Novogodišnji zalogaji 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  grickalice

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• tartleti
• Šampinjon
• luk
• maslac
• sir
• kiselo vrhnje
• mješavina talijanskog bilja
• šećer
• papar
• brašno

Želite li novu 2021. godinu dočekati na poseban način kako bi se blagdan dugo pamtio? Tada vrijedi sada razmisliti što skuhati novih i zanimljivih stvari u Godini volova. Ovaj izbor sadrži najbolje recepte za originalne i ukusne zalogaje za novogodišnji stol.

Julienne u tartletima s gljivama

Julienne kuhane u malim tartletima nevjerojatno su ukusni topli zalogaj za Novu godinu 2021. Ovo je savršeno jelo za one prigode kada trebate ostaviti ugodan dojam na pozvane goste bez puno muke u kuhinji.

Sastojci:

• 12 tartleta od pijeska;
• 400 g šampinjona ili drugih gljiva;
• 1 luk;
• 2 žlice suncokretovog ulja (za prženje);
• 150 grama masnog kiselog vrhnja;
• 120 grama tvrdog sira;
• mješavina talijanskog bilja po ukusu;
• sol po ukusu;
• 1 prstohvat granuliranog šećera;
• mljevena paprika - po ukusu;
• 3 prstohvata pšeničnog brašna.

Priprema:

Luk ogulite i nožem nasjeckajte na male kockice. Stavite u vruću tavu s dodatkom biljnog ulja i pržite 7 minuta

• Gljive isperite pod mlazom vode, malo osušite i narežite na srednje kockice. Nasjeckane gljive stavite u tavu s lukom, pržite dok sva tekućina ne ispari.
• Dodajte nekoliko prstohvata brašna i promiješajte sadržaj. Pospite provansalskim začinskim biljem, pržite 2 minute.

U posljednjoj fazi dodajte kiselo vrhnje, sve dobro promiješajte i dovedite smjesu do zgušnjavanja

Nakon što isključite vatru, po okusu dodajte mljevenu papriku, sol i prstohvat granuliranog šećera. Posljednji sastojak pomoći će uravnotežiti okus ako se za kuhanje koristilo kiselo vrhnje

Pripremite tartlete od pijeska, u njih stavite gotov nadjev od gljiva i ravnomjerno rasporedite žlicom

Naribajte sir i pospite svaku tartlet

Tartlete stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite 5-10 minuta dok ne porumeni. Gotov topli međuobrok možete posuti začinskim biljem i poslužiti za Novu 2021. godinu.

Riyette od skuše

Jednostavan recept s fotografijom pomoću koje je lako pripremiti neobično riblje predjelo za blagdan. Ova vrsta paštete od skuše može se koristiti kao namaz na sendvičima i tartletima.

Sastojci:

• 2 trupa svježe skuše;
• 3 komada ljutike;
• 2 mrkve;
• 1 žlica senfa
• 50 mililitara suhog bijelog vina;
• 2 žlice kiselog vrhnja 20% masti;
• mljevena paprika, estragon, korijander, majčina dušica - po ukusu;
• 1 lovorov list.

Priprema:

• Skuvu prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi. Očistite svaki trup iznutra i odrežite glavu, isperite nekoliko puta pod mlazom vode.
• Skupu stavite u duboki lonac, dodajte lovorov list, oguljenu ljutiku i mrkvu. Pospite prstohvatom timijana i prelijte bijelim vinom. Po okusu dodajte mljevenu papriku i sol. Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim pokrijte posudu poklopcem i maknite sa štednjaka, ohladite 15 minuta.

• Uklonite kosti i kožu s ribe, gnječite vilicom dok ne postane glatka. Preostalu juhu procijedite kroz sito.
• U sjeckanu skušu dodajte sitno sjeckani luk, senf, 2 žlice kiselog vrhnja, estragon, mljevenu papriku, papriku, sol po ukusu i korijander. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Gotov riyet razrijedite preostalom juhom dok se ne dobije željena konzistencija. Paštetu od skuše stavite u hladnjak na nekoliko sati da se ohladi. Na kruh namažite riblje predjelo i poslužite.

Vrećice za palačinke s filom od ribe

Niste sigurni što ćete skuhati novo i zanimljivo u godini vola? Zatim pogledajte ovaj klasični zalogaj. Ružičaste vrećice za palačinke s ribljim punjenjem pomalo podsjećaju na Djeda Božićnjaka. Novogodišnji zalogaj ispada vrlo jednostavan i ukusan.

