Torta "Napoleon" u tavi s fotografijama korak po korak

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Nijedan praznik nije potpun bez slatkih poslastica. Napraviti Napoleonov kolač u tavi nije tako teško kao što zvuči. Rezultat će ugodno iznenaditi, a ukućani će biti zadovoljni.

Lagani i nevjerojatno ukusni "Napoleon"

Kuhanje prema ovom receptu neće dugo trajati. Ova je opcija idealna za one koji nemaju pećnicu jer se kolači peku u tavi.

Sastojci za tijesto:

• pšenično brašno - 490-500 g;
• granulirani šećer - 180 g;
• maslac - 50 g;
• pileće jaje - 3 kom.;
• soda - 0,5 žličice;
• svježi sok od limuna - 20 ml;
• sol - prstohvat;
• vanilin po izboru.

Za kremu:

• mlijeko - 900 ml;
• granulirani šećer - 200 g;
• pileće jaje - 3 kom.;
• kukuruzni škrob - 70 g;
• maslac - 100 g.

Priprema:

U odgovarajućoj zdjeli za miješanje pomiješajte jaja, šećer, maslac, sodu razmućenu s limunovim sokom. Miksajte mikserom dok ne postane glatko

U male porcije ulijte sol i brašno. Zamijesite tijesto. Radni komad zamotamo u prozirnu foliju i ostavimo pola sata da se "odmori"

Nakon isteka određenog vremena, tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova

• Svaku razvaljajte u tankom sloju i premjestite na suhu tavu (bez ulja).
• Pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje.

Kako bi svi kolači bili iste veličine, pažljivo ih izrežite po rubovima pomoću tanjura željenog promjera ili poklopca tave

• Za pripremu kreme istucite jaja sa šećerom, škrobom i vanilijom dok ne postane glatka.
• Ulijte malo mlijeka, promiješajte da se rasprše sve grudice, dodajte preostalo mlijeko i ponovno promiješajte.

• Posudu sa komponentama za kremu stavljamo na sporo zagrijavanje, uz stalno miješanje.
• Maknemo tavu sa štednjaka, u gotovu kremu dodamo maslac, promiješamo. Pokrijte folijom i pričekajte da se malo ohladi.

• U blenderu ili oklagijom pretvorite u mrvice kolača za posipanje.
• Svaki kolač obilno premažemo kremom, posipamo mrvicama odozgo i sa strane.

Za impregnaciju, kolač šaljemo u hladnjak na nekoliko sati

Mlijeko, jaja i maslac trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Napoleon kolač pečen u tavi spreman je za posluživanje.

Klasičan recept s kondenziranim mlijekom

Ovoj torti se može sigurno dati naziv "Gosti na kućnom pragu", jer se nigdje brže ne sprema. Ne samo da kolače nećemo peći u pećnici, nego u tavi, pa je krema napravljena od kondenziranog mlijeka.

Sastojci za tijesto:

• brašno - 500 g;
• mlijeko - 190 ml;
• maslac i granulirani šećer - po 100 g;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• soda bikarbona - 0,5 žličice;
• sol - 1 prstohvat.

Priprema:

Za kremu:

• maslac - 350 g;
• mlijeko - 250 ml;
• granulirani šećer - 75 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• vanilin i vanilin šećer - 1 žlica l.

Priprema:

• Jaja i šećer samljeti pjenjačom ili vilicom.
• Tamo dodajte suncokretov i omekšani (prethodno izvađen iz hladnjaka) maslac. Sve miješamo.
• Ulijte mlijeko u tankom mlazu, ponovno promiješajte i u dijelovima dodajte brašno, miješajte istovremeno da ne ostane grudica.

• Rasporedimo tijesto po radnoj površini i mijesimo rukama dok dobro ne zadrži oblik.
• Dijelimo ga na 18-22 dijela, ovisno o tome koje veličine želimo napraviti kolače.

• Valjačom razvaljajte tanke slojeve tako da budu ujednačeni, izrežite ih na tanjuru koji odgovara veličini dna posude.
• Praznine pržite jednu po jednu na suhoj tavi dok se ne skuhaju. To ne oduzima puno vremena, ali da kolač ne zagori, nožem lagano podbodemo rub i ocijenimo koliko je pečen.

• Kolači su spremni, prelazimo na kremu: jaja zdrobite sa šećerom u zdjeli.
• Dovedite potrebnu količinu mlijeka do vrenja, ulijte mješavinu jaja i šećera, promiješajte, kuhajte na vatri, neprestano miješajući dok se na površini ne stvore mjehurići i masa ne zbije.

• Isključivši grijanje štednjaka, u kremu dodajte maslac, promiješajte, miješajte mikserom srednjom brzinom.
• U povećanu masu unesite kondenzirano mlijeko i vanilin, pa opet miješajte dok ne postane glatko.

Rasporedimo kolače na široku posudu, svaki premažemo kremom, odozgo položimo sljedeći kolač. Nastavljamo istim redoslijedom

• Tortu posipajte sa svih strana mrvicama od komadića kolača.
• U hladnjak stavljamo ukusnu poslasticu pripremljenu prema receptu korak po korak sa fotografijom u hladnjaku za namakanje i nakon 3 sata uzimamo uzorak.

Sadržaj masti u mlijeku može biti bilo koji, utječe samo na kalorijski sadržaj jela, a ne i na njegov okus.

