Ukusna domaća Cezar salata sa škampima

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  salate

• Vrijeme za kuhanje:

  45 minuta

Sastojci

• Tigrasti škampi
• trešnja
• ledeni brijeg salate
• Romano salata
• Parmezan
• češnjak
• Cezar umak
• krekeri
• svježi timijan i ružmarin

Američka Cezar salata sa škampima odavno je omiljena u restoranskoj javnosti. U međuvremenu, pripremanje izvrsnog jela nije teško kod kuće prema receptima s fotografijama korak po korak predstavljenim u nastavku.

Klasična varijanta jela

Za ovaj recept odaberite pravu lisnatu salatu kako Cezar ne bi imao gorak okus. Povrće koje ne ispušta mliječni sok u lomljenom stanju pogodno je za kućne uvjete u kuhinji.

Sastojci:

• 100 g tigrastih kozica;
• 100 g cherry rajčica;
• 100 g lišća salate iceberg;
• 50 g romano salate;
• 20 g parmezana;
• 2 režnja češnjaka;
• 60 g Cezar umaka;
• 15 g krutona od bijelog kruha;
• Po 5 g svježeg timijana i ružmarina.

Priprema:

Prethodno odmrznute morske plodove čistimo od žilica i školjki

U opranim i osušenim rajčicama odrežite mjesta pričvršćivanja peteljki i rajčicu oštrim nožem podijelite na pola. Ako u kući postoje samo obične rajčice, nije važno, mogu se nasjeckati na velike kriške

Parmezan naribajte na sitno ribež

Listove obiju salata temeljito isperemo pod slavinom i osušimo na ručniku ili stavimo na sito kako bi višak tekućine mogao sam staklenirati. Listove kidamo u velikim komadima, ne dodirujući tvrde peteljke

• Oguljeni češnjak zdrobite ravnom stranom noža, pošaljite ga u tavu s malom količinom zagrijanog maslinovog ulja. Lagano zagrijte, žlicom s rešetkama izvadite začine i češnjak.
• Škampe šaljemo u mirisno ulje i pržimo ih s obje strane dok ne omekšaju. Čim repovi postanu prozirni, isključite štednjak.
• U zdjelu za salatu s visokim stranama šaljemo salatu, škampe zajedno s uljem u kojem su se pržili. Ovdje dodajte krutone, rajčice, umak i promiješajte lopaticom.

Prilikom posluživanja, domaću cezar salatu posipajte škampima s naribanim parmezanom

Sa škampima i lososom

Obje vrste plodova mora dobro se slažu u domaćoj Cezar salati. A u društvu sa svježim povrćem i originalnim umakom, škampi i losos jednostavno su ukusni.

Sastojci za salatu:

• 180 g crvene ribe;
• 50 g škampa;
• 1 velika rajčica ili nekoliko malih;
• 2 prepeličja jaja;
• 100 g salate.

Sastojci za preljev:

• 50-70 ml soja sosa;
• 20 ml soka od limuna;
• 20 g tekućeg meda.

Priprema:

Listove salate i pekinškog zelja operemo u tekućoj vodi, osušimo. Prerežite na velike trake

U visokoj čaši umutite soja sos, svježe iscijeđeni sok od limuna i med dok ne postane glatko. Po želji prilagodite količinu sastojaka za preljev prema vašim željama

• Kuhana i oguljena jaja izrezali smo na velike komade, ovdje šaljemo velike kriške rajčice.
• Ribu narežite na kriške srednje debljine, premažite ih uljem i malo posolite. Ostavite da stoji oko 10 minuta.

U tavi zagrijte malo ulja, pržite losos do zlatno smeđe boje. Ribama šaljemo pripremljene škampe

Prelijte preljev za salatu u duboku zdjelu, pošaljite ovamo tople plodove mora i pustite ih da se namoče. Pomiješajte losos i škampe s ostalim sastojcima

Poslužite ukrašeno začinskim biljem i ribanim sirom (po izboru).

Uz dimljenu ribu

Možete napraviti samo kraljevsku poslasticu kod kuće ako dodate malo hladno dimljene ribe u tradicionalnu Cezar salatu sa škampima.

Takav je proizvod sam sebi dovoljan, a u kombinaciji s ostalim sastojcima savršeno će nadopuniti svježe povrće i nježne školjke.

Sastojci:

• 250 g bilo koje salate;
• 450 g škampa;
• 200-250 g pastrva ili lososa;
• 100 g parmezana;
• 15-20 komada cherry rajčica;
• 12-16 prepeličjih jaja;
• 100-120 ml majoneze;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 3-4 kriške bijelog kruha;
• kuhinjska sol po ukusu.

