Kuhanje goveđeg gulaša s umakom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  gulaš

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5 sati

• Dizajnirano za

  5 obroka

Sastojci

• govedina
• rafinirano ulje
• rajčica
• luk
• pšenično brašno
• voda

Sada nije tako teško pronaći zanimljiv foto recept koji će cijela obitelj rado isprobati. I oni nedvojbeno uključuju goveđi gulaš s umakom, jer ovo jelo izgleda vrlo apetično, ima neobičan miris i nezaboravan okus.

Postoji još jedan nedvojbeni plus - tijekom pirjanja meso postaje nevjerojatno mekano, nježno i poprima okus povrća. Nakon takve večere nitko od članova obitelji ne može ostati ravnodušan.

Gulaš od mesa s umakom

Za pripremu jela trebat će vam vrlo jednostavni sastojci po pristupačnoj cijeni. Naime:

• 0,5 kg svježeg goveđeg filea;
• 6-7 čl. l. tijesto od rajčice;
• 2 žlice. l. rafinirano ulje;
• 1-2 luka (ovisno o veličini);
• 1 žlica. l. pšenično brašno;
• 1 čaša čiste vode (približno);
• kuhinjska sol, mljeveni papar i mljeveni lovorov list dodaju se po ukusu.

Glavne faze pripreme:

Meso se temeljito opere pod hladnom vodom i osuši na kuhinjskoj krpi ili na dasci za rezanje. Nakon toga oštrim nožem iz govedine se uklanjaju sve žile, film i male kosti

Ostaje samo narezati meso na kockice srednje veličine ili trake od 1 cm. No u svakom slučaju oštrica mora biti vođena po vlaknima

Veliki luk ogulite, operite vodom i obrišite ručnikom. Mora se usitniti čistim nožem na trakice ili tanke polu -prstenove

• Sve rezultirajuće kriške položene su u različite spremnike radi veće udobnosti.
• Duboki kotao ili tava s debelim dnom stavlja se na srednju udobnost i zagrijava s malo suncokretovog ulja.

• Nakon toga se tamo polažu goveđe kriške i prže do zlatno smeđe boje.
• Vrijedi meso stalno miješati drvenom lopaticom kako ništa ne bi izgorjelo.
• Budući da bi govedina u ovoj fazi trebala ostati napola sirova, cijeli proces ne bi trebao trajati više od 6-8 minuta.

• Nakon isteka određenog vremena u kotao se dodaje nasjeckani luk. Treba ga peći dok ne postane mekan i zlatno smeđe boje. Sastojci su začinjeni tijestom od rajčice i začinjeni po ukusu.
• Slijedeći korak po korak recept sa fotografijom, budući goveđi gulaš s umakom mora se preliti s dovoljno vode koja može potpuno pokriti komade mesa.

• Sve se to dovodi do homogene konzistencije i pirja na laganoj vatri pod poklopcem nakon vrenja oko sat vremena. Sljedećih 40-45 minuta bolje je ne gledati u kotao radi očuvanja okusa i konzistencije.
• Nakon navedenog vremena velika žlica pšeničnog brašna prosija se do glavnih sastojaka. Opet sve dobro žlicom kuhajte oko 7 minuta dok se umak ne zgusne.

Na kraju posude maknite s vatre i ostavite 15-20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Nakon toga, gulaš se polaže na prekrasne tanjure i poslužuje za stolom.

Predloženi recept za meso s umakom poslužuje se kao drugo glavno jelo koje se može nadopuniti laganim prilozima u obliku žitarica, špageta, školjaka, riže kuhane na pari, krumpira s jaknom ili pire krumpira. Salata od povrća također može biti prikladna i, naravno, kruh je ovdje neophodan.

Ukusan gulaš s povrćem

Sljedeći foto recept za goveđi gulaš s umakom ispada vrlo nježan i aromatičan. A najbolji dio je što se čak i početnik može nositi s tim.

