Kada fermentirati kupus u veljači 2022. prema lunarnom kalendaru

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Mjesecu su podložni mnogi procesi koji se događaju na Zemlji, uključujući i ljudski život. Iskusni kuhari također slijede njegove faze. Kako bi salate pripremljene za zimu izašle ukusne i dugo se skladištile, važno je znati kada fermentirati kupus prema lunarnom kalendaru u veljači 2022. godine i kako odabrati prave dane za to.

Odnos praznina za zimu i mjesec

Ovisno o stupnju i položaju noćnog svjetla, korijen ili prizemni dio biljaka razvija se u većoj mjeri. Sočnost kupusa ovisit će u kojoj je mjesečevoj fazi uzeta iz vrta i na koji dan lunarnog kalendara su počeli fermentirati.

Iskusni vrtlari savjetuju berbu kupusa na rastućem mjesecu, tada će se pripreme s njega pokazati izvrsnima. U ovom slučaju važno je uzeti u obzir u kojem je horoskopskom znaku Mjesec u ovom trenutku.

Za berbu kupusa važno je odabrati najpovoljnije dane prema lunarnom kalendaru, kada se nalazi noćna zvijezda:

• u Škorpionu;
• u Raku;
• u Ribama.

Povrće ubrano na vrijeme dugo se skladišti, a praznine s njega hranjive su, hrskave i vrlo ukusne.

Prema legendi, samo osoba koja ga je sadila i čuvala trebala bi se baviti berbom kupusa.

Da biste saznali kada fermentirati kupus u veljači 2022. prema lunarnom kalendaru, morate se usredotočiti ne samo na najuspješnije dane koji su u njemu naznačeni, već i na to koji je horoskopski znak noćna zvijezda.

Najuspješnija sazviježđa:

• Ovan;
• Bik;
• Strijelac;
• Jarac.

Tijekom pomrčine Sunca i Mjeseca ne biste se trebali baviti pripremom zimskih salata. Kupus, fermentiran za vrijeme mladog i punog mjeseca, ne skladišti se dulje vrijeme pa ga treba jesti gotovo odmah.

Točnost lunarnog kalendara najveća je, jer se za svaku godinu sastavlja uzimajući u obzir iskustvo naših predaka.

Kiseljenje različitih vrsta kupusa po mjesecima

Postoje ranozrele, srednje zrele i kasne sorte kupusa. Poželjno je koristiti prvu vrstu samo svježe, jer takvo povrće nije namijenjeno za dugotrajno skladištenje.

Sorte srednje sezone uklanjaju se i fermentiraju u rujnu. Preporučljivo je prvo pojesti salate od takvog kupusa. Berba kasnozrelih sorti preporučuje se ubrati u listopadu i od njih u istom mjesecu obaviti berbu. No, budući da se dugo skladište, a da ne izgube okus, dopušteno je fermentirati kasni kupus u bilo koje doba, uključujući i u veljači.

Zanimljiv! Tjedni jelovnik s receptima i popisom namirnica

Kako odabrati najbolji dan

Prilikom odabira optimalnog vremena za pripremu salata od zelja za zimu, iskusni kuhari savjetuju da se oslanjaju ne samo na lunarni kalendar, već i na narodno znamenje provjereno vremenom.

Da biste dobili sočan kiseli kupus, koji će dugo zadržati svoj okus i nutritivne kvalitete, morate slijediti ove preporuke:

• u petak nemojte raditi pripreme jer se salate neće dugo skladištiti;
• kiseli kupus izvrsne kvalitete dobiva se ako ga skuhate u četvrtak, utorak, ponedjeljak;
• kiseli kupus tijekom mladog mjeseca i punog mjeseca ispostavlja se da je premekan i neukusan.

Pridržavate li se svih ovih pravila pri kiseljenju kupusa, oduševit će vas nevjerojatnim okusom do sljedeće berbe.

Zanimljiv! Slane medene gljive za zimu hladnim i vrućim metodama kuhanja

Kada fermentirati kupus u veljači 2022. prema lunarnom kalendaru

Kelj izvrsne kvalitete ispasti će ako ga fermentirate dok je Mjesec u Biku ili u znakovima Vatre. U veljači 2022. ovi će dani pasti na 5., 6., 7., 8., 9., 10., 11., 15..

Osim toga, kako bi ovo povrće, fermentirano u veljači, dugo zadržalo sjajan okus i aromu, moraju se poštivati sljedeća pravila:

• nemojte koristiti sol koja sadrži jod (za kiseljenje kupusa poželjna je krupna sol);
• listovi hrena ili ribiza dodani tijekom fermentacije pomoći će da kupus postane jak i hrskav;
• drobilica treba biti tanka;
• panjeve je potrebno unaprijed ukloniti;
• glavice kupusa trebaju biti vrlo čvrste, bez ikakvih oštećenja;
• za soljenje u veljači možete uzeti samo sorte kasnog sazrijevanja.

Važno je da na dan soljenja domaćica bude dobrog raspoloženja i dobrobiti, inače kupus može postati premekan i kiseo.

Nepovoljna razdoblja

Ne biste trebali fermentirati kupus u dane kada mjesec opada, jer se sok u tom razdoblju slabo oslobađa, što može negativno utjecati na fermentaciju. Također je nepoželjno raditi pripravke od ovog povrća kada se noćna zvijezda nalazi u Djevici i u Vodenim znakovima zodijaka.

Ishodi

Kao i mnogi drugi poslovi, kiseljenje kupusa učinit će najbolje kada se obavi u povoljne dane. Iskusne domaćice i kuhari izjavljuju da su praznine posebno ukusne ako su datumi rada s njima odabrani prema lunarnom kalendaru.