Recept za kisele šampinjone kod kuće za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• Šampinjon
• sol
• šećer
• Lovorov list
• piment
• ocat
• biljno ulje
• voda

Kiseli šampinjoni izvrsna su priprema za zimu. Nema ništa teško u pripremi ovih gljiva kod kuće. Pogledajmo neke dobre recepte.

Ukiseljeni šampinjoni za 4 minute

Recept za instant ukiseljene šampinjone značajno štedi vrijeme domaćice. Možete ih napraviti kod kuće za zimu, ili ih možete odmah pojesti.

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 1 kilogram;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 2 žličice;
• lovorov list - 3 komada;
• češnjak - 6 češnja;
• grašak piment - 10 komada;
• ocat (9%) - 4 žlice;
• biljno ulje - 10 žlica;
• voda - 10 žlica.

Priprema:

Temeljito operite gljive. Ako su velike, prerežite ih na pola. Stavite u lonac

Uzmite marinadu. Pomiješajte sastojke za nju u jednoj zdjeli

Gljive prelijte pripremljenom smjesom i stavite na štednjak. Nije potrebno dodavati tekućinu jer gljive izlučuju sok

Smanjite vatru čim sadržaj posude proključa. Kuhajte radni komad na laganoj vatri 4 minute

Maknite s vatre, premjestite u sterilnu posudu, pričekajte da se ohladi

Ukiseljeni šampinjoni s lukom

Ukiseljeni šampinjoni, ubrani za zimu kod kuće prema receptu ispod s fotografijom, izlaze nevjerojatno ukusni i hrskavi. Bolje je uzeti male gljive za kuhanje.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• hladna voda - 500 mililitara;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• ocat (9%) - 5 žlica;
• biljno ulje - 7 žlica;
• luk - 1 komad;
• češnjak - 8 češnja;
• lovorov list - 3 komada;
• zrna crnog papra - 10 komada;
• klinčići - 2 komada.

Priprema:

Prvo pošaljite šampinjone u lonac i dodajte vode. Pričekajte da zavrije i pirjajte 5 minuta

• Ocijedite tekućinu i ostavite da se radni komad ohladi.
• Napravite tekućinu za kiseljenje. Stavite sve sastojke s popisa u hladnu vodu. Po želji dodajte i druge začine.

Ulijte gljive u zdjelu i pošaljite na štednjak. Kuhajte 10 minuta od početka vrenja

Stavite gljive u staklenke i prelijte pripremljenom tekućinom. Zavrnite poklopce, okrenite ih i pričekajte da se ohlade. Preporučuje se čuvanje na hladnom mjestu

Jednostavan recept za kiseljenje šampinjona za zimu

Ovaj recept, koji nije težak, brzo će i ukusno skuhati kisele šampinjone kod kuće za zimu. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim.

Sastojci:

• šampinjoni - 1,5 kilograma;
• voda - 2 litre;
• ocat (9%) - 200 mililitara;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• zrna crnog papra - 5 komada;
• lovorov list - 3 komada.

Priprema:

Gljive dobro operite pod slavinom i očistite od viška. Za kiseljenje poželjno je uzeti male uzorke

• Napravite marinadu. Nalijte navedenu količinu vode u lonac, prokuhajte. Odmah nakon toga dodajte začine. Čim tekućina ponovno zakuha, u nju ulijte ocat.
• U kipuću marinadu ulijte šampinjone. Ponovno prokuhajte, a zatim smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i kuhajte sat vremena.

• Nakon navedenog vremena, gljive će promijeniti boju u žutu i dati sok. Pričekajte da se ohlade. Ako želite, već možete pojesti radni komad.
• Za očuvanje proizvoda mora se staviti u sterilne posude i smotati.

Ukiseljeni šampinjoni s lukom i mrkvom

Načini brze pripreme ukiseljenih šampinjona za zimu kod kuće vrlo su popularni. Spremljeni su u staklenke tako da se u svakom zgodnom trenutku možete ugoditi slasnim zalogajem.

Sastojci:

• šampinjoni - 800 grama;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• ocat (6%) - 2 žlice;
• voda - 1 čaša;
• sol i šećer - po 1 žlica;
• piment - 6 komada;
• lovorov list - 6 komada.

