Velika korizma 2022. - Dnevni kalendar prehrane za 40 dana

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

2022. Korizma će početi 7. ožujka i trajat će do 23. travnja, najduža je i najstroža. Tijekom posta morate se moliti, posjećivati hramove, suzdržati se od alkohola, upotrebe mesa i mliječnih proizvoda. Stoga bi svaki pravoslavni kršćanin trebao znati dnevni kalendar hrane za laike kako bi sastavio posni meni za 40 dana.

Korizma 2022. - osnovna pravila

Za vrijeme korizme zabranjeno je jesti proizvode životinjskog podrijetla, uključujući mliječne proizvode. Također biste se trebali odreći kobasica, jaja i alkohola.

Popis dopuštene hrane prilično je velik: sve vrste žitarica, tjestenine, povrće, voće, bobičasto voće, začini, orasi, biljna ulja, umaci, nemasni kruh i proizvodi od vode i brašna.

Ako pogledate 40-dnevni kalendar hrane, prvi korizmeni tjedan 2022. godine je najstroži. U ponedjeljak je dopuštena samo voda, no laicima je preteško pa hladnu hranu možete kuhati bez ulja, baš kao i od utorka do četvrtka. U petak možete kuhati toplu hranu, ali bez ulja. Dozvoljeno je samo u subotu i nedjelju.

Zadnji tjedan je također vrlo strog. Od ponedjeljka do četvrtka dopušten je samo jedan obrok, u petak - potpuno odbijanje jela, u subotu hladna hrana. Nedjelja je Uskrs.

Ostatak razdoblja, u ponedjeljak, srijedu i petak - dani suhe prehrane, utorak i četvrtak - kuhana (pirjana) hrana bez ulja, vikendom - hrana s maslacem i malo vina.

Na crkvene praznike, poput Cvjetnice, možete skuhati ribu i popiti malo vina.

Korizmeni meni za svaki dan - 5 jednostavnih recepata

Za laike nije potrebno pridržavati se stroge Velike korizme; dovoljno je pripremiti jednostavna jela bez mesa prema kalendaru hrane za 2022. godinu, svaki dan tijekom 40 dana. Nudimo ogledni jelovnik od 5 jednostavnih, ali ukusnih recepata za doručak, ručak i večeru.

Doručak

Ujutro možete napraviti palačinke. Unatoč činjenici da se tijesto mijesi u običnoj vodi, pecivo je ukusno, ugodne arome vanilije. Mršave palačinke možete poslužiti s medom, sirupom, džemom ili bilo kojim džemom.

Sastojci:

• 1, 5 čl. l. Sahara;
• prstohvat soli;
• 150 ml vode;
• ½ žličice soda;
• 1 vrećica vanilina;
• 120 g brašna;
• sok od limuna.

Priprema:

1. U posudu ulijte sol zajedno sa šećerom i vanilijom, ulijte vodu (najbolje toplu da se u njoj otope svi kristali).
2. Sada gasimo sodu s limunovim sokom, šaljemo je u zdjelu, ponovno miješamo.
3. U dijelovima prosijte brašno i zamijesite tijesto, ispecite palačinke s obje strane u zagrijanoj tavi uz dodatak ulja.

Ako je tijesto pregusta, samo dodajte još malo tople vode.

Večera

Korizmeni ručak može se pripremiti u gruzijskom stilu. Bit će to grah u umaku od rajčice s gljivama i orašastim plodovima - vrlo ukusan, zadovoljavajući i aromatičan.

Sastojci:

• 250 g šampinjona;
• 1 mrkva;
• 1 konzerva graha u umaku od rajčice;
• 2 žlice. l. začinjena adjika;
• šaka oraha;
• hrpa cilantro;
• sušeni češnjak po ukusu;
• sušeni luk po ukusu.

