Kuhanje juhe od kupusa po klasičnom receptu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  Prvi obrok

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• govedina
• mrkva
• luk
• kiseli kupus
• krumpir
• tijesto od rajčice
• sol papar
• lovorov list
• biljno ulje

Juha od zelja od kiselog kupusa rusko je jelo koje se u Rusiji pripremalo i prije krštenja. A danas ćemo podijeliti najukusnije recepte za takvo jelo, od klasične inačice do kuhanja u multikuhaču.

Juha od kiselog kupusa s govedinom

Klasična juha od kiselog kupusa s goveđom juhom ukusna je bogata juha koju morate pripremiti za cijelu obitelj. Meso na kostima idealno je za jelo, a kiseli kupus najbolje je koristiti kod kuće.

Sastojci:

• 400 g govedine;
• 600 g krumpira;
• 400 g kiselog kupusa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice;
• sol i papar po ukusu;
• 3 lovorova lista;
• biljno ulje.

Priprema:

Govedinu stavite na kost u lonac, napunite vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja svakako uklonite pjenu i meso kuhajte 1 sat

Trenutno ćemo pripremiti povrće, naime sitno nasjeckati luk, a mrkvu naribati

Oguljene gomolje krumpira narežite na kockice. U gotovu juhu ulijte krumpir, kuhajte 15 minuta

Luk i mrkvu popržite u tavi na vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Zatim povrću dodajte kiseli kupus i pržite još 3-4 minute

Zatim stavite tijesto od rajčice ili ulijte domaći sok od rajčice, promiješajte i pirjajte 10 minuta

Sada sve povrće prebacujemo u juhu s krumpirom, posolimo i popaprimo po ukusu i kuhamo 10 minuta

Odvojite meso od kosti i vratite ga zajedno s lovorovim lišćem

Juhu od kupusa kuhajte još 1 minutu, isključite vatru i inzistirajte na gotovom jelu 10-15 minuta

Ako je kiselo zelje jako kiselo, možete ga isprati pod mlazom vode ili jednostavno namočiti. Prekiselo povrće može pokvariti jelo.

Recept od svinjetine

Juha od kiselog kupusa sa svinjetinom još je jedan klasičan ruski recept. Takav korak-po-korak recept s fotografijom ukusne juhe također vrijedi uzeti u obzir, juha od kupusa dobiva se s bogatim okusom, a ako želite povećati njezinu kiselost, možete dodati sok od limuna ili kiseli krastavčić odozdo kupus.

Sastojci:

• svinjska rebarca;
• Šunka;
• 2 lovorova lista;
• 3 glavice luka;
• 1 gomolj krumpira;
• kiseli kupus;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žlica. l. tijesto od rajčice.

Priprema:

Svinjska rebra šaljemo u tavu, a zatim svinjsku pulpu, izrezanu na komade. Ako se pulpa uhvati slojem slanine, tada je odrežemo i za sada ostavimo sa strane

Sada stavljamo lovorov list s mesom, pola luka ravno u ljusku, sve napunimo vodom, posolimo i stavimo na vatru. Nakon vrenja kuhajte 1 sat

Svinjsku mast narežite na komade i otopite masnoću u tavi. Protisnuti češanj češnjaka stavite zajedno sa slaninom. Čim se mast otopi, izvadite komade slanine s češnjakom i dodajte luk narezan na kockice

Lagano pirjajte povrće s lukom, zatim dodajte pastu od rajčice, promiješajte i isključite vatru nakon 1-2 minute

U gotovu juhu stavite kiseli kupus koji se po želji može usitniti. Kuhajte dok ne omekša

Zatim dodamo krumpir koji smo izrezali na male kockice i kuhamo juhu dok ne skuha

Na kraju dodajte češanj češnjaka, koji zajedno s prstohvatom soli sameljite do kaše

Gotovu juhu od kupusa poslužite s kiselim vrhnjem i po želji sa svježim začinskim biljem

Za kuhanje juhe od kupusa možete koristiti nemasno svinjsko meso, ali ako želite dobiti bogatu juhu, onda uzmite samo masno meso.

Riblja juha

Klasični recept za juhu od kiselog kupusa uključuje upotrebu mesa, no tada se ispostavi da je juha visokokalorična. No, postoji još jedan korak-po-korak recept s fotografijom ruskog jela koje se može kuhati s ribom. Juha od kupusa ispada ukusna i zdrava, a za kuhanje možete koristiti svježu, konzerviranu, pa čak i prženu ribu.

