Džem od višanja "Pyatiminutka" bez koštica

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Džem od trešanja bez koštica omiljena je poslastica odraslih i djece. Desert je bogatog okusa, boje i arome. Nudimo recept s fotografijom "Pet minuta", kao i druge mogućnosti ukusnih i slatkih pripravaka za zimu.

Džem od višanja "Pyatiminutka"

Džem od višanja Pyatiminutka bez koštica jednostavan je način za pripremu ukusnog deserta za zimu. Istodobno, džem se ispostavlja vrlo svijetlim i mirisnim.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 1,2 kg šećera.

Priprema:

Na bilo koji prikladan način ekstrahiramo sjemenke iz trešanja, a zatim bobice šaljemo u tavu

Zatim dodajte šećer u prahu, promiješajte. Ostavite višnje 3 sata da se šećer otopi. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte bobičasto voće

• Stavimo lonac na štednjak i uz stalno miješanje marmeladu prokuhamo.
• Zatim, bez prestanka miješanja, kuhajte točno 5 minuta.

Gotov desert izravno izlijte u sterilne staklenke, čvrsto stegnite poklopce

Za pekmez je najbolje koristiti tamnocrvene trešnje srednje sezone ili kasne sorte. Sadrže više šećera, vlakana i antioksidansa.

Najukusniji džem od višanja

Najjednostavniji džem od višanja bez koštica "Pyatiminutka" uključuje upotrebu samo dva sastojka: bobica i šećera. No, postoji zanimljiviji recept s fotografijom koji želim podijeliti.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 1 kg šećera;
• korica 1 limuna;
• 1 žličica liker.

Priprema:

Trešnje bez koštica pospite ispuštenim sokom sa šećerom. Ostavljamo nekoliko sati

• Čim se donji sloj granuliranog šećera smoči, stavite na najmanju vatru i pričekajte da se šećer počne otapati.
• Nakon zagrijavanja povećavamo, kuhamo, kuhamo 5 minuta ili su moguće 3 minute.

• Zatim ugasite vatru, uklonite pjenu i ostavite trešnju u sirupu 3-4 sata (što je dulje moguće).
• Ponavljamo postupak petominutnog kuhanja s prekidima nekoliko puta.
• U posljednjem kuhanju u trešnju dodajte koricu jednog limuna i likera.

Gotov pekmez ulijte u sterilne staklenke i zarolajući poklopce ostavite naopako dok se potpuno ne ohladi

Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je soka trešnja dala i o željenoj gustoći džema: od 3 do 6 puta.

Pekmez od višanja bez vrenja bobica

Nije tajna da toplinska obrada ubija većinu vitamina, pa neke domaćice radije kuhaju džem bez vrenja. A ako želite dobiti ne samo ukusan, već i zdrav desert, tada biste trebali uzeti u obzir predloženi recept s fotografijom.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 1 kg šećera;
• 200 ml vode;
• 2-3 g limunske kiseline.

Priprema:

1. Višnje dobro operemo pod mlazom vode. Ako su plodovi mali, tada se sjeme može ostaviti (po vlastitom nahođenju).
2. U lonac s debelim dnom ulijte šećer, ulijte vode i sve temeljito promiješajte da šećer u zrnu ne zagori.
3. Stavili smo na vatru, pričekali da zavrije, dodali limunsku kiselinu i kuhali sirup 12-13 minuta.
4. Zatim trešnju prelijte vrućim sirupom i ostavite 10 minuta.
5. Zatim ga izlijemo natrag u tavu, ponovno stavimo na vatru, kuhamo 6-7 minuta, ne više.
6. Napunite bobice sirupom, ne ometajte ništa, ostavite pod poklopcem 20 minuta.
7. Treći put ocijedimo, a bobice već slažemo u sterilizirane staklenke.
8. Sirup kuhajte 6-7 minuta, uklonite pjenu i ulijte ga u staklenke s bobicama, zategnite poklopce.

Također možete skuhati džem od ranih trešanja, ali oni imaju malo vlakana i puno vode.

Pekmez od višanja s želatinom

Džem od višanja bez sjemenki možete kuhati po receptu "Pet minuta" s dodatkom želatine. Desert nije samo mirisan i ukusan, već i gust, kao na fotografiji. Stoga se džem može koristiti za pečenje peciva, pita, kroasana itd.

Sastojci:

• 2 kg višanja;
• 1,4 kg šećera;
• 40 g želatine;
• 100 ml vode.

Priprema:

• Trešnje temeljito operemo i uklonimo sjemenke na bilo koji prikladan način, čak možete koristiti i običnu iglu. Poželjno je bobice prethodno namočiti u hladnoj vodi 2 sata, kako biste mogli provjeriti ima li u bobicama crva.
• Meso trešnje posipajte šećerom, ostavite 10-12 sati na hladnom mjestu, odnosno sve možete pripremiti navečer i ostaviti preko noći.

