Dnevni kalendar obroka za laike u korizmi 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Velika korizma 2020. za svakog pravoslavnog kršćanina poseban je put koji ga vodi do Kristova uskrsnuća. U dane posta morate se pridržavati strogih pravila načina života i unosa hrane. I dnevni kalendar hrane za laike pomoći će u skladu s takvim pravilima.

Pravila i tradicija Velike korizme

Neki kršćani post percipiraju kao dijetu, ali to je pogrešno, jer je velika korizma potrebna svakom vjerniku za njegovo duhovno čišćenje. Stoga bi svaki pravoslavni kršćanin trebao znati ne samo koji su proizvodi zabranjeni, već i tradiciju posta.

1. Prvi i posljednji tjedan korizme su najteži.
2. Hranu možete jesti samo navečer, a u subotu i nedjelju zabranjeno je jesti samo ujutro.
3. Ponedjeljkom, srijedom i petkom dopuštena je samo sirova hrana bez ulja i kuhanja. Utorkom i četvrtkom možete jesti toplu hranu, ali bez ulja.
4. U subotu i nedjelju možete kuhati hranu na vatri s uljem, pa čak i popiti malo vina, osim zadnje subote.
5. Na Veliki petak hranu treba izbjegavati cijeli dan.

Sve navedene tradicije i pravila odnose se na samostansku povelju. Za laike, crkva za Veliku korizmu 2020. sastavlja drugačiji dnevni kalendar hrane kako bi mogli izabrati pravu prehranu i time ne naštetiti svom zdravlju. Dolje je tablica s prehrambenim smjernicama.

A ako je pravoslavni kršćanin siguran u svoje zdravlje, tada može slijediti povelju pravoslavnih samostana. A ako ne, onda je bolje pitati duhovnika za savjet kako možete ublažiti post.

Što treba i ne treba raditi u korizmi

Dnevni kalendar hrane za laike pomoći će ispravno razumjeti što se smije, a što ne smije jesti tijekom Velike korizme 2020. Dakle, sljedeća hrana potpada pod zabranu:

• meso i njegovi derivati (šunka, kobasice itd.);
• mliječni proizvodi, uključujući sir, jogurt, kefir, svježi sir i maslac;
• jaja;
• masno tijesto;
• kava;
• alkohol.

Također, za vrijeme korizme ne možete jesti preslatku, previše začinjenu ili slanu hranu. Ovo se također smatra pretjeranim. No, unatoč strogosti posta, popis dopuštenih proizvoda prilično je širok i uključuje:

• povrće - svježe, slano, ukiseljeno, kuhano, ukiseljeno;
• bilo koje žitarice;
• mahunarke;
• gljive - svježe, sušene, ukiseljene, slane;
• svježe bobice i voće;
• džem;
• suho voće;
• raž, žitarice, crni kruh;
• orasi;
• med;
• biljna ulja;
• čaj, sokovi, kompoti, žele.

U dopuštenim danima možete jesti pirjanu, pečenu ili kuhanu ribu. Možete jesti i plodove mora, ali ne biste trebali kupovati skupe kamenice, školjke i kavijar.

Olakšanja u korizmi 2020

Dnevni kalendar hrane za laike također će vam pomoći da saznate koji su dani velike korizme 2020. dopušteni. Tako je u neke dane posta, koji padaju na subotu i nedjelju, dopušteno kuhati ribu i plodove mora s dodatkom ulja te piti vino. Za vrijeme Velike korizme postoji nekoliko pravoslavnih blagdana: Blagovijest, Lazareva subota i Cvjetnica. U takve dane također se možete odmaknuti od strogih ograničenja i poslužiti riblje jelo uz čašu vina.

Omogućuju se oprosti za trudnice, dojilje, djecu, starije i teže bolesne, dovoljno je da se odreknu mesa, a zatim pod uvjetom da nema posebnih uputa liječnika. Ali čak i ovdje vrijedi razmisliti o tome što ukusno i ne toliko potrebno možete sebi uskratiti.

Korizmeni recepti

Za laike dnevni kalendar hrane ne predviđa tako stroge zabrane kao u samostanima. U svijetu u Velikoj korizmi 2020. možete jesti ukusno i zdravo, pogotovo jer su danas predstavljeni razni recepti za nemasna jela na koje možete birati.

Ječam s gljivama

Dnevni kalendar hrane za laike dopušta jesti bilo koju žitaricu, stoga u jelovnik za Veliku korizmu 2020. možete uključiti različite recepte s dodatkom sušenog voća, povrća ili gljiva.

Sastojci:

• 1 čaša bisernog ječma;
• 2 čaše vode;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 150 g gljiva;
• 150 g mrkve;
• sol, majčina dušica.

