Mirisna karfiol u tijestu u tavi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  toplije

• Vrijeme za kuhanje:

  30 minuta

Sastojci

• karfiol
• brašno
• jaja
• sol
• biljno ulje

Karfiol je jedan od dragocjenih darova jeseni. Glava kupusa sastoji se od mnogih pojedinačnih cvatova, koji se odlikuju svojom elastičnošću i gustoćom. Iskusni kuhari sastavili su nekoliko stotina recepata s povrćem, ali najpopularniji je cvjetača u tijestu (pogledajte članak korak po korak recept s fotografijom), kuhana u tavi.

Tradicionalni recept

Nakon prženja, kupus je iznutra sočan, a izvana vrlo hrskav. Način kuhanja je jednostavan i ukusan.

Sastojci:

• cvjetača - 1 kg;
• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 170 ml;
• vrhunsko brašno - 270 g;
• kuhinjska sol - 1 žličica;
• biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja:

Podijelite povrće na cvatove. Isperite, stavite u lonac. Prelijte vodom, malo posolite. Kuhajte četvrt sata od trenutka vrenja. Procijedite, pričekajte da se višak vlage potpuno isprazni i ohladite

Jaja razbiti u zdjelu, malo posoliti, uliti mlijeko. Miješajte mikserom. U obroke ulijte brašno, zamijesite tijesto. Što se tiče gustoće, ispada srednja, otprilike ista kao i za palačinke

Kuhani kupus, umočite u tijesto. Vilicama nježno stavite na vruću površinu posude. Pržite, isto je potrebno učiniti sa svim kupusom

Savjet! Za pojačanje okusa preporučuje se posluživanje s umakom od češnjaka i vrhnja. Kombinirajte 1 do 1 kiselo vrhnje i majonezu, dodajte 1 češanj češnjaka, začinsko bilje po ukusu. Promiješajte, stavite u čašu za umake.

Prije posluživanja ukrasite grančicom svježeg začinskog bilja.

Kupus "Nježnost"

Karfiol u tijestu u tavi priprema se prema provjerenim receptima korak po korak s fotografijom. Važno je znati savjete i trikove kako biste napravili sočan, ukusan međuobrok.

Proizvodi:

• cvjetača - 0,8 kg;
• kuhinjska sol - 20 g;
• granulirani šećer - 10 g;
• pileći protein - 4 kom.;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• svježe sitno sjeckano zelje - 20 g;
• brašno (w / c) - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

Glavu kupusa očistite od crnih točkica, podijelite na cvatove. Ulijte vodu u lonac, dodajte začine. Rasporedite obrađeni kupus, kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata. Bacite na sito, pričekajte da se višak vlage ocijedi

Proteine ulijte u zdjelu, istucite tako da ne posežu za pjenjačom. Dodajte začine i promiješajte. Sada prvo ulijte pola brašna u poluproizvedeno tijesto, promiješajte. Glavna stvar je da nema grudvica. Zatim dodajte ostatke

Ohlađene cvatove umočite u dobiveno tijesto, pržite

Savjet! Gotov proizvod neće se pokazati jako masnim ako ga, nakon toplinske obrade, stavite na jednokratne salvete ili ručnik. Time ćete ulje za kuhanje ocijediti s papira.

Egzotični kupus

Karfiol u tijestu pržen u tavi popularno je jelo, a predstavljeni korak-po-korak recept s fotografijom smatra se jednostavnim, originalnim i jedinstvenim. U početku morate povrće marinirati, napraviti tijesto, a zatim pržiti.

Proizvodi:

• cvjetača - 0,6 kg;
• limun (kriške) - 2 kom.;
• bjelančevine - 4 kom.;
• brašno - 2 žlice. l.;
• krušne mrvice - 200 g;
• kuhinjska sol po ukusu;
• soja sos - 20 ml;
• kiseli đumbir - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Glavu kupusa ogulite, operite i podijelite na cvatove. Ako su velike, preporučuje se dodatno ih izrezati. U vodu dodajte začine i kriške limuna, nakon vrenja nastavite kuhati povrće 5 minuta. Procijediti, ohladiti.
2. Za pikantniji okus, preporučuje se kiseljenje kupusa. Kombinirajte wasabi, soja umak, đumbir u zasebnoj posudi. Promiješajte, prelijte cvatove dobivenom marinadom, poklopite i ostavite 10 minuta. Da bi se dobio svjetliji okus, aroma, vrijeme je dopušteno povećati na pola sata.
3. Proteine stavite u posudu, istucite. Ulijte brašno, sol, nastavite proces mućenja.
4. Pripremljeni kupus staviti u tijesto, pa uvaljati u prezle, pržiti. Poslužite vruće, najbolje sa svježim limunom i začinskim biljem.

Kupus "kremast"

U ovom receptu krema se uzima kao osnova. Što je veći postotak masti, jelo je ukusnije i kremastije.

Proizvodi:

• cvjetača - 0,4 kg;
• biljno ulje - 30 ml;
• kuhinjska sol po ukusu;
• brašno - 30 g;
• krema - 40 ml;
• jaja - 1 kom.

Razmislite kako kuhati cvjetaču u tijestu, prženu u tavi prema korak-po-korak receptu sa fotografijom:

1. Povrće operite, ogulite, odvojite cvatove.
2. Kuhajte sa začinima 10 minuta, ocijedite, ohladite.
3. Jaja podijelite na sastavne dijelove. Proteinski dio stavite u plastičnu zdjelu, istucite mikserom.
4. Žumanjke sjedinite s vrhnjem, promiješajte i u malim obrocima dodajte brašno. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte umućeni protein, pa posolite tijesto.
5. Umočiti u tijesto, staviti u tavu, pržiti.
6. Poslužite toplo uz meso ili perad. Kiselo vrhnje, špinat se može koristiti kao umak.

