Najbolji recepti za pripreme za zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  praznine

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• rajčice
• češnjak
• Bugarski papar
• mrkva
• biljno ulje
• šećer
• sol
• ocat
• zelje
• začini

Jednostavne i vrlo ukusne zimnice možete pripremiti vlastitim rukama prema najboljim receptima s fotografijama korak po korak. Takva kulinarska pomoć ne samo da će vam omogućiti da cijelu godinu jedete raznovrsnije i zdravije, već će vam pomoći i više puta prije dolaska gostiju.

Korejske rajčice za zimu

Pripremimo za zimu vrlo ukusnu i jednostavnu pripremu rajčice na korejskom prema jednom od najboljih recepata s fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• češnjak - 1 glavica;
• bugarski papar - 2 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer - 50 g;
• sol;
• ocat 9% - 50 ml;
• zelje;
• sol papar.

Priprema:

• Rajčice srednje veličine narežite na velike komade, stavite ih u posudu prikladnu za miješanje.
• Rajčicama dodajte mrkvu naribanu na posebnom ribežu za korejsku mrkvu i nasjeckano zelje.

Očišćeni češnjak i papriku sameljemo u kuhaču ili provučemo kroz mlin za meso, pošaljemo na već pripremljeno povrće

• Sve prelijte octom, solju, paprom, dodajte začinsko bilje ili začine, sve temeljito promiješajte.
• Rajčice polažemo na korejski u prethodno sterilizirane staklenke, napunjene staklenke zatvorimo najlonskim ili uvijenim poklopcima (držeći ih u kipućoj vodi nekoliko sekundi).

Radne dijelove čuvamo na hladnom mjestu - u hladnjaku ili podrumu

Gruzijski ljuti patlidžan

Prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak, za zimu možete skuhati ukusne ljute začine od patlidžana.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• slatka paprika - 400 g;
• biljno ulje - 100 g;
• češnjak - 1 glavica;
• ljuta crvena paprika - 1 kom.;
• sol po ukusu;
• šećer - 2 žlice. l.;
• ocat 9% - 100 ml.

Priprema:

Patlidžane operemo, narežemo na male kockice, pospemo solju, ostavimo da odstoje. Kad se patlidžani soče, iscijedimo komade i stavimo ih u tavu zagrijanu na ulju. Patlidžane pržite 20-30 minuta na umjerenoj vatri

Dok se patlidžani kuhaju, sameljite papar (slatki i ljuti) i češnjak do pire. Cijelu masu kuhamo oko pet minuta

Pržene patlidžane rasporedimo u kipuću kašu od povrća, posolimo, popaprimo, dodamo šećer. Smanjujemo vatru, sve zajedno pirjamo 10-15 minuta, neprestano miješajući

• Prije raspodjele u staklenke dodajte ocat, ponovno temeljito promiješajte.
• Napunimo sterilne staklenke kipućom biljnom masom, zatvorimo sterilnim poklopcima, smotamo kao i obično.

Okrenite limenke naopako, pokrijte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Radne komade možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Adjika od tikvica

Vrlo ukusna priprema adjike za zimu može se pripremiti prema najboljem jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• tikvice - 700 g;
• bugarski papar - 3 kom.;
• mrkva - 2 kom.;
• češnjak - 1 glavica;
• rajčice - 6 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• tijesto od rajčice - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• sol;
• šećer - 1 žlica. l.;
• ocat 9% - 1 žlica. ja..

Priprema:

Izrežite povrće na proizvoljne komade, prikladno za sjeckanje u kuhaču ili u mlincu za meso

Pripremljeno povrće sameljite na odabrani način, sjedinite u jednoj posudi, osim češnjaka i ljute paprike (sameljite ih zasebno, dodajte kasnije)

• Nakon što je povrtnu masu prokuhao 20 minuta, u adjiku dodajte kašu od ljute paprike, sol, šećer i biljno ulje, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
• U kipuću masu dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte, ponovno prokuhajte, ulijte ocat i sve ponovno promiješajte.

Ugasivši vatru, stavite adjiku na sterilne staklenke, zatvorite sterilnim poklopcima prema svim pravilima čuvanja doma.

Lecho s krastavcima

Vrlo ukusna, lijepa i svijetla priprema - lecho s krastavcima - može se pripremiti za zimu prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• krastavci - 2 kg;
• bugarski papar - 1 kg;
• češnjak - 1 glavica;
• biljno ulje - 200 ml;
• ocat 9% - 150 ml;
• zrna papra - 7 kom.;
• šećer - 250 g;
• sol - 2 žlice. l.