Nakon bobica, šaljemo ih na vatru, a instant želatinu prelijemo vrućom prokuhanom vodom i dobro promiješamo

• Čim trešnja prokuha, kuhajte 5 minuta, a najbolje 10.
• Maknite s vatre, dodajte želatinu i gotov džem sipajte u sterilne staklenke.

Nije potrebno koristiti želatinu, možete uzeti pektin i agar-agar, koji vole mnoge domaćice. To je biljni sastojak.

Džem od višanja s crnim ribizlom

Trešnje se odlično slažu s raznim voćem i bobičastim voćem pa uvijek možete skuhati džem drugačijeg okusa. Na primjer, vrlo ukusna, aromatična i gusta delicija trešnje bez koštica "Pyatiminutka" pravi se s crnim ribizlom.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 1 kg crnog ribiza;
• 1 kg šećera.

Priprema:

• Bobice crnog ribiza izdvojimo iz malih grančica, dobro isperemo i probijemo potapajućom miješalicom. Ne morate postići savršeni pire: ako neke bobice ostanu netaknute, u redu je.
• Polovicu šećera ulijte u ribani ribiz, promiješajte i stavite na laganu vatru.

• U ovom trenutku ćemo pripremiti trešnje: plodove dobro operemo i odstranimo sjemenke.
• Ribiz kuhajte, preostali šećer ulijte u trešnju i također na laganoj vatri, povremeno miješajući, zakuhajte.

Pekmez kuhajte 5 do 15 minuta - sve ovisi o željenoj gustoći. Zatim rasporedimo na sterilne staklenke

Prilikom branja trešanja bolje je brati zajedno s peteljkom, pa će se sok sačuvati, a kvasac i gljivice neće moći prodrijeti unutra.

Džem od višanja s crnim čajem i mentom

Nudimo vrlo neobičan recept za marmeladu "Five Minute" od trešanja bez koštica koja kombinira arome i okuse mente, limuna i samih bobica. Delikatesa je zaista vrlo zanimljivog okusa.

Sastojci:

• 1 kg trešanja (bez koštica);
• 1 kg šećera;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 3-4 lista mente;
• 100 ml čaja s mentom i limunom.

Priprema:

• Dvije vrećice čaja (jednu s limunom, drugu s mentom) prelijte kipućom vodom i ostavite da se skuha.
• Sipajte sav šećer i trešnje bez koštica u lonac ili zdjelu za pravljenje džema. Promiješajte i ostavite bobice neko vrijeme da puste sok.

Zatim u trešnju ulijte jak čaj, sok od limuna, lagano promiješajte

• Stavili smo posudu na vatru, pomogli da se šećer brže otopi, pričekajte da zavrije.
• Višnje kuhajte u sirupu 25 minuta, pritom uklonite pjenu, a zatim stavite listiće mente.

Nakon 5 minuta izvadite metvicu, a gotov džem stavite u sterilne staklenke

Što je trešnja svježija, manje će pjene biti. Za džem možete skuhati obični čaj ili isprobati verziju bergamota.

Višnje s čokoladom

Pekmez od višanja s čokoladom ukusan je desert. Otvorivši staklenku s takvom poslasticom zimi, bit ćete zahvalni na takvom receptu.

Sastojci:

• 2 kg višanja;
• 700 g šećera;
• 100 g badema;
• 100 g tamne čokolade (70% kakaa).

Priprema:

Pripremljene trešnje (sa ili bez sjemenki) uspite u lonac zajedno sa granuliranim šećerom, promiješajte i stavite na vatru

• Dok se šećer počne malo topiti, prethodno ispržene bademe sameljite u blenderu.
• Nasjeckane orahe ulijte u lonac s višnjama, lagano promiješajte.

• Tamnu čokoladu sa udjelom kakaa od najmanje 70% utrljajte na sitno ribež.
• Čim trešnja prokuha, ostavite da se krčka 5 minuta na laganoj vatri pa tek tada dodajte naribanu čokoladu.

Promiješajte, isključite vatru i sipajte nevjerojatno ukusan džem u sterilne staklenke

Neke domaćice dodaju običan kakao u prahu i kakao maslac ili maslac umjesto tamne čokolade.

S narančom i cimetom

Trešnje se odlično slažu s agrumima i raznim začinima. A da biste se u to uvjerili, predlažemo kuhanje pekmeza od višanja s narančom i cimetom.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 500-700 g šećera;
• 2 naranče;
• 1 žličica cimet.

Priprema:

Posebnim uređajem ili običnom ukosnicom uklonite sjemenke s trešanja

• Nakon toga pulpu prelijte šećerom, ostavite 2 sata da bobice daju sok.
• Zatim posudu s višnjama stavimo na vatru, pričekamo da zavrije, uklonimo pjenu i kuhamo 5 minuta. Ostavite bobice da se ohlade (najbolje preko noći).

• Naranču dobro operemo, još je bolje utrljati je četkom. Izrežite na kriške zajedno s korom i stavite u lonac s višnjama.
• Višnju i naranču kuhajte dok željena debljina ne bude 10 do 15 minuta.

