Za Uskrs kod kuće bojimo jaja s kurkumom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

Do Uskrsa se u trgovinama pojavljuju boje za hranu koje jajima daju određenu boju, ali mogu biti opasne po ljudsko zdravlje. Neki spojevi kupljeni u trgovini izazivaju alergije, drugi - probavne smetnje. Najbolje je koristiti prirodne boje, od kojih je najčešće kurkuma. Kako bojiti jaja s kurkumom kod kuće: recepti s fotografijama.

Kako se pripremiti za bojanje jaja

Kurkuma je postojana boja koja se teško ispire. To je dobro za jaja, jer će biti teško slučajno ukloniti boju s ljuske, ali za ruke i posuđe neće. Tava u kojoj će se jaja kuhati ili namočiti definitivno će požuteti.

Stoga postoji nekoliko preporuka:

1. U receptu za bojanje već kuhanih jaja koristite samo prozirne staklene čaše. Porculanske šalice i šalice bit će teško očistiti čak i sodom bikarbonom.
2. Ako je prikladnije istodobno kuhati i bojati jaja, pripremite lonac ili zdjelu od nehrđajućeg čelika za kuhanje, ni u kojem slučaju emajliranu. Poželjno je da tava nije bila "svečana". Čak se i čelik može teško ukloniti iz kurkume.

Također se preporučuje nošenje gumenih rukavica prije početka postupka. Tada ne morate dugo prati ruke.

Prvi recept u nastavku uključuje bojanje jaja koja su još uvijek sirova. Umočeni su u zatamnjenu kipuću vodu i kuhani, a u isto vrijeme dobivaju zlatnu nijansu kurkume. Ako se jaja pošalju izravno iz hladnjaka u kipuću vodu, puknut će.

Zanimljiv! Kako je lijepo bojati jaja s ciklom za Uskrs

Kako bi se to spriječilo, treba ih ukloniti oko sat vremena prije kuhanja i ostaviti na stolu. Postoji i ekspresna opcija - 10 minuta prije vrenja jaja koja ste upravo uzeli iz hladnjaka stavite u toplu, ali ne vruću vodu. U predviđenom roku postići će sobnu temperaturu.

Pri vrenju u vodi preporučuje se dodavanje 1 žlice soli na 1 litru. Potrebno je da protein, ako jaje ipak pukne, ne izađe iz ljuske. Također se preporučuje dodavanje octa u juhu. Osigurava ravnomjernu raspodjelu bojila.

Priprema samih jaja:

1. Ljusku lagano utrljajte tvrdom stranom spužve umočenom u otopinu sapuna za rublje. Tako ćete se riješiti prljavštine, kao i pečata koji se nalazi na svim jajima u trgovini.
2. Utrljajte jaja octom. Odmašćivat će površinu, što će omogućiti ravnomjernije polaganje boje. Također ocat (potrebno je koristiti 6% -tnu otopinu) pomaže pri uklanjanju pečata. Ako je i dalje vidljiv na ljusci, nemojte se uzrujavati - pri vrenju brtva će potpuno nestati.

Jaja moraju biti bijela, inače kurkumom nećete postići žutu boju.

Nakon pripremnih koraka, možete početi birati recept za bojanje jaja s kurkumom kod kuće.

Prvi recept: sa sirovim jajima

U ovom slučaju, domaćica ubija dvije ptice jednim kamenom: kuha jaja i daje im hlad. Recept je dobar ako hitno morate pripremiti desetak jaja za uskrsni stol. No, ima značajan nedostatak - jaja će biti obojena blijedo žutom bojom, a ne bogatom zlatom.

Za recept će vam trebati 20 grama kurkume (standardni paket začina) na 1 litru vode i 6% octa po stopi od 1 žlice. l. po litri tekućine. Možete dodati sol kako biste spriječili istjecanje proteina iz ljuske prilikom pucanja.

Korak po korak recept kako bojiti jaja kurkumom kod kuće kuhanjem:

1. Stavite lonac na umjerenu vatru, a dok je voda još hladna, u posudu ulijte potrebnu količinu kurkume. Miješati.
2. Kad voda proključa, smanjite vatru na lagano i lagano umočite jaja u vodu. Preporučuje se da koristite žlicu ili žlicu s prorezima kako biste spriječili njihovo pucanje pri udarcu o dno.
3. Nakon polaganja jaja dodajte ocat. Lagano promiješajte tekućinu, pazeći da ne dodirnete jaja. Ako ih žlica dotakne, na ljusci mogu ostati ružne mrlje.
4. Nakon 10-15 minuta isključite štednjak i pažljivo izvadite jaja. Stavite na papirnati ubrus i osušite prirodnim putem.

