Kako skuhati najukusniji Churchkhela kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  deserti

• Vrijeme za kuhanje:

  2 dana

• Dizajnirano za

  Služi za 3 osobe

Sastojci

• sjeckani lješnjaci
• brašno
• sok od grejpa

Churchkhela je delicija koja se priprema na bazi cijelih i rascijepljenih oraha. Obično se koriste lješnjaci ili orasi, nanizani su na gustu nit, a zatim prekriveni gustom glazurom od soka od grožđa ili šipka. Desert ne vole samo odrasli, već i mala djeca, osim toga, apsolutno je prirodan i vrlo zdrav.

U izvornoj izvedbi gruzijske delicije domaćice su koristile orahe, samo su one mogle biti dio churchkhele. No, kasnije je recept za desert postao poznat i u drugim zemljama, pa su u recept unesene izmjene, a zatim su počeli koristiti bademe i lješnjake.

Kasnije su kuhari koristili mješavinu orašastih plodova kao nadjev, a osim toga nanizali su sjemenke bundeve, malo grožđica i suhe šljive na niti. Reći ćemo vam najpopularnije recepte Churchkhela, a također opisati kako pripremiti ovu poslasticu kod kuće s fotografijom korak po korak.

Churchkhela s sjeckanim orasima

Ako pečete orahe, oni će se početi lomiti, što ih otežava nanizavanje na niti.

Iz tog se razloga preporučuje uporaba lješnjaka. Prvo biste trebali pripremiti lješnjake, sipati ih u tavu i lagano zapaliti dok ne omekšaju. Zbog toga bi orasi trebali dobiti smeđu nijansu i vrlo bogatu aromu.

Sastojci:

• prženi lješnjaci - 220 grama;
• brašno 1. razreda - 120 grama;
• sok od grožđa - 1 litra.

Priprema:

Za početak se uzme litra soka od grožđa, ta se količina prepolovi i pola litre ulije u lonac. Posuda se stavi na vatru i ostavi sok da se kuha petnaest minuta.

U drugoj polovici litre brašno je dobro razrijeđeno, najbolje je to učiniti pjenjačom kako ne bi ostalo grudica. Dobivena smjesa se izlije u lonac s kipućim sokom i kuha oko petnaest minuta.

Pripremljeni orasi nanizani su na guste niti, što rezultira "zrncima" oraha. Odozgo treba napraviti petlju, a odozdo čvor. Potrebna je petlja za vješanje slatkoće za sušenje.

Svaka Churchkhela se umoči u pripremljeni žele od soka, nakon prvog puta, delicija se pusti sušiti tridesetak sekundi i postupak se ponavlja. Dakle, potrebno je desert umočiti u sok tri puta.

Prema ovom receptu, Churchkhela se objesi, a preostali sok pusti da se ocijedi iz domaćeg pripravka. Na fotografijama korak po korak možete vidjeti kako ide ovaj proces.

Kad se sok ocijedi, postupak se ponavlja sve dok delikates nije željene debljine.

Desert se premješta na tamno mjesto, za dva tjedna delicija će imati vremena da se dobro osuši i stekne uporište. Možete probati desert.

Jednostavan recept za Churchkhelu kod kuće

Iako je recept vrlo jednostavan za izvesti, ipak morate potrošiti puno vremena na pripremu Churchkhele kod kuće. Korak po korak fotografije omogućit će razumijevanje kako se pripremaju svi proizvodi, kao i kako se sama poslastica priprema izravno.

Sastojci:

• brašno - 110 grama;
• mljeveni cimet - 3 grama;
• svježe grožđe 0 3 kg;
• kukuruzno brašno - 110 grama;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• oguljeni orasi - 360 grama;
• klinčići - 4 komada.

Priprema:

Orasi se oguljuju od ljuske, to treba učiniti što je moguće opreznije kako se ne bi oštetile cijele jezgre. Za pripremu deserta upotrijebite polovice oraha ili četvrtine, manje jezgre morat ćete upotrijebiti za drugo jelo.

Konac je pripremljen, ovdje se mogu koristiti samo vrlo guste niti, boja nije bitna. Duljina jedne niti obično je oko 90 centimetara. Konac se provlači kroz iglu, presavijajući na pola, pa će biti izdržljiviji.

Uz pomoć igle, komadići oraha nanizani su na konac; to rade vrlo pažljivo kako ne bi slomili jezgre. Na kraju konca napravite petlju na koju će se objesiti poslastica da se osuši.

Pripremljeni snopovi orašastih plodova šalju se na svježi zrak, gdje će se sušiti najmanje dva dana. Kad se orasi dovoljno osuše, možete početi s pripremom lonca. Iz svakog se grožđa izvade sjemenke, a zatim se bobice propuste kroz sokovnik kako bi se dobio sok.

Od dobivene količine pića odvoji se sto mililitara, tamo se dodaje brašno. Za dobivanje kvalitetne sladovine najbolje je koristiti mješavinu kukuruznog i pšeničnog brašna.

Rezultat je homogena masa za izradu Churchkhele prema ovom receptu s fotografijama korak po korak. Kod kuće sameljite cvjetove karanfila i dodajte ih u dobivenu masu, a tamo se šalje i cimet u prahu.

Glavnina soka od grožđa stavi se na vatru i dovede do vrenja, ako se na površini pojavi pjena, tada se uklanja. Proces kuhanja traje petnaest minuta. Masa od brašna dodaje se kipućem soku i kuha se dvadesetak minuta kako bi nastao žele.

Kad vrenje sladovine završi, u nju se dodaje šećer. Kako biste se riješili grudica u smjesi, procijedite sok kroz gazu.

Pripremljeni orašasti plodovi umočeni su u još vruću smjesu, nakon čega se svaka hrpa suspendira i pusti sok da se ocijedi, nakon trideset pet minuta postupak se ponavlja i delicija se ostavlja da se osuši.

Ljeti se sušenje može obavljati na svježem zraku, dok se zimi desert stavlja blizu baterije. Sušenje traje od pet do sedam dana.

Kad je proces dovršen, Churchkhelu prema ovom receptu možete pakirati s fotografijama iz vrećice korak po korak i spremiti kod kuće u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, delicija se čuva oko šest mjeseci.

Korisni savjeti

Churchkhela se obično priprema na bazi soka od grožđa ili nara, no to ne znači da ne možete koristiti napitak od jabuke ili marelice. Za izradu deserta nije potrebno koristiti samo orahe ili lješnjake, ovdje se mogu koristiti koštice badema, marelice ili breskve, kao i druge vrste orašastih plodova.

Prilikom kuhanja soka potrebno ga je promiješati, a pri uvođenju mase brašna treba upotrijebiti pjenjačicu tako da se sastavi lako miješaju i da se u sladovini ne stvore grudice.

Churchkhela se može čuvati najviše jednu godinu. Sušenje je lakše izvesti na sunčevoj svjetlosti, pa će proces trajati ne više od tri dana.