Kako napraviti gulaš od svinjetine s umakom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  jelo od mesa

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5 sati

• Dizajnirano za

  Porcije za obitelj od 5 osoba

Sastojci

• mrkva
• brašno 1 razred
• svinjetina
• masna pavlaka
• luk
• tijesto od rajčice
• voda
• sol
• papar
• Lovorov list

Gulaš je jelo od mesa koje je mnogima od nas poznato od ranog djetinjstva. U vrtićima se obično posluživao mesni umak, a kao prilog se koristio pire krumpir. No, u vrtiću se govedina kuhala za djecu, dok domaćice preferiraju masnije meso - svinjetinu.

Danas ćemo razgovarati o tome kako možete napraviti svinjski gulaš s umakom. Na internetu postoji mnogo korak-po-korak recepata s fotografijama za pripremu ovog jela, a mi smo odabrali one najbolje.

Svinjski gulaš kao u vrtiću

Kao što je gore spomenuto, u dječjim vrtićima jelo se obično priprema od govedine, no u našem receptu zamijenit ćemo ga masnijom i sočnijom svinjetinom. Kao rezultat toga dobit ćete jednako ukusno i aromatično jelo od mesa.

Sastojci:

• svježa mrkva - 1 komad;
• brašno 1 razreda - 1 žlica;
• svinjetina bez kostiju - 620 grama;
• masno kiselo vrhnje - 1 žlica;
• luk - 1 komad;
• tijesto od rajčice - 1 žlica;
• sol po ukusu;
• pročišćena voda - 320 ml;
• zrna papra - 4 komada;
• lovorov list - 2 komada.

Postupak kuhanja:

Za početak, svinjetina se opere i osuši, a zatim izreže na male komadiće i pošalje u tavu s zagrijanim uljem. Meso pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Čim meso dobije zlatnu boju, u njega se dodaje sitno sjeckani luk i svi nastavljaju pržiti dok se luk ne skuha.

U međuvremenu, jedna mrkva se usitni na ribež i prenese na svinjetinu, nastavljaju pržiti meso s povrćem.

Kad mrkva omekša, u posudu ulijte oko čašu čiste vode i sve promiješajte, a zatim pokrijte poklopcem i smanjite vatru na minimum. U ovom obliku jelo se pirja najmanje 40 minuta.

U čašu se ulije oko sto mililitara vode, tamo se šalje kiselo vrhnje i tijesto od rajčice, komponente se dobro promiješaju, posljednje se dodaje brašno. Potrebno je sve izmiješati kako ne bi ostale grudice brašna.

Sada se pripremljena smjesa izlije u gulaš, doda se malo zrna papra, par lovorovih listova, jelo se posoli po ukusu i pomiješa. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso desetak minuta.

Nakon toga možete poslužiti svinjski gulaš s umakom do stola, upotrijebiti krumpir, rižu ili tjesteninu kao prilog. Korak po korak recept s fotografijom u ovom slučaju predlaže korištenje paste od rajčice, ali možete koristiti obične rajčice.

Gulaš s adjikom

Adjika će biti prisutna u sastavu ovog jela; takav umak omogućuje da mesno jelo postane začinjenije i aromatičnije. Najbolje je koristiti domaću adjiku, ali možete koristiti i komercijalni umak.

Sastojci:

• luk - 1 komad;
• adjika (suha) - 1 žlica;
• svinjska kaša - 460 grama;
• sol po ukusu;
• tijesto od rajčice - 1 žlica;
• mljevena crvena paprika - 4 grama;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• biljna mast - 2 žlice;
• lovorov list - 2 komada;
• brašno 1 razreda - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

Za kuhanje svinjskog gulaša s umakom, domaćica mora strogo slijediti točke recepta sa fotografijama korak po korak. Prvi korak je pripremiti svinjetinu, izrezati je na komade i pržiti na vrućem ulju nekoliko minuta.

Kad svinjetina dobije zlatnu nijansu, u nju se dodaje nasjeckani luk, a zatim se gulaš posoli i popapri. Pržite sve dok luk ne omekša.

Nakon 6-10 minuta u meso ulijte žlicu brašna i temeljito promiješajte, nastavljajući pržiti meso.

Nakon toga u jelo se dodaje šećer u prahu i dodaje pasta od rajčice, komponente se ponovno miješaju i prže oko četiri minute.

Posljednji korak je dodavanje pročišćene vode tako da tekućina u potpunosti pokrije sve meso. U gulaš se stavi lovorov list, pa se sve kuha na laganoj vatri pod poklopcem 25 do 35 minuta. Meso treba biti mekano, a umak se dobro zgusnuti.

Jelo u pećnici s bijelim umakom

Ovo je prilično neobična opcija za pravljenje svinjskog gulaša s umakom, ako slijedite korak po korak recept s fotografijom, završit ćete s bijelim umakom koji u potpunosti prekriva nježne komade svinjetine.

Sastojci:

• luk - 1 glavica;
• svinjetina bez kostiju - 920 grama;
• majoneza - 2 žlice;
• brašno 1 razreda - 2 žlice;
• pročišćena voda - 12 čaša;
• osušeni lovorov list - 1 komad;
• umak od soje - 1 žlica;
• biljna mast - 2 žlice;
• masna kisela pavlaka - 210 grama;
• limun - 12 komada;
• krupna sol - po ukusu;
• mladi češnjak - 1 češanj;
• sušeni bosiljak - po ukusu;
• mljeveni crni papar - 5 grama.

Postupak kuhanja:

Za kuhanje svinjskog gulaša s umakom prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, trebali biste započeti postupak s pripremom mesa; svinjski vrat koristi se za jelo jer je sočniji i bez kostiju.

Meso se reže na komade i suši, a luk se također oguljuje i sitno nasjecka.

