Korejska mrkva: recept kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Korejska mrkva jedna je od najpopularnijih grickalica od povrća. Možete ga skuhati s tim poznatim okusom, kao u trgovini, kod kuće prema receptima u nastavku. Glavna stvar je znati nekoliko važnih nijansi.

Klasični recept korejske mrkve

Za pripremu jela prema klasičnom receptu trebat će vam poseban začin, bez kojeg neće biti moguće ponoviti pravi okus korejske mrkve. Pikantna, vrlo sočna i ukusna salata od povrća svidjet će se svima.

Sastojci:

• 1 kilogram mrkve;
• 1 vrećica začina korejske mrkve;
• 0, 5 glavica luka;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žličice soli
• 1 žlica šećera
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica octa

Priprema:

• Mrkvu ogulite, isperite pod slavinom, nasjeckajte posebnom ribežom za korejsku mrkvu. Sve naribane mrkve stavite u duboku posudu.
• Češnjake ogulite i sitno nasjeckajte nožem ili prođite kroz češnjak.
• Mrkvi dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka.

• Izlijte granulirani šećer. Ako mrkva ima slatki okus, tada možete staviti malo manje šećera.
• Povrću dodajte nekoliko žličica kuhinjske soli.

• Prelijte s malo octa.
• Dodajte posebne začine iz vrećice, pomiješajte sve sastojke, malo stisnuvši. Ostavite mrkvu oko 15 minuta, a za to vrijeme pustit će dovoljno soka.
• Suhu tavu stavite na srednju vatru, ulijte suncokretovo ulje i zagrijte. Stavite luk, narezan na srednje kriške. Nakon što luk dobije zlatnu boju, možete ga izvaditi iz ulja šupljikavom žlicom i baciti.

• Brzo ulijte kipuće ulje na naribanu mrkvu, dobro promiješajte. Kako bi se predjelo dobro mariniralo začinima, morate ga staviti u hladnjak na 2-3 sata.
• Mrkva u korejskom stilu je spremna, možete je poslužiti kao salatu ili prilog glavnim jelima.

Ako je salata previše začinjena, možete joj dodati malo oguljenih jezgri oraha, to će vam pomoći omekšati okus.

Korejska mrkva s klinčićima i korijanderom

Vrlo začinjeno, ukusno predjelo s ugodnom aromom češnjaka i začina. Obično se korejska mrkva kupuje gotova u najbližem supermarketu, ali bolje je ovo jelo od povrća skuhati kod kuće prema dolje navedenom receptu s fotografijom korak po korak.

Sastojci:

• 1 kilogram mrkve;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 0,5 žličice crvene mljevene paprike;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 prstohvat mljevenog korijandera;
• 3 karanfila;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• 4 žlice octa;
• 1 žličica soli
• 2 lovorova lista.

Priprema:

Prethodno očišćenu mrkvu operite, nasjeckajte posebnim ribežom. Rezultat bi trebali biti tanke trake iste duljine. I što je ribana mrkva dulja, to je bolje

• Glavu češnjaka ogulite s velikim režnjevima, nasjeckajte je prošavši kroz prešu. Dodajte u zdjelu s naribanom mrkvom. Češnjak će dodati pikantnost i oštrinu gotovom zalogaju.
• Vrijeme je da dodate sve potrebne začine: crvenu i crnu mljevenu papriku, lovorov list, mljeveni korijander i klinčiće. Ulijte kuhinjsku sol i šećer u prahu.
• Ulijte ocat i suncokretovo ulje. U ovoj fazi kuhanja možete prilagoditi oštrinu gotove mrkve. No, istodobno, ne smije se zaboraviti da će nakon inzistiranja mrkva postati akutnija.

• Povrće premjestite u pripremljeni emajlirani lonac. Vrh malo nabijte žlicom ili rukama kako bi mrkva pustila što je moguće više soka.
• Na vrh mrkve stavite ravnu ploču, a na nju stavite staklenku od litre napunjenu vodom. Ulijte mrkvu 3 dana, a zatim je prenesite u odgovarajuću posudu i spremite u hladnjak.

Po želji u predjelo od povrća dodajte luk i sitno sjeckani svježi cilantro kako biste dodali začin.