Priprema:

• Nasjeckajte rajčice nasumično, nasjeckajte ih u pire krumpir, stavite u odgovarajuću posudu.
• Paprike ogulite, narežite na trakice, dodajte u pire od rajčice, stavite na zagrijavanje. Dodajte sol i šećer, pustite da zavrije, povremeno miješajući.

• Dok se povrtna podloga za lecho zagrijava, oprane krastavce narežite na krugove, odrežujući im krajeve. Ako krastavci nisu ni dovoljni, onda se rezanje može obaviti polukrugovima.
• Pire od rajčice kuhajte 15 minuta, premažite mu krastavce, prokuhajte. Kuhajte još 15 minuta, dodajući zrna papra, sitno sjeckani češnjak i ulje.

• Prije nego isključite grijanje, ulijte ocat, sve ponovno promiješajte, prokuhajte.
• Lecho s krastavcima rasporedimo u sterilne staklenke, smotamo kao i obično, poštujući sva pravila kućnog konzerviranja.

Međuobrok od papra

Za zimu možete pripremiti fantastično ukusan i jednostavan pripravak u obliku začinjene zakuske s paprom prema jednom od najboljih recepata s fotografijama korak po korak.

Sastojci:

paprika - 1 kg

Za marinadu:

• crna i crvena paprika - po ½ žličice;
• češnjak - 4 češnja;
• sol - 1 žličica;
• šećer - ½ žličice;
• biljno ulje - 100 g;
• ocat 9% - 4 žlice. l.

Priprema:

Budući da se paprika kod nas prodaje tijekom cijele godine, takav zalogaj možete skuhati u bilo koje vrijeme, a ne samo u sezoni masovne berbe povrća

Pripremljene mesnate paprike bilo koje boje stavite cijele na lim za pečenje, pošaljite ih u pećnicu (180 ° C) 25 minuta. Nakon otprilike polovice navedenog razdoblja, okrećite paprike jednom

Paprike izvađene iz pećnice prekrijte folijom, ostavite nekoliko minuta, kako bi koža postala mekša i lakše se odlijepila

• Uklanjamo film, same paprike nisu oguljene iz sjemena (možete ga oguliti, po vlastitom nahođenju).
• Paprike širimo u pripremljenu posudu (ili sterilne staklenke) u slojevima, napunivši svaku marinadom.
• Za pripremu marinade češnjak utrljajte na sitno ribež, pomiješajte sa svim sastojcima za njega navedenim u receptu.

Ako pripremamo predjelo za blisku budućnost, onda ga samo šaljemo u hladnjak da se marinira. U slučaju pripreme praznog materijala za buduću upotrebu, limenke stavljamo na sterilizaciju 15 minuta, zatvarajući poklopce.

Patlidžan u korejskom stilu

Ukusna i lijepa praznina može se pripremiti za zimu od patlidžana prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kg;
• slatka paprika - 250 g;
• mrkva - 250 g;
• luk - 250 g;
• češnjak - 1 glavica;
• ljuta crvena paprika i crna mljevena paprika - po ½ žličice;
• ocat 9% - 50 ml;
• šećer - 8 žlica. l.;
• biljno ulje - 70 ml;
• sol, začini, začinsko bilje i začini po ukusu.

Priprema:

Pripremljene patlidžane narežite najprije na tanjure debljine oko 1 cm, a zatim na blokove iste širine po cijeloj dužini, prepolovite. Stavite u odgovarajuću posudu, posolite, ostavite sat vremena

• Patlidžan iscijedimo iz soka i pržimo u zagrijanoj tavi s uljem.
• Punjenje povrća pripremamo za međuobrok od patlidžana, za koje oguljenu mrkvu trljamo na posebnoj rešetki za korejsku mrkvu.

Dodajte mrkvi pola prstena luka i papra, protisnuti češnjak, sol, šećer i sve kuhane začine i začinsko bilje, promiješajte

U kiselo povrće stavljamo patlidžane, dodamo ocat i stavljamo u sterilne staklenke

Nakon zatvaranja poklopaca, limenke stavljamo na sterilizaciju na bilo koji način (u vodu - 15 minuta, u pećnicu na 110 ° C - 10 minuta, u mikrovalnu pećnicu pri punoj snazi - 5 minuta)

Grah s povrćem

Prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak, pripremit ćemo vrlo ukusan pripravak za zimu s grahom i povrćem.

