Kako ukusno skuhati goveđi odrezak u tavi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  Jela od mesa

• Vrijeme za kuhanje:

  40 minuta

Sastojci

• ribeye odresci
• krupna sol
• mljeveni papar
• maslinovo ulje
• ružmarin
• češnjak
• maslac
• sok od limuna

Kuhanje odgovarajućeg goveđeg odreska u tavi nije lak proces, ali kako to učiniti kod kuće, raspravlja se u nastavku. Reći ćemo vam sve suptilnosti u izboru recepata.

Klasičan odrezak na rebraste oči

Lako je napraviti nevjerojatan riblji odrezak. Kod kuće se pokazalo da je vrlo ukusno, sočno i ni po čemu inferiorno u odnosu na jela iskusnih kuhara. Dalje ćemo vam reći kako ga kuhati od govedine u tavi.

Sastojci:

• ribani odrezak - 1 kom.;
• krupna sol, mljevena paprika po ukusu;
• maslinovo ulje - 1 žličica;
• ružmarin - 1 grančica;
• češnjak - 1 kriška;
• maslac - 30 g;
• sok od limuna - 5-6 kapi.

Priprema:

Isperite i osušite komad mesa. Stavite na dasku za rezanje i s jedne strane pospite krupnom soli. Zatim malo popaprite. Prelijte maslinovim uljem. Ravnomjerno razmažite. Čim se ulje raspodijeli, okrenite komad i učinite isto

Tava se mora unaprijed postaviti na štednjak. Za prženje preporučuje se upotreba tave od lijevanog željeza sa ili bez rebara. Morate ga zagrijati na srednjoj snazi 5 minuta. Tek tada će se toplina ravnomjerno širiti. Odrezak se brzo prži u suhoj i vrućoj tavi. To je potrebno kako bi meso zadržalo sve sokove. Upravo iz tog razloga ne smije se prekuhati

Prije stavljanja mesa morate uključiti mjerač vremena kako biste bolje kontrolirali proces prženja. Stavite odrezak u tavu, kuhajte 1, 5 minuta. Sada okrenite komad s istom stranom za 90 stupnjeva, malo ga pritisnuvši. Ostavite ponovo 1,5 minuta

Nakon navedenog vremena na bifteku se stvara prekrasan rešetkasti uzorak. Sada morate okrenuti meso na drugu stranu i nastaviti pržiti još 90 sekundi. U međuvremenu uzmite grančicu ružmarina i istucite meso s njom u tavi

Zatim režite češanj češnjaka na 2 dijela i jedan od njih stavite na oštru vilicu. Odrezak podmažite odrezak. Osim toga, potrebno je podmazati površinu mesa maslacem. Okrenite komad za 90 stupnjeva

• Nastavite ga tući grančicom ružmarina. Na kraju, ponovno prođite kroz češnjak. Sada definitivno morate ispeći strane odrezaka. No prije toga, s druge strane, također morate malo prošetati s ružmarinom, uljem i češnjakom. Morate to učiniti prilično brzo.
• Ostatak češnjaka možete staviti u tavu.

Prije nego što goveđi odrezak poslužite na stol, morate ga dodatno skuhati u pećnici. Prženo meso stavite u posudu za pečenje. Stavite peći 5 minuta na 180 stupnjeva da se peče. Zatim ga izvadite i malo odmorite

Ocijedite tekućinu koja se oslobađa tijekom prženja u tanjur. Radi pikantnosti, ukapajte 5-6 kapi limunovog soka u njega i lagano promiješajte

Domaći odrezak stavite na dasku za rezanje i pažljivo ga narežite na ploške. Prelijte pripremljenim umakom

Zanimljiv! Ukusna svinjska koljenica pečena u pećnici

Poslužite s grančicom ružmarina i kriškom limuna. Kao prilog možete koristiti salatu od svježeg povrća, kao i kuhani krumpir.

Odrezak New York

Za prženje odrezaka koriste se gobići hranjeni žitaricama s velikim brojem mramornih mrlja. Stoga jelo ispada vrlo sočno, nježno i aromatično. Razmislite kako kuhati goveđi odrezak u tavi kod kuće.

Sastojci:

• Njujorški odrezak - 1 kom.;
• kuhinjska sol po ukusu;
• krupno mljeveni crni papar po ukusu;
• ružmarin - 1-2 grane;
• maslinovo ulje;
• češnjak - 1-2 češnja;
• maslac - 30 g.

Priprema:

Ohlađeni odrezak stavite na tanjur. Njegova temperatura treba biti najmanje sobna temperatura. Začinite paprom i soli s jedne strane. Nakapajte malo maslinovog ulja i ravnomjerno ga rasporedite rukama po cijelom komadu

Okrenite na drugu stranu i ponovno posolite, popaprite i ulje. Stavite tavu na štednjak, uključivši maksimalnu vatru

Stavite odrezak na vruću tavu, ne morate podmazivati površinu uljem. Pržite točno 1 minutu sa svake strane. Smanjite temperaturu na srednju kako začini kasnije ne bi izgorjeli

Nakon 60 sekundi okrenite na drugu stranu i površinu odmah premažite komadom maslaca

Dodajte oguljene režnjeve češnjaka i grančice ružmarina ili majčine dušice. Tijekom prženja nježno meso zasićeno je božanskom aromom bilja i češnjaka

Stavite grančice ružmarina na površinu odreska, a zatim učinite isto s drugom stranom

Gotov odrezak stavite na tanjur i ostavite da se odmori 5 minuta. Narežite na kriške i poslužite sa svježim začinskim biljem. Meso je vrlo aromatično, nježno i ukusno.