Priprema:

• Jaja prepelice kuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi oko 6 minuta. Izvadimo ga, pošaljemo u ledenu vodu.
• Odmrznute škampe također umočimo u slanu kipuću vodu na 2 minute, bacimo na sito i očistimo.
• Dimljenu ribu narežite na tanke ploške.

• Češnjak istisnite u zdjelu s maslinovim uljem, promiješajte. Masu šaljemo u tavu.
• Kruh narežite na kockice. Dodajte ga zagrijanom ulju, lagano promiješajte kuhačom i pržite dok ne porumeni.

Za umak pomiješajte limunov sok, majonezu, maslinovo ulje i 1 žlicu. l. sitno nariban sir. Posolite i popaprite po ukusu, ostavite da se kuha 10 minuta. U preljev možete dodati 1 protisnuti češanj češnjaka

• Šaljemo trake salate na dno velike ravne zdjele.
• Dalje - krekeri i riba.

Sada će se koristiti polovice prepeličjih jaja i škampi

Posljednji sloj su kriške rajčice i umak. Da biste preljev ravnomjerno rasporedili po jelu, premjestite ga u slastičarsku vrećicu ili tijesnu vrećicu s odrezanim vrhom i nanesite je mrežom

Prilikom posluživanja posudu pospite preostalim strugotinama sira.

Složeno punjenje gorivom

Nepretenciozna Cezar salata sa škampima zablistat će potpuno novim bojama zahvaljujući zamršenom umaku. Jednostavan recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da pripremite izvrstan preljev kod kuće.

Zanimljiv! Kuhanje tople salate od plodova mora

Sastojci:

• 100 g salate (bolje je uzeti ledeni brijeg);
• 1 velika rajčica;
• 4 tigraste kozice;
• 50 g parmezana;
• 50 g krutona od pšenice;
• 200 ml maslinovog ulja;
• Po 35 ml vina i balzamičnog octa;
• 50 g zdrobljenog češnjaka;
• 5 g šećera;
• 7 g soli;
• 5 g mljevenog crnog papra;
• 20 ml svježeg soka od limuna;
• 50 g senfa.

Priprema:

• U dubokoj zdjeli pomiješamo vinski ocat, balzamični ocat, senf, limunov sok i maslinovo ulje.
• Ovdje na sitno ribež natrgajte parmezan, smjesu posolite i popaprite.

Češnjak sitno nasjeckajte, pošaljite u umak. Preljev dobro promiješajte, ostavite sa strane

Listove salate operemo, pustimo da voda iscuri. Isecite santu leda na male komade u duboku zdjelu za salatu. Ovdje šaljemo i grubo nasjeckanu rajčicu

• Povrće začinite umakom, dodajte krutone i promiješajte.
• Škampe čistimo od žila i ljuske.

• Češanj češnjaka zdrobimo ravnom stranom noža, pošaljemo u tavu. Dodajte mu nekoliko žlica biljnog ulja, zagrijte ga.
• Pržite škampe u mješavini s okusom s obje strane dok ne omekšaju. Sol i papar po ukusu.

Na salatu smo rasporedili plodove mora. Poslužite posuto ribanim parmezanom

Prilikom odabira salate za "Cezar" trebali biste obratiti pažnju na listove povrća - ne smiju biti previše grubi.

S paprom i krastavcima

Kako biste spriječili taloženje viška kalorija u struku, preporučujemo pripremu Cezar salate sa škampima kod kuće prema posebnom receptu. U kombinaciji sa svježim povrćem, plodovi mora postaju posebno nježni i aromatični.

Sastojci:

• 400 g salate iceberg;
• 400 g neoguljenih kozica;
• 200 g slatke paprike (bolje je uzeti žutu);
• 130-150 g svježeg krastavca;
• 100 g cherry rajčica;
• 1 pakiranje pšeničnih krekera;
• 200 g majoneze bez masti;
• kuhinjska sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Škampe iz ambalaže izlijte u duboku zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane.
2. Listove salate operite i osušite na ručniku. Narežite na velike komade u zdjelu za salatu s visokim stranicama.
3. Škampe ogulite od ljuske i žilica, pospite omiljenim začinima. U tu svrhu možete koristiti mješavinu hmelja-sunelija.
4. Krastavac i papar narežite na velike komade, pošaljite ih na zasebne tanjure.
5. Rajčice dodajte cijele. Ako ne možete pronaći cherry rajčice, možete koristiti obične rajčice za okus.
6. Listove salate pomiješajte s majonezom i masu stavite u duboku zdjelu za salatu (po mogućnosti staklenu).
7. Dodajte papar, krastavce, krutone i rajčice jedan po jedan.
8. Posljednji sloj poslastice su plodovi mora.

Poslužujemo "Cezara" sa škampima do stola, prekrivajući ga svijetlom mrežicom majoneze.