Cimet: koristi i štete

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Cimet je poznati začin koji se aktivno koristi u kuhanju, pa čak i u narodnim receptima. Međutim, preporučuje se pažljivo proučiti sva korisna svojstva cimeta i kontraindikacije kako bi se razumjelo koliko će dostupni proizvod obećavati da će biti hranjiv.

Razumijevanje podrijetla cimeta

Cimet je stablo lovorove obitelji porijeklom iz Cejlona, Indije i Kine. Uz pomoć bakrenih noževa mogu se ukloniti tanki slojevi unutarnjeg dijela kore koji se naknadno suše na sjenovitim mjestima. Kako se trake suše, dobiveni dijelovi kore postaju zlatno smeđi.

Trake se zatim nježno valjaju u obliku cijevi. Štapić cimeta trebao bi biti lomljiv. Kuhani proizvod ima ugodnu voćnu aromu, opor okus s umjerenom slatkoćom.

Cimet: koristi i štete

Kineski cimet (cassia) dobiva se slično cejlonskom i indijskom cimetu. Međutim, kasija se dobiva samo sa stabala koja su već stara 10 godina. Zbog toga štapići cimeta imaju izraženiju aromu i okus.

Nedavno se cimet često prodaje kao mljeveni prah. Međutim, njegova korisna svojstva i dalje su očuvana na isti način kao i bogata aroma i okus.

Kupci mogu pronaći široku paletu začina koji zadivljuju svojom aromom i okusom:

1. Proizvod iz Kine, Laosa, Indonezije i Kambodže koristi se za proizvodnju kazije s grubim, hrapavim ulomcima kore. Ovaj cimet ima smeđe-crvenu boju i sivkaste mrlje.
2. Cassia Vera raste u jugozapadnom dijelu Indije. Takav je proizvod obdaren ne baš bogatom aromom. Štoviše, okus je gorak i trpak. Proizvod ima hrapavu površinu i svijetlosmeđu boju.
3. Vijetnamski cimet uvijek se dobiva iz kore mladih biljaka. Ovaj začin uspješno se koristi u istočnjačkoj kuhinji. Vijetnamski cimet često se dodaje mesnim jelima i juhama.
4. U Indoneziji cimet možete nabaviti iz istoimenog grma i njegovih mladih izdanaka. Ovaj začin odlikuje se crvenkasto-žutom unutarnjom površinom i bež bojom na vrhu. Začin ima izraženu aromu, gorući okus.
5. U Brazilu i na Šri Lanki može se dobiti cejlonski cimet koji se smatra najkvalitetnijim. Njegove razlike su nježna aroma i slatkast okus.

Do sada je općeprihvaćeno da se pravi cimet treba dobivati samo iz kore istoimenog drveta. Iz tog razloga se pravi začin isporučuje samo s Cejlona.

U svakom slučaju, cimet ima poseban sastav koji određuje njegov okus i miris, prednosti i kontraindikacije:

• Prirodna eterična ulja (na primjer, cinamaldehid) odgovorna su za miris i okus;
• tanini, koji su vrlo korisni za svaku osobu;
• smola i škrob (obje komponente sadržane su samo u malim količinama).

Stoga se cimet trenutno smatra jednim od najvažnijih začina.

Kako cimet može biti dobar

Cimet ima antioksidativna, antimikrobna i analgetska svojstva. Korisna svojstva cimeta uvijek su posljedica jedinstvenog sastava:

