Ukiseljeni češnjak za zimu bez sterilizacije

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Ukiseljeni češnjak za zimu bez sterilizacije može se dugo skladištiti i savršeno nadopunjuje prva, druga jela i zalogaje. Prednost ukusnog pripravka je u očuvanju hranjivih tvari koje su toliko potrebne u hladnoj sezoni.

Ukiseljeni češnjak s režnjevima

Za konzerviranje trebat će vam staklenke, po mogućnosti male, tako da nakon otvaranja obratka nema vremena propasti.

Sastojci:

• češnjak - 7-8 glavica (ovisno o veličini);
• topla voda - 200 ml;
• sol - 1 žlica. l. bez tobogana;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• crni papar (grašak) - 10 kom.

Priprema:

Češnjak očistimo, isperemo, odrežemo pokvarena mjesta, ako ih ima

Pripremljeni proizvod stavljamo u spremnik, zatvorimo. Unaprijed napunite prokuhanom vodom

• Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
• Skupite komponente (sol, papar) u zasebnu posudu. Napunite vodom iz staklenke u kojoj se češnjak kuhao na pari. Prokuhajte, isključite vatru, ulijte ocat, pomiješajte marinadu.

Češnjak napunite marinadom. Staklenku zatvorimo poklopcem, ostavimo da se potpuno ohladi, odložimo je za spremanje

Količina sastojaka izračunava se na spremniku zapremine 0,5 litara.

Mirisni pripravak u obliku ukiseljenog češnjaka s klinčićima za zimu bez sterilizacije prikladan je kao dodatak raznim jelima.

Ukiseljeni češnjak u octu (bez sterilizacije)

Marinirani režnjevi češnjaka idealni su za salate, dodajući pikantnu aromu i aromu predjelu. Proces kuhanja neće oduzeti puno vremena; svaka domaćica u kuhinji zasigurno će imati sve što joj je potrebno za konzerviranje.

Sastojci:

• oguljeni češnjak - 350 g;
• voda - 250 ml;
• granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• sol - 5 žlica. l.;
• crni papar - 5 graška;
• klinčići i lovorov list - 1 kom.;
• kopar - 1 kišobran;
• ocat 9% - 3 žlice. l.

Zanimljiv! Džem od kupina za zimu - jednostavni i ukusni recepti

Priprema:

• Češnjak ogulite, isperite.
• Zakuhajte vodu, dodajte začine i kopar. Smanjujemo vatru i miješajući kuhamo marinadu dok se kristali soli i šećera ne otope.

Češnjeve češnjaka stavimo u posudu od pola litre. Napunite vrućom salamurom, činite to polako da limenka ne pukne

Zatvorite posudu, napunjenu do samog ruba, poklopcem. Okrenemo ga, zamotamo toplim pokrivačem, ostavimo dok se potpuno ne ohladi, a zatim premjestimo obradak na policu gdje je pohranjena sva konzerva

Po želji u marinadu možete dodati mješavinu suhe paprike. Predjelu će dati blagi okus i pikantnu aromu.

Ukiseljene glavice češnjaka s ciklom

Hrskavi režnjevi češnjaka savršeno nadopunjuju mesna jela, juhe i grickalice. Čak se i domaćice početnice mogu nositi s kuhanjem.

Sastojci:

• češnjak - 300 g;
• repa - 1 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• klinčići - 3 kom.;
• crni papar - 6 graška;
• sol i granulirani šećer - po 1 žlica l.;
• ocat 9% - 50 ml;
• voda - 500 ml.

Priprema:

• Glave bi trebale biti male, približno iste veličine, kako bi bolje pristajale u staklenku. Uzimamo ciklu srednje veličine.
• Oslobodite češnjak s gornjeg sloja ljuske. Glave prelijte kipućom vodom, ostavite 2 minute. Ocijedite vruću vodu i napunite češnjak hladnom vodom.

• Očišćenu i opranu repu narežite na ploške. Ako je plod velik, prstenovi se mogu prepoloviti radi lakšeg stavljanja u posudu.
• Na dno čiste staklenke, koju je potrebno prethodno zaliti kipućom vodom, stavimo dio repe, a zatim je do vrha napunimo glavama češnjaka. U nastale praznine položite kriške repe.
• Zalijte začine vodom, prokuhajte, kuhajte marinadu na umjerenoj vatri par minuta. Ulijte ocat i isključite grijanje.

