendar cateringa za laike omogućit će vam da sastavite pravi jelovnik za Božićne post 2021-2022. Označava dane suhe hrane, kada ne možete kuhati toplu hranu s biljnim uljem, crkvene blagdane. Dakle, 4. prosinca pravoslavni kršćani slave uvođenje Presvete Bogorodice u hram, a na ovaj dan dopušteno je jesti ribu, plodove mora i vino.

Post ne smiju poštivati djeca mlađa od 7 godina, trudnice. Ustupci su dopušteni za starije osobe, bolesne osobe, kao i za one koji se bave teškim fizičkim radom i putuju u to vrijeme.

Jelovnik za božićni post 2021-2022

Unatoč činjenici da su meso i mliječni proizvodi, kao i jaja, zabranjeni, popis dopuštenih proizvoda prilično je velik. Prema dnevnom kalendaru hrane za laike, za Božićni post 2021.-2022. možete stvoriti jelovnik s receptima za ukusna, raznovrsna i zdrava jela.

Korizmeni recepti za svaki dan

Laicima je vrlo teško slijediti stroge kanone posta pa mogu napustiti sušne dane i skuhati jednostavnu nemasnu hranu. Nudimo nemasna jela za svaki dan - ovo je juha od kupusa sa svježim kupusom, kotleti od mrkve s heljdom za prilog, salata od graha i hrskavi bageli.

Sastojci za pecivo:

• 500 g brašna;
• 10 g suhog kvasca;
• 200 ml vode;
• 125 ml biljnog ulja;
• 20 g šećera.

Za juhu od svježeg kupusa:

• 300 g krumpira;
• 150 g kupusa;
• 200 g šampinjona;
• 100 g luka;
• 100 g mrkve;
• 1-2 žlice. l. rajčica. paste;
• 25 ml biljnog ulja;
• 2 lovorova lista;
• sol i začini po ukusu.

Priprema:

• U zdjelu prosijte nekoliko žlica brašna, pomiješajte sa šećerom i suhim kvascem. Ulijte toplu vodu, promiješajte dok ne postane glatko i ostavite 15 minuta.
• Zatim posolite, zagrijte ulje i u dijelovima dodajte brašno. Zamijesite gusto tijesto, poklopite i ostavite na toplom 40 minuta.

• U ovom trenutku kuhat ćemo juhu od kupusa. Krumpir narezan na kockice ulijte u lonac s kipućom vodom, nakon ključanja kuhajte 5 minuta.
• Luk nasjeckajte na sitne kockice, mrkvu nasjeckajte ribežom, pirjajte povrće na biljnom ulju 5-7 minuta.

• U lonac s krumpirom staviti kupus narezan na tanke trake, kuhati 10 minuta.
• Stavite pastu od rajčice s povrćem, promiješajte i dodajte juhi, ostavite da se krčka 5 minuta.

Šampinjone narežite na male komadiće, pošaljite ih na suhu tavu. Čim sav sok od gljiva ispari, ulijte ulje i pržite gljive 3-4 minute

Zatim dodajte gljive u juhu od kupusa, zatim stavite lovorov list, posolite, dodajte bilo koje začine po ukusu. Kuhajte još 5-7 minuta, a zatim isključite vatru i pustite da se juha od kupusa skuha

• Vraćamo se na tijesto, zamijesimo ga, podijelimo na 3 dijela, svaki razvaljamo u krug debljine 3-5 mm.
• Pospite tijesto bilo kojim začinima, na primjer, cimetom. Zatim podijelite krug na 12 trokuta.

Svaki trokut presavijamo, ali ne jako čvrsto, od širokog dijela do uskog

Stavite pogačice na lim za pečenje s pergamentom, premažite slatkom vodom i pecite 20-25 minuta na temperaturi od 180 ° C

Zanimljiv! Kada Petrovska korizma počinje i završava 2021. godine

Svaka nemasna juha može se kuhati s gljivama, zamjenjujući kupus ječmom ili heljdom. Možete kuhati nemasno pecivo (glavni sastojci su voda i ulje), punjenje može biti različito: povrće, voće ili bobičasto voće.

Za salatu od graha:

• 260 g graha;
• 150 g kiselih krastavaca;
• 100 g luka;
• 100 g mrkve;
• 25 ml biljnog ulja;
• začini po ukusu.

Za kotlete od mrkve:

• 500 g mrkve;
• 1 luk;
• 60 g griza;
• 60 g krušnih mrvica;
• 25 ml biljnog ulja;
• začini po ukusu.

Za ukras:

• 250 g heljde;
• 600 ml vode;
• 25 ml biljnog ulja;
• začini po ukusu.

Priprema:

Za kotlete pomoću blendera ili mlinca za meso sameljite mrkvu zajedno s lukom

• Zatim ulijte ulje, dodajte sol, začine i griz, sve dobro umijesite.
• Mljevenu mrkvu ostavite 10-15 minuta.

