Kystyby s krumpirom na tatarskom: recept sa fotografijom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Kystyby je vrlo ukusno tradicionalno tatarsko jelo, recept sa korak-po-korak fotografijama koje uključuje pripremu beskvasnog hljeba s raznim nadjevima. Danas ćemo pogledati kystyby s krumpirom i kako ga skuhati zaista ukusno.

Klasičan recept

Počnimo s najjednostavnijim korak-po-korak recept za fotografije za kystybyya s krumpirom, naime klasičnu verziju. U ovom obliku pojavio se i zaljubio u mnoge obitelji prije nekoliko desetljeća.

Sastojci za tijesto:

• pšenično brašno - 280 g;
• mlijeko - 100 ml;
• maslac - 50 g;
• pileća jaja - 1 kom;
• šećer - 1 žlica. l.;
• prstohvat soli.

Sastojci za punjenje:

• krumpir - 0,5 kg;
• mlijeko - 100 ml;
• luk - 1 kom.;
• maslac - 1, 5 žlice. l.

Priprema:

Započnimo ovaj recept tako da napravimo nadjev i njegov glavni sastojak, krumpir. Krumpir operite, ogulite i narežite na velike kocke. Krumpir stavite u lonac vode, posolite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Kad je krumpir spreman, ocijedite vodu i usitnite krumpir u pire pomoću miješalice ili obične vilice, ne dopuštajući mu da se ohladi. Da biste olakšali ovaj proces, skuhajte mlijeko i dodajte ga u dijelovima u krumpir dok ga mljete. Maslac malo otopite u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji i dodajte u pire.

Sljedeći sastojak u nadjevu je luk. Ogulite i narežite na male komadiće. U zagrijanu tavu dodajte pola žlice biljnog ulja, a zatim i sam luk. Pržite ga dok ne postane proziran. Bacite luk i pire krumpir. Punjenje je spremno.

Sada radimo tijesto. Razbijte jaje u čisti tanjur, ulijte malo zagrijanog mlijeka, otopljenog maslaca i dodajte šećer u prahu. Dodajte doslovno prstohvat soli i sve temeljito promiješajte u homogenu masu.

Posebno prosijte svo brašno pa ga tek tada počnite dodavati u tijesto. Budući da ima puno brašna, bolje je to raditi u dijelovima. Na kraju ćete tijesto morati zamijesiti rukama jer će postati prilično gusto.

Odložite tijesto sa strane. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da stoji oko 30 minuta. Vrijeme je za razvaljanje tijesta i izradu kolača. Da biste to učinili, pospite malo brašna na stol i razvaljajte gustu kobasicu iz tijesta. Od navedenih sastojaka dobit ćete kobasicu koja se mora podijeliti na 12 dijelova.

Prema receptu korak-po-korak s fotografijom, kystyby s krumpirom izrađuje se na bazi ravnih kolača promjera oko 15 cm. Stoga morate svaki od 12 dijelova razvaljati na takav promjer. Zagrijte tavu i, bez dodavanja ulja, svaku tortilju ispecite s 2 strane. Na umjerenoj vatri, svakoj će porciji trebati oko 3 minute da se skuha.

Sakupljamo kystyby. Na polovinu kolača staviti fil, pokriti ga drugim dijelom. Ovi se kolači ne smiju rasklapati pa nema potrebe dodatno ih pričvršćivati nečim uz rubove.

Premažite kystyby otopljenim maslacem prije posluživanja za još ugodniji izgled.

Kystyby s krumpirom i gljivama

Ovaj korak-po-korak recept s fotografijom je za one koji vole kystyby s krumpirom, ali istodobno žele malo diverzificirati ovo jelo. Gljive će ovo izvrsno obaviti. I također je ovaj recept značajan po tome što u svom sastavu nema jaja, pa je način pripreme tijesta malo promijenjen.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 300 g;
• voda - 150 ml;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• sol.

Sastojci za punjenje:

• šampinjoni - 300 g;
• srednji krumpir - 6 kom.;
• maslac - 70 g;
• luk - 1 kom.;
• sol po ukusu;
• papar - po izboru.

Priprema:

Za tijesto najprije pomiješajte suhe sastojke, tj. Brašno i malo soli. Zatim dodajte vodu i suncokretovo ulje.

Sve temeljito promiješajte. Kao rezultat toga, trebali biste imati elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali istovremeno zadržava oblik. Ako je potrebno, dodajte malo više brašna nego što je navedeno na popisu namirnica kako biste dobili željenu konzistenciju.

Obično je potrebno 10 -ak minuta da se zamijesi tijesto za kystyby. Nakon isteka vremena, tijesto zamotajte prozirnom folijom i ostavite da se „odmori“dok ga punite.

Za pripremu nadjeva najprije se pobrinite za krumpir - operite ga, ogulite, narežite na proizvoljno male kockice i ostavite da se krčka na laganoj vatri. 10 minuta nakon što voda proključa, krumpir malo posolite. Maknite sa štednjaka i ocijedite vodu nakon što krompir potpuno omekša.

Operite gljive pod mlazom vode i narežite ih po želji, ovisno o tome koje komade (velike ili male) želite nadjev.

Luk ogulite i narežite na male komadiće. Kombinirajte gljive i luk u jednoj tavi i pržite ih na malo ulja dok luk ne dobije zlatnu boju. Gljive začinite solju i paprom po želji.

Vrućem krumpiru dodajte malo maslaca i miješajte vilicom ili mikserom pri maloj brzini. Ali nemojte pretjerivati!

Pomiješajte smjesu gljiva s pireom od krumpira, kušajte i po potrebi još posolite. U međuvremenu se tijesto dovoljno ulije i od njega možete početi raditi kolače. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u debelo uže i, odcijepivši s njega male komade, razvaljajte ih na debljinu od 1,5 mm. Kolači bi trebali biti veličine tanjura.

Ponovno se pomaknite na tanjur. Zagrijte tavu na srednjoj vatri i svaku tortilju pecite na žaru s obje strane 2 minute. Ne morate mazati posudu biljnim uljem. No, odmah nakon što ste kolač maknuli s vatre, morate ga namazati maslacem. Ako se to ne učini, tada se pri preklapanju kolači mogu prelomiti na pola.

Kad proces prženja završi, mentalno svaku tortilju podijelite na 2 dijela i na bilo koji od njih stavite nadjev.

Zatvorite ga drugim dijelom. Na tako jednostavan način oblikujete kystyby s krumpirom, čija se priprema mnogima činila teškom prije nego što su upoznali ovaj korak po korak recept sa fotografijom.

Kystyby se može jesti i hladan i topao. Ako više volite drugu opciju, a kolači su se već ohladili, tada se jelo može zagrijati u tavi ili u pećnici na 180 stupnjeva.