Priprema:

• Biser ječam dobro operemo, voda bi trebala postati potpuno prozirna.
• Luk i češnjak sitno nasjeckajte, povrće popržite u tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe boje.
• Zatim širimo gljive, i čim daju sok, maknemo ih sa štednjaka.

Mrkvu narežite na male kockice

Sada pržene gljive sa svim povrćem šaljemo u krupicu, dodamo sol, majčinu dušicu i napunimo vodom

• Stavimo na vatru i kuhamo kašu 40 minuta u loncu ili u sporom kuhaču.
• Gotovo jelo pospite začinskim biljem i možete ga poslužiti za stol. Kaša je ukusna i hranjiva, može se pripremiti za ručak, večeru ili čak poslužiti kao obilan doručak.

Bulgur s povrćem

Za one koji poštuju post, bulgur će biti prava blagodat. Uostalom, takve su žitarice vrlo zdrave i istovremeno ukusne. Dakle, bulgur se može kuhati s povrćem. Izvrsno jelo u dane posta, a u obične dane - izvrstan prilog jelima od mesa.

Sastojci:

• 1 šalica bulgura;
• 2 čaše vode;
• 2 slatke paprike;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 50 g smrznutog graška;
• 3 češnja češnjaka;
• hrpa peršina;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Luk sitno nasjeckajte, tri mrkve na ribež, slatku papriku narežite na kockice

Male rajčice narežite na ploške, češnjeve češnjaka zdrobite nožem, peršin sitno nasjeckajte

• Bulgur napunite vodom i isperite krupicu 2-3 puta.
• U zagrijanu tavu ulijte malo ulja, dodajte bulgur i pržite na umjerenoj vatri 4-5 minuta, tako da žitarice porumene i dobiju ugodnu zlatnu boju.

• Sada pomaknemo bulgur za jednu polovicu i propržimo luk do zlatno smeđe boje, dodajući malo ulja. Zatim povrće luka pomiješajte sa žitaricama i prelijte im mrkvu.
• Pržite još 2-3 minute, pa dodajte papar i zeleni grašak, promiješajte. Na vrh položite kriške rajčice i protisnuti češnjak.

• Posolite i popaprite sadržaj tave, prelijte kipućom vodom i pirjajte pod poklopcem 20 minuta.
• Čim žitarice potpuno upiju vodu iz sebe, posudu pospite začinskim biljem, promiješajte i poslužite. Za recept možete koristiti bilo koje povrće koje želite, pa se grašak može zamijeniti zelenim grahom.

Krumpir zrazy s gljivama

Tijekom posta jela bi trebala biti prvenstveno zdrava i zadovoljavajuća, tako da čovjek u takvim danima razmišlja o duhovnom, a ne o stalnom osjećaju gladi. Krumpir zrazy su upravo takvo jelo, ukusni su i hranjivi.

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 2 glavice luka;
• 300 g ukiseljenih šampinjona;
• bilo kakvo pohanje;
• sol i papar po ukusu;
• zelje.

Priprema:

• Oguljeni krumpir skuhajte dok ne omekša, posolite ga na kraju kuhanja.
• Luk nasjeckajte na male kockice i popržite u tavi s uljem do zlatno smeđe boje, a zatim povrću luka dodajte ukiseljene gljive narezane na male komadiće, pržite 2-3 minute.
• Zatim gljivama i luku dodajte nasjeckano zelje, promiješajte, isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta.

• Ispustite vodu iz gotovog krumpira, zamijesite redovitom mrvicom, ohladite.
• Od krumpira napravimo kolač, stavimo nadjev od gljiva, oblikujemo zrazy, kruh i pržimo s obje strane do zlatno smeđe boje u tavi s maslacem.

• Gotovo jelo poslužite s začinskim biljem i svježim povrćem.
• Bolje je kuhati takvo jelo od škrobnih sorti krumpira, budući da su slabo oblikovani od vodenih zraza. Ako se griz koristi za pohanje, ne zaboravite da takve žitarice lako izgorijevaju, pa ne pržimo puno ulja za prženje.

Korizmeni borš

Čak i nemasni boršč bez mesa može biti ukusan i hranjiv, osobito kad se kuha s grahom. Kao što znate, grah je bogat biljnim proteinima, koji su potrebni ljudskom tijelu, osobito u postu.

Sastojci:

• 250 g graha;
• 150 g luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 300 g repe;
• 200 g bijelog kupusa;
• 100 g mrkve;
• 400 g krumpira;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice;
• 2 lovorova lista;
• 0,5 žličice crni papar;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• soli po ukusu.