Karfiol u pivskom tijestu

Neki kuhari radije prave tijesto na bazi pića od hmelja. U ovom slučaju predlažemo da se upoznate s receptom koji uključuje pivo.

Proizvodi:

• kupus - 1 kg;
• jaja - 5 kom.;
• prirodno pivo - 290 ml;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• sjeckane sjemenke cilantra - po ukusu;
• brašno - 2-3 žlice. l.;
• sol po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Glavu kupusa operite, ogulite, odvojite cvatove. Ulijte tekućinu u lonac, stavite metalno cjedilo na vrh. U to stavite povrće, poklopite i stavite na štednjak. Od trenutka kad tekućina proključa, zagrijte povrće ne više od 10 minuta. Izvadi, ohladi.
2. Odvojite jaja od ljuske, istucite. Dodajte navedene začine. Ulijte pivski napitak, promiješajte. Sipajte brašno u malim obrocima. Tijesto se mijesi dok se ne pojavi homogena konzistencija.
3. Umočite cvjetaču u tijesto, pržite u tavi i gotov proizvod stavite u tijesto na svečani tanjur (pogledajte korak-po-korak recept sa gornjom fotografijom).

Kupus u tijestu na kefiru

Tijesto iz fermentiranog mliječnog napitka ispalo je prozračno, vrlo ukusno, nježno.

Proizvodi:

• cvjetača - 500 g;
• kuhinjska sol po ukusu;
• biljno ulje - 60 ml;
• kiselo vrhnje 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 50 g

Zahvaljujući korak-po-korak receptu sa fotografijom, neće biti teško pržiti cvjetaču u tijestu u tavi:

• Isperite povrće, kuhajte 10 minuta pod poklopcem od trenutka vrenja, malo posolite tekućinu.
• Procijedite, ohladite povrće, odvojite cvatove.
• U zdjeli pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, jaje i temeljito istucite. Dodajte brašno, umijesite tijesto srednje debljine.

• Umočite povrće u dobiveno tijesto, pržite. Možete odabrati bilo koje ulje - biljno ili maslac. Okus proizvoda će se razlikovati.
• Poslužite toplo s drugim povrćem ili narescima.

Tijesto na majonezi

Kupus u ovom tijestu ispao je jednostavno izvrstan. Izvana je hrskavo, a iznutra mekano.

Proizvodi:

• cvjetača - 500 g;
• majoneza - 2-3 žlice. l.;
• brašno - 2-3 žlice. l.;
• jaja - 2 kom.;
• soda bikarbona - na vrhu noža;
• voda - 50 ml;
• biljno ulje za prženje;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kupus očistite od prljavštine, isperite, odvojite cvatove. Kuhajte ne više od 5-10 minuta. Procijedite, pričekajte da se potpuno ohladi.
2. U posudi pomiješajte vodu, majonezu, jaja, sol, sodu, istucite. Sipajte brašno u malim obrocima. Promiješajte, tijesto bi trebalo imati gustu konzistenciju.
3. Umočite cvatove u dobiveno tijesto, pržite s 2 strane. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Koristi se kao glavno jelo, kao prilog.

Zanimljiv! Ukusan sok od bundeve kod kuće

Korisni savjeti

Svi gore navedeni korak-po-korak recepti (sa fotografijama) detaljni su i razumljivi, pa prženje cvjetače u tijestu u tavi nije teško. Unatoč tome, preporučujemo da prije prženja ponovite neke nijanse:

1. Dopušteno je koristiti smrznuti i svježi kupus. Odmrzavanje se događa tijekom vrenja u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja se smanjuje na 2-3 minute. Obavezno ubacite cjedilo, ohladite.
2. Svježi kupus preporučuje se odabrati onaj koji je nedavno ubran. Listovi bi joj trebali biti svježi, svijetlozeleni. Osušeni ili žuti kažu da kupus ima dug rok trajanja. Vrijedno je odbiti kupnju povrća sa znakovima truleži.
3. Nakon raščlanjivanja na cvatove, kupus se umoči 10 minuta u blago posoljenu otopinu. Nakon navedenog vremena potrebno je sakupiti gusjenice, insekte. Nakon toga povrće svakako isperite, pričekajte da se višak vlage ocijedi.
4. Ako želite dobiti hrskavi kupus, ne morate ga kuhati. Dopušteno je odmah pristupiti procesu prženja.
5. Prethodno kuhanje skraćuje vrijeme prženja. Posljedično, povrće upija manje ulja. Stoga je kaloričnost takvog jela mnogo niža nego pri prženju neokuhanog kupusa.
6. Prženje kupusa potrebno je na srednjoj vatri, a neki ga kuhari preporučuju na visokoj temperaturi. Glavna stvar je da je povrće prekriveno korom, što sprječava gubitak vlage i hranjivih tvari. Zatim snižavaju temperaturu zagrijavanja, poklope posudu i prže dok ne omekšaju.
7. Prilikom kuhanja kupusa u tijestu ne smatra se važnom samo priprema proizvoda, već i ispravan postupak prženja. Slijedite li sve preporuke i korak po korak kuhajte, jelo će se pokazati aromatičnim i ukusnim.