Dijetalne salate za Novu godinu 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Svečani stol uvijek je obilje visokokalorične majoneze, masne hrane i drugih nezdravih sastojaka koji su mnogima kontraindicirani. Kako biste izbjegli negativne posljedice i blagdan dočekali u dobrom raspoloženju, za Novu 2021. godinu možete pripremiti iste ukusne, ali dijetalne salate.

Salate na svečanom stolu bez majoneze

Salate mogu biti ne samo ukusne, već i zdrave ako se pripremaju bez majoneze. Nudimo 3 recepta odjednom, koji će biti izvrsna alternativa setu visokokaloričnih zalogaja.

S pilećim fileom

• 1 pileći file;
• 3 stabljike celera;
• 70 g suhih šljiva;
• 150 ml grčkog jogurta
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Samljeti stabljike celera i poslati ih u zdjelu za miješanje.
2. Kuhano meso narežemo na komade ili ga jednostavno rastavimo na vlakna, prebacimo u zdjelu s celerom.
3. Suhe šljive prerežite na četiri dijela i sjedinite s ostalim sastojcima.
4. Posolite, popaprite, začinite grčkim jogurtom i stavite u prekrasnu zdjelu za salatu.

Ako imate vremena, ohladite filete izravno u juhi, pa će meso u salati biti sočno i mekano.

S tunom

• ½ glave salate od ledenog brijega;
• ½ crvenog luka;
• zeleni luk, peršin;
• ½ limenke tune u vlastitom soku;
• 100 g zelenog graha;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. balsamico ocat;
• 2 rajčice;
• 12 maslina;
• 2 jaja;
• 6 fileta inćuna.

Priprema:

• Krenimo od benzinske postaje. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte peršin, ulijte zelje u malu zdjelu.
• Sada istisnite češnjak u peršin, posolite i popaprite, ulijte ulje s balzamičnim octom. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Zatim pripremite mahune. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte malo soli i kuhajte grah u njoj doslovno 5 minuta

• Nakon što se lagano skuhani grah prebaci na suhu vruću tavu. Dodajte mu preljev, ugasite vatru i sve brzo promiješajte.
• U zdjelu za salatu šaljemo sitno sjeckani zeleni luk, nasjeckan crvenim perjem, kao i salatu od ledenog brijega koju smo narezali na ne baš male komade. Miješamo.

• Na vrh rasporedite male komadiće tune, lagano promiješajte.
• Rajčice i kuhana jaja narežite na ploške, iz maslina uzmite sjemenke.
• Na salatu rasporedite mahune, rajčice, jaja i masline.

Ako je moguće, u jelo dodajte trupove inćuna

Balzamični ocat može se zamijeniti vinom ili limunovim sokom, a ledena salata može se zamijeniti rukolom, romeom itd.

S paprom i kikirikijem

• Head glavica salate iceberg;
• 2-3 slatke paprike;
• 10-20 g sira;
• 50 g kikirikija;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• 1 žličica sjemenke gorušice;
• 1 žličica sok od limuna.

Priprema:

• Plodove paprike prerežite na pola, očistite sjemenke, stavite ih na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 230 ° C. Čim paprike počnu crniti, vadimo ih, pustimo da se malo ohlade i ogulimo ih.
• Kikiriki izlijte u suhu tavu, pržite dok ne porumeni.
• Za odijevanje u zajedničkoj zdjeli pomiješajte senf, sol, papar, limunov sok, ulje i soja umak. Sve dobro promiješajte.

• Ledenicu narežite na velike komade, položite na tanjur.
• Pečene paprike rukama podijelite na komade i stavite na vrh salate. Lagano promiješajte.
• Tostirani kikiriki grubo nasjeckajte i obilno pospite salatu.

Pospite preljevom i jelo dovršite ukrašavanjem tankim slojem naribanog sira

Ako u hladnjaku postoji barem jedna svježa kruška, tada možete pripremiti još jednu jednostavnu, ali prilično svečanu salatu. Na tanjur stavite ledeni brijeg, odozgo tanke kriške kruške, prelijte uljem i pospite parmezanom.

Zanimljiv! Novogodišnji kolači 2021

Olivier s umakom od pesto

Ako ne možete zamisliti novogodišnji stol bez Oliviera, ne biste ga se trebali odreći. Postoji neobičan recept s fotografijom salate s umakom od pesto. Predjelo se pokazalo originalnim okusom i, što je najvažnije, niskokaloričnim.