Priprema:

• Šampinjone narežite na male komadiće i otrovajte ih u tavi zagrijanim uljem.
• Mrkvu odmah utrljajte, dodajte gljivama, posolite, popaprite, pospite suhim češnjakom i lukom, pomiješajte i pržite dok ne omekša.
• Mahune stavite u umak od rajčice u tavu, dodajte začinjenu adjiku, promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
• Orahe i cilantro sitno nasjeckajte.
• Grah s gljivama dodajte malo vode, dodajte orahe, zagrijte par minuta i isključite. Gotovo jelo pospite cilantrom i poslužite.

Cilantro se može zamijeniti peršinom ili bilo kojim drugim zelenilom, a ne dodavati orahe, to je izborno. Nije potrebno koristiti sušeni češnjak i luk; možete koristiti i svježe povrće.

Večera

Večera će biti u talijanskom stilu: makaroni s rajčicom i pesto umakom - brzo, jednostavno, ali ukusno. Odgovarat će im lagana salata od svježeg povrća s avokadom.

Sastojci:

• tjestenina (špageti);
• 10 cherry rajčica;
• 4-5 sv. l. pesto umak.

Za salatu:

• 2 krastavca;
• 1 rajčica;
• 6-8 rotkvica;
• 1 avokado
• hrpa zelenila;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 2-3 sv. l. maslinovo ulje;
• šaka pinjola.

Priprema:

Ulijte bilo koju tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputama dok se ne skuha

• Trešnju prerežite na pola ili četvrtine ako su plodovi veliki.
• Ocijedite vodu iz tjestenine, dodajte umak, cherry rajčice, sve promiješajte - večera je spremna.

• Za salatu jednostavno nasjeckajte krastavac, rotkvicu i rajčicu.
• Avokado ogulite, pulpu narežite na kockice.
• Sve šaljemo u zdjelu za salatu zajedno s začinskim biljem, prelijemo uljem, limunovim sokom, pomiješamo i po želji posipamo orasima.

Umak pesto sadrži sir, ali posnu verziju možete napraviti vlastitim rukama. Da biste to učinili, bosiljak, malo oraha, češnjak i ulje pošaljite u blender, probijte dok ne postane glatko. Pripremljeni umak popaprite i posolite po ukusu.

Pekara

Čak i u postu možete kuhati peciva, za to postoji mnogo nemasnih recepata s fotografijama. Na primjer, šarlota s jabukama ispada vrlo nježna i prilično ukusna.

Sastojci:

• 250 ml soka od jabuke;
• 60 g biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 10 g praška za pecivo;
• 10 g vanilina;
• 200 g brašna;
• 1 jabuka;
• prstohvat soli.

Priprema:

• U posudu ulijte sok i rafinirano ulje.
• Zatim dodajte šećer, prašak za pecivo s vanilijom i solju, prosijte brašno. Temeljito gnječite. Tijesto je spremno, ispada da je dosta tekuće.

Očišćenu jabuku narežite na ploške, stavite u namašćen oblik i odozgo napunite tijestom. Stavili smo u pećnicu na 40 minuta (temperatura 180 ° C)

Takva pita može se pripremiti ne samo s jabukama - uzimamo sve bobice i voće koje su vam pri ruci.

Korizmene pite

Korizmeni meni ne mora biti bljutav i neukusan - postoje različiti recepti sa fotografijama, zahvaljujući kojima možete kuhati razna, a istovremeno i ukusna jela, čak i pite.

Sastojci:

• 120 ml vode;
• 70 ml biljnog ulja;
• 250 g brašna;
• ½ žličice sol;
• ½ žličice Sahara.

Za punjenje:

• 500 g kupusa;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 žlica. l. tijesto od rajčice;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

• U posudu ulijte vodu sobne temperature, ulje, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte.
• U nekoliko koraka dodajte prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto.
• Tijesto stavite u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se odmori dok pripremamo nadjev.

• Mrkvu naribajte na krupno ribež, kupus sitno nasjeckajte, mali luk narežite na četvrtine.
• Zagrijavamo tavu, ulijemo ulje, stavimo luk i mrkvu, pirjamo doslovno minutu.
• Povrću dodajte pastu od rajčice, promiješajte, pržite par minuta.