Za palačinke:

• 180 mililitara kefira;
• 1 kuhana repa;
• 1 žličica granuliranog šećera;
• 1 jaje;
• 1 prstohvat soli;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 3 žlice brašna.

Za punjenje:

• 150 grama fileta haringe;
• 5 pera zelenog luka;
• 2 jaja;
• 1 žlica majoneze.

Priprema:

• Za pripremu tankih palačinki prema jednostavnom receptu s fotografijom pomiješajte sve sastojke, osim pšeničnog brašna.
• Prethodno prokuhanu repu ogulite, naribajte u posebnoj posudi na sitno ribež. Gazom iscijedite sok od repe i dodajte u tijesto.

U posljednjoj fazi dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko tako da u gotovom tijestu nema malih grudica

Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, dodajte 2 žlice suncokretovog ulja. Ulijte pola kašike tijesta u tavu i ravnomjerno rasporedite po površini. Palačinke pecite s obje strane dok ne porumene

• Sada možete početi s pripremom nadjeva. Filete haringe narežite na male kockice.
• Dva jaja skuhajte tvrdo kuhano, ogulite i nasjeckajte na male kockice ili naribajte.

• Nasjeckajte zeleni luk opran što je moguće manje tekuće vode.
• Pomiješajte sve zdrobljene sastojke u zdjeli za salatu i začinite nemasnom majonezom.
• Jednu palačinku stavite na ravni tanjur, na vrh stavite žlicu nadjeva.

Rukama nježno odaberite rubove palačinke tako da nadjev bude iznutra i zavežite je perom zelenog luka

Originalno predjelo za Novu 2021. godinu je spremno, možete ga poslužiti za svečani stol.

Svečani sendviči s rakovim štapićima i sirom

Sada ne morate razmišljati o tome što ćete skuhati nove i zanimljive stvari u godini vola. Neobična opcija posluživanja salate u obliku predjela za Novu 2021. godinu svidjet će se svima prisutnima za svečanim stolom. Po želji u salatu dodajte malo kiselog krastavca kako biste jelu dodali pikantan okus.

Sastojci:

• 200 grama štruce;
• 1 svježi krastavac;
• 10 grama maslaca;
• 120 grama štapića od rakova;
• 100 grama topljenog sira;
• sol po ukusu;
• 3 žlice majoneze;
• 2 grančice svježeg kopra.

Priprema:

• Prije svega, prema predstavljenom receptu s fotografijom, pripremit ćemo namaz za buduće sendviče. Isperite svježi krastavac pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom. Izrežite na male kocke s kožom.
• Rakove štapiće ogulite iz pakiranja, nasjeckajte na male kockice. U zdjelu za salatu stavite krastavce i štapiće od rakova.

Naribajte oguljeni topljeni sir na sitno ribež. A kako bi vam bilo prikladnije, možete ga unaprijed staviti u zamrzivač na 7-10 minuta

• Sastav salate može se mijenjati svježim koprom. Začinsko bilje isperite, sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
• Posolite sadržaj zdjele za salatu po ukusu i začinite s nekoliko žlica majoneze.

• Pripremljenu štrucu narežite na tanke ploške.
• Svaku krišku malo osušite u zagrijanoj tavi uz dodatak maslaca.

Jednu žlicu salate stavite na hrskave šnite kruha i ravnomjerno rasporedite. Neobično predjelo je spremno, možete ga poslužiti ne samo za Novu 2021. godinu, već i za bilo koji drugi blagdan.

Sendviči s avokadom

Volite avokado, ali ne znate što možete napraviti od ovog egzotičnog voća? Isprobajte jednostavne i ukusne sendviče u kojima će zasigurno uživati ljubitelji hrane.

Sastojci:

• 3 srednja avokada
• narezana štruca;
• ½ crvenog luka;
• 3 kuhana jaja;
• 1 kriška limuna
• 2 režnja češnjaka;
• mljevena paprika, sol - po ukusu;
• 2 žlice kiselog vrhnja ili majoneze bez masti.

Priprema:

1. Dva jaja prethodno skuhajte dok ne omekšaju, ogulite ih i narežite na male kockice. Prebacite u duboku zdjelu za salatu.
2. Polovicu crvenog luka ogulite i nožem nasjeckajte što sitnije.
3. Dva avokada narežite na polovice, ogulite i uklonite velike sjemenke. Avokado odozgo prelijte limunovim sokom (na ovaj način izrezano voće neće potamniti). Oguljenu pulpu narežite na male kockice. Stavite u zdjelu za salatu.
4. Ostaje napuniti nasjeckane sastojke s dvije žlice kiselog vrhnja ili nemasnom majonezom. Predjelo začinite solju i mljevenim paprom po ukusu, pomiješajte cijeli sadržaj dok ne postane glatko.