Sastojci:

• 150 g svinjskog (goveđeg) jezika;
• 2 lovorova lista;
• 4 zrna crnog papra;
• 2 mrkve;
• 200 g pilećih buta;
• 12 prepeličjih jaja;
• 200 g graška (smrznut);
• 200 g graška (iz konzerve);
• 150 g ukiseljenih kornišona;
• 3 žlice. l. pinjoli;
• 1 žlica. l. senf;
• 4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 2 pera zelenog luka;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

• Svinjske ili goveđe iznutrice stavite u lonac s hladnom vodom, dodajte im sol, papar u zrnu i lovorov list. Stavili smo na vatru i nakon vrenja kuhamo 1, 5 do 2 sata. Zatim ohladimo i očistimo.
• Skuhajte mrkvu dok se ne skuha.
• Pileća bedra stavite u kipuću vodu, kuhajte 30-40 minuta, meso tijekom kuhanja posolite.

• Jaja prepelice stavite u lonac, napunite ih hladnom vodom, nakon ključanja kuhajte doslovno 5 minuta.
• Također morate skuhati smrznuti zeleni grašak. Kuhamo ga kratko, 5 minuta, pa stavimo na sito.
• Grašak iz konzerve ulijte u zdjelu, a stavite i nasjeckane ukiseljene kornišone.
• Izrežemo jezik i prepeličja jaja na kockice, pošaljemo ih na ostale sastojke.
• Narežite mrkvu i perad na male kockice, pošaljite ih u zdjelu s nasjeckanim zelenim lukom.

• Ulijte orahe u suhu tavu i osušite ih do zlatno smeđe boje.
• Orahe ulijte u blender, dodajte ulje, kuhani grašak, senf, sol i papar. Samljeti sve dok se ne dobije gusta homogena masa.

Dobivenim umakom začinite salatu i odmah je poslužite na stol

Butine se mogu zamijeniti grudima, ali su sočnije. Umjesto kornišona možete koristiti obične krastavce, iako su ljutog okusa i hrskaviji. Ako se za umak koristi vrući senf, smanjite njegovu količinu na 1 žličicu.

Tuna ispod bunde

Još jedna tradicionalna novogodišnja salata je haringa pod bundom, no ako trebate pripremiti dijetalni obrok, predlažemo da tunu probate ispod bunde. Salata se ispostavlja neobičnom, ukusnom, laganom i hranjivom u isto vrijeme.

Sastojci:

• 1 limenka tune (u vlastitom soku);
• 1 staklenka kukuruza šećerca
• 300 ml prirodnog jogurta (2,5%);
• 3 jaja;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 3 krumpira;
• 1 luk;
• turšija.

Priprema:

Zamotajte krumpir, ciklu i mrkvu odvojeno u foliju, stavite na lim za pečenje. Povrće pečemo 40 minuta na temperaturi od 200 ° C

• U to vrijeme skuhajte jaja, a luk nasjeckajte na male kockice. U luk ulijte žlicu octa, po želji dodajte žlicu šećera, prelijte kipućom vodom, poklopite i marinirajte 15-20 minuta.
• Komadiće tunjevine čistimo od kostiju i peraja. Zgnječite vilicom i pomiješajte s ukiseljenim lukom. Ovo će biti prvi sloj salate.

• Sljedeći sloj je naribani krumpir koji se pomiješa s kukuruzom (100 g) i jogurtom.
• Treći sloj je mrkva. Dodamo mu i 100 g kukuruza i jogurta, promiješamo i nastavljamo sakupljati salatu.

• Sada napravimo sloj kuhanih jaja, koja sameljemo na ribež i samo pomiješamo s jogurtom.
• Posljednji sloj je repa. Šaljemo salatu na hladno mjesto tako da bude dobro zasićena, prije posluživanja ukrasite začinskim biljem i kukuruzom šećerom.

Zanimljiv! Kako ukrasiti salatu od haringa na originalan način ispod bunde

Može se koristiti za kuhanje i haringu. Glavna stvar je da je kvalitetan i lagano soljen. Trup se može natopiti mlijekom, pa će višak soli izaći iz njega, a sama riba će postati nježnijeg okusa.

Salata od cikle sa sirom i orasima

Nudimo još jedan recept za dijetalnu, ali istodobno ukusnu i svijetlu salatu - s ciklom. Takvo jelo definitivno će se svidjeti onima koji se pridržavaju pravilne i zdrave prehrane.

Sastojci:

• 2-3 repe;
• listovi zelene salate;
• 150 g feta (sir);
• 50 g oraha.

Za umak:

• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 sv. l. sok od limuna;
• 1 žličica senf u zrnu;
• 1 žličica šećer (med);
• 1 češanj češnjaka;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Za salatu, repu prethodno skuhajte, ogulite i narežite na proizvoljne komade (kockice, slamke). Jelo će izgledati posebno lijepo ako cikle režete kovrčavim nožem.
2. Za preljev pomiješajte u zdjeli maslac, sok od limuna, senf u zrnu, šećer ili med. Dodajte naribani češnjak, sol, papar i sve dobro promiješajte.
3. Prelijte preljev u repu i promiješajte.
4. Na jelo stavite listove zelene salate ili gotovu mješavinu salate.
5. Na vrh stavite ciklu s umakom, fetu narezanu na kockice ili feta sir, kao i velike kriške orašastih plodova pržene u suhoj tavi.