Šaljemo kupus u tavu, miješamo i pirjamo pod poklopcem 15 do 30 minuta dok ne omekša. 5 minuta prije kuhanja nadjev posolite, popaprite i stavite lovorov list

Razvaljajte tijesto u kobasicu, podijelite na 16 komada težine oko 25 g

Svaki komad tanko razvaljajte, rasporedite nadjev, zamotajte u cijev, rubove malo zavijte

Stavite pite na lim za pečenje s pergamentom, namažite biljnim uljem ili listićima čaja, pecite 15-20 minuta na 180 ° C

Za takav test prikladno je apsolutno svako punjenje. Ispada vrlo ukusno s kiselim kupusom. Po želji, pite se prije pečenja mogu posuti sjemenkama sezama ili lana.

Mršavi lagman s grahom

Lagman je popularno srednjoazijsko jelo od mesa, ali postoji i nemasni recept. Njegova je posebnost što je lagman i vruće prvo jelo i drugo u isto vrijeme. Ukusan je, zadovoljavajući i hranjiv.

Sastojci:

• 1 mrkva;
• 2-3 glavice luka;
• 1 slatka paprika;
• 1 rajčica;
• 1 konzerva graha
• 2-3 sv. l. tijesto od rajčice;
• 2 gomolja krumpira;
• začini po ukusu, sol;
• rezanci.

Priprema:

Luk i papriku, oguljene od sjemenki, narežite na pola prstena

Rajčici ogulite kožicu, narežite na male kockice. Oguljene gomolje krumpira narežite na male komadiće

Luk i mrkvu stavite u roštilj s već zagrijanim uljem, pirjajte par minuta

• Dodajte rajčicu i papriku, promiješajte i pirjajte još minutu.
• Nakon što je povrće začinjeno tijestom od rajčice, dodajte mu krumpir i grah, te sol i začine po ukusu: kim, začin za pilav, sušeni češnjak itd.

• Ulijte vodu (oko 3-4 čaše), promiješajte i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša.
• Skuhajte rezance, stavite u duboki tanjur, napunite ga umakom, pospite svježim začinskim biljem po vrhu.

Možete koristiti posebne lagman rezance, ali bit će jednako ukusno i s običnim špagetima ili rezancima.

Posna juha od povrća

Dnevni kalendar hrane pomoći će vam u stvaranju pravog jelovnika za 40 dana u korizmi 2022. godine. Za laike možete isključiti dane suhe prehrane i kuhati toplu, nemasnu hranu. Na primjer, za ručak skuhajte ukusnu i laganu juhu od povrća.

Sastojci:

• 400 g krumpira;
• 170 g cvjetače;
• 100 g mrkve;
• 70 g luka;
• 120 g zelenog graška;
• sol po ukusu;
• zrna papra po ukusu;
• lovorov list, zelje;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

Gomolje krumpira očistimo, narežemo na kockice i stavimo u lonac s već prokuhanom i posoljenom vodom

Narežite mrkvu na male kockice, pošaljite ih u krumpir, kuhajte do pola kuhane. U procesu vrenja uklanjamo pjenu s površine juhe tako da se pokaže prozirnom i ukusnom

Karfiol rastavimo na male cvatove i stavimo u juhu, a zatim i sitno nasjeckani luk. Ulijte ulje i kuhajte 5 minuta

• Zatim dodajte zeleni grašak, kao i zrna crnog papra zajedno s lovorovim lišćem, kuhajte još nekoliko minuta.
• Na kraju dodajte nasjeckani kopar, promiješajte i maknite gotovo jelo s vatre.

Povrće se može koristiti i svježe i smrznuto. Osim toga, tijekom korizme možete kuhati svoja omiljena prva jela, ali samo bez mesa - u vodi ili povrtnoj juhi.

Tepsija od krumpira s gljivama

Tepsija je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se uglavnom priprema s mljevenim mesom. No, danas postoje i posni recepti s fotografijom tepsije od krumpira s gljivama, koja se ispostavlja jednako mirisnom i vrlo ukusnom.

