Boršč bez kupusa za zimu u staklenkama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• repa
• mrkva
• luk
• tikvica
• češnjak
• feferon
• rajčice
• sol
• papar
• suncokretovo ulje

Ukusni boršč za zimu možete pripremiti u staklenkama bez kupusa prema bilo kojem od najboljih jednostavnih recepata s fotografijama korak po korak.

Priprema za boršč za zimu s tikvicama

Tradicionalno, domaćice spremaju boršč za zimu u staklenkama. Možete koristiti jednostavan provjereni recept bez kupusa.

Sastojci:

• repa - 3 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• tikvice - 1 mala;
• češnjak - 6 češnja;
• ljuta paprika - po ukusu;
• rajčice - 700 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• suncokretovo ulje - 60 ml.

Priprema:

• Operimo i ogulimo povrće, nasjeckamo: luk - na male kockice, mrkvu - na ribež, ciklu - na tanke trakice, tikvice - na kockice.
• U zagrijanu tavu s visokim stranicama ulijte ulje i rasporedite pripremljeni luk, pržite par minuta.

Luku dodajte mrkvu i repu, pirjajte uz povremeno miješanje 10-15 minuta, pokrivajući poklopcem

Povrću dodajte tikvice, nastavite pirjati još 10 minuta

Dok se povrće dinsta, rajčice i ljute papričice na bilo koji način nasjeckajte i pasirajte, masu rajčice stavite u tavu, dodajte ploške češnjaka, sol i šećer

Ne dodajemo ocat prazninama (veliki broj rajčica korištenih u receptu uklanja ovu potrebu)

Nakon još 7-10 minuta gašenja, vrući pripravak boršča rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i zapečatite, kao i obično kod domaćeg konzerviranja. Zamotamo staklenke dok se potpuno ne ohlade, odložimo ih za spremanje

Boršč u staklenkama za zimu bez pečenja s octom

U zimske staklenke možete zatvoriti praznine za boršč bez kupusa prema jednostavnom receptu dodajući ocat za sigurno skladištenje.

Sastojci:

• mrkva - 2 kg;
• repa - 2 kg;
• luk - 2 kg;
• rajčice - 2 kg;
• biljno ulje - 650 ml;
• šećer - 200 g;
• sol - 130 g;
• ocat 9% - 100 ml;
• voda - 150 ml;
• piment - 25 graška;
• lovorov list - 5 kom.

Priprema:

Repu i mrkvu naribajte na krupnijem rende. Povrće stavljamo u spremnik odgovarajućeg volumena dok se priprema. Dodajte sitno sjeckani luk, ulje, ulijte vodu i trećinu količine octa naznačene u receptu, promiješajte

Stavili smo posudu na zagrijavanje (bolje je koristiti razdjelnik vatre kako bismo izbjegli spaljivanje), prokuhati, smanjiti vatru

• Pokrivajući i povremeno miješajući, pirjajte povrće 10 minuta, dok pripremate rajčice. Izrežemo ih proizvoljno, sameljemo u blenderu ili provučemo kroz mlin za meso.
• Pripremljeni pire od rajčice stavite u posudu s povrćem, dodajte toplinu do maksimuma. Nakon što cijela masa proključa, dodajte sol, šećer, začine i pirjajte pod poklopcem, smanjujući vatru do laganog vrenja.

• Ne zaboravite povremeno promiješati. Nakon 30 minuta ulijte ocat, pirjajte još 5 minuta i rasporedite po sterilnim staklenkama sa sterilnim poklopcima.
• Blasch blankove brtvimo posebnim uređajem za kućno konzerviranje ili koristimo čepove s vijcima.

Boršč u staklenci s grahom

Vrlo ukusan pripravak za zimski "boršč u staklenkama" bez kupusa možete pripremiti po jednostavnom receptu s grahom.

Sastojci:

• repa - 1,5 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• mrkva - 500 g;
• luk - 500 g;
• bugarski papar - 500 g;
• grah - 1 žlica;
• biljno ulje - 250 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 1,5 žlice;
• ocat 9% - 100 ml.

Priprema:

• Za veću udobnost, sve povrće operemo i ogulimo odjednom, samo ih moramo usitniti.
• Rajčice podijelite na nekoliko dijelova i na bilo koji način dovedite u pire - mlinom za meso, kuhačom ili miješalicom.

Masu od rajčice odmah stavite na vatru, dodajte biljno ulje, nakon vrenja smanjite vatru

Pripremamo repu - narezanu na tanke trake ili utrljati na krupno ribež. Kriške cikle stavite u kipuću masu rajčice, prelijte polovicom octa navedenom u receptu i dodajte toplinu. Dodamo ocat kako cikla tijekom toplinske obrade ne bi izgubila bogatu boju

• Rajčicu i ciklu kuhajte 15 minuta uz lagano kuhanje ispod poklopca, dodajte sol i šećer i sve temeljito promiješajte.
• Za to vrijeme uspijemo naribati mrkvu i luk sitno nasjeckati, povrće poslati onima koji se već pripremaju.
• U posudu s prazninom dodajemo i narezane paprike i grah, prethodno namočene i kuhane ne više od 10 minuta.

