Kuhanje uskrsnih kolača s grožđicama u pećnici

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• brašno
• suhi kvasac
• jaja
• šećer
• mlijeko
• grožđica
• maslac
• vanilin
• cimet
• kardamom

Kulich je kruh koji se koristi za ceremoniju. Može biti male ili velike veličine, ali uvijek ima izduženi, visoki oblik. Nudimo izbor recepata za kuhanje uskrsne torte u pećnici s dodatkom grožđica.

Klasičan recept

Ovo je jednostavan recept za izradu uskrsnog kolača po receptu s grožđicama, jajima i u pećnici. U procesu gnječenja tijesta pojavljuje se svijetla, nježna aroma.

Sastojci:

• suhi kvasac - 11 g;
• visokokvalitetno brašno - 700 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• maslac - 180 g;
• sol - ½ žličice;
• jaja - 2 kom.;
• žumanjak - 3 kom.;
• mlijeko - 170 ml;
• grožđice - 100 g;
• vanilin - 1 g;
• mljeveni cimet - ⅓ žličice;
• kardamom - ⅓ žličice

Priprema:

Prije svega, priprema se baza. Pola brašna sipajte u duboki lonac. Ulijte kvasac, ravnomjerno rasporedite

• Ulijte toplo mlijeko uz redovno miješanje. Poklopiti, ostaviti sve 20 minuta da udvostruči volumen.
• Pomiješajte šećer s vanilinom u prahu i ulijte u duboku zdjelu. Po ukusu dodajte sol, začine, aromu hrane.
• Razbijte 2 jaja u istu zdjelu. Zatim stavite 3 žumanjka. Temeljito istucite mikserom.

• Smjesu izlijte u nadošlo tijesto, promiješajte.
• U tijesto dodajte mekani maslac, miješajte dok ne postane glatko.
• Preostalo brašno sipajte u male porcije.
• Nastavite mijesiti tijesto. Njegova konzistencija treba biti srednje gustoće. Pokrijte poklopcem ili plastikom za hranu. Ostavite na toplom da se masa može povećati nekoliko puta.

Grožđice pošaljite u posudu s hranom, nakon što ih operete i namočite u toploj vodi. Sve dobro promiješajte rukama. Držite na toplom 20 minuta

Gotovo tijesto podijelite u kalupe tako da se napune na ⅓ dio. Ostavite da se diže 20 minuta

• Namažite vrh razmućenim jajetom.
• Stavite kolače u pećnicu 30 minuta, zagrijte ih na 180 stupnjeva.
• Izvadite kolače iz kalupa.

• Ukrasite umućenim bjelanjkom i šećerom.
• Odozgo pospite slatkišom ili posipajte kandirano voće.
• Tijesto je nježno i vrlo ukusno.

Uskršnja torta "Karamel"

Predstavljeni recept za uskrsnu tortu napravljen je s grožđicama u pećnici i bez kvasca. Ima lagani okus karamele. Ne stvrdnjava se dugo i ostaje nježan. Brzo se priprema i peče prema receptu korak po korak.

Sastojci:

• svježi sir - 0,4 kg;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• jaja - 5 kom.;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 350 g;
• soda - 1 žličica;
• sok od limuna po ukusu;
• prašak za pecivo - ½ žličice;
• brašno - 240 g;
• kukuruzni škrob - 60 g;
• grožđice - 200 g;
• vanilin - 1 g;
• ekstrakt ruma po ukusu i želji.

Krema:

• vrhnje 33% - 250 ml;
• šećer u prahu - 100 g;
• maslac - 80 g.

Priprema:

• Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke.
• Skutu kombinirajte sa kiselim vrhnjem bilo kojeg udjela masti.
• Tamo pošaljite žumanjke, kuhano kondenzirano mlijeko. Samljevenom miješalicom sameljite dok ne postane glatka.

• Sodu bikarbonu stavite u malu zdjelu i ugasite limunovim sokom. Dodajte u posudu za hranu.
• Ulijte prašak za pecivo, sve temeljito promiješajte.
• Grožđice isperite, pomiješajte s malo vode, promiješajte. Stavite u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi. Takva priprema suhog voća učinit će ga mekim. Stavite tijesto, promiješajte.

Proteine malo posolite. Mutite na srednjoj brzini miksera dok se ne pojave postojani vrhovi. U tijesto stavite dio proteina. Lagano promiješajte odozdo prema gore, prije toga preporuča se dodati vanilin ili ekstrakt vanilije

• Ulijte prosijano brašno od kukuruznog škroba. Kružnim pokretima miješajte odozdo prema gore. Debljina tijesta je prosječna.
• Pokriti folijom. Stavite na hladno mjesto četvrt sata.

Preporuča se uzeti oblik širine 10 cm i visine 8. Napunite tijesto za ⅔ volumena

Uskrsni kolač s grožđicama pecite 45 minuta i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Ne otvarajte vrata tijekom pečenja

Ukrasiti kremom od maslaca. Vrhnje umutite sa šećerom i sjedinite s mekanim maslacem

Jednostavna uskršnja torta bez kvasca spremna je za posluživanje. Po želji, možete napraviti gnijezdo s jajima ili jednostavno ukrasiti tijestom.

Kulich "Izvrsno"

Posebno je dobar korak po korak recept za uskrsni kolač s grožđicama u pećnici, kuhan s živim kvascem. Gotov proizvod ispada vrlo sočan, nježan i ukusan, a što je najvažnije ostaje dugo mekan.

Sastojci (tijesto):

• živi kvasac - 25 g;
• brašno - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 100 ml.

Tijesto:

• jaja - 3 kom.;
• biljno ulje - 125 ml;
• maslac (otopljen) - 100 g;
• mlijeko - 100 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• grožđice - 150 g;
• brašno - 1 kg.

Glazura:

• šećer u prahu - 150 g;
• želatina - 1 žlica. l.;
• voda - 60 ml;
• sok od limuna po ukusu;
• kandirano voće po ukusu;
• slatkiši posipaju po ukusu.

Priprema:

• Prije svega, morate pripremiti tijesto. Stavite živi kvasac u duboku posudu i umijesite ga rukama.
• Dodajte brašno, šećer u prahu.

• Ulijte toplo mlijeko. Sve dobro promiješajte. Masa treba biti homogena.
• Ostavite tijesto na toplom mjestu 20-25 minuta. Trebalo bi povećati volumen.

• Razbijte 3 jaja u duboku zdjelu. Dodajte šećer u prahu.
• Ulijte suncokret i maslac, kao i mlijeko na sobnoj temperaturi. Sve dobro promiješajte pjenjačom.

• Pošaljite tijesto, miješajte dok ne postane glatko.
• Pokriti prozirnom folijom. Stavite na toplo mjesto na 60 minuta.

Gotovom tijestu dodajte oprane grožđice i brašno u malim obrocima. Zamijesiti tijesto srednje debljine

• Pokrijte plastičnom folijom, zagrijte kako biste povećali veličinu tijesta. Vremenom za 60-120 minuta.
• Napravite vježbu. Podijeliti na dijelove. Stavite u pripremljene kalupe za kolače. Ostavite na stolu 10-15 minuta da se tijesto malo digne.

• Prema receptu korak po korak za pripremu uskrsnog kolača s grožđicama u pećnici, morate postaviti temperaturni režim na 180 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta.
• Nakon navedenog vremena izvadite gotove kolače iz kalupa. Sada ostaje samo prekriti ih glazurom i ukrasiti kandiranim voćem.

• Navedenu količinu želatine ulijte u 30 ml vode. Ostavite sa strane nekoliko minuta da ima vremena nabubriti.
• U duboki lonac sipajte slatki prah. Izlijte ostatak vode, sve dobro promiješajte. Stavite na štednjak, uz redovito miješanje zagrijte do vrenja. Dobiveni sirup maknite sa štednjaka i ulijte u duboku zdjelu.

• Nabubrenu želatinu otopite u mikrovalnoj pećnici i pošaljite u posudu s ostalim sastojcima. Dodajte malo soka od limuna. Sve dobro umutite mikserom. Konzistencija bi trebala biti gusta, viskozna masa.
• Glazuru stavite u vodenu kupelj, jer se brzo stvrdne. Svaki kolač nježno umočite u glazuru.

Po vrhu pospite kandirano voće i slatkiše.

Kremasta torta

Predstavljeni korak-po-korak recept za uskrsnu tortu s grožđicama u pećnici prikladan je i za početnike, budući da se tijesto pravi od suhog kvasca. Gotov proizvod ispada bujan, nježan i vrlo ukusan.

Sastojci (tijesto):

• krema - 240 ml;
• suhi kvasac - 11 g;
• brašno - 170 g;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.

Tijesto:

• jaja - 4 kom.;
• žumanjak - 1 kom.;
• granulirani šećer - 200 g;
• kuhinjska sol - 1 žličica;
• brašno - 500-600 g;
• maslac - 100 g;
• grožđice - 150 g.

Glazura:

• proteini - 1 kom;
• šećer u prahu - 100 g;
• limunov sok po ukusu.