Jaja ne možete obrisati nakon ključanja. Novo naneseno bojilo može se skinuti zbog mehaničkog naprezanja. Osušenu uskrsnu poslasticu možete nježno vrtjeti dlanovima umočenim u biljno ulje. Ljusci će dati lijep sjaj.

Ako želite da boja bude zasićenija, nakon isključivanja štednjaka ne možete izvaditi jaja iz juhe. Pustite da se tekućina ohladi, a zatim posudu s njom i jaja stavite u hladnjak na 12 sati. Za to vrijeme površina će biti obojana u plemenitiju zlatnu boju.

Drugi recept: bojanje već kuhanih jaja

Lakše je bojati već kuhana jaja - ne morate se bojati da će puknuti tijekom procesa kuhanja, a protein će dobiti boju boje. Osim toga, ova metoda omogućuje vam dobivanje bogatije nijanse ljuske. Treba ga upotrijebiti ako ima još najmanje 12 sati do odmora. Točno toliko je potrebno da ljuska upije hlad.

Korak po korak radnje:

1. Kurkumu dodajte u vodu u omjerima 20 grama po 1 litri. Stavite posudu na štednjak, držite na srednjoj vatri 2-3 minute.
2. Procijedite tekućinu kroz sito: to će filtrirati grudvice kurkume koje se nisu otopile tijekom kuhanja. Pustite da se ohladi.
3. U juhu stavite jaja u količini od 200 ml tekućine - 1 jaje. Ako nemate veliki spremnik za bojanje nekoliko jaja odjednom, možete ih staviti u zasebne čaše. Ostavite 12 sati.

Zanimljiv! Kako napraviti uskršnja jaja od satenskih kanzashi vrpci

Nakon što je navedeno vrijeme proteklo, morate se ponašati kao u prethodnom receptu - ostavite da se jaja osuše bez brisanja, namažite biljnim uljem. Za to možete upotrijebiti i kulinarski kist pazeći da ne nastane višak ulja.

Kurkuma + crveni kupus - za bojanje u zeleno

Ovaj recept sa fotografijom reći će vam kako obojiti jaja kurkumom kod kuće i dobiti zelenu nijansu ljuske. Oni koji boje jaja svake godine prirodnim bojama navikli su na prigušene nijanse - bež, crvenu, žutu.

Uz pomoć bijelog kupusa, ljuska može dobiti plavu nijansu, a ako pomiješate njezin izvarak s otopljenom kurkumom, tada je nježno zelene boje.

Najprije biste trebali zasebno skuhati crveni kupus i tekućinu s kurkumom otopljenom u njemu. Vrijeme kuhanja za svaku otopinu je 2-3 minute. Nakon hlađenja, tekućine procijedite i pomiješajte u jednakim omjerima, dobro promiješajte. Rezultat je zelena voda. Jaja se u njoj ostavljaju 12 sati.

Kako dodatno ukrasiti jaja?

Žuta, zlatna, zelena jaja izgledaju lijepo, ali nedovoljno raznolika. Ako želite svečanom stolu dati još estetskiji izgled, možete upotrijebiti jednostavne mogućnosti uređenja.

Izgledajte sjajno na jajima obojenim u prigušenim prirodnim bojama, otiscima lišća. Da biste ih napravili, morate sakupiti mlado i čisto lišće s ulice ili pokupiti malo kopra, peršina ili cilantra. Listovi se ispravljaju i nanose na jaja, zatim se jaje uroni u najlonsku čarapu i povuče koncem. Najlonska čarapa omogućit će prolazak boje, ali list neće, a nakon bojenja površina ispod nje ostat će bijela.

Jaja obojana rižom bit će vrlo lijepa. Rižu treba umočiti u različite boje (izvarak kurkume, crvenog kupusa, ljuske luka, hibiskus). Zatim, kada upije boju, u jednu posudu pomiješajte rižu različitih boja i umočite kuhana jaja u nju. Zatvorite posudu, lagano protresite. Riža će ostaviti male, šarene otiske na ljusci.

Ako kod kuće imate lijepe salvete s cvjetnim, uskrsnim ili drugim izvornim motivima, trebali biste probati decoupage. Umjesto ljepila preporučuje se korištenje bjelanjaka.

Najjednostavnija opcija ukrašavanja je vezivanje jaja nitima. Pod njima će ostati bijeli tragovi, a kad se konci uklone, otvorit će se prekrasan uzorak trake.

Bonus

Dakle, postoji nekoliko načina kako obojiti jaja kurkumom kod kuće, slijedeći recepte s fotografijom:

1. U otopini kurkume skuhajte jaja.
2. Kuhana jaja ostavite 12 sati u vodi obojanoj kurkumom.
3. Pomiješajte kurkumu s drugom prirodnom bojom i ostavite da se jaje skuha u dobivenoj juhi.