Sadržaj:
- Nijanse odabira i predprocesