Velika korizma 2021. i dnevni kalendar prehrane za laike

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Korizma 2021. posebno je razdoblje za sve pravoslavne kršćane. U ovom trenutku morate jesti prema posebnim pravilima, pa će vam dnevni kalendar obroka za laike pomoći da napravite pravi jelovnik.

Pravila velike korizme

2021. korizma će trajati od 15. ožujka do 1. svibnja. Ovo je najduži i najstroži post, pa bi svaki vjernik trebao znati sljedeće:

1. U danima posta morat ćete potpuno napustiti životinjske proizvode.
2. Prvi i posljednji tjedan su najstroži.
3. Najteži dani su ponedjeljak, srijeda i petak. Ovo su dani suhe prehrane, kada je dopušteno jesti samo hladna jela bez biljnog ulja.
4. Vikendom možete kuhati toplu hranu s dodatkom biljnog ulja.
5. Na posebne dane možete kuhati ribu i piti crno vino, ali piće mora biti prirodno.

Kako bi svaki dan pravilno sastavljali jelovnik za 40 dana, laicima je također važno znati koja hrana ne podliježe zabrani u korizmi 2021. godine:

• povrće - može se peći, pirjati, kuhati ili jesti sirovo;
• voće - svježe i sušeno;
• sve vrste žitarica (glavna stvar nije kuhati kašu u mlijeku, samo u vodi);
• gljive, grah, orasi, med;
• crni kruh i hrskavi kruh za dijetalnu hranu.

Dnevni kalendar hrane za laike uključuje dane opuštanja za korizmu. To su pravoslavni praznici - Blagovijest (7. travnja) i Cvjetnica (25. travnja). U takve dane možete si priuštiti ribu. Na Lazarevu subotu (24. travnja) dopušten je riblji kavijar.

Jelovnik za korizmu

U tom je razdoblju važno ne samo odreći se mnogih namirnica, već i nastojati ne zasititi svoju utrobu. Stoga je bolje rasporediti obroke svaki dan 40 dana u skladu s crkvenom poveljom. Također je dopušteno da laici napuste dane suhe prehrane i naprave jelovnik jednostavnih nemasnih jela.

Prvi obrok

Postoji dosta recepata za prva nemasna jela, glavna stvar je kuhati juhe u vodi ili juhi od povrća. Nudimo nekoliko opcija koje se mogu uključiti u nemasni meni.

Juha od leće

• 150 g crvene leće;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 rajčica;
• 1-2 gomolja krumpira;
• 0,5 žličice kurkuma;
• 0,5 žličice crni papar;
• 2 lovorova lista;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 litra vode (juha);
• soli po ukusu.

Priprema:

• Luk nasjeckajte na male kockice, a češnjak nasjeckajte.
• Mrkvu i rajčicu narežite na kockice.
• Na tavi na zagrijanom ulju dvije minute pirjajte luk, pa dodajte češnjak, a nakon minute mrkvu pržite još 2 minute.

Sada šaljemo rajčice u tavu, pržimo 5 minuta, zatim dodamo sol, papar i kurkumu, držimo na vatri još 2 minute

• Crvenu leću stavite u lonac s hladnom vodom i nakon vrenja stavite krumpir narezan na male kockice. Kuhajte 15 minuta.
• Zatim šaljemo prženje povrća, stavimo lovorov list i malo soli.

• Poklopite i kuhajte 5 minuta.
• Prije posluživanja ostavite juhu da se kuha 10-15 minuta, a zatim je prelijte u tanjure i poslužite sa svježim začinskim biljem.

Juha od graha rajčice

• 4 velike rajčice;
• 400 g graha (iz konzerve);
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• 400 g pirea od rajčice;
• 50 ml biljnog ulja;
• glavica češnjaka;
• zelje, lovorov list;
• začini i začinsko bilje.

Priprema:

• Rajčice ogulite. Da bismo to učinili, na plodovima napravimo rezove u obliku križa, napunimo ih kipućom vodom i za sada ih ostavimo sa strane.
• U to vrijeme naribajte mrkvu, luk nasjeckajte na male kockice, a češnjak nasjeckajte.
• Operite vruću vodu iz rajčica, napunite ih hladnom i nakon nekoliko sekundi skinite kožicu. Oguljenom plodu izrežite peteljke i narežite na male kockice.
• Samljeti bilo koje zelje po vašem izboru (za ovaj recept najbolje je cilantro).

• U lonac ulijte ulje i, čim se dobro zagrije, ulijte luk i pržite dok napola ne bude kuhan.
• Zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti povrće do svijetlo zlatno smeđe boje.
• Dodajte češnjak, dobro promiješajte i pirjajte još minutu.
• Zatim stavite pire od rajčice i zagrijte prženje, a zatim svježe rajčice pošaljite u šerpu.