Priprema:

1. Gljive temeljito operite i ogulite. Izrežite velike primjerke.
2. Operite i ogulite luk i mrkvu. Izrežite na pola prstena.
3. Gljive pošaljite u lonac i dodajte određenu količinu vode. Kuhati. Dodajte šećer sa začinima, kriške povrća. Kuhajte 10 minuta.
4. Nakon navedenog vremena, dodajte ocat u radni komad i kuhajte još 5 minuta. Gotov proizvod stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Ukiseljeni šampinjoni s vinskim octom

Ponekad domaćice misle da je kuhanje ukiseljenih gljiva za zimu kod kuće vrlo teško. Zapravo, takvu konzerviranu hranu možete napraviti brzo i ukusno prema jednostavnom receptu.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• voda - 1 litra;
• ocat od bijelog vina 6% - 150 mililitara;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 2 žličice;
• zrna papra - 15 komada;
• klinčići - 5 komada;
• lovorov list - 5 komada;
• češnjak - 5 češnja.

Priprema:

Očistite gljive od viška i temeljito isperite. Stavite ih u odgovarajuću zdjelu, dodajte vodu i kuhajte oko 5 minuta nakon vrenja. Nakon tog vremena ispustite tekućinu

• Napravite marinadu sa svim navedenim sastojcima. Pričekajte dok ne proključa.
• Gljive pošaljite u marinadu i pustite da se kuhaju oko 10 minuta. Ostavite u tekućini dok se ne ohladi.

Posložite u pripremljene staklenke, u svaku dodajte oguljeni češnjak, prelijte marinadom i zarolajte. Čuvati u hladnjaku. Možete probati nakon tjedan dana

Kisele gljive s paprom

Marinirani šampinjoni u staklenkama za zimu ispadnu vrlo ukusni ako u pripremu dodate papriku. Lako je napraviti takve gljive kod kuće.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• voda - 1 litra;
• sol - 1 žlica.

Za marinadu:

• zrna gorušice i korijandera - po ukusu;
• zrna papra - 10 komada;
• lovorov list po ukusu;
• luk - 1 komad;
• paprika - 1 komad;
• ocat - 100 grama;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• voda - 1 litra.

Priprema:

Pažljivo uklonite višak gljiva i temeljito isperite. Vrlo je važno ne oštetiti kožu gljive

• Ulijte litru vode u lonac odgovarajuće veličine, dodajte žlicu soli i prokuhajte tekućinu. Tamo bacite gljive i pirjajte 10 minuta.
• Odložite gljive u cjedilo da iscijede svu vodu.
• Paprike operite i narežite na kockice srednje veličine.
• U odgovarajuću zdjelu ulijte litru vode, stavite papriku, lovorov list, senf, korijander, začine po ukusu, sol i šećer.

• Luk nasjeckajte, stavite u manju zdjelu i prelijte octom.
• Marinadu skuhajte. Odmah nakon toga gljive bacite u zdjelu i pričekajte oko 4 minute.
• U proizvod dodajte ocat i luk. Vrlo dobro promiješajte i pričekajte da se marinada ohladi.

Prebacite gljive u sterilne staklenke i zatvorite poklopce. Držite na hladnom

Šampinjoni se mariniraju za 5 minuta

Takve ukiseljene gljive ukusne su, hrskave i lijepe. Kuhanje je jednostavno i dugotrajno.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• octena esencija (70%) - ½ žličice;
• lovorov list - 2 komada;
• paprika grašak - 6 komada;
• sjemenke kopra - ½ žličice;
• sjemenke gorušice - ½ žličice;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• voda - 500 mililitara.

Priprema:

Gljive dobro operite i uklonite sav višak. Osušite papirnatim ubrusom

• Napravite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i unesite sve sastojke na popis, uključujući šećer i sol. Pošaljite na štednjak i pričekajte da proključa.
• Gljive pošaljite u kipuću vodu i pustite da se kuhaju oko 5 minuta od trenutka kuhanja.

• Sjemenke gorušice stavite u prazan prostor. Malo promiješajte.
• U gljive ulijte ocat, sve ponovo dobro promiješajte i kuhajte 3 minute.
• Stavite gljive u sterilnu posudu i prelijte vrelom tekućinom. Zarolajte poklopce.

Kad se ohlade, gljive stavite na hladno mjesto. Prilikom posluživanja začinite lukom i biljnim uljem

Ukiseljeni šampinjoni s limunskom kiselinom

Kisele šampinjone za zimu možete brzo i ukusno skuhati kod kuće bez octa, ali s limunskom kiselinom. Prazno će se pokazati jednako hrskavim i nevjerojatno ukusnim.