Priprema:

Oguljeni krumpir narežite na male kockice, odmah ulijte u lonac, ulijte 3 litre vode i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta

Repu narežite na tanke trakice, prebacite u tavu s zagrijanim uljem, pržite 2-3 minute, ulijte limunov sok i pirjajte pod poklopcem 10 minuta

Luk nasjeckajte na male kockice i pirjajte u tavi s vrućim uljem 2-3 minute. Zatim dodajte mrkvu narezanu na kockice, promiješajte, povrće pržite 3-4 minute

Kupus nasjeckamo i stavimo s lukom i mrkvom na krumpir, kuhamo 10 minuta

• Na repu stavite tijesto od rajčice, dodajte šećer i pirjajte još 5 minuta.
• Grah iz konzerve ulijte u lonac s povrćem, a nakon 3 minute dodajte ciklu, stavite lovorov list, posolite i popaprite.

• Kuhajte još 3 minute i dodajte prešane režnjeve češnjaka, promiješajte i odmah isključite vatru.
• Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 15 minuta.
• Gotov boršč poslužujemo sa začinskim biljem, a ako je za vrijeme posta nekome dopušteno opuštanje, onda s nemasnim vrhnjem.

Mršavi boršč može se kuhati ne samo s grahom iz konzerve, već i sa svježim. Grah samo prethodno namočite u hladnoj vodi i stavite na vatru da se prvo skuha, a zatim dodajte krumpir i ostale sastojke.

Korizmena salata "Pokrovsky"

Tijekom posta možete pripremiti bilo koju salatu od povrća, svježu ili kuhanu, s preljevom od ulja ili soka od limuna. Nudimo pripremiti takvu salatu "Pokrovsky" - ukusnu i vrlo zadovoljavajuću.

Sastojci:

• 1 jabuka;
• 1 kuhani krumpir;
• 1 kuhana repa;
• 80 g suhih šljiva;
• pola luka;
• 150 g kiselog kupusa;
• 1 češanj češnjaka;
• 80 g ukiseljenih gljiva;
• začinsko bilje, začini;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

• Ciklu i krumpir skuhajte, povrće narežite na male šalice.
• Jabuke ogulite i sjemenite, a voće, poput povrća, narežite na male kockice.
• Luk nasjeckajte na trakice, a suhe šljive na trakice, ako je suho voće pretvrdo, pa ih poparite u kipućoj vodi, a zatim osušite.
• Češnjeve češnjaka protisnite kroz prešu ili sitno rende, peršin ili kopar sitno nasjeckajte.

• Sada šaljemo krumpir, jabuke, suho voće, kiseli kupus, luk s češnjakom i začinskim biljem, kao i ukiseljene gljive u zdjelu za salatu, možete uzeti medene gljive.
• U repu ulijte ulje, promiješajte pa je tek onda pošaljite ostalim sastojcima, sve ponovno promiješajte i salata je gotova.

Soliti jelo nije potrebno, budući da u kiselim gljivama i kiselom kupusu ima dovoljno soli, ali po želji možete dodati i začine po ukusu.

Oslić u umaku od rajčice

U određene dane posta možete kuhati ribu, samo ju je bolje ne pržiti, već ispeći ili dinstati. Na primjer, oslića možete skuhati u umaku od rajčice, jelo se pokaže vrlo ukusnim i ukusnim.

Sastojci:

• 2 trupa oslića;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 70 g paste od rajčice;
• 50 g brašna;
• sol i papar po ukusu;
• 3 zrna crnog papra;
• 1 lovorov list.

Priprema:

1. Luk nasjeckajte na kockice, mrkvu propasirajte kroz krupno ribanje.
2. Dva pripremljena trupa oslića posolite i popaprite, narežite na komade, pohajte u brašnu i popržite u tavi s maslacem s obje strane do zlatno smeđe boje.
3. Luk pirjajte u zasebnoj tavi do zlatne boje, zatim stavite mrkvu, posolite povrće i pržite 2-3 minute.
4. Pomiješajte tijesto od rajčice u čaši vode.
5. Na povrće stavite ribu, prelijte umakom, stavite lovorov list i dodajte zrna papra. Kuhajte poklopljeno 10-15 minuta.
6. Pripremljeno jelo ispada vrlo ukusno, riba je nježna i sočna. Po želji, oslić se može zamijeniti pollock -om, riba je jednako zdrava i pristupačna.

Korizma 2020. najstroža je, ali to ne znači da morate slijediti dnevni kalendar hrane za laike. Uostalom, ako se obratite odgovorima svećenika, možete saznati da obična osoba koja ide na posao ne bi trebala sjediti na kruhu i vodi. Važno je ne griješiti tijekom posta, kako kažu: "Glavna stvar nije ne jesti meso, ali ni jediti jedni druge."