U završnoj fazi sve temeljito promiješajte i pirjajte 20 minuta, smanjivši vatru, dodajte preostali ocat, nastavljajući pirjati još 5 minuta

Nakon što ste borscht blank ispraznili u sterilne staklenke, zarolajte ga na uobičajen način, koristeći sterilne poklopce

Boršč u staklenkama s ukiseljenim povrćem

Prema jednostavnom receptu s fotografijama korak po korak, možete pripremiti pripravak za zimu-boršč u staklenkama ukiseljenog povrća.

Sastojci:

• repa - 2 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paradajz pasta - 400 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 1 žlica. l s toboganom;
• ocat 9% - 100 ml.

Priprema:

Oguljeno povrće režemo po vlastitom nahođenju, stavljamo ga u odgovarajuću neoksidirajuću posudu (caklinu ili plastiku)

Povrću dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje, sve promiješajte dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede u ukupnoj masi

• Pokrivamo posudu i stavljamo je na hladno mjesto 12 sati (ili preko noći).
• Nakon navedenog vremena pripremljenu pastu od rajčice razrijedimo u dvije litre vode, ulijemo u posudu za povrće.

• Cijelu masu temeljito promiješajte i stavite na vatru, sve zakuhajte i kuhajte 30 minuta, smanjivši vatru do laganog vrenja.
• Izlijte radni komad u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima i zatvorite.

Ukusna priprema za boršč za zimu

Za zimu ćemo povrće za boršč pripremiti ne samo u konzervama, već i na još jedan vrlo prikladan moderan način prema jednostavnom receptu bez kupusa i repe.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• korijen peršina - 3-4 kom.;
• zelje - hrpa.
• sol za pripravke u konzervama - 170 g po 1 kg povrća.

Priprema:

• Ako želite, rajčicama možete skinuti kožicu tako da ih prelijete kipućom vodom ili možete preskočiti ovaj korak i kuhati s korom. Rajčice narežite na male kocke u pripremljenu prostranu posudu, prikladnu za miješanje.
• Tamo šaljemo i naribanu oguljenu mrkvu, korijen peršina i nasjeckano zelje.

• U ukupnu masu povrća dodamo i kockice ili slamke (kako želite) slatke paprike, sve vrlo dobro promiješajte.
• Dio pripremljene mase rasporedimo u male vrećice, zamrznemo za zimu u zamrzivaču.

• Vagati ostatak mješavine povrća i izračunati potrebnu količinu soli (na temelju recepta). Izračunali smo količinu soli na povrće, ponovno temeljito umijesimo, ostavimo 5-10 minuta.
• Nakon što je povrće pustilo sok, ponovno ga promiješajte, stavite u staklenke, kompaktirajte, ulijte sok.

• Staklenke zatvorimo praznim plastičnim poklopcima, stavimo ih na hladno mjesto za skladištenje (podrum ili hladnjak).
• Prije upotrebe povrća, isperite ga pod mlazom vode, pa ga dodajte u boršč.

Boršč u staklenkama bez sterilizacije

U malim staklenkama možete skuhati pravi boršč za zimu, samo bez kupusa i mesa po jednostavnom receptu bez sterilizacije.

Sastojci:

• rajčica - 4 kg;
• bugarski papar - 500 g;
• mrkva - 1 kg;
• repa - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 3 žlice. l.

Priprema:

Nasjeckane rajčice usitnite u pire krumpiru, stavite ih u odgovarajuću posudu i stavite na vatru da se zagrije

Istodobno naribajte prethodno očišćenu repu i mrkvu, a također nasjeckajte luk i papriku, kao i obično za prženje

Kuhanom pireu od rajčice posolite, dodajte ulje, rasporedite mrkvu i repu, dobro umijesite. Nakon ponovnog vrenja povrtne mase, smanjite vatru, kuhajte 10-15 minuta

Na povrće koje se krčkalo na vatri raširimo narezani luk i papar, ponovno umijesimo, prokuhamo, pirjamo 30 minuta, smanjujući vatru

• Ovu mješavinu boršča od povrća možete pripremiti s octom (nije obavezno), ali će se i bez nje dobro održavati na sobnoj temperaturi.
• Blank možete koristiti ne samo za kuhanje boršča, već i za druga jela, kao i umak za krumpir ili meso.

Boršč u limenkama - jednostavan recept

Zbog praktičnosti, boršč za zimu pripremamo u staklenkama bez zelja i drugog povrća dostupnog zimi prema jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• rajčica - 5 kg;
• slatka paprika - 1-2 kg;
• biljno ulje - 100 ml;
• zelje po ukusu;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - ½ žlice;
• češnjak - 2 glavice;
• začini i sušeno bilje.

Priprema:

1. Rajčice nasjeckajte u pire u blenderu ili u mlinu za meso, stavite u odgovarajuću posudu. Nakon što je masa rajčice prokuhala, smanjite vatru i pustite da kuha 10 minuta.
2. Za to vrijeme slatku papriku narežite i sameljite do kašastog stanja, dodajte u kipuću masu rajčice, promiješajte. Dodajte ulje, sol, šećer i sve ponovo promiješajte, ostavite da stoji 20 minuta na laganoj vatri.
3. Češnjak, oguljen i zdrobljen pod prešom, kao i nasjeckano zelje dodajte na samom kraju kuhanja, 5 minuta prije kraja kuhanja.
4. Kipući boršč raširimo u staklenke, zatvorimo i poklopimo dok se ne ohladi.

Nakon što ste donijeli pravu praktičnu odluku o pripremi boršča u staklenkama za zimu, odaberite neki od najbolje provjerenih recepata ili skuhajte nekoliko opcija odjednom.