Na kraju dodajte cimet, pekmez kuhajte još 5 minuta i stavite u sterilne staklenke

U višnjama se često mogu naći mali bijeli crvići, ali vrlo ih je lako istjerati. Dovoljno je bobice držati 2 sata u slanoj otopini (za 1 litru vode - 10 g kuhinjske soli).

Ljuti džem od višanja s orasima

Još jedan recept za desert od višanja za zimu koji zaslužuje posebnu pažnju. Ovo je ljuti džem od višanja s orasima. Delikatesa nije samo ukusna, već i aromatična zbog činjenice da se u pripremi koriste različiti začini.

Sastojci:

• 300 g višanja;
• 100 g indijskih oraščića;
• 150 g šećera;
• cimet, zvjezdani anis;
• grašak piment;
• metvica;
• 50 ml vode.

Priprema:

Iz trešanja vadimo sjemenke. Bobice zajedno sa granuliranim šećerom stavite u lonac i, pokrivajući poklopcem, stavite na vatru

U to vrijeme orahe izlijte u zagrijanu suhu tavu i dobro ih popržite

• Višnji dodajte štapić cimeta, tri graška papra i isto toliko zvjezdica anisa. Stavili smo tri grančice mente.
• Mijenjamo sve, ulijemo vodu i, čim se šećer potpuno otopi, uklonimo metvicu.

Napunite orahe, prokuhajte i kuhajte džem doslovno 2 minute. Zatim premjestimo u staklenku i čuvamo na hladnom mjestu ili na sobnoj temperaturi do 1 godine

Marmeladu od višanja možete peći u pećnici na 75-80 ° C. Istina, ovo će potrajati najmanje 5 sati. Vrata pećnice moraju biti malo otvorena.

Pekmez od višanja, ribizla i jagoda

Trešnje, jagode i ribiz nevjerojatna su kombinacija okusa, a kakav je to ukusan džem! U tom slučaju bobice su natopljene sirupom i zadržavaju oblik. Svakako preporučujemo pripremu takvog deserta za zimu.

Sastojci:

• 250 g jagoda;
• 250 g crnog ribiza;
• 900 g višanja;
• 2 kg šećera.

Priprema:

• Sve bobice dobro isperite pod mlazom vode. Iz trešanja vadimo sjemenke, jagodama i ribizlu uklanjamo peteljke.
• Jagode i ribiz ulijte u lonac, pospite s pola granuliranog šećera na vrhu.
• Zatim dodajte višnje i preostali šećer. Ostavimo ploču s bobičastim voćem nekoliko sati da se sok istakne.
• Nakon što se sadržaj posude lagano promiješa, stavi na vatru i nakon vrenja kuhati 10 minuta. Uklonite pjenu tijekom procesa kuhanja.

• Bobice ostavljamo dok se potpuno ne ohlade, možete preko noći.
• Zatim opet kuhamo džem, ali ne više od 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Gotov džem od bobica rasporedimo u sterilne staklenke

Na temelju težine samih bobica lako možete saznati koliko je šećera potrebno za marmeladu od višanja. Dakle, trešnja s košticom teži 5-6 g, a bez koštice - 2 puta manje.

Višnje s čokoladom i konjakom

Ako volite slatkiše "Višnja u konjaku", tada ćete se definitivno zaljubiti u pekmez od višanja s čokoladom i dodatkom aromatičnog alkohola. A priprema takvog deserta za zimu vrlo je jednostavna.

Sastojci:

• 1 kg višanja;
• 600 g pijeska;
• 100 g tamne čokolade;
• 1 žlica. kakao;
• 50 ml rakije.

Priprema:

1. Višnje bez koštica premjestimo u posudu ili lonac, dodamo šećer i ostavimo sat vremena.
2. Nakon što smo zapalili i kuhali bobice 30 minuta, počnite odbrojavati od minute vrenja.
3. Razrijedite konjakom u šalici kakaa.
4. U džem stavite komadiće tamne čokolade i odmah ulijte konjak s kakaom.
5. Kuhajte još 8-10 minuta i gotov desert rasporedite u sterilne staklenke.

Ako se marmelada od višanja kuha na tradicionalan način, tada je omjer bobičastog voća i šećera 1: 1. Ako želite skratiti vrijeme kuhanja, ali istodobno dobiti gusti sirup, tada se količina granuliranog šećera treba povećati na 50%.

Džem od višanja "Pyatiminutka" ukusna je i aromatična poslastica za zimu. No, ni danas ne prestaju sporovi o tome kako ga bolje skuhati - bez sjemenki ili s njima. Sve ovisi o izboru domaćice, ali vrijedi znati da će uklanjanje sjemenki dovesti do gubitka soka, oksidacije i uništenja vitamina C te duljeg procesa kuhanja.

Kuhate li sa sjemenkama, možete uštedjeti vrijeme na pripremi bobica, dok sami plodovi u gotovom desertu ostaju netaknuti. Sjemenke daju džemu lagani okus badema zbog sadržaja cijanovodične kiseline u njima.