5 jednostavnih recepata za hladne krem juhe

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Ljeto je savršeno vrijeme za hladne krem juhe, osobito one napravljene od sezonskog povrća. Krastavci, rajčice, avokado, dinje i mrkva - ovo je nepotpun popis namirnica koje se lako mogu pasirati i poslužiti.

Hladna krem juha od avokada

Sastojci:

1 krastavac, 2 avokada

1 žlica soka od limuna

1-2 žlice maslinovog ulja

0,5 žlice mineralne vode (negazirane), sol i papar po ukusu.

Za dodatni preljev možete dodati: papriku, rajčicu, začinsko bilje, škampe.

Način kuhanja

1. Ogulite i sjemite avokado. Krastavac također ogulimo. Izrežite na kocke, dodajte sol, papar, maslinovo ulje i limunov sok. Sve sastojke sameljite u blenderu do pire. Pokušavamo, razrijediti mineralnom vodom do "omiljene" konzistencije.
2. Narežite povrće i dodatne sastojke na kockice, dodajte dio u dio za juhu, a neke stavite zasebno.

Pire juha od mrkve s začinskim biljem i češnjakom

Sastojci:

500 grama mrkve

2 režnja češnjaka, 4 žlice maslinovog ulja

1 žlica začinskog bilja

50 grama oraha, sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Mrkvu temeljito operemo ili ogulimo. Izrežite na kriške i kuhajte dok ne omekša u 2 litre posoljene vode. Ohladiti, a zatim samljeti u blenderu do pire. Tamo dodajte češnjak.
2. Dobiveni pire razrijedimo do "omiljene" konzistencije, dodamo maslinovo ulje, prokuhamo, maknemo sa štednjaka i ohladimo. Dodajte sok od limuna, ukrasite začinskim biljem i orasima.

Hladna juha od krastavaca s mozzarellom

Sastojci:

2 velika krastavca, 250 grama kiselog vrhnja, 1 češanj češnjaka

4 grančice bosiljka, 2 žlice maslinovog ulja

125 grama mozzarelle (kuglice), 200 grama mineralne vode (bez plina), 2 - 4 žlice nasjeckanog zelenila, sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krastavce ogulite, narežite na kockice. U blender dodajte krastavce, bosiljak i češnjak, maslinovo ulje i začine po ukusu. Samljeti do takvog pire stanja da se osjete mali komadići krastavca. Ulijte potrebnu vodu i ostavite da se kuha u hladnjaku 15-20 minuta.
2. Ulijte u tanjure, dodajte u dijelovima kuglice mozzarelle prerezane na pola i nasjeckano začinsko bilje.

Hladna juha od rajčice s đumbirom

Sastojci:

800 grama rajčice, 360 ml soka od rajčice, 1 žlica sitno naribanog svježeg đumbira

1 žličica šećera

2 žlice maslinovog ulja

1/2 šalice običnog nemasnog jogurta

4 žlice soka od limuna

baget, nasjeckano zelje

sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rajčice ogulite i ogulite, svaku prerežite na četiri dijela. Dodajte sok od rajčice, đumbir, maslinovo ulje, začine i 3 žlice limunova soka, miksajte do pire. Ostavite u hladnjaku oko sat vremena i po ukusu dodajte sol, papar i nasjeckano začinsko bilje.
2. Pomiješajte jogurt i ostatak limunova soka u homogenu masu te poslužite kao umak u juhi, u koju možete umočiti baget.

Hladna kremasta juha od kiseljaka

Sastojci:

200 grama kiselice

3 svježa krastavca, 2-3 češnja češnjaka

1 vezica zelenog luka

2-3 kuhana jaja

500 ml nemasnog vrhnja

1-2 žlice nasjeckanog zelja.

Način kuhanja:

1. Kiselicu temeljito operemo i stavimo u kipuću vodu na 1 minutu. Bacamo ga natrag u cjedilo, pustimo da se voda ocijedi. Krastavce ogulite, narežite na kockice. U blender dodajte kiseljak, krastavce, češnjak i začinsko bilje, usitnite do pire.
2. Zatim u pire dodajte sitno sjeckana jaja, po ukusu posolite i popaprite te prelijte vrhnjem. Stavili smo u hladnjak na 1 sat, ukrasili začinskim biljem i uz juhu poslužili ražene ili pšenične krutone.