• Za prilog heljdu dobro isperite, napunite čistom vodom i nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
• Od mljevene mrkve oblikujemo male kotlete, kruh u krušnim mrvicama, položimo na lim za pečenje s pergamentom, pečemo 20 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Kuhanoj heljdi posolite, dodajte začine, promiješajte i ostavite da se kuha 5 minuta

Okrenite kotlete od mrkve i kuhajte još 10 minuta

Za salatu nasjeckajte luk na pola prstena, mrkvu nasjeckajte na korejskom ribežu

Zatim povrće pirjamo na biljnom ulju 5 minuta, pa ga stavimo u zdjelu za salatu i ostavimo da se malo ohladi

Povrću dodajte grah, ukiseljene krastavce narezane na tanke trakice. Začinite začinima i sve promiješajte

Tijekom posta možete kuhati kotlete ne samo od mrkve, već i od drugog povrća, kao i od raznih žitarica. Grah za salatu koristi se u konzervi ili svjež. Samo takav grah potrebno je prethodno namočiti, a zatim kuhati dok ne omekša.

Posna jela bez mesa - recepti za svaki dan

Jelovnik posta može biti raznolik i ukusan. Malo mašte pa čak možete skuhati i neobična jela. Predlažemo da uzmete u obzir 3 recepta odjednom - kotlete od leće, rižu s povrćem i pizzu s gljivama.

Sastojci za kotlete:

• 1 šalica leće
• 2 čaše vode;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• zelje po ukusu;
• sol po ukusu;
• ½ žličice sušeni češnjak;
• 1 žličica mljevena paprika;
• škrob;
• biljno ulje.

Priprema:

• Leću dobro isperite i kuhajte dok ne skuha.
• Sitno nasjeckani luk i mrkvu pržite u tavi 5-7 minuta i nasjeckajte ih na sitno rende.
• U leću dodajte povrće, nasjeckano začinsko bilje, škrob, sol i sve začine, sve temeljito promiješajte.

Kotlete radimo od mljevene leće i pržimo ih na biljnom ulju dok ne omekšaju

Gotove kotlete poslužite s umakom od rajčice i povrćem

Za kuhanje je najbolje koristiti crvenu leću. Za razliku od mahuna, ne mora se natapati i dobro prokuhati.

Sastojci za rižu s povrćem:

• 1 šalica riže
• 2 rajčice;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 šalica graha
• 2 čaše vode;
• svježi špinat;
• 1,5 žličice curry;
• sol i papar po ukusu;
• biljno ulje;
• zelje, limeta.

Priprema:

• U tavi zagrijte ulje, izlijte sitno sjeckani češnjak, pržite 1-2 minute, pazite da češnjak ne počne gorjeti.
• Začinjenom povrću dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne omekša.
• Sada u tavu ulijte rajčice narezane na kockice, pržite još 5 minuta.
• Zatim dodajte grah iz konzerve, a zatim prelijte dobro opranu rižu i stavite listove špinata, sve promiješajte, kuhajte 2-3 minute.

Sada u rižu s povrćem dodajte vodu ili juhu od povrća, nakon vrenja dodajte curry, sol, papar, promiješajte i pirjajte pod poklopcem 15-20 minuta

Čim sva tekućina ispari, dodajte nasjeckano zelje, promiješajte i maknite s vatre

Gotovo jelo stavite na tanjur, ukrasite kriškama limete i poslužite

Za takvo jelo bolje je koristiti kuhanu rižu, ispasti će mrvičasta. Okruglo zrno prikladnije je za žitarice, tepsije i kotlete.

Sastojci za pizzu:

• 300 g lisnatog tijesta;
• 1 luk;
• Bugarski papar po ukusu;
• 200 g gljiva;
• ½ žličice sušeni češnjak;
• ½ žličice origano;
• ¼ h. L. sol;
• 150 ml umaka od rajčice;
• svježi bosiljak;
• tofu sir;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Na vrućem ulju popržite nasjeckani luk i papriku, pa dodajte nasjeckane gljive.
2. Posolite povrće s gljivama, začinite suhim češnjakom, origanom, pržite dok ne omekša.
3. Obrasce obložite pergamentom, lagano pospite brašnom i stavite tijesto koje namažemo umakom od rajčice.
4. Sada distribuiramo povrće s gljivama, dodamo sir i šaljemo u pećnicu 15-20 minuta (temperatura 210 ° C).
5. Pizzu lagano prelijte maslinovim uljem i narežite na porcije.

Tofu sir je biljni proizvod, pa je pogodan za nemasna, dijetalna i vegetarijanska jela.

Korizmeni hinkali s različitim nadjevima

Khinkali se tradicionalno kuha s mesom, ali tijekom božićnog posta 2021.-2022. mogu se pripremiti s drugim različitim nadjevima. Dakle, dnevni kalendar hrane za laike ne zabranjuje jesti povrće, žitarice, gljive, dodavanje raznih začina i začina jelima.

Za punjenje krumpira i kapara:

• 2 gomolja krumpira;
• 2 žlice. l. kapari;
• hrpa kopra;
• 1 žlica. l. sjeckani luk;
• sušeni češnjak po ukusu;
• soli po ukusu.

