Sadržaj:
Video: Balzamični ocat: kuhanje na talijanski način
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08
Balzamični ocat, ili balzamik, prvi se put spominje 1046. godine - ovaj jedinstveni proizvod, sudeći prema starim rukopisima, predstavljen je kao dar njemačkom caru Henriku II.
Još mnogo godina samo su si bogati ljudi mogli priuštiti takav dar, a ponekad je bačva octa čak i mladenci služila kao miraz.
Priprema
Izrada balzamičnog octa mnogo je puta teža i dulja od, primjerice, vina ili jabučnog octa.
Dobiva se iz cijeđenog soka grožđa Trebbiano (sitnog), zelenog, kiselog - kuhanog sve dok sladovina ne dobije smeđu nijansu i dok joj konzistencija ne postane gusta. Nakon toga se dobivena sladovina sipa u drvene bačve s različitih vrsta drveća i odležava do 30 godina, stoga ima karakterističnu bogatu smeđu boju i slatko -kiseli okus.
Koristiti
Korištenje balzamičnog octa karakteristično je prvenstveno za tradiciju Italije.
Balsamico u kombinaciji s maslinovim uljem čini izvrstan preljev za salatu s blagim i nježnim okusom. Ovaj preljev možete poslužiti i zasebno te umočiti komade kruha ili hrskavo u njega.
Balzamični ocat može se koristiti kao sastojak u marinadama od mesa ili povrća.
Balsamico savršeno ističe okus plodova mora - na primjer, može se dodati u salatu s avokadom i škampima ili rižoto s lignjama. Meso također dobiva posebnu boju okusa zahvaljujući dodatku octa: pospite ga po mesu tijekom prženja i dobit ćete izvrsno ukusno jelo.
Kombinacija balzamike i sira klasičan je dodatak salatama poput mediteranske zelene salate, rajčice i mekog sira.
Korist za zdravlje
Balsamico sadrži niz makro i mikroelemenata, polifenola, pektina, organskih kiselina i drugih tvari neophodnih za naše tijelo, zbog čega dolazi do zamjetnog usporavanja procesa starenja kože. Stoga će redovita konzumacija male količine balzamičnog octa uz obroke održati vašu kožu mladolikom i svježom. Osim toga, balzamik se smatra izvrsnim antiseptikom.
Asortiman internetske trgovine Italija u kući »Naći ćete tradicionalni balzamik Casa Rinaldi iz Modene, proizvedeno u skladu sa standardima ekološke poljoprivrede i ekološke proizvodnje Europske unije.
Uvijek postoji ocat star 25, 12 i 5 godina, kao i ukusna balsamic krema.
www.italianadom.ru
Objavljeno kao oglas
Preporučeni:
Ukiseljeni krastavci za zimu u staklenkama na hladan način
Hladno ukiseljeni krastavci u staklenkama. Jednostavni recepti za ukusan zalogaj za zimu
Kako ukrasiti salatu od haringa na originalan način ispod bunde
Kako ukrasiti salatu "Herring pod bundom" na originalan način kod kuće. U članku ćemo razmotriti najneobičnije mogućnosti dizajna popularnog jela
Talijanski sladoled: jedite i nemojte se udebljati
Novi izum talijanskih znanstvenika oduševit će ljubitelje slastica koje marljivo brinu o svojoj figuri. Stvoren je savršen sladoled - jedite koliko želite i nemojte se udebljati. Osim toga, nova delicija u potpunosti zadovoljava zahtjeve mediteranske prehrane, čije dobrote liječnici strastveno promiču.
Talijanski afrodizijak
Umorni ste od tradicionalnih afrodizijaka poput kamenica i šampanjca? Isprobajte talijanski recept sa salamom i začinjenim sirom. Četvrtina Talijanki rekla je da im je salama omiljeni afrodizijak, a 21% odabralo je sir. Ostala kulinarska poslastica koja pojačava libido Talijana uključuje rižoto s okusom šafrana à la milanese i povrće kuhano na pari, koje je favoriziralo 12% ispitanika.
Talijanski pijetao pretvorio se u leglo
Po želji, mužjaci su sposobni za mnogo. Sve ovisi o situaciji. Tako je, na primjer, pijetao po imenu Gianni, koji živi na farmi u Toskani, promijenio spol. Sada polaže i inkubira jaja. Istodobno, stručnjaci već rade na neobičnom slučaju. Gianni nije morao snositi jaja pa ih čak ni izleći zbog dobrog života.