• Dobro promiješajte povrće, napunite kipućom vodom.
• Dodajte grah zajedno s juhom, prokuhajte i kuhajte pod poklopcem 10 minuta.

Nakon 10 minuta u juhu dodajte lovorov list, sol i začine po ukusu. Na primjer, sušeni bosiljak, provansalsko bilje, hmelj suneli, crni papar, dimljena i slatka paprika. Juhu kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte svježe začinsko bilje i maknite gotovo jelo s vatre.

Posna juha od kupusa s gljivama

Sastojci:

• kiseli kupus;
• sušene gljive;
• krumpir;
• luk;
• mrkva;
• rajčice;
• slani krastavci;
• češnjak;
• tijesto od rajčice;
• zelje, sjemenke kopra;
• čili;
• biljno ulje;
• adjika;
• sol i crni papar.

Priprema:

Osušene gljive prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon što se juha izlije u lonac, nasjeckajte gljive i također ih premjestite u zajedničku posudu. Zapalili smo

• Šaljemo kiseli kupus u tavu, dodamo malo ulja i juhu od gljiva, pirjamo 30-40 minuta. Po želji dodajte sjemenke kopra.
• Luk nasjeckajte na male kockice, mrkvu naribajte, kisele krastavce usitnite tankim trakicama. Rajčicama ogulite koru i narežite na proizvoljne komade.
• Gljive šaljemo jedan gomolj krumpira cijeli, ostatak narežite na male kocke.

Češnjak i čili sitno nasjeckajte

• Luk izlijte u zasebnu tavu s zagrijanim uljem, pržite do zlatne boje. Pritom povrće malo posolite.
• Zatim šaljemo mrkvu na luk, pržimo 2 minute.
• Zatim u tavu stavite krastavce i rajčice. U ovoj fazi stavljamo i pastu od rajčice i adjiku. Sve promiješajte i pirjajte 5-7 minuta. Ako nema dovoljno tekućine, možete dodati juhu od gljiva ili kiseli krastavac od kiselog kupusa.

• Kuhani krumpir izvadimo iz tave, zdrobimo do konzistencije pire i vratimo u posudu zajedno sa sirovim krumpirom.
• Zatim šaljemo preljev od kupusa i povrća, pomiješamo i kušamo sol.

Kuhajte juhu od kupusa dok krumpir ne bude spreman, na kraju dodajte češnjak i čili. Prije posluživanja ostavite da se jelo malo skuha. Po želji možete dodati i svježe začinsko bilje.

Korizmene salate

Salate su dobra prilika za laike da svaki dan mijenjaju korizmeni jelovnik i ujedno pripremaju zdrava jela za korizmu 2021. godine. Uostalom, ako pogledate kalendar hrane, zabrana ne uključuje kisele krastavce, povrće, žitarice i grah.

Salata od šparoga od soje

Sastojci:

• šparoge od soje;
• 0,5 žličice korijandar;
• 2 stabljike celera;
• 1 mrkva;
• 2 režnja češnjaka;
• feferon;
• biljno ulje;
• 3 žličice umak od soje;
• 2 žličice slatki kineski umak;
• 2 žličice rižin ocat;
• soli po ukusu.

Priprema:

• Šparoge prethodno namočite u toploj vodi 6 sati.
• Sjemenke korijandera sameljite u mužaru.
• Oguljene stabljike celera i mrkvu narežite na tanke trakice, stavite u zdjelu i malo pospite solju.

• Češnjak sitno nasjeckajte, dodajte korijanderu, dodajte malo ljute paprike i ulje. Promiješajte i zagrijte u mikrovalnoj pećnici minutu.
• Šparoge narežite na male komadiće.
• Zelje cilantro sitno nasjeckajte.

Stavite šparoge i začinsko bilje s mrkvom i celerom, ulijte soja sos, rižin ocat, slatki kineski umak i ulje sa začinima. Sve promiješajte, neka se salata malo skuha.

Seoski podrum

Sastojci:

• 1 šalica graha
• 1 luk;
• 300 g krumpira;
• 500 g ukiseljenih gljiva meda;
• kopar, peršin;
• sol, šećer;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Grah prethodno namočite preko noći, a zatim ga napunite čistom vodom i kuhajte 40-50 minuta. Posolite 5 minuta prije kuhanja.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena, povrću dodajte malo soli i šećera, umijesite ga rukama.
3. Kuhani krumpir narežite na male kockice.
4. Šaljemo krumpir, luk, ukiseljene gljive i zelje u zdjelu za salatu s gotovim i ohlađenim grahom. Posolite i začinite salatu s bilo kojim biljnim uljem.