Zanimljiv! Kuhanje ukusne Pancho torte kod kuće

Kolač "Napoleon" u tavi s kremom

Nevjerojatno nježan okus deserta od kolača natopljenih vrhnjem mnogima je poznat od djetinjstva. Kolač možete pripremiti na različite načine, čak i bez uključivanja pećnice.

Sastojci za tijesto:

• maslac - 180 g;
• brašno najvišeg ili prvog razreda - 350 g;
• sol - prstohvat;
• voda - 80 ml.

Za kremu:

• mlijeko - 700 ml;
• maslac - 100 g;
• šećer - 120 g;
• kukuruzni škrob - 60 g;
• žumanjci od 3 jaja;
• vanilin ili vanilin šećer - 1 žličica

Priprema:

• Počnimo s kremom. Skuhajte malo mlijeka, pomiješajte šećer i vanilin u posebnoj zdjeli, ubacite 3 žumanjka. U mali mlaz ulijte preostalo hladno mlijeko, promiješajte.
• Stalno miješajući masu šećera i jaja, ulijte vruće mlijeko.

• Dobivenu smjesu izlijte u lonac, neprestano miješajući da ne zagori, zagrijte je. Trebao bi se zgusnuti.
• Maknemo sa štednjaka, stavimo maslac, izrežemo na komade, pomiješamo.

Ostavite kremu da se ohladi, pa poklopite i stavite u hladnjak

• Kad je krema gotova, vrijeme je da počnete s kolačima. Maslac mora biti tvrd pa ga narežite na kockice i zamrznite u komori (15-20 minuta je sasvim dovoljno).
• Pomiješajte maslac, sol i brašno u zdjeli u kojoj ćemo zamijesiti tijesto. Što je prije moguće, ne dopuštajući da se maslac otopi, sameljite ga s brašnom dok ne dobijete mrvice.

• Postepeno ulijte vodu i zamijesite tijesto. Konzistencija se pokazuje umjereno gustom, blago heterogenom - tako bi trebalo biti. Tada ga ne trebate mijesiti, grudicu pokriti filmom i staviti na hladno 20 minuta.
• Ohlađeno tijesto razvaljajte u kobasicu, izrežite na 10-12 dijelova, od svakog razvaljajte kolač debljine 1 mm.

Na tanjuru smo izrezali krug, ne izbacujte ukrase, bit će potrebni za prskanje. Kolače izbockamo vilicom, pržimo jedan po jedan s obje strane u tavi bez ulja dok ne porumene

Skupljamo tortu, svaku tortu premažemo s dosta hladne kreme. U posljednjoj fazi posipajte mrvicama koje su ostale od otpadaka i pržene u tavi

Da bi desert bio savršeno ujednačenog oblika, upotrijebite poseban kulinarski prsten za sastavljanje. Zatim ga pažljivo uklonite.

Napoleonova torta s orasima

Recept za takav desert prenosi se s koljena na koljeno u mnogim obiteljima, a svaka domaćica ima svoje tajne. U idealnom slučaju, proces kuhanja prilično je dug i naporan, ali pokazalo se da se sve može pojednostaviti.

Sastojci:

• margarin - 200 g;
• voda - 1/3 šalice;
• sol - prstohvat;
• brašno - 480 g;
• granulirani šećer - 6 žlica. l.;
• mlijeko - 500 ml;
• pileće jaje - 1 kom.;
• maslac - 150 g;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• orasi - 30 g.

Priprema:

1. Otopiti, pa malo ohladiti margarin. Ulijemo vodu (uvijek hladnu). Dodajte sol, brašno, ali ne sve, ostavite par žlica.
2. Tijesto zamijesite lopaticom, a zatim rukama. Čim se prestane lijepiti za stranice zdjele, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Za pripremu kreme polovicu mlijeka navedenog u receptu zakuhajte. Ostatak izlijte u drugu zdjelu, ubacite jaje, dodajte šećer i 30 g brašna. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
4. Hladnu mješavinu jaja i mlijeka tankim mlazom ulijte u vruće mlijeko. Neprestano miješajući, kuhajte vrhnje dok ne postane žele.
5. Maknite sa štednjaka, dodajte maslac i vanilin šećer, miješajte dok se masovne komponente i ulje potpuno ne otope. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Ohlađeno tijesto podijelite na 10 dijelova, razvaljajte ga u kuglice, razvaljajte u tanke kolače kako kolači ne bi nabubrili tijekom pečenja, izbockajte vilicom. Oblikujte i pecite u zagrijanoj posudi sa svake strane.
7. Preostale komade kolača osušite u tavi do hrskave, pustite da se ohlade, gnječite u male mrvice.
8. Stavite kolače jedan po jedan na veliko jelo. Svaku premažemo hladnom kremom, ukrasimo prskanjem i orasima po vrhu i po rubovima, kako je prikazano na fotografiji za korak po korak recept.
9. Napoleona smo stavili u hladnjak na oko 5 sati, a zatim poslužili.

Kao ukras možete koristiti bilo koje orašaste plodove, voće i bobice po vlastitom nahođenju.

Među ogromnim brojem načina pripreme "Napoleona", odaberite onaj koji vam se najviše sviđa i stvorite. Iznenadite svoje kućanstvo svojim kulinarskim umijećem i ne zaboravite podijeliti najbolji recept sa svojim prijateljima.