Sastojci:

• 1,2 kg krumpira;
• 400 g šampinjona;
• 150 g luka;
• 6 žlica. l. biljno ulje;
• sušeni češnjak i suneli hmelj po ukusu;
• crvena paprika po ukusu;
• mješavina paprike i soli po ukusu.

Priprema:

• Pripremljene šampinjone narežite tanjurima, ulijte u suhu zagrijanu tavu i držite na vatri dok sva tekućina ne ispari.
• Zatim gljivama dodajte par žlica ulja, dodajte luk narezan na kolutiće i nastavite pržiti do svijetlo smeđe boje. Na kraju gljive posolite s lukom i malo popaprite.

• Krumpir oguliti, skuhati u slanoj vodi dok ne omekša i pasirati.
• U zgnječeni krumpir ulijte par žlica ulja, dodajte hmelj-suneli (samo malo, kako ne biste prekinuli okus krumpira, već mu jednostavno dali začinsku aromu).

• Namastite oblik preostalim uljem, malo posipajte krušnim mrvicama, rasporedite polovicu pire krumpira, rasporedite po cijeloj površini.
• Sada sloj nadjeva od gljiva, pospite suhim češnjakom i pokrijte preostalim pireom.

Tepsiju namažite uljem, pospite paprikom i pošaljite u pećnicu na 20 minuta (temperatura 200 ° C)

Po istom principu možete raditi i krumpirove kotlete s gljivama ili bilo kojim drugim punjenjem od sastojaka koji su dopušteni za vrijeme posta.

Jela od leće

Leća je zdrav proizvod i, za razliku od graška, nježnija je. Ovaj se grah sve više koristi u nemasnim, vegetarijanskim i svakodnevnim jelima. Predlažemo da isprobate recept za ukusnu tursku juhu, kao i da pripremite obilnu večeru s lećom i povrćem.

Za tursku juhu:

• 80 g crvene leće;
• 80 g bulgura;
• 4 žlice. l. rajčice u vlastitom soku;
• 1 luk;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2-3 grančice svježe mente;
• 1 žličica kurkuma;
• 1,5 litara vode;
• sol i papar po ukusu;
• limun za posluživanje.

Za leću s povrćem:

• 1 šalica leće
• ½ šalice zelenog graška;
• karfiol;
• špinat;
• 1 mrkva;
• pola luka;
• sol i češnjak po ukusu;
• 1 žličica mljeveni kim;
• 200 ml vode;
• 600 ml zobenog mlijeka.

Priprema:

1. U lonac ulijte ulje, stavite nasjeckani luk i češnjak, dovedite do mekoće.
2. Zaspimo leću s bulgurom, zatim šaljemo rajčice u vlastitom soku ili 2 žlice. l. paradajz paste, sve napunite vodom.
3. Odmah dodamo kurkumu, posolimo i kuhamo 20 minuta dok žitarice nisu potpuno kuhane.
4. Na kraju stavite metvicu (ako nema svježe, možete uzeti osušenu žlicu) i 2 kriške limuna. Prije posluživanja dodajte papra po ukusu.
5. Za sljedeće jelo s lećom narežite mrkvu na tanke ploške.
6. Karfiol narežite na cvatove. Ako je smrznut, prethodno ga opecite kipućom vodom.
7. Šaljemo mrkvu s cvjetačom, luk, špinat i zeleni grašak u tavu zagrijanu uljem.
8. Sada povrće posolite, dodajte začine i dodajte leću, sve zalijte zobenim mlijekom ili običnom vodom, kuhajte pod poklopcem 20-25 minuta. Na kraju dodajte svježi ili sušeni češnjak za okus.

Bulgur se može zamijeniti rižom, ali kurkuma i menta moraju biti prisutni u pripremi turske juhe.

Kalendar hrane za korizmu 2022. za 40 dana sadrži pravila za redovnike. Oni su stroži, a laici su mogući oprosti. Na primjer, možete preskočiti dane suhe prehrane. Uostalom, post nije samo čišćenje tijela, već i duše, stoga u dane posta ne treba psovati, psovati i željeti nekome zlo, već, naprotiv, činiti više dobrih djela.