Svinjsko meso šalje se u tavu s zagrijanom biljnom masnoćom i prži nekoliko minuta dok ne porumeni. Luk se odmah dodaje mesu i nastavlja pržiti dok luk dovoljno ne omekša.

Pripremljeno meso prebaci se u posudu za pečenje s visokim stranicama. Po vrhu pospite svinjetinu s malom količinom brašna i nasjeckanim režnjem češnjaka.

Sada se priprema poseban umak od gulaša. U dubokoj zdjeli pomiješajte bosiljak sa kiselim vrhnjem, dodajte mljevenu papriku, majonezu i malo soli. Komponente se temeljito miješaju dok se ne dobije homogen sastav.

Nakon toga u umak ulijte pola žlice soka od limuna i žlicu sojinog umaka. Cijelo se ponovno promiješa kako bi se dobio jednoličan umak.

Dobivena smjesa se izlije u meso, sve se dobro promiješa i oblik se prekrije folijom kako umak ne bi isparao prebrzo tijekom procesa pečenja. Postupak pečenja provodi se na temperaturi od 190 stupnjeva.

Meso se drži u pećnici najmanje jedan sat, nakon čega možete izvaditi obrazac i s njega ukloniti foliju, u jelo dodati lovorov list i sve temeljito promiješati.

Temperatura se smanjuje na 150 stupnjeva, nakon čega se gulaš drži u pećnici ne više od petnaest minuta. Gotovo jelo izvadite iz pećnice i poslužite s povrćem ili pire krumpirom.

Gulaš s gljivama i vrhnjem

Ovaj će se gulaš kuhati u loncu; ovdje se kiselo vrhnje i vrganje koriste kao dodatni sastojci. Zahvaljujući drugom sastojku, jelo se pokazalo vrlo aromatičnim i ukusnim.

Sastojci:

• kiselo vrhnje s visokim udjelom masti - 1 žlica;
• svinjska kaša - 740 grama;
• luk - 1 komad;
• sol po ukusu;
• grašak - 5 komada;
• topla voda - 1,5 čaše;
• tijesto od rajčice - 1 žlica;
• lovorov list - 1 komad;
• sušene vrganje - 12 komada;
• mljevena paprika - po ukusu;
• paprika - 3 grama;
• ljuti češnjak - 2 češnja.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu svinjskog gulaša s umakom prema korak-po-korak receptu sa fotografijom, trebali biste početi s pripremom svinjetine. Meso se opere i izreže na komade, nakon čega se prži do zlatno smeđe boje.
2. Vrijedi napomenuti da ulje nije naznačeno u receptu, budući da ga uopće nećemo koristiti, meso se prži na dnu posude bez biljne masti.
3. Nakon toga svinjetini se dodaje malo luka koji je dobro usitnjen. Vrganje bi također trebali namočiti u vodi jedan sat unaprijed, a zatim ih prenijeti na meso.
4. Odmah nakon toga u svinjetinu se dodaju svi potrebni začini, koji su naznačeni u receptu. Dodajte tijesto od rajčice i malo nasjeckanog češnjaka kako biste dobili jači okus. Posljednji korak je kiselo vrhnje, a jelo se prelije vrelom vodom.
5. Prije nego zatvorite posudu s poklopcem, u loš gulaš dodajte lovorov list i sve pirjajte pola sata. Gotovo jelo može se poslužiti s bilo kojim prilogom, a da biste istaknuli okus mesa, gulaš pospite svježim začinskim biljem.

Sa umakom od rajčice

Umak od rajčice ispada vrlo mirisan i gust, umak omogućuje da se za prilog ne koriste dodatni umaci.

Sastojci:

• granulirani šećer - 6 grama;
• svinjski vrat - 540 grama;
• lovorov list - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• krupna sol - po ukusu;
• brašno 1 razreda - 1 žlica;
• biljna mast - 2 žlice;
• paradajz pasta - 45 grama;
• voda - po potrebi;
• mljevena crvena paprika - 3 grama.

Postupak kuhanja:

Meso se opere i osuši, a zatim izreže na male komadiće.

Luk ogulite i narežite na vrlo male kockice.

Biljna mast se zagrijava u tavi, a zatim se tamo šalje luk zajedno s komadima mesa. Pržite hranu na umjerenoj vatri dok ne porumeni.

Svinjetinu posolite i dodajte malo mljevene paprike, meso pospite brašnom i dobro promiješajte. Pržite sastojke oko pet minuta.

Nakon toga u jelo se dodaje granulirani šećer i pasta od rajčice, sve se ponovno promiješa i pirja najmanje 12 minuta na laganoj vatri.

Meso prelijte čistom vodom tako da tekućina potpuno prekrije svinjetinu. Stavite lovorov list i po potrebi ga posolite.

Kuhajte svih 40 minuta na laganoj vatri pod poklopcem, jelo možete poslužiti s prilogom i svježim začinskim biljem.

Korisni savjeti

Za kuhanje stvarno ukusnog svinjskog gulaša s umakom prema korak-po-korak receptu s fotografijom, trebali biste znati nekoliko osnovnih pravila za njegovu pripremu. Na primjer, kako bi okus jela bio svjetliji, u gulaš je potrebno dodati papriku, malo graha ili gljive, a kao dodatak mogu se koristiti i krumpir i mrkva.

Razni začini i začinsko bilje čine okus i miris jela bogatijim pa u gulaš treba dodati cilantro, svježi peršin, kao i kopar i bosiljak. Gustoća gotovog umaka ovisi samo o količini brašna koja je korištena za pripremu jela.

Da biste zgusnuli umak, dodajte još brašna. Gulašu nije potrebno dodavati granulirani šećer, ovaj proizvod je neophodan kako bi jelo postalo slatko -kiselo.