Sastojci:

• šampinjoni - 500 grama;
• limunska kiselina - ½ žličice;
• češnjak - 1 češanj;
• voda - 250 mililitara;
• sol - ½ žlice;
• šećer - ½ žlice;
• biljno ulje - 5 žlica;
• klinčići - 1 komad;
• piment - 2 komada;
• crni papar - 5 komada;
• lovorov list - 1 komad;
• ocat - 40 ml;
• sjemenke gorušice i kopra - 1 žličica.

Priprema:

Šampinjone temeljito operite i očistite od viška. Stavite na tanjur

• Uzmite posudu odgovarajuće veličine i ulijte vodu u nju. Dodajte limunsku kiselinu i miješajte dok se kristali ne otope. Tamo stavite pripremljene gljive.
• Skuhajte gljive s limunskom kiselinom. To će ih spriječiti da potamne. Sve će to potrajati oko 5 minuta. Nakon kuhanja, gljive izvadite šupljom žlicom.
• Uzmite marinadu. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol. Dobro promiješajte, dodajte preostalu hranu.

• Gljive izlijte u zdjelu i kuhajte 10 minuta.
• Vrući šampinjoni šalju se u sterilne staklenke i prekrivaju salamurom. Zarolajte.

Okrenite staklenke i spremite ih na tamno i hladno mjesto. Prilikom posluživanja nemojte ništa začiniti predjelo.

Ukiseljeni šampinjoni s koprom

Ako ste već umorni od uobičajenih pripravaka od gljiva, možete isprobati mogućnost kuhanja s koprom. Dobit ćete pikantno i ukusno predjelo.

Sastojci:

• šampinjoni - 1 kilogram;
• voda - 600 mililitara;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar - 6 grana;
• ocat - 4, 5 žlice;
• šećer - 3 žličice;
• sol - 3 žličice;
• zrna papra po ukusu.

Priprema:

• Poželjno je uzeti male gljive za konzerviranje, prikladnije ih je jesti i ubrati. Velike primjerke morat će se izrezati.
• Za marinadu ulijte navedenu količinu vode u lonac. Dodajte sol i šećer, papar u zrnu. Po želji dodajte lovorov list. Pošaljite posuđe na štednjak i kuhajte nekoliko minuta. Još nemojte dodavati ocat.

• Operite gljive, pošaljite u zasebnu posudu i kuhajte 5 minuta. Kad je spremno, ispustite vodu.
• Sterilizirajte banke na bilo koji prikladan način. Najbolje je koristiti posudu kapaciteta 500 mililitara. Na dno svake stavite 2 grane kopra i češanj češnjaka.

• Šampinjone pošaljite u kipuću marinadu. Zatamnite oko 5 minuta.
• Vrele gotove gljive složite u staklenke. Odmah prelijte marinadu. U svaku staklenku dodajte 1,5 žlicu octa.
• Zarolajte limenke, zamotajte u toplu krpu i uklonite 24 sata tako da dopiru. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Recept za kiseljenje za početnike

Ova metoda kuhanja idealna je za one koji se nikada prije nisu bavili konzerviranjem. Skup proizvoda je jednostavan i pristupačan.

Sastojci:

• šampinjoni - 5 kilograma;
• biljno ulje - 600 mililitara;
• stolni ocat - 2,5 šalice;
• mljeveni crni papar - 4 žličice;
• lovorov list - 6 komada;
• soli po ukusu.

Priprema:

Gljive ogulite i dobro operite. Pustite ih da se osuše

• Ulijte naznačenu količinu biljnog ulja u lonac odgovarajuće veličine i prokuhajte. Ubacite gljive i kuhajte 10 minuta.
• Stavite gljive u staklenke, nakon što ste ih sterilizirali. Ulijte ulje gdje su se kuhali, posolite i popaprite, ulijte ocat. Stavite lovorov list.

• Limenke pošaljite u lonac s vodom i kuhajte sat vremena nakon vrenja.
• Zatim izvadite staklenke i dodajte kalcinirano biljno ulje, tvoreći sloj od 2 centimetra. Zatvorite poklopce i pošaljite na hladno.

Nema apsolutno ništa komplicirano u kuhanju kiselih šampinjona za zimu. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim!