Kako pravilno sterilizirati staklenke u mikrovalnoj pećnici

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:09

Sterilizacija staklenke jedna je od najvažnijih faza u konzerviranju, koja se ne može zanemariti, a najlakši način za to je u mikrovalnoj pećnici. Time ćete uštedjeti vrijeme i pojednostaviti proces pripreme.

Zašto je važno ne preskočiti proces sterilizacije

Kako biste spriječili ulazak štetnih bakterija u šavove, što može dovesti do oticanja kapaka i trovanja ljudi, morate temeljito isprati staklenke i sterilizirati ih.

Najčešća gljiva koja se taloži u šavovima je Clostridium botulinum (botulinum toksin), što dovodi do ozbiljnog trovanja i poremećaja probavnog sustava. Naslanja se na stijenke konzervi ako preskočite postupak sterilizacije, a razvija se u zatvorenim limenkama, prekrivajući neko povrće i voće plijesni.

Čak i ako se ukloni zahvaćena hrana, spore gljive ostat će u salamuri ili sirupu. To znači da će infekcija biti neizbježna. Stoga je važno ne proći proces pripreme kroz toplinsku obradu limenki prije valjanja brtvi. A ako otvorite konzervaciju zimi, pronađete gljivicu, bolje je odmah se riješiti proizvoda.

Pravila za pripremu konzervi za konzerviranje

Tradicionalno se posude za radne komade peru i dugo kuhaju u loncu s kipućom vodom. Međutim, zbog toga često ne želite raditi konzervaciju kako ne biste bili u zagušljivoj kuhinji kad je vani ljeto.

Sterilizacija limenki u mikrovalnoj pećnici smatra se učinkovitijom i bržom metodom. Uostalom, sve se radi brzo i istovremeno se ne morate gušiti od vrućeg zraka, kao ni gubiti vrijeme i vodu.

Sve radimo na sljedeći način:

• Pažljivo pregledavamo banke na oštećenja i pukotine, ostavljamo po strani one koje ne odgovaraju. U protivnom će prsnuti pod utjecajem vrućeg zraka.
• Isperimo ih unutra deterdžentom za posuđe i temeljito isperemo pjenu pod tekućom vodom.

• Utrljamo unutarnje i vanjske zidove vodom za hranu i ostavimo 2 minute. Zatim isperemo bijeli cvijet. To će pomoći u ubijanju većine bakterija i gljivica koje su nevidljive golim okom.
• U staklenke ulijte 2 šalice filtrirane vode. Pročišćena voda neće ostaviti kamenac na zidovima.
• Izlažemo ih u mikrovalnoj pećnici, dok ih ne prekrivamo poklopcima, inače će eksplodirati. Postavili smo snagu na 700, maksimalno 800 W i pokrenuli tehniku.

• Da bi se limenka pravilno sterilizirala u mikrovalnoj pećnici, potrebno je utvrditi koliko će minuta trebati za obradu. Izračunati je vrlo jednostavno: za volumen od 1-1,5 litara dovoljne su 3 minute, a za 2,5-3 litre potrebno je 6 minuta. Ako je snaga mikrovalne pećnice nedovoljna, morate se usredotočiti na proces kipuće vode. Čim tekućina u spremniku počne žuboriti, pričekajte 3 minute, a zatim isključite mikrovalnu pećnicu.
• Stavili smo male posude na ploču za predenje u količini koja odgovara, a posude od tri litre stavili smo sa strane.
• Limenke vadimo suhim čepovima ili debelim ručnikom, držeći ih sa strana. Nemojte ih držati za vrat, jer u protivnom može doći do pucanja stakla. Također, ne koristimo mokre držače za lonce, kako ne bismo stvorili jaku temperaturnu razliku.

Ulijemo vodu u sudoper i unutra stavimo praznine za zimu. Zatim izračunamo koliko će minuta trebati za sljedeću seriju i spremnik stavimo u mikrovalnu pećnicu. Obrađene limenke naopako stavite na čisti ručnik

Ako namjeravate raditi hladne komade, staklenke unaprijed pripremimo u mikrovalnoj pećnici i ostavimo da se ohlade. Kad je potrebno položiti vruće proizvode, računamo koliko će minuta proći sterilizacija i smotamo praznine odmah nakon vađenja spremnika iz mikrovalne pećnice.