Cikla se može peći, a ne kuhati, pa će bolje zadržati svoj bogati okus i boju.

Dijetalne salate od plodova mora

Sastojci kobasica i mesa u kuhanju za Novu godinu 2021. mogu se zamijeniti plodovima mora. Salate nisu samo dijetetske, već su i vrlo ukusne. Nudimo nekoliko jednostavnih, ali originalnih recepata.

S lignjama i škampima

• 200 g lignje;
• 150 g škampa;
• 100 g listova zelene salate;
• 16 maslina;
• 10 cherry rajčica;
• 2 režnja češnjaka;
• mala hrpa peršina;
• 4 žlice. l. umak od soje;
• 1 žličica Sahara;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 5 žlica. l. biljno ulje.

Priprema:

• Počnimo s umakom jer će proći neko vrijeme dok se ne ulije. Da biste to učinili, prođite kroz sitno narendani češnjak, nasjeckajte malu hrpu peršina.
• Peršin pospite začinom sa šećerom i usitnite ga ravno nožem do konzistencije paste.

• Dobivenu kašu prebacite u manji spremnik, dodajte sok od limuna, ulje i soja umak. Sve dobro promiješajte i pošaljite umak u hladnjak.
• Sada pripremimo plodove mora. Lignje odmrzavamo i kuhamo doslovno 1 minutu. Škampi, ako su sirovi, kuhajte ne duže od 3 minute.
• Trešnju prepolovite. Ako su plodovi veliki, onda na četvrtine.
• Lignje smo narezali na kolutiće.

• Škampe čistimo, obavezno uklanjamo crijevnu venu koja prolazi uz leđa.
• Sakupljamo salatu. Uzimamo široki tanjur, stavljamo bilo koji okrugli spremnik u središte, oko kojeg polažemo lišće salate.

Širimo plodove mora, trešnje i masline

Izvadimo preljev, pomiješamo, sipamo u umak, stavimo na mjesto s okruglom posudom. Jelo se može poslužiti za stol

Takva salata priprema se vrlo jednostavno, glavna stvar je ne prekuhati plodove mora, inače će imati gumast okus.

S dagnjama

• 100 g dagnji;
• 50 g luka;
• 5 g češnjaka;
• 40 ml bijelog vina (suho);
• 40 ml maslinovog ulja;
• 5 ml soja sosa;
• 30 ml soka limete;
• 5 g bosiljka;
• 5 prepeličjih jaja;
• 100 g rajčice;
• 60 g paprike;
• 50 g mješavine salate;
• 5 grama sezama.

Priprema:

• Luk i češnjak vrlo sitno nasjeckajte, pošaljite u zagrijanu tavu i pržite doslovno pola minute.
• Širimo dagnje, ulijemo bijelo vino, promiješamo i pirjamo 2-3 minute.

• Za preljev pomiješajte ulje sa sojinim umakom, sokom limete i nasjeckanim lišćem bosiljka.
• Papriku narežite na tanke, ali ne preduge trake.
• Rajčice narežite na ploške.

• Smjesu za salatu, pripremljeno povrće stavite u zdjelu, prelijte preljevom i sve promiješajte.
• Salatu premještamo u lijepo jelo, na nju polažemo dagnje, polovice prepeličjih jaja i posipamo sezamom.

Sok od limete može se zamijeniti sokom od limuna, ali limeta ima nježniji okus i ugodnu aromu.

Sa škampima i avokadom

• 100 g rikule;
• 1 avokado
• 200 g cherry rajčice;
• 300 g škampa;
• sok od limuna;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Kozice ogulite i ispržite na biljnom ulju zajedno s režnjem češnjaka.
2. Avokado prerežite na pola, izvadite jezgru, pulpu narežite na male kockice.
3. Cherry rajčice prepolovite (ako su plodovi mali), a ako su veće, onda na četvrtine.
4. Za preljev iscijedite sok iz pola limete ili limuna, dodajte ulje i malo soli, dobro promiješajte.
5. Rukolu stavite u veliku zdjelu, koju možete rukama rastrgati na manje komade.
6. Avokado, cvjetove trešnje stavite na zelje, prelijte preljevom i promiješajte.
7. Salatu premještamo na ravno jelo, odozgo rasporedimo škampe i po želji posipamo predjelo sezamom.

Kako biste spriječili da avokado potamni i pokvari izgled zalogaja, možete ga poprskati sokom od limuna.

Ove lagane, ukusne i lijepe salate mogu se pripremiti ne samo za Novu godinu 2021. već i za bilo koji drugi blagdan. S takvim receptima možete iznenaditi i uvjeriti svoje goste da dijetalna jela mogu biti vrlo ukusna.