Sastojci:

• bilo koja riba;
• 250 g kiselog kupusa;
• 500 g krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 1 slatka paprika;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žlica. l. tijesto od rajčice;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 1 žličica sušena paprika;
• 2 graška papra;
• 10 zrna crnog papra;
• 1 žlica. l. sol;
• 0,5 žličice crni papar (mljeveni);
• 1 lovorov list.

Priprema:

U tavu stavljamo sve dijelove ribe, odnosno glavu, greben i rep, možete staviti nekoliko komada fileta. Za juhu od kupusa možete koristiti bilo koju ribu; u ovom receptu skuhajte juhu s ružičastim lososom. Stavili smo ribu na vatru, nakon vrenja kuhamo 15 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu. Također, nakon vrenja dodajte sol, lovorov list i zrna papra

Dok se juha kuha, nasjeckajte luk, mrkvu i papriku na trakice

Zagrijte u tavi s uljem, položite svo povrće i pržite dok ne omekša

Sada povrću dodajte pastu od rajčice i pržite još 1-2 minute

Gotovu riblju juhu procijedite, vratite u posudu, stavite na vatru. Krumpir narežite na velike kocke, a čim juha zakuha, pošaljite i kuhajte 15 minuta

Ako je kiseli kupus dug, onda ga malo nasjeckajte. Također ćemo odmah pripremiti češnjak, za to se češnjevi jednostavno sitno nasjeckaju nožem

Odvojite riblje meso od kostiju. Peršin i luk sitno nasjeckajte

Sada šaljemo prženje povrća u juhu s krumpirom, nakon 7 minuta stavljamo kiseli kupus zajedno s komadima ribe, kuhamo 5 minuta

Zatim dodajte češnjak, polovicu začinskog bilja, dodajte papar, promiješajte i maknite s vatre

Pokrijte juhu od kupusa poklopcem i ostavite 10-15 minuta

Gotovu riblju juhu ulijte u tanjure, stavite malu mahunu ljute paprike, pospite začinskim biljem i poslužite.

Juha od kupusa s polpetama

Danas postoje različite mogućnosti kuhanja juhe od kupusa od kiselog kupusa. Jedan od ovih klasičnih recepata je juha od kiselog polpeta, koja se može pripremiti s piletinom ili bilo kojim drugim mljevenim mesom. Predloženi korak-po-korak recept s fotografijom jednako je jednostavan, a juha od kupusa ukusna je i bogata.

Sastojci:

• 600 g fileta pilećeg buta;
• 350 g kiselog kupusa;
• 0,5 šalice bisernog ječma;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• pola slatke paprike;
• 1 rajčica;
• 30 g smrznutog špinata;
• papar po ukusu;
• zelje po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Kiseli kupus odmah šaljemo u tavu

Biser ječam prethodno namočite 2-3 sata u hladnoj vodi, pa ga prelijte kiselim povrćem. Napunite vodom i kuhajte 40 minuta. Ako vam se sviđa kad kupus hrska u gotovoj juhi, dodajte ga 20 minuta prije nego što su žitarice spremne

U ovom trenutku meso iz pilećeg buta valjamo kroz mlin za meso

Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo polpete. Mljeveno meso ne morate dodavati ništa drugo, jer će se polpete natopiti svim potrebnim okusima

Sada mesne okruglice stavite u juhu s ječmom i kupusom, kuhajte 15 minuta. Na tavi s maslacem popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekša

Nakon toga povrću dodajte rajčicu, slatku papriku i špinat, narezane na male komadiće, promiješajte i nastavite pržiti još 7 minuta. Nakon prženja povrća, šaljemo ga u juhu od kupusa

Zatim dodajte začine, začinsko bilje, kuhajte juhu još 10 minuta i maknite s vatre. Gotovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem

Iskusni kuhari savjetuju kuhanje juhe od kupusa navečer, kako bi se što dulje ulijevali i postali još ukusniji.

Ovo je ruska juha od kupusa napravljena od kiselog kupusa - ukusna i bogata, koja se može skuhati po bilo kojem od predloženih klasičnih recepata. Pa, svi koji vole kuhati takvo jelo znaju da juha od kupusa sadrži puno korisnih tvari i da se tijelo lako apsorbira.