Korejska mrkva sa sjemenkama sezama

Recept za najukusniju korejsku mrkvu s pikantnim okusom začina zaslužuje dostojno mjesto u kuharicama modernih domaćica. Ovo predjelo vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Salatu možete po želji raznovrsiti drugim sastojcima: prokulicama ili cvjetačom, korijenom celera, orasima ili sezamom.

Sastojci:

• 300 grama mrkve;
• 4 žlice suncokretovog ulja;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 žlice octa;
• začini za korejsku mrkvu;
• 1,5 žlice sjemenki sezama;
• 1 žličica granuliranog šećera.

Priprema:

1. Očišćenu i opranu mrkvu unaprijed narežite na tanke i duge trake ili ih naribajte na posebnom ribežu.
2. Oguljene režnjeve češnjaka narežite na vrlo male kockice ili prođite kroz prešu.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte sitno sjeckani češnjak, naribanu mrkvu, stolni ocat, šećer u prahu, začine.
4. Ulijte biljno ulje u tavu, stavite na srednju vatru. Zagrijte, pa vrlo brzo prelijte začinjenu mrkvu.
5. Na samom kraju dodajte sezam, promiješajte sve sastojke. Pripremljenu salatu od povrća stavite u hladnjak i ostavite 12 sati. Nakon toga se korejska mrkva može poslužiti za stol kao dodatak glavnim jelima.

Umjesto sezamovog sjemena, mrkvi možete dodati nekoliko kapi sezamovog ulja kako biste povrću dodali ugodnu aromu.

Korejska mrkva s gljivama

Pikantna korejska salata izgledat će vrlo primamljivo i na svakodnevnom i na blagdanskom stolu. Gljive dodane jelu zasićene su aromama začina i češnjaka, poprimajući nevjerojatan okus. Predjelo se priprema vrlo jednostavno prema predstavljenom receptu s fotografijom korak po korak.

Sastojci:

• 3 mrkve;
• 500 grama šampinjona;
• 6 češnja češnjaka;
• 1 plavi luk;
• 50 ml octa;
• 70 ml suncokretovog ulja;
• ½ žličice mljevenog crnog papra;
• ½ žličice sjemenki korijandera;
• 1/3 mahune ljute crvene paprike;
• 2/3 žličice granuliranog šećera;
• 1 žličica soli
• 2 komada lišća salate;
• 4 grančice kopra.

Priprema:

• Isperite gljive i mrkvu pod slavinom, uklonite sva zamračena područja i pažljivo odrežite krajeve.
• Stavite gljive u lonac, dodajte vodu i pustite da zavrije. Posolite po ukusu, kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta.

• Nasjeckajte mrkvu posebnim ribežom da dobijete dovoljno duge komade. Ako nema posebnog ribeža, povrće možete usitniti nožem s tankim oštricama.
• Naribanu mrkvu stavite u duboku zdjelu, možete je malo zdrobiti rukama da se sok istakne.

Dodati granulirani šećer i kuhinjsku sol, mljeveni crni papar, češnjeve češnjaka proći kroz prešu. Sjemenke korijandera temeljito sameljite u mužaru, prelijte preko mrkve. Zahvaljujući ovoj tehnici, jelo će dobiti ugodnu aromu začina

• Zagrijte biljno ulje u tavi i vrlo brzo prelijte povrće.
• Na samom kraju ulijte stolni ocat, sve sastojke dobro promiješajte.
• Gljive narežite na tanke četvrtine, dodajte mrkvi. Male gljive se mogu ostaviti netaknute.

• Ogulite glavicu plavog luka, izrežite na tanke polu -kolutove. Svježi kopar i salatu sitno nasjeckajte. Svi nasjeckani sastojci također se dodaju mrkvi.
• Kako bi salata postala pikantna, možete joj dodati nekoliko nasjeckanih kolutića crvene paprike.

• Pokrijte spremnik odozgo folijom, na njega stavite bilo kakav teret (staklenku ili plastičnu bocu vode).
• Pripremljenu salatu stavite u hladnjak, ostavite 24 sata, nakon čega se može poslužiti.

Gotova mrkva u korejskom stilu odlično se slaže s mesnim ili ribljim jelima, kuhanim krumpirom ili drugim prilozima.

Domaća mrkva u korejskom stilu ispala je vrlo ukusna, s ugodnom aromom češnjaka i začina. Predstavljeni recepti mogu se mijenjati po vašoj želji dodavanjem drugih sastojaka: bilo koji prikladni začini, sjeckani orasi, drugo povrće, svježe začinsko bilje.