Češnjak i repu prelijte kipućom marinadom. Zatežemo poklopac. Zamotamo obradak, ostavimo da se ohladi. Uzorak se može uzeti nakon dva tjedna

Staklenka s prazninom može se čuvati cijelu zimu na donjoj polici hladnjaka.

Zanimljiv! Razno povrće za zimu sa i bez sterilizacije

Ukiseljeni češnjak s cijelim glavama - ukusan kao na tržištu

Ovaj komad sa začinima i začinskim biljem odlično se slaže s pirjanom i prženom ribom i svinjskim rebrima.

Sastojci:

• češnjak - 1,3 kg;
• jabukov ocat - 100 ml;
• sol - 2 žlice. l. na temelju 1 litre tekućine;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• hren - 1 list;
• ribizle i trešnje - po 2 lista;
• kopar - 4 suncobrana;
• piment - 8 graška;
• karanfil - 2 pupoljka;
• korijander - 1 žličica

Broj komponenti temelji se na limenci od 3 litre.

Priprema:

• Kako ne biste oštetili sljedeće slojeve ljuske i spriječili raspad češnjaka na režnjeve, uklonite gornji sloj s glavica što je moguće pažljivije.
• Bacite sve začine i začine u kipuću vodu, marinadu kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

• Češnjak i začinsko bilje stavite u staklenku opranu kipućom vodom.
• Za zagrijavanje povrća napunite staklenku kipućom vodom do vrha. Nakon pet minuta ocijedite tekućinu. Prema receptu s fotografijom, ulijte ocat i gotovu marinadu.

Zatvorimo staklenku poklopcem s okretanjem ili smotamo.

Ukiseljeni češnjak s crvenim ribizlom

U ovom receptu bobice crvenog ribiza glavni su konzervans. Stoga dodavanje octene kiseline ili esencije nije potrebno.

Zanimljiv! Kako kuhati hren za zimu kod kuće

Sastojci:

• oguljeni češnjak - 1 kg;
• cijeđeni sok od ribizle i voda - po 500 ml;
• sol i šećer u prahu - po 50 g

Priprema:

1. Češnjak ogulite i namočite u hladnoj vodi preko noći.
2. Ujutro ispustimo vodu, češnjak stavimo u staklenke, napunimo kipućom vodom, ostavimo da se skuha i zagrije 7 minuta.
3. Bobice ribiza oslobodite od grančica, isperite. Procedite kroz blender da napravite sok, pomiješajte s vodom, dodajte sol i šećer, promiješajte, pustite da zavrije. Uklonite nastalu pjenu.
4. Ocijedite vodu iz češnjaka i vruću marinadu odmah ulijte u staklenke.
5. Pustite da se radni komad malo ohladi, zatvorite ga poklopcima i stavite u hladnjak.

Mladi češnjak najbolji je za pripremu međuobroka.

Ukiseljeni češnjak s brusnicama

Začin od brusnice i češnjaka povoljno nadopunjuje jela od peradi i mesa, naglašavajući njihov jedinstveni okus i aromu.

Sastojci:

• češnjak (po mogućnosti mladi) - 150 g;
• brusnica - 25 g;
• voda - 50 ml;
• sol - 4 g;
• ocat 9% - 8 ml (možete ga zamijeniti jabučnim octom, trebat će vam malo manje - 5 ml).

Priprema:

1. Češnjak čistimo, trule i trome češnjeve odbacujemo, potrebni su samo dobri. Odlučite li se kiseliti s cijelim glavama, odrežite strelice i korijenje.
2. Češnjeve češnjaka operite u hladnoj vodi.
3. Bobice brusnice uklanjamo s grana, sortiramo, ispiremo.
4. Češnjak stavite u staklenku, pospite bobičastim voćem i činite to dok se posuda ne napuni.
5. Ulijte vodu u lonac, posolite, prokuhajte, ulijte ocat i maknite s vatre.
6. Pustite da se marinada ohladi na sobnu temperaturu i napunite je češnjakom i bobičastim voćem.
7. Staklenku zatvaramo poklopcem, radni komad stavljamo na hladno.

Brusnice se mogu zamijeniti crvenim ribizlom ili brusnicama. Okus će biti najbolji.

Kiseli češnjak za zimu bez sterilizacije možete pripremiti na različite načine - s klinčićima i glavama. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa i prijeđite na posao.