Priprema:

Pripremite tijesto. U duboku zdjelu ulijte suhi kvasac. Dodajte šećer, promiješajte. Ulijte toplu kremu

Sipajte brašno u malim obrocima. Zamijesite tijesto. Maknite na toplo mjesto, prethodno prekriveno filmom ili poklopcem

• Brašno predviđeno za tijesto prosijte kroz sito.
• Razbijte 4 jaja i 1 žumanjak u duboku zdjelu. Mikserom istucite. Kad su glatke, dodajte šećer u prahu.
• Stavite tijesto u gotovu smjesu od slatkih jaja i miješajte dok ne postane glatko. Važno je ne zaboraviti dodati sol, ekstrakt vanilije i druge začine po ukusu i želji.
• Brašno sipajte u dijelove uz redovno miješanje. Umijesite gusto elastično tijesto, ali ne čvrsto.
• Dodajte maslac u malim obrocima. Napravite vježbu. Gotovo tijesto stavite u duboku zdjelu. Pokriti folijom i staviti na toplinu 60 minuta.

• Grožđice operite, osušite i uvaljajte u brašno.
• Namažite ruke biljnim uljem, zamijesite tijesto. Dodajte mu grožđice, promiješajte.
• U papirnatim oblicima za kolače, rasporedite gotovo tijesto u ½ volumena. Ostavite 15-20 minuta na kuhinjskom pultu da nadođe tijesto.

Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 25-30 minuta

• U duboku zdjelu stavite šećer u prahu. Dodajte proteine i mutite mikserom. Za poboljšanje okusa dopušteno je dodati nekoliko kapi limunova soka.
• Gotove kolače izvadite iz pećnice, malo ohladite. Dobivenu slatku glazuru umočite.

Po ukusu i želji, na glazuru možete posipati ukrasne posipke.

Zanimljiv! Koji će datum biti Uskrs 2020

Kulich "Lijen"

Jednostavan recept za uskrsnu tortu, skuhanu s grožđicama u pećnici, prema izvornom receptu, radi se bez kvasca. Gotov proizvod ispada vrlo ukusan i nježan.

Sastojci:

• jaja - 4 kom.;
• maslac - 300 g;
• šećer od trske - 300 g;
• mlijeko - 200 ml;
• bademovo brašno - 80 g;
• brašno - 300 g;
• prašak za pecivo - 15 g;
• ekstrakt vanilije - 1 žličica;
• narančina kora - 1 žlica. l.;
• sol - 0,5 žličice;
• grožđice - 150 g.

Priprema:

• Unaprijed pripremite podijeljene limenke za pečenje uskrsne torte. Prekrijte papirom za pečenje i premažite biljnim uljem.
• Omekšali maslac pošaljite u okruglu zdjelu. Dodajte šećer u prahu. Ulijte kuhinjsku sol, istucite sve proizvode. Trebali biste dobiti bujnu svijetlu masu.

• Naizmjenično u smjesu ulja pošaljite 4 jaja, svaki put istucite.
• Ulijte 1 žličicu ekstrakta vanilije, dodajte koricu naranče. Uz redovito miješanje ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi. Dodajte bademovo brašno i dobro promiješajte silikonskom ili drvenom lopaticom.

• U gotovu smjesu prosijte navedenu količinu brašna i praška za pecivo, dobro promiješajte.
• Dodajte grožđice, nakon pranja i sušenja. Ako su bobice velike, mogu se rezati na 2 dijela. Zamijesite tijesto.

• Postavite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i pričekajte da se potpuno zagrije.
• Pripremljene obrasce napunite tijestom. Žlicom nježno poravnajte vrh.

Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva. Nakon toga smanjite temperaturu na 160 i kuhajte još 70-75 minuta

Nakon navedenog vremena provjerite spremnost kolača. Dovoljno ih je probiti drvenim ražnjem. Ako se tijesto ne kotrlja ili se lijepi za ražanj, pecivo je spremno

• Vrele kolače izvadite iz kalupa. Uklonite papir za pečenje, pričekajte da se potpuno ohladi.
• Ukrasiti proteinskom glazurom. Na vrh stavite suhe marelice, ukrasno cvijeće.

Po želji pospite ukrase od slatkiša. Recept za kuhanje brzog, ukusnog i nježnog uskrsnog kolača s grožđicama u pećnici popraćen je videom.

Postoji mnogo recepata korak po korak s fotografijama kako kuhati uskrsni kolač s grožđicama u pećnici. Svi kulinarski proizvodi prema predloženim receptima ukusni su, nježni, sočni. Štoviše, dugo zadržavaju aromu i svježinu.