A hrana koja vam je potrebna može se pronaći u gotovo svakom hladnjaku. A govorimo o:

• 450 g goveđeg ramena (ohlađeno);
• 6 žlica. l.maslinovo ulje;
• 2 glavice luka;
• 1 velika mrkva;
• 0,5 žlice. ohlađena voda;
• začin "Khmeli";
• sol;
• svježe začinsko bilje.

Glavne faze pripreme:

Luk se pažljivo uklanja s luka, nakon čega se samo povrće mora usitniti oštrim nožem na male kvadrate. Kako vas ne bi boljele oči, preporučuje se spuštanje oštrice nekoliko puta u hladnu vodu

• Tava s debelim dnom zagrijava se na vatri s maslinovim uljem. Luk se na njemu prži nekoliko minuta dok ne porumeni. Hranu često miješajte drvenom lopaticom da ne zagori.
• Mrkva se vrlo brzo opere, oguliti i narezati na krupno ribež. Možete uzeti nekoliko mrkvi ako nisu jako velike.

• Pripremljeno povrće šalje se na luk i zajedno pirja oko 6 minuta. Nakon toga, tava se makne s vatre.
• Govedina se opere pod tekućom vodom i nježno umoči na papirnati ubrus. Kako bi goveđi gulaš s umakom ispao prema predloženom receptu sa fotografijom, meso se mora izrezati na male komade od 3-4 cm.
• U čistoj tavi ulje se zagrijava i goveđi se file prži s obje strane 4-8 minuta. Nakon navedenog vremena, proizvod se mora malo ohladiti.

Preostalo maslinovo ulje izlije se na dno lonca s tankim stijenkama. Za minutu se tamo šalje prženo povrće, govedina i začini. Usput, možete dodati još nekoliko vrućih režnjeva češnjaka (nasjeckanih u presi za češnjak)

• Sve se dobro promiješa i prelije s pola čaše čiste vode. Lonac je čvrsto pokriven poklopcem tako da se gulaš dobro dinsta u sljedećih 50-60 minuta. Cijelo to vrijeme udobnost bi trebala djelovati na minimum.
• Gotovo jelo položeno je na tanjure, ukrašeno začinskim biljem i posluženo toplo uz stol uz prilog.

Nekoliko korisnih savjeta

Koji god se recept s fotografijom upotrijebio, a kako bi goveđi gulaš s umakom ispao zaista ukusan, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih preporuka:

• umjesto maslinovog ili suncokretovog ulja možete koristiti maslac. Otopljena svinjska mast također je savršena ako osoba ne brine mnogo o svom obliku;
• tijesto od rajčice lako je zamijeniti svježim ribanim rajčicama ili, u ekstremnim slučajevima, kečapom;
• da biste dobili bogatiji okus umaka, vrlo često se goveđi gulaš kuha u juhi od povrća (mesa), iako to nije prikazano u receptima sa fotografijom;
• prije prženja mesa može se kuhati do pola u slanoj vodi. Tada morate biti oprezni pri dodavanju soli i drugih začina;
• osim crnog papra i mljevenog lovorovog lista, kuhari preporučuju dodavanje bilo kakvih začina prikladnih za kuhanje mesnih jela;
• prije posluživanja svaki dio posipamo naribanim sirom (najbolje od svega parmezana). Tada vrijedi pričekati da se malo otopi pa započeti s obrokom.

Kao što vidite, pravljenje goveđeg gulaša s ukusnim umakom jednostavno je. Dovoljno je samo pridržavati se preporuka iz recepta i, radi praktičnosti, ponekad baciti pogled na fotografije korak po korak.

Ako želite, nije zabranjeno dodati nešto svoje u klasični recept kako biste promijenili okus i iznenadili svoje najmilije čudesima improvizacije. Glavna stvar je samo ne pretjerivati i obratiti pažnju na to koji se proizvodi međusobno dobro (ili loše) slažu.