1. Sastav proizvoda sadrži tako posebnu tvar kao eugenol … Upravo ta tvar izaziva depresivan učinak na bakterije koja može biti potencijalno opasna za zdravlje svake osobe. Kuhanjem će se uništiti eugenol. Valja napomenuti da temperatura zagrijavanja cimeta može doseći 80 stupnjeva, nakon čega pokazuje nevjerojatna svojstva.
2. Tanini i prirodna eterična ulja uvelike određuju posebna ljekovita svojstva biljke. Može se primijetiti da je začin vrlo važan za razne prehlade i virusne bolesti. Cimet ima antipiretičko djelovanje.
3. Cimet je često dobar za Gastrointestinalni trakt pa se čak može koristiti i u liječenju blagih bolesti. Obično se cimet uzima iznutra s prirodnim medom.
4. Cimet se uspješno koristi u raznim lijekovima … To je zbog činjenice da je orijentalni začin vrlo koristan. Osim toga, prirodno eterično ulje cimeta može se ugraditi u gotovo svaku učinkovitu formulaciju. Ulje cimeta uklanja sindrom boli, grčeve, ublažava nadutost i tonizira ljudsko tijelo. U dermatologiji se cimet uspješno koristi u liječenju gljivica na koži, za uklanjanje akni, papiloma, ekcema i bradavica.
5. Cimet potiče potpunu apsorpciju šećera … Istodobno se smanjuje razina glukoze i kolesterola u krvi, zbog čega se dobrobit mnogih ljudi poboljšava. Prisutnost polifenola u začinu čini cimet učinkovitim analogom inzulina. Ne iznenađuje da se čak i dijabetičari potiču na umjereno konzumiranje cimeta u borbi protiv visokog šećera u krvi.
6. Cimet potiče aktivnost mozga i povećava fokus … Kao rezultat toga, povećana pažnja čak i do najsitnijih detalja zajamčena je snažna aktivnost.
7. Cimet je vrlo koristan za hipertenzivne bolesnike … Začin se preporučuje konzumirati svakodnevno dok se krvni tlak ne normalizira.
8. Cimet jača imunološki sustav … Ne čudi što su stariji i djeca često zainteresirani za uporabu istočnjačkog začina jer tonizira i poboljšava otpornost tijela na razne viruse.
9. Cimet se aktivno koristi u dijetetici … To je zbog njegovih svojstava čišćenja. Prije svega, cimet oslobađa osobu od toksina i toksina. Zatim dolazi do poboljšanja probavnih funkcija, aktiviranja metaboličkih procesa. Štoviše, posebni kokteli (na primjer, čaša kefira, pola žlice đumbira u prahu i cimet, prstohvat crvene paprike) bit će zdrava dijetalna večera. Nakon toga, osoba može primijetiti aktiviranje metaboličkih procesa i uklanjanje viška kilograma. Prvi rezultati bit će vidljivi za otprilike tjedan dana.
10. Cimet se uspješno koristi u aromaterapiji … To je zbog činjenice da je aroma eteričnog ulja cimeta vrlo korisna za uklanjanje depresivnih stanja, neuroza i bilo kakvih strahova.
11. Nije ni čudo što je prirodno ulje cimeta često se koristi za mirisne svijeće i lampe … Međutim, zlostavljanje je vrlo nepoželjno jer se mogu pojaviti nuspojave (glavobolja, apatija).
12. Cimet se vrlo često koristi u kozmetologiji.… Na primjer, cimet se koristi za gubitak kose i liječenje peruti. Pozitivan učinak ima eugenol.

Mnogi muškarci spremni su cijeniti blagodati istočnjačkog začina za svoje muško zdravlje. Dolazi do povećanja testosterona, prevencije prostatitisa.

Takve nevjerojatne dobrobiti doprinose činjenici da se istočnjački začin uspješno koristi u različite svrhe.

Hranjivi i ukusni napitci od cimeta

Blagotvorna svojstva cimeta omogućuju pripremu učinkovitih narodnih lijekova. Istodobno, neka pića s dodatkom cimeta ne samo da oduševljavaju svojim okusom, već i imaju koristi.

Osim toga, svatko može pripremiti hranjiv i ukusan napitak:

1. Čaj od cimeta … Ovaj se napitak brzo i jednostavno priprema. Morate uzeti jednu i pol čašu vode i štapić cimeta. Zatim se piće kuha na laganoj vatri oko 20 minuta. Nakon toga, čaj se mora ohladiti da se cimet ulije i pokaže svoje dobrobiti. Sada možete uživati u svom hranjivom napitku.
2. Kava. Često ljudi kuhaju kavu od cimeta. Po želji u instant kavu možete dodati mljeveni cimet. Možete skuhati i kavu: uzmite 2 žlice mljevene kave i štapić cimeta, prelijte smjesu vodom i kuhajte na laganoj vatri. Pripremljeno piće mora se filtrirati.
3. Kefir ili mlijeko … Cimet se često dodaje u mlijeko i mliječne napitke. Na primjer, možete upotrijebiti čašu toplog mlijeka i trećinu žličice cimeta ili šalicu kefira i žličicu cimeta.

Takva pića iznenadit će vas svojim okusom i prednostima. Ne čudi što se orijentalni začin aktivno koristi u kulinarske svrhe.

Kontraindikacije za konzumaciju cimeta

Treba uzeti u obzir postojeće kontraindikacije za cimet. O tome uvelike ovisi ispravna uporaba orijentalnog začina. Osim toga, za neke ljude cimet uopće nije prikladan, pa čak može biti i štetan:

1. Cimet se ne smije konzumirati u velikim količinama. Inače će začin negativno utjecati na želudac. Ponekad se mogu pojaviti nuspojave poput čira na želucu, povećane osjetljivosti crijeva. Prednosti su moguće samo uz ograničenu konzumaciju cimeta.
2. Osobe sa slabim srcem i visokim krvnim tlakom trebale bi shvatiti da se cimet ne smije konzumirati često i previše. Istočni začin povećava broj otkucaja srca, povećava krvni tlak.
3. Cimet ne smiju uzimati trudnice i dojilje. Orijentalni začin ima vrlo snažan učinak na hormonsku podlogu svake žene. Na primjer, trudnice mogu doživjeti kontrakcije maternice nakon čega slijedi pobačaj.
4. Proizvod sadrži otrovni kumarin koji je u velikim količinama vrlo opasan za jetru i bubrege. Iz tog je razloga nepoželjno aktivno koristiti orijentalni začin u kuhanju za probleme s bubrezima i jetrom.
5. Djeca mlađa od 3 godine ne smiju uzimati cimet.

Poželjno je uzeti u obzir takve kontraindikacije cimeta za uspješnu uporabu proizvoda.

Štapići začina čuvaju se do godinu dana, mljeveni - do 6 mjeseci. Skladištenje je moguće samo na tamnom i suhom mjestu.