Kako jesti avokado i s čime

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Avokado je porijeklom iz Južne Amerike i smatrali su se svetim voćem među Astecima. Danas se pravi gurmani naširoko koriste u kuhanju. Naučit ćemo kako pravilno jesti avokado i koji je najbolji način da ga kombinirate.

Avokado - što jesti s njim, što skuhati od njega

Mekani, kremasti okus ovog voća nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Može se dodavati salatama i juhama, peći, pržiti. Egzotično voće obogaćuje okus svakog jela.

Avokado je dobar za punjenje sendviča, na primjer. Nudimo 3 načina za pripremu ukusnih i zdravih sendviča:

1. Avokado i rotkvicu narežite na tanke ploške. Listove kiselice i ostatak hrane slojevito položite na narezani smeđi kruh. Svakako ih poškropite sokom limete kako biste uklonili višak gorčine.
2. Usitnite i sameljite voće u pastu. Dodajte majonezu za mekšu konzistenciju i bogatiji okus. Može se namazati na kruh.

3. Avokado prođite kroz blender, zajedno s mekim sirom i sokom od limuna. Narežite kruh na kriške i premažite ih dobivenom pastom. Pripremite blago slani losos u malim komadima i stavite na vrh. Ukrasite začinskim biljem.

Meksikanci koriste avokado za izradu guacamolea, svog tradicionalnog zalogaja. Meso rajčice narežite na male šalice, čili, luk i češnjak sitno nasjeckajte, zrelu pulpu avokada zgnječite vilicom, prelijte sokom limete i pomiješajte s ostatkom pripremljenih sastojaka. Ispada ukusno i neobično!

Voće savršeno naglašava okus ribe (pastrve, losos, tuna), pa se s njim najčešće pripremaju jela od ribe.

Avokado se jede i sirov. Zrelo voće prereže se uzdužno i vadi se kost. Zatim je voće potrebno oguliti, to se može učiniti nožem ili "skupljanjem" pulpe žlicom.

Voće se odlično slaže i s mliječnim smoothiejima i slasticama. Zrela pulpa voća bit će idealan dodatak kolačima i sladoledu.

Kako odabrati avokado i kako ga čuvati

Voće se zbog svoje popularnosti sada može kupiti u svim trgovinama. U Rusiji se obično nalazi u dvije sorte:

• hass - ima tvrđu i tamniju kožu, koju karakterizira orašast okus u okusu;
• Fuerte je najpopularniji s kremasto žutim mesom.

Zreli fuerte avokado trebao bi imati zelenu kožicu bez tamnih mrlja. Njihova prisutnost ukazuje na oštećenje fetusa. Hass ima ljubičasto-smeđu koru.

Obje vrste avokada trebale bi se lagano zgnječiti pod pritiskom prsta, ali se vratiti u izvorni oblik. Udubljenje na plodu ukazuje na to da je prezrelo.

Kako bi spriječili prebrzo sazrijevanje avokada, čuvaju se na niskim temperaturama. Ako se plod prepolovi, tada je dio s preostalom košticom prikladan za skladištenje. Kako voće ne bi potamnilo, morate ga staviti u zatvorenu plastičnu posudu ili zamotati prozirnom folijom, a zatim staviti u hladnjak.

Zanimljiv! Kako jesti dagnje i osnovna pravila

Nutritivna vrijednost

Avokado je često uključen u dijete za mršavljenje, iako je vrlo kalorično voće.

100 g sirovog voća sadrži:

• Kalorije 160 kcal.
• Proteini 2 g.
• Masti 14, 60 g.
• Ugljikohidrati 8, 50 g.
• Voda 73, 21 g.
• Pepeo 1,55 g

Avokado je prirodni izvor vitamina E, K, B6, folata i kalija. Bogat je zdravim mastima koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti i smanjiti razinu kolesterola. Sadrži proteine i vlakna za potporu dobre probave.

Nutricionisti preporučuju korištenje pulpe onima koji žele imati vitku figuru, dodavati je u salate i praviti sendviče, ali koristiti je ujutro.

Kako oguliti avokado

Oguliti avokado je jednostavno. Nekoliko osnovnih pravila:

1. Voće temeljito isperite pod tekućom vodom.
2. Plodove uzdužno prerežite velikim, oštrim nožem.
3. Okrenite polovice u dva smjera. Zahvaljujući tome, lako se mogu odvojiti jedno od drugog.
4. Podignite kost žlicom ili nožem - tako ćete je lakše izvući.

Kako jesti sirovi avokado nakon guljenja: izvadite pulpu velikom žlicom ili ogulite kožicu malim nožem ili guljelicom za povrće.

Sjemenke avokada

Ispostavilo se da nije jestivo samo meso avokada, već i njegovo sjeme koje je više antioksidansa i vlakana. Kako ga pripremiti za konzumaciju:

1. Ogulite koštice avokada s preostale pulpe.
2. Osušite na suncu ili na toplom mjestu. Ovaj proces trebao bi trajati oko 3 dana.
3. Stavite kost u platnenu ili plastičnu vrećicu i slomite je, na primjer, čekićem.
4. Meki dio meljite u homogen prah. Blender s čvrstim noževima najbolje odgovara za to.

Gotov prah dodaje se u zelene smoothieje i deserte na bazi jogurta, ali u malim količinama, budući da su sjemenke avokada prilično gorke.

Ulje avokada

Ulje ovog egzotičnog voća tamnozelene je boje. Prodaje se u rafiniranom (pogodnom za kuhanje) i nerafiniranom (za sirovu potrošnju) obliku. Potonji ima izvorni okus badema. Da biste ga pojačali, ulju dodajte malo soka limete ili limuna.

Nerafinirano ulje avokada izvrstan je dodatak preljevima za salate, pesto i tjesteninu. Zauzvrat, profinjeno - prikladno za prženje i pečenje. Ne morate puno koristiti da bi jelo bilo ukusno.

Zanimljivo je da se ulje avokada koristi ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji. Nalazi se u hranjivim masažnim kremama i uljima.

Guacamole - pasta od avokada

Popularna tjestenina na bazi avokada koja se često poslužuje sa slanim zalogajima i raznim drugim jelima.

Postoji mnogo načina za pripremu guacamolea. Prema tradicionalnoj metodi, pulpa ploda stavlja se u zdjelu i drobi drvenom žlicom ili vilicom. Dodajte nekoliko prstohvata soli, oko 2-3 žličice soka od avokada i 1 češanj češnjaka protisnutog kroz prešu. Sve temeljito promiješajte.

Guacamole se dobro slaže sa slanim čipsom, nachosom ili običnim krutonima. Može se nadopuniti sitno sjeckanom paprikom, ljutom paprikom ili bilo kojom vrstom luka. Od začina dodajte čili, kajenski čili, curry, kurkumu ili đumbir.

Menta, ružmarin ili mažuran osvježit će i tjestenini učiniti intenzivniji okus.

Tjesteninu na bazi avokada možete pohraniti tako da zdjelu prekrijete folijom i ohladite.

Ishodi

1. Avokado je vrijedan proizvod i prirodni izvor vitamina i minerala.
2. Moda za to ne objašnjava se samo izvornim okusom i svestranošću uporabe, već i pozitivnim zdravstvenim svojstvima.
3. Dobro je u svakodnevnu prehranu uključiti ne samo pulpu, već i zdrobljene sjemenke i zdravo ulje avokada.