Narezane kriške štruce namažite pripremljenim nadjevom, ravnomjerno rasporedite. Ukrasite gotove sendviče začinskim biljem i poslužite za Novu 2021. godinu.

Predjelo od omleta od tune

Za one domaćice koje razmišljaju o tome što će skuhati novo i zanimljivo u Godini volova, preporučujemo da uzmu u obzir ovo ukusno predjelo. Glavna stvar je unaprijed kupiti tanki pita kruh, tako da kasnije možete brzo omotati omlet s punjenjem.

Sastojci:

• 2 tanka pita kruha;
• 2 žlice naribanog tvrdog sira;
• 5 svježih jaja;
• 2 grančice peršina;
• ½ žličice mljevene paprike;
• mljevena paprika, sol;
• 2 konzerve tune iz konzerve u vlastitom soku;
• 2 žlice biljnog ulja;
• masline ili masline bez koštica.

Priprema:

• Jaja razbiti u duboku zdjelu, pjenjačom umutiti dok ne postane glatko. Dodajte mljevenu papriku i papar, posolite.
• Naribati tvrdi sir i dodati umućenim jajima, dodati sjeckano zelje.
• U tavu ulijte žlicu biljnog ulja i zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte polovicu umućene mase jaja. Pržite s jedne strane do zlatno smeđe boje, zatim okrenite i kuhajte dok ne omekša.

• Stavite jedan pita kruh na stol i rasklopite, stavite gotov omlet na vrh.
• Ocijedite svu tekućinu iz konzervirane tune. Ribu zgnječite vilicom dok ne dobijete homogenu smjesu, stavite je na omlet i ravnomjerno rasporedite.

Nasjeckane masline ili koštice narežite na male komadiće i stavite na ribu. Cijeli sadržaj razvaljajte u čvrstu roladu

• Isti se koraci moraju ponoviti s preostalim pita kruhom, omletom i ribom. Oba gotova rolada zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na par sati.
• Zatim svaku roladu narežite na debele kriške i poslužite kao izdašan međuobrok za Novu 2021. godinu.

Pjena od pileće jetre

Prozračan i vrlo nježan mousse od pileće jetre može se namazati na tost ili uredno staviti u tartlete i poslužiti na svečanom stolu. Tako jednostavno i ukusno predjelo priprema se u samo nekoliko minuta.

Sastojci:

• 500 grama pileće jetre;
• 120 grama maslaca;
• 1 luk;
• 50 mililitara gustog vrhnja;
• 1 prstohvat majčine dušice
• 1 prstohvat soli;
• prstohvat zemlje i papra;
• 50 mililitara rakije.

Priprema:

Pileću jetru temeljito operite, uklonite višak i osušite papirnatim ručnicima. Budući da pileća jetra nema gorak okus, nema potrebe prethodno je namočiti u mlijeko

Otopite maslac u zagrijanoj tavi. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i stavite u tavu, pržite dok ne porumeni. Nakon nekoliko minuta dodajte pripremljenu pileću jetru. Iznutrice pržite dok se ne skuhaju

Prženu jetricu zajedno s lukom stavite u zdjelu miksera. Ulijte 50 mililitara klizaljke u tavu u kojoj su se pržili iznutrice, kuhajte nekoliko minuta da alkohol ispari. Zatim sipati u iznutrice

• Cijeli sadržaj miješajte mikserom dok ne postane glatko 20 sekundi. Posolite i dodajte druge začine po ukusu, opet dobro umutite.
• Preostali maslac otopite i u tri prolaza ulijte u dobivenu smjesu. Mutite mikserom još minutu. A kako bi gotov mousse ispao vrlo ukusan i prozračan, morate ga provući kroz fino sito.

U posebnoj posudi istucite vrhnje dok se ne stvore čvrsti vrhovi i lagano pomiješajte s jetrom. Rezultat bi trebao biti jednolična konzistencija. Pripremljenu smjesu premjestite u odgovarajuću staklenu posudu i držite u hladnjaku 3 sata

Nakon stvrdnjavanja gotovi mousse od jetre trebao bi dobro zadržati oblik. Mousse rasporedite po pripremljenom tostu ili pažljivo stavite u tartlete, ukrasite kriškama krastavca i poslužite

Razmišljajući o tome što kuhati nove i zanimljive stvari u Godini volova, morate uzeti u obzir sklonosti simbola nadolazeće godine. Predstavljeni recepti za blagdanske zalogaje pomoći će raznolikosti svečanog stola za Novu godinu 2021.