Kako čuvati brusnice kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Sve domaćice znaju da svaka toplinska obrada bobica dovodi do gubitka korisnih komponenti. Vrijeme skladištenja također igra ulogu. Brusnice su popularna i vrlo zdrava bobica. Ima mnogo korisnih svojstava. Često se marmelada pravi od brusnica, kompot se kuha. Ukusno, ali vitamini nestaju s vrenja.

Kako bi brusnice zadržale korisne tvari u sebi, morate se pridržavati određenih pravila skladištenja. Dalje ćemo govoriti o tome kako čuvati brusnice kod kuće bez hladnjaka.

Kako pripremiti bobice za dugotrajno skladištenje

Svi nutricionisti preporučuju konzumaciju svježe. No, konzerviranje, dodavanje raznim jelima također je korisno. Odlično se slaže s receptima za meso. Za svaku domaćicu važno je znati pod kojim uvjetima ova bobica zadržava sva korisna svojstva.

Svi koji vole sakupljati - berbu brusnica to čine u jesen, kada ona tek počinje sazrijevati. Ima pomalo kiselkast okus, ali postoji dobar plus: savršeno se čisti od krhotina i dobro pere. Oprane bobice najbolje je staviti u drvene kutije.

Nemojte koristiti plastične posude za skladištenje (iako ne duže vrijeme).

Najbolji period za branje bobica za skladištenje izvan hladnjaka je sam kraj jeseni. Dosta su sočni, lijepi i izuzetno bogatog okusa. U tom razdoblju bobice su što veće nego početkom rujna. Nezrele bobice dobro je konzervirati, od njih skuhati džem ili kompot. Ovaj usjev možete zamrznuti u hladnjaku.

Značajke skladištenja brusnica

Brusnice su takve bobice koje se mogu dugo čuvati izvan hladnjaka ili konzervi. Činjenica je da ova čudesna bobica sadrži prirodni i snažni konzervans u sumporu - benzoevu kiselinu. Ako je već bila u hladnjaku, takva bobica više nije prikladna za obično skladištenje. Sakrijte ga natrag u zamrzivač.

Što se tiče benzojeve kiseline, ona sprječava razmnožavanje svih vrsta mikroorganizama koji uništavaju bobice. Zbog prisutnosti ove kemijske komponente brusnice su dobro očuvane bez toplinske obrade. Ne morate ga kuhati, konzervirati ili zamrzavati.

Takvu kiselinu imaju i brusnice. Jagode i borovnice nemaju ovaj prirodni konzervans. Morate znati čuvati brusnice kod kuće bez hladnjaka.

Priprema bobice za skladištenje

Ubrane nezrele brusnice čistimo od ostataka i prljavštine. Zgužvane bobice uklanjamo kako bismo ih koristili za pripremu voćnih napitaka (vrlo korisno). Nezrele brusnice također nisu dobre. Sve treba srediti.

Sve cijele i zrele brusnice skladištimo na sljedeći način:

1. Neupravljane, cijele bobice mogu se čuvati u normalnim kućnim uvjetima nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, dovoljno ih je staviti na tamno mjesto koje je dobro prozračeno i u njemu hladno. Ako prostorija nije dovoljno prozračena, brusnice će se postupno početi kvariti zbog nakupljanja ugljičnog dioksida.
2. Bobica se može uliti u posebne drvene kutije ili polietilen. Ne koristite debele plastične vrećice. Skladištimo i u tamnoj, hladnoj prostoriji.
3. Pokušajte odabrati pokvarene bobice čak i tijekom skladištenja na tamnom mjestu. Ubrati zrele brusnice.

Ako su ispunjeni svi uvjeti, neće biti problema. Benzojeva kiselina će spasiti proizvod od procesa truljenja.

Načini skladištenja brusnica

U staklenoj posudi

Postoji još jedan zanimljiv način čuvanja brusnica kod kuće bez hladnjaka. Za pravilno skladištenje bobica pripremamo staklene posude. U takvom jelu brusnice će se također osjećati normalno.

Ako ima puno bobica, možete ih spremiti u emajliranu zdjelu. Takve posude ne bi trebale imati fizičkih nedostataka. Emajl bi trebao biti netaknut, bez pukotina.

Zatim uzmemo potrebnu količinu vode, prokuhamo, maknemo s vatre i pričekamo da se ohladi. U bobicu pripremljenu za skladištenje ulijte pripremljenu vodu, pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom mjestu. Sada ne morate brinuti o sigurnosti svog vrijednog proizvoda.

Ova metoda skladištenja joj neće naškoditi. Jedino što se može dogoditi je da je "zasićeno" s malo vode, okus se također može smanjiti. U ovom obliku može se dobro očuvati do sljedeće kampanje za nju.

Brusnice sa šećerom

Domaćice su već jako dugo koristile sljedeću metodu. Za bolje očuvanje brusnice se melju zajedno sa šećerom. Naravno, vrlo je ukusan, ali trebali biste upozoriti na jedan nedostatak ove metode.

Šećer uništava ogromnu količinu vitamina i drugih korisnih kemijskih spojeva. No, mnoge domaćice preferiraju ovu opciju za dugotrajno skladištenje.

Prethodna priprema bobica ista je kao i u drugim metodama - glavna stvar je čišćenje od stranih ostataka i prljavštine. Zatim se mora osušiti na čistoj krpnoj podlozi ili gaznom vlaknu. Pospite šećerom, a zatim sameljite mlinom za meso ili kuhačom. Možete koristiti blender.

Sada o količini šećera. U ovom slučaju toga nikad nema puno - 1: 1. Slatkiši će se svidjeti.

Za prehlade u hladnoj zimskoj sezoni - dobar lijek s punim setom vitamina. Za gripu i druge virusne bolesti takva mješavina bobica također je vrlo korisna. I baš je lijepo popiti vrući čaj s takvim brusnicama u hladnoj sezoni. Vrlo je ukusno i zdravo. Općenito, brusnica dobro jača imunološki sustav.

Zaključno - o toplinskom skladištenju. Mnogi ljudi čuvaju bobice u zamrzivaču u hladnjaku. Metoda je vrlo jednostavna i ne zahtijeva nikakvu vještinu i kulinarsko obrazovanje. Brusnice se također čiste, peru, suše i stavljaju u vrećicu. Sve je spremno. Jedini savjet je da ne odmrzavate sve brusnice koje imate.

Uzmite onoliko smrznutih bobica koliko planirate upotrijebiti. Preporučljivo je pripremiti u početku u malim obrocima. Ako ga ponovno zamrznete, postat će neupotrebljiv.

Sušenje

Drugi način čuvanja kod kuće je sušenje. Bobica se oguli i opere. Zatim ga ulijete u lonac, napunite vodom tako da tekućina prekrije brusnice za jedan prst. Sada vadimo bobicu. Zakuhajte vodu i tamo bacite bobicu.

Kad pukne, izvadite ga iz vode i stavite na lim za pečenje u krpu. Ako je papir za pečenje dostupan, ovo je čak i najbolja opcija.

Sve što trebate znati:

1. Bobicu morate ubrati na vrijeme.
2. Temeljito očišćeno, sortirano (pokvarene bobice moraju se ukloniti).
3. Brusnice vole hladnoću, stalan dotok svježeg zraka.
4. Brusnice čuvajte na tamnom mjestu kako biste spriječili kvarenje.

Slijedite li savjet, učinite sve kako treba, tada će bobica koju ste prikupili trajati dugo, jer je sada znate čuvati kod kuće. I ona će vas oduševiti okusom i ljekovitim svojstvima.