Za punjenje tikvicama:

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 tikvica;
• sol po ukusu;
• sušeni češnjak i začini po ukusu;
• 1 žličica maslinovo ulje.

Za nadjev od gljiva:

• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 150 g gljiva;
• 3 žlice. l. slatki kukuruz;
• zelje po ukusu;
• 1-2st. l. umak od soje;
• sušeni češnjak po ukusu;
• đumbir po izboru.

Priprema:

• Za prvo punjenje krumpir prethodno skuhajte, nasjeckajte svježi kopar i pošaljite ga u krumpir zajedno s kaparima.
• Dodajte i vrlo sitno sjeckani luk, sušeni češnjak i sol, vilicom umiješajte sastojke.

Ulijte vodu ispod krumpira ili juhe od povrća u nadjev - na ovaj način neće ispasti suho

Rubove tijesta navlažimo vodom, u sredinu stavimo nadjev, rubove stisnemo uz rub i dobro pritisnemo rezultirajući rep

Sada ćemo za dva punjenja pripremiti prženje povrća odjednom. Da biste to učinili, nasjeckajte mrkvu i luk na bilo koji prikladan način

Šaljemo povrće u tavu zagrijanu uljem, dodamo začine i pirjamo dok ne omekša

• Polovicu mješavine povrća stavite u zdjelu, dodajte male kockice tikvica, malo ulja, sol, začine, sve promiješajte i oblikujte kinkali. A ako su tikvice zbunjene u nadjevu ili nisu na prodaju, tada ga možete zamijeniti bundevom.
• Za posljednji nadjev u prženje povrća dodajte nasjeckane gljive, pržite 5-7 minuta.

U fil ulijte kukuruz šećerca, zelenilo, soja sos i po želji đumbir. Sve pomiješamo i oblikujemo khinkali, koji se mogu kuhati poput običnih okruglica ili koristiti plašt ili parni kotao

Tijesto se može koristiti već pripremljeno ili zamijesiti kod kuće. To će zahtijevati 350 g brašna, 250 ml kipuće vode, sol i 2 žlice. l. biljno ulje.

Ukusni obroci bez mesa za svaki dan

Danas postoji mnogo recepata za nemasna, ali ukusna jela. Takvi se recepti mogu uključiti ne samo u nemasni jelovnik. Idealne su za osobe na dijeti. Stoga predlažemo izradu buritota s grahom, kotleta od slanutka i tijesta s grahom.

Za burrito:

• kolači od tortilje;
• grah iz konzerve;
• Korejska mrkva;
• babura paprika;
• čili;
• rajčica;
• umak.

Za kotlete:

• 1 šalica slanutka
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. brašno;
• 1 žličica kim;
• ½ žličice korijandar;
• soli po ukusu.

Za čeburek:

• tortilja;
• 1 konzerva graha
• 1 mrkva;
• pola luka;
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Za burrito odrežite zidove paprike i narežite na tanke trake.
2. Rajčicu narežite na kockice ili tanke ploške.
3. Svježi čili narežite na tanke ploške.
4. Na jednu stranu tortilje stavite grah, odozgo mrkvu u korejskom stilu, rajčicu, slatku papriku i čili, kao i umak od rajčice.
5. Zarolajte punjeni kolač, zapecite burrito u suhoj tavi, na žaru ili u pećnici.
6. Za kotlete uzimamo slanutak, prethodno ga potopimo i kuhamo dok se potpuno ne skuha.
7. Zatim grah zajedno s lukom i mrkvom šaljemo u blender, dodamo kim, korijander, čili i sol, sameljemo na male mrvice.
8. U dobivenu masu ulijte brašno, sve dobro umijesite i pošaljite na hladno mjesto 30 minuta.
9. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete i pržite ih u tavi s vrućim uljem 4 minute sa svake strane.
10. Pripremamo posljednje jelo. Luk i mrkvu nasjeckajte, pirjajte dok ne omekšaju, povrće posolite i pritom začinite začinima.
11. Grah zgnječite zgnječeno, dodajte prženo povrće i dobro promiješajte.
12. Rubove tortilje navlažite vodom, s jedne strane rasporedite nadjev, poravnajte i zatvorite drugom polovicom.
13. Rubove somuna dobro pritisnite i pecite tijesto na suhoj tavi 1,5 minute sa svake strane.

Tortilju možete zamijeniti običnim pita kruhom. Ako ne volite slanutak, onda možete koristiti leću ili obični grašak. Za burrito, točnije umak, možete samljeti pečene rajčice ili zgnječiti avokado i pomiješati s tijestom od rajčice.

Krsne jaslice 2021.-2022 nije tako strog kao Veliki pa je prikladan za one laike koji će prvi put postiti. A dnevni kalendar prehrane pomoći će vam u stvaranju pravog izbornika nemasnih jela. Istodobno, svaki se pravoslavac mora sjetiti da je tijekom posta važno i duhovno čišćenje. U ovom trenutku morate se odreći loših navika, od tjelesnih užitaka, ne možete se svađati, psovati, klevetati i osuđivati.