Govedina mente

Odrezak skuhan prema ovom receptu savršen je. Za marinadu se koristi svježa metvica, papar u zrnu i biljno ulje. Ova kombinacija začina omogućuje vam da napravite nježno i sočno meso koje ne zahtijeva prilog. Pogledajmo kako kuhati goveđi odrezak s mentom u tavi kod kuće.

Sastojci:

• goveđi odrezak - 1 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• maslac - 50 g;
• svježa menta - 10 g;
• češnjak - 3 češnja;
• ružmarin - 1 grančica;
• morska sol - 1 žličica;
• zrna crnog papra - 1 žličica.

Priprema:

Govedinu isperite, osušite i uklonite žile, ako ih ima

Zrna papra ulijte u mort. Zatim pošaljite morsku sol. Dodajte nekoliko listića svježe mente. Sve pažljivo samljeti tučkom. Akcija vam omogućuje da izvučete aromatične tvari iz svježeg lišća. Ulijte malo maslinovog ulja, sve temeljito promiješajte

Komad mesa u sredinu zavežite kulinarskom špagom

Dobivene začine temeljito naribajte s jedne, a zatim s druge strane. Stavite na hladno mjesto 60 minuta da se marinira

Stavite tavu na štednjak. Zagrijte na srednjoj vatri 5 minuta

Izložite marinirani odrezak. Pržite s jedne strane 5 minuta

Zatim okrenite i nastavite pržiti slično vrijeme. U tavu dodajte ulje, češnjeve češnjaka i grančicu ružmarina. Stranice obavezno ispržite

Odozgo prelijte dobivenim mirisnim uljem

Maknite s vatre i pažljivo uklonite kanap za kuhanje

Gotov odrezak stavite na pladanj, ukrasite listićima svježe mente, kao i prženim češnjakom i ružmarinom. Prije posluživanja pokapajte uljem iz tave. Dodajte krišku limete za pikantnost.

Picana odrezak

Mramorni goveđi odrezak nije potrebno kuhati. Na primjer, postoji dostupan rez - pikana. Smatra se tradicionalnim latinoameričkim jelom bogatog goveđeg okusa. Meso je nježno, sočno i hrskavo zbog prisutnosti malog sloja masti. Razmislite kako kuhati goveđi odrezak u tavi kod kuće.

Sastojci:

• mramorni goveđi odrezak - 2 kom. (težina 250-300 g);
• maslinovo ulje - 1 žlica l.;
• sol, mljevena paprika po ukusu.

Priprema:

Za bolje prženje meso se mora izvaditi iz hladnjaka, staviti na stol i ostaviti da leži na sobnoj temperaturi

Da biste uklonili višak vlage, komade mesa obrišite suhom salvetom. Stavite grill tavu na štednjak. Uključite srednju vatru

Pripremljene odreske namažite maslinovim uljem s 2 strane, rukama ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini

Stavite meso u tavu. Pržite sa svake strane 2-3 minute do zlatno smeđe boje

Rubove svakog odreska pozlaćite sa svake strane 30 sekundi

Gotovo meso stavite na tanjur

Sada malo posolite. A zatim papar

Meso prekrijte folijom u tanjuru i ostavite da miruje 3 minute

Zanimljiv! Kuhanje goveđeg želea kod kuće

Ukusno, sočno i nježno meso je spremno. Najzanimljivije je to što je jeftin, za razliku od ostalih odrezaka. Obavezno kuhajte za svoje najmilije.

Mignon odrezak

Goveđi odrezak najnježnije je, sočno i aromatično meso. Savršen je za svečanu ili romantičnu večeru. Predlažemo da razmislite kako kuhati goveđi odrezak u tavi kod kuće.

Sastojci:

• goveđi file - 1, 2-2 kg;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• češnjak - 2-3 češnja;
• majčina dušica i ružmarin, 2 grančice;
• šampinjoni - 300 g;
• balsamico ocat.

Priprema:

Rezati češanj češnjaka nožem. Pošaljite u duboku zdjelu

U to dodajte grančicu timijana i ružmarin. Prelijte maslinovim uljem

• Stavite posudu da se zagrije na srednju vatru. Kao prilog bit će šampinjoni. Izrežite ih na 2-4 komada. Stavite ih na tanjur. Malo premažite maslinovim uljem.
• Stavite ih, prerezane strane prema dolje, u vruću tavu. Nakon što porumeni, okrenite ga na drugu stranu. Gljive su spremne. Pažljivo ih izvadite iz tave u tanjur.

Komad mesa podijelite na 2 identična odreska

Podmažite mirisnim uljem. Gotove komade mesa stavite u vruću tavu. Pržite sa svake strane 2-3 minute. Tako će se stvoriti kora koja će zatvoriti sve sokove u mesu

Okrenite meso, nastavite kuhati

Nakon toga, zagrijte u pećnici na 180 stupnjeva 8-10 minuta

Nakon navedenog vremena izvadite iz pećnice. Stavite na porcijske tanjure zajedno s gljivama

Odozgo pospite krupnom soli. Malo bibera. Ukrasite svježom grančicom timijana

Prije posluživanja ukrasite umakom od nara. Meso se pokaže nježnim i vrlo ukusnim, a kuha se prilično brzo.

Kako kuhati goveđi odrezak u tavi kod kuće? Kako se ispostavilo, prilično je jednostavno i jasno. Glavna stvar je ne zaboraviti osnovna pravila - uključiti tavu, zagrijati unaprijed, odrediti vrijeme prženja. Jedna strana ne bi trebala trajati više od 5 minuta.