Kako napraviti prirodnu domaću majonezu bez kemikalija?

2023 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 12:17

Prirodna zdrava majoneza može se napraviti kod kuće. Čak će se i domaćica početnica nositi s postavljenim kulinarskim zadatkom. Recept sa fotografijom domaće majoneze omogućit će vam da razumijete kako korak po korak kuhati ukusan proizvod s miješalicom. Odabir prikladnog recepta često se temelji na karakteristikama sastava, koji bi trebao biti zdrav, hranjiv.

Klasičan recept

Takav recept za majonezu sa fotografijom objasnit će korak po korak kako pripremiti klasični proizvod, uz zadržavanje svih korisnih svojstava.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 400 mililitara biljnog ulja (suncokretovo + maslinovo);
• žličica senfa i sok od limuna;
• prstohvat morske soli.

Način kuhanja:

1. U početku se 2 jaja razbiju u duboku posudu iz miješalice ili u zdjelu miksera. Pretući.
2. Mješavini jaja dodaju se sol, sok od limuna, senf. Po želji, količina dodanih sastojaka može se promijeniti prema vašim željama. Umutite jaja s dodatnim sastojcima dok ne postane glatka.
3. Sada se postupno dodaje rafinirano suncokretovo ulje. Kao rezultat toga, tekućina će se pretvoriti u bijelo-žutu emulziju. Umak će početi postajati gust, bijel. Ako dodate još biljnog ulja, možete napraviti prilično gust umak od majoneze. Preporučljivo je pratiti konzistenciju proizvoda. Prestaju dodavati biljno ulje, malo prije nego što postignu željenu konzistenciju. Zatim se koristi ekstra djevičansko maslinovo ulje, jer će upravo to ulje dati pikantan okus proizvodu.
4. Na kraju će se proizvod svakako kušati. Ako osjetite okus ulja, proizvod možete razrijediti limunovim sokom, senfom. Ako je gotov proizvod kiseo, dodajte šećer. Ako je proizvod slan, možete dodati malu količinu ulja. Glavni zadatak je usredotočiti se na osobne preferencije ukusa.

Ova domaća majoneza smatra se jednom od najkorisnijih i najukusnijih.

Majoneza na bazi žumanjka

Ovaj se proizvod priprema pomoću žumanjaka. Žumanjke je poželjno istući mikserom da se dobije nježna konzistencija majoneze.

Sastojci:

• 1 žumanjak;
• pola žličice senfa;
• prstohvat šećera i soli;
• pola žličice prirodnog soka od limuna;
• 100 mililitara maslinovog ulja.

Način kuhanja:

1. U prvoj fazi pjenjačom umutite jedan žumanjak. Tučeno je sa senfom, solju, šećerom.
2. U dobivenu homogenu masu postupno se ulijeva maslinovo ulje. Ulje je poželjno ulijevati postupno. Preporučljivo je pomno pratiti konzistenciju majoneze. Proizvod će biti spreman kad se masa zalijepi za pjenjaču.
3. Umak od majoneze može biti lagan, ali ne i bijeli. Da biste to učinili, dodajte malu količinu soka od limuna, balzamičnog ili jabučnog octa.

Ovaj umak od majoneze zaslužuje pažnju ljubitelja pravilne prehrane. Pravilno odabrani proizvodi omogućit će vam pripremu visokokvalitetne zdrave majoneze.

Recept bez senfa

Ponekad možete napraviti majonezu bez senfa. Glavni zadatak je odabrati prave sastojke i usredotočiti se na konzistenciju proizvoda.

Sastojci:

• 125 mililitara maslinovog ulja;
• 1 sirovi žumanjak ili 4 žumanjka prepelice;
• žlica vinskog octa ili soka od limuna;
• žličica šećera;
• pola žličice soli.

Način kuhanja:

1. U početku uzimaju porculansko posuđe. U to ulijem žumanjak, posolim. Žumanjke istucite pjenjačom.
2. Zatim se neprestano miješaju. Postepeno dodajte maslinovo ulje (oko žličice). Svaki put miješajte smjesu dok ne postane glatka. Nakon što masa postane gusta, dodajte ocat ili limunov sok, šećer.
3. Zatim se sve temeljito promiješa. Ova se majoneza može skuhati s prepeličjim jajima. Pokazat će se još korisnijim nego na početku.

Posni umak od majoneze

Ova se majoneza priprema bez jaja. Sva je hrana dopuštena za post.

Sastojci:

• pola čaše sojinog mlijeka i biljnog ulja;
• žličica šećera, senf, sok od limuna;
• prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Sastojke istucite u blenderu, mikserom ili pjenjačom. U početku se mlijeko miješa sa šećerom, solju, senfom.
2. U sljedećem koraku postupno se dodaje biljno ulje.
3. Na samom kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
4. Ova majoneza od senfa može se napraviti prema receptu. Kao rezultat toga, majoneza će biti mršava i ukusna u isto vrijeme.

Umak od mliječne majoneze

Priprema se takva majoneza bez limuna i jaja. Mlijeko zamjenjuje jaja. Osim toga, nema zalogaja limuna, pa je proizvod nježan i dugo se čuva.

Majoneza s octom i mlijekom zasigurno će se dodati na popis najboljih vegetarijanskih namirnica.

Sastojci:

pola čaše mlijeka;

• 150 mililitara suncokretovog ulja;
• 5 grama senfa;
• 10 grama granuliranog šećera;
• sol;
• malo octa.

Način kuhanja:

1. U početku se svježe mlijeko miješa sa soli i šećerom dok se potpuno ne otopi. Zatim nastavljaju tući i ulijevati ulje.
2. Nakon dobivanja guste homogene smjese, dodajte senf, ocat.
3. Tako jednostavan recept ljubitelji zdrave prehrane mogu cijeniti.

Osnovni savjeti za kuhanje

Majoneza se može uspješno napraviti kod kuće. Najvažnije je uzeti u obzir osnovna načela izrade majoneze:

1. Za pripremu majoneze koristite svježu hranu na sobnoj temperaturi.
2. Začinjena majoneza proizvodi se pomoću senfa u prahu umjesto tradicionalnog senfa.
3. Maslinovo ulje može se kombinirati sa suncokretovim uljem kako bi se smanjili troškovi proizvoda i spriječilo neželjena gorčina.
4. Gustoća majoneze ovisi o količini suncokretovog ulja. Ako je proizvod jako gust, možete dodati malo tople vode.
5. Majoneza se može čuvati 3-5 dana u hladnjaku. Svakodnevno će se korisna svojstva izgubiti, a kvaliteta proizvoda pogoršati. Iz tog razloga, preporučuje se napraviti male porcije proizvoda.

Domaća majoneza može biti hranjiva i zdrava. Osim toga, jednostavnost pripreme cijenit će čak i početnici i zaposlene domaćice.