Kada fermentirati kupus u siječnju 2021. prema lunarnom kalendaru

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Kiseli kupus možete kuhati ne samo u jesen, sve dok se povrće ne ukloni u podrumima, već i zimi. Kako bi predjelo bilo ukusno, važno je odabrati najprikladniju sortu i odabrati provjereni recept, te odrediti povoljne dane prema lunarnom kalendaru.

Osnovna pravila za odabir dana

Svi znaju o blagodatima kiselog kupusa. Okus soljenja je bogat, svijetao. Lako ga je skuhati, svaka domaćica je to barem jednom učinila.

Povrće možete fermentirati barem tijekom cijele godine, osim ljeti. Sok i hranjive tvari iz njega izlaze vrlo sporo, ali bolje je koristiti onaj koji je svježiji. Zimi je povrće zanimljivo iz razloga što je višak vlage već otišao.

Izravno tijekom fermentacije nastaju različiti kemijski spojevi čiji učinak na kupus mijenja okus, miris i tvrdoću. Davno je primijećeno da se pri stvaranju istih uvjeta za soljenje proizvod može pogoršati, prekriti mahovinom i procvjetati, ispasti sklizak i neugodnog okusa ili apetitno hrskav i vrlo ukusan.

Netko je skrenuo pozornost na dan kada se vrši soljenje, kao i na mjesto u kalendaru nebeskih tijela. Mnogo kasnije, astrolozi su dokazali utjecaj mjesečevog ciklusa na prirodne procese, uključujući kuhanje.

Usklađenost s uvjetima

Uvjeti pod kojima se povrće soli, prema lunarnom kalendaru:

1. Mjesec u fazi rasta pogoduje procesima kiseljenja i fermentacije, dok se potrebni stupanj usoljavanja postiže brže, okus je bogatiji, a povrće nije jako uništeno.
2. Mjesec u fazi opadanja povećava vrijeme kuhanja do potrebne faze, što dovodi do gubitka ugodnog hrskanja povrća.
3. Vrijeme mladog mjeseca i punog mjeseca nije najprikladnije za pripremu zalogaja: kako pokazuje praksa, okus neće biti tako bogat, a ukupni rezultat može čak biti i uznemirujući.

Za dobivanje visokokvalitetnih i zajamčenih ukusnih rezultata preporučuje se planiranje kuhanja uzimajući u obzir preporuke lunarnog kalendara. Glavno ograničenje nije uzeti u obzir datume pada mladog mjeseca i punog mjeseca.

Kvaliteta gotovog proizvoda bit će veća ako proces kuhanja započnete u prvom tjednu nakon mladog mjeseca. Idealno vrijeme je za rastući mjesec.

Osim faze satelita Zemlje, potrebno je uzeti u obzir i njegov nebeski položaj. Položaj Mjeseca u Biku, Ovnu i Jarcu izuzetno je povoljan. Pogodni su i Strijelac i Lav.

Važan je i dan u tjednu. Popularne glasine kažu: najbolje vrijeme za kiseljenje su „muški“dani (ponedjeljak, utorak, četvrtak). To možete učiniti prema situaciji - ako je predviđen posjet gostiju ili blagdan s gozbom, jednostavno možete pokupiti dan za rastući mjesec. Mišljenja hostesa su različita: netko uspije na "muški" dan, netko uspije na "ženski" dan.

Za najtočnije određivanje, možete se pozvati na lunarni kalendar za određeno područje - zemljopisna širina utječe na jačinu nebeskog utjecaja. Za pojedine procese postoje posebni kalendari, u ovom slučaju - kalendar kiseljenja ili kiseljenja.

Povoljni dani u siječnju 2021

Sljedeći datumi za rastući Mjesec smatraju se idealnim:

• od 2. do 6. siječnja, dok 4. i 5. siječnja padaju na „muške“dane;
• od 26. do 29. siječnja;
• 30. siječnja, 31.

Nema puno datulja, ali dopušteno je kuhanje drugim danima.

Zanimljiv! Prednosti kiselog kupusa za žene

Nepovoljni dani u siječnju

Ne preporučuje se fermentiranje kupusa tijekom opadajućeg mjeseca - energija se, takoreći, odvlači od planeta i objekata na njemu, što će dovesti do ne baš izvanrednih rezultata. Najneprikladniji datumi su od 11. do 24. siječnja, dok:

• 10. siječnja - pun mjesec;
• 13., 15., 16., 17., 20., 21., 22. i 24. siječnja padaju na „ženske“dane;
• 25. siječnja - mladi mjesec.

Osnovna pravila kuhanja

Trebali biste koristiti provjerene recepte, bolje je ostaviti eksperimente za kasnije. Povrće (kupus, mrkva) - unaprijed odaberite i pripremite. Kasnije i srednje kasne sorte bolje su od ostalih za soljenje. I povrće ranog sazrijevanja ispravnije je koristiti svježe.

Oštećene glavice kupusa ne smiju se uzimati. Preporuča se uklanjanje trulog i smrznutog lišća. Optimalno je uzeti posude za soljenje koje nisu plastične i nisu pocinčane - drveni ili emajlirani spremnici dobro odgovaraju. Također možete uzeti staklene posude.

Posebnu pozornost treba posvetiti vremenu berbe povrća. Povrće izrezano od 1. do 9., od 18. do 21. i od 25. do 30. studenog idealno je za soljenje u siječnju.

Ishodi

Za kiseljenje ukusnog i zdravog kupusa, koji će se brzo skuhati i neće nestati, preporučuje se upućivanje na lunarni kalendar. Reći će vam idealne dane kada će proces biti uspješan. Međutim, možete ga fermentirati bilo koji dan - glavna stvar je da je Mjesec u fazi rasta.