Kolač od jagoda: recept sa fotografijom korak po korak

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  kolače

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

• Dizajnirano za

  Posluživanje za obitelj 4 osobe

Sastojci

• brašno
• granulirani šećer
• jaja
• prašak za pecivo
• želatina
• mascarpone sir
• šećer u prahu
• žele za tortu
• svježe jagode

Kolač od jagoda svidjet će se svima kod kuće ako se pravilno skuha. Postoji mnogo mogućnosti za izradu deserta s jagodama, kolač se može ispeći ili skuhati bez pečenja.

Krema se koristi kao podloga od vrhnja, kao i meringue, mascarpone sir i svježi sir. Kao osnova uzima se keks, ali ako se kolač priprema bez pečenja, tada se osnova pravi od kolačića ili se koriste gotovi kolači od keksa.

Kolač s mascarponeom i jagodama

Ovo je vrlo nježan i ukusan desert, koji se priprema na bazi keksa, a mascarpone se koristi kao krema. Gotova torta može biti ukras za svaki svečani stol.

Sastojci za biskvit:

• brašno (1 razred) 145 grama;
• granulirani šećer - 155 grama;
• pileća jaja - 4 komada;
• prašak za pecivo - 12 pakiranja.

Sastojci za kremu:

• pileća jaja - 4 komada;
• granule želatine - 1,5 žlice;
• sol - prstohvat;
• šećer u prahu - 85 grama;
• mascarpone sir - 540 grama.

Sastojci za ukrašavanje:

• žele za kolače - 1 pakiranje;
• svježe jagode - 180 grama.

Postupak kuhanja:

Da biste napravili kolač od jagoda kod kuće, trebali biste strogo slijediti recept s fotografijama korak po korak. Da bi to učinili, počinju pripremati biskvitno tijesto, za to se žumanjci i proteini odvajaju i ostavljaju u različitim jelima. U obje zdjele dodajte šećer u prahu i temeljito istucite obje mase. Gotovi sastavi se kombiniraju, dodaju im se brašno i prašak za pecivo.

Gotovo tijesto peče se pola sata, temperatura pećnice je postavljena na 180 stupnjeva.

Čim je biskvit spreman, premješta se na rešetku i pušta da se ohladi, nakon čega se prekriva ručnikom i ostavlja jedan dan.

Kolač se reže na dva jednaka dijela, približna debljina je dva centimetra. Nakon toga počinje priprema kreme, želatina se pomiješa s vodom i pusti da se skuha, nakon čega se granule otope u vodenoj kupelji. Dobivenu smjesu ohladite.

Pileći se žumanjci odvajaju od proteina i tuku sa šećerom u prahu, nakon čega se želatinasta masa sjedini sa žumanjcima. U masu odmah dodajte meki sir, sve promiješajte da dobijete homogenu masu. Bjelanjke umutiti sa soli dok se ne dobije pjenasta smjesa.

Proteini se nježno unose u smjesu sira i nježnim pokretima miješaju.

Uzmite samo jedan dio kolača i stavite ga na dno kalupa, pa ulijte kremastu masu, pa stavite drugu tortu i napunite je ostatkom kreme. Između slojeva možete staviti komade jagoda. Kolač se hladi 4 sata.

Jagode se izrežu na tanke kriške, nakon čega se polažu na površinu kolača, sve se prelije odozgo pripremljenim želeom.

U ovom obliku, desert se ponovno šalje u hladnjak na 5 sati.

Kolač od skute od jagoda

Još jedan jednostavan način da napravite kolač od jagoda kod kuće. Ovaj desert će se svidjeti svim gostima, a ako točno slijedite recept s fotografijama korak po korak, možete dobiti vrlo lijepu tortu.

Sastojci:

• listna želatina - 20 grama;
• svježi sir s udjelom masti 9% - 520 grama;
• vrhnje s visokim udjelom masti - 320 ml;
• kolačići od peciva - 260 grama;
• zrele jagode - 540 grama;
• jogurt od jagoda - 240 ml;
• granulirani šećer - 260 grama;
• maslac - 150 grama.

Postupak kuhanja:

Kolačići od tijesta se usitnjavaju mikserom, nakon čega mu se dodaje otopljeni maslac i sve se dobro promiješa.

Sada biste trebali pripremiti podijeljeni oblik, na njegovo se dno položi sloj kolačića i maslaca, a zatim se dobro pritisne kako bi se napravio gusti kolač.

Skuta se stavlja u duboku zdjelu, tu se dodaje granulirani šećer i potrebna količina jogurta od jagoda, komponente se dobro promiješaju. Najbolji način za to je ručni mikser.

Jagode se operu i sortiraju, pa se prerežu na dva ili četiri dijela, sve ovisi o veličini bobice.

Vrhnje istucite sa granuliranim šećerom, možete koristiti šećer u prahu. Vrlo je važno koristiti hladnu kremu, a također i ohladiti zdjelu i umutiti, tada će krema biti jako gusta.

Gotova kremasta masa se kombinira sa smjesom od skute. Sastojci se lagano miješaju lopaticom.

Pripremljena želatina se iscijedi od viška vode i prebaci u kutlaču, gdje se otopi, pripremljeni žele ulije u kremastu masu. Zatim u kremu dodajte polovicu jagoda i ponovno promiješajte.

Ostatak jagoda položi se na biskvitni kolač, nakon čega se prelije kremastom masom. Za ukrašavanje vrha možete koristiti cijele bobice ili ih nasjeckati. Desert se stavlja u hladnjak na 5-6 sati.

Sufle od jagoda

Korak po korak recept za ovaj desert s fotografijom jednostavan je za izvođenje, svaka će domaćica moći pripremiti nježnu i mirisnu tortu od jagoda kod kuće.

Sastojci za biskvit:

• žumanjci pilećih jaja - 6 komada;
• prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• škrob - 1 žlica;
• brašno 1 razreda - 2 žlice;
• biljno ulje - 2 žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Sastojci za sufle:

• snijeg od pilećih jaja - 6 komada;
• granulirani šećer - 6 žlica;
• zrele jagode - 260 grama;
• granule želatine - 22 grama;
• pročišćena voda - 110 ml;
• maslac - 210 grama.

Sastojci za glazuru:

• masna krema - 65 ml;
• bijela čokolada - 110 grama.

Postupak kuhanja:

Žumanjci se sjedine sa šećerom i umute, nakon čega im se dodaje škrob, šećer i prašak za pecivo. Biljno ulje se sipa posljednje. Od dobivenog tijesta peče se kolač. Gornja kora se odreže gotovom keksu.

Želatina se prelije vodom, pire krumpir se pravi od jagoda i šećera, a maslac se posebno umuti.

Želatini se dodaje šećer i otopi se u vodenoj kupelji. Bjelanjke umutiti sa granuliranim šećerom i dobivenu smjesu dodati maslacu. Zadnji korak je dodavanje pirea i želatine.

U kalup se stavi kolač, na njega se izlije sufle, a desert se ukloni u hladnjak.

Od čokolade i vrhnja priprema se glazura, komponente se zagrijavaju u vodenoj kupelji.

Gotovu glazuru prelijte po kolaču i stavite na hladno nekoliko sati. Desert možete posuti napuhanom rižom.