Sastojci:

• rajčice - 1,5 kg;
• bijeli grah - 500 g;
• slatka paprika - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• luk - 500 g;
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• češnjak - 1 glavica;
• biljno ulje - 250 g;
• ocat 9% - 2 žlice. l.

Priprema:

• Oprani grah mora se namakati preko noći ili najmanje 8 sati.
• Operimo svo povrće, očistimo ga prema svakoj vrsti. Luk narežite na pola prstena, papar na četvrtine kolutova, mrkvu naribajte.

• Sjeckanjem rajčice u mlincu za meso ili u kuhaču, sve sastojke sakupite u jednu posudu.
• Namočeni grah, pire od rajčice i sve kriške povrća stavite u kotao (ili drugu prikladnu posudu).

Stavili smo posudu s povrćem na zagrijavanje, dodajući sol, šećer i ulje, prokuhali, povremeno sve miješajući. Smanjujući vatru do laganog vrenja, kuhajte pod poklopcem 1,5 sata

Rasporedimo u sterilne staklenke u kipući oblik, dodajući ocat na kraju kuhanja

Kontejnere smotamo na uobičajen način, ohladimo i spremimo za skladištenje

Marmelada od dunja

Za zimu možete pripremiti ukusan džem od marmelade od tako nevjerojatno mirisnog voća kao što je dunja prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• dunja - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Priprema:

Unatoč upotrebi samo dva sastojka, džem je jednostavno neusporediv po okusu, boji i aromi. Kuhanje započinjemo kuhanjem sirupa miješanjem šećera s čašom vode

• Povremeno promiješajte sirup i kuhajte na laganoj vatri dok se ne razbistri.
• U gotov kipući sirup stavite dunje narezane na ploške, promiješajte.

Pekmez kuhamo metodom “one go” - jedan sat. Za to vrijeme džem dobiva lijepu boju i apetitnu gustu konzistenciju

Vrući pekmez rasporedimo na pripremljene staklenke, zatvorimo sterilnim poklopcima. Pokrivamo izratke, ostavljamo da se ohlade i odlažemo ih za skladištenje (možete ih čuvati i na sobnoj temperaturi)

Džem od ogrozda "Tsarskoe"

Od ogrozda možete za zimu pripremiti ne samo ukusan slatki pripravak, već pravi kraljevski džem prema jednom od najboljih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• naranča - 2 kom.;
• šećer - 1-1,5 kg;
• votka - 20 ml.

Priprema:

Svaku bobicu oprane i osušene ogrozdice nabodemo na nekoliko mjesta, bilo kojim pri rukom

• Pripremljene bobice prelijte votkom i ostavite 5-6 sati, povremeno miješajući tako da votka neprestano zasićuje bobice.
• Narančama odrežite koru, narežite na duge trake i napunite vodom pola sata.

Kombinirajte slamke osušene papirnatim ubrusom s ogrozdom, dodajte šećer, promiješajte. Ostavimo sve na par sati, promiješamo nekoliko puta

Stavili smo posudu s pripremljenim sastojcima na vatru (preporučljivo je koristiti razdjelnik vatre, stavljajući je na plamenik), staviti kuhati. Nakon kuhanja cijele mase 5 minuta, isključite vatru, ostavite da se potpuno ohladi

Postupak se ponavlja 2-3 puta, dok je vruć, slažemo ga u sterilne staklenke, smotamo sterilnim poklopcima

Džem od jabuka s narančama i orasima

Ukusni konzervi od jabuka, naranči i oraščića za zimu mogu se pripremiti prema jednom od najboljih jednostavnih recepata sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• naranče - 2 kom.;
• orasi - 200 g.

Priprema:

1. Dodajući čašu vode u posudu sa šećerom, skuhajte sirup dok se ne razbistri i raširite male komadiće jabuka. Dodajte koricu jedne naranče.
2. Iscijedite sok od naranči u zasebnu posudu, ulijte u prokuhani džem, promiješajte i kuhajte 45-50 minuta uz povremeno miješanje.
3. U džem (ne previše sitno) dodajte orahe nasjeckane u blenderu, kuhajte na laganoj vatri još 15 minuta. Dok je vruć, marmeladu rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite.

Svaka iskusna domaćica zna da će se vrijeme utrošeno na pripremu priprema za zimu stostruko vratiti i značajno će obogatiti i ukrasiti vašu prehranu za godinu dana.