Salata od ječma

Sastojci:

• 1 čaša bisernog ječma;
• 1 luk;
• 1 paprika;
• 3 kisela krastavca;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• sol i papar po ukusu;
• češnjak i začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

Namočite biserni ječam preko noći, a zatim kuhajte dok ne omekša oko 40-50 minuta

• Luk nasjeckajte na male kockice.
• Kisele krastavce sameljite krupno.

Na tavi s biljnim uljem lagano popržite luk, pa mu dodajte papriku, začine i pirjajte 2-3 minute

Nakon toga, krastavce rasporedite na povrće, ulijte malo juhe od ječma, pirjajte još 2-3 minute

Šaljemo povrće, začinsko bilje i češnjak po ukusu u zdjelu za salatu s gotovim bisernim ječmom, malo soli. Pomiješajte sve i izdašna salata je gotova.

Posna topla jela

Unatoč činjenici da su mesni proizvodi zabranjeni tijekom posta, čak se i najjednostavniji sastojci mogu koristiti za pripremu obilnih toplih obroka. Nudimo nekoliko recepata koji se mogu uključiti u jelovnik za korizmu, poštujući dnevni kalendar hrane za laike.

Riža s povrćem

Sastojci:

• 600 g riže;
• 200 g luka;
• 200 g mrkve;
• 200 g gljiva;
• 200 g crvene slatke paprike;
• 200 g kukuruza (iz konzerve);
• 1 litra juhe od povrća (voda);
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 žličica sol.

Priprema:

• U duboki lonac sipajte ulje i dajte mu vremena da se jako zagrije. Sve povrće i gljive prethodno narežite na male kockice.
• Luk počinjemo pržiti, a čim porumeni dodamo mrkvu, pržimo dok ne porumeni.
• Zatim dodajte gljive, papriku, a nakon 2-3 minute - kukuruz šećer.

• Sada dodajte dobro opranu rižu, promiješajte i ostavite da se ulje potpuno upije.
• Otopite sol u juhi ili vodi i ulijte u lonac, promiješajte i pustite da zakuha.

Pokrijte lonac s poklopcem, smanjite vatru i kuhajte dok se riža potpuno ne skuha

Posne kiflice sa prosom

Sastojci:

• Kineski kupus;
• 1 čaša prosa;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 3-4 žlice. l. biljno ulje;
• 70 ml paste od rajčice;
• 1 žličica paprika;
• 1 žličica curry;
• 1 hrpa zelenila;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Proso dobro operemo, sipamo u lonac, ulijemo 2 šalice kipuće vode i 1 žlicu. l. ulja. Pustite da zavrije, nakon što isključite vatru, pokrijte posudu ručnikom i pustite da se žitarice skuhaju

• U to vrijeme luk narežite na male kockice, mrkvu naribajte na ribež.
• Pirjajte povrće dok ne omekša, a na kraju dodajte sitno sjeckani češnjak, sol, papriku i curry.

Povrće prebacujemo na nabubreni proso i miješamo

Za umak dok malo ne porumeni, popržite brašno, pa ulijte vodu, stavite tijesto od rajčice i začine po želji

• Kineski kupus rastavljamo na listove, odbijajući tvrdi dio čekićem.
• Na svaki list stavite nadjev, zamotajte ga, lagano zataknuvši rubove.

Punjene rolice od zelja čvrsto smo stavili u posudu za pečenje, prethodno ih namazali uljem. Napunite umakom i stavite peći 30-40 minuta (temperatura 180 ° C).

Tepsija od krumpira s gljivama

Sastojci:

• 800 g krumpira;
• 400 g šampinjona;
• 1-2 luka;
• 2 žlice. l. škrob;
• kopar, sol, papar;
• biljno ulje.

Priprema:

• Šaljemo sitno sjeckani luk u tavu s biljnim uljem i pržimo ga dok ne postane proziran.
• Zatim povrću luka dodajte gljive narezane na male kockice, pržite 5-7 minuta.

• Oguljeni krumpir utrljamo na ribež, prelijemo kipućom vodom, nakon 5 minuta stavimo ga u cjedilo i pustimo da se cijela tekućina ocijedi.
• Krumpiru po želji dodajte škrob, sol, papar i začinsko bilje, promiješajte.

• Obrasce prekrijte pergamentom, namažite uljem i po dnu rasporedite sloj krumpira.
• Zatim rasporedimo polovicu gljiva, opet krumpir, drugu polovicu gljiva i opet krumpir na vrh.
• Podmažite biljnim uljem.

Tepsiju šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 40-50 minuta. Dajte gotovom jelu malo vremena da se ohladi, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Velika korizma 2021. vrijeme je pokajanja i ispravljanja svojih grešaka, pa svaki pravoslavni kršćanin ne bi trebao samo slijediti dnevni kalendar hrane za laike. Mnogi svećenici pozivaju da se suzdrže od informativne hrane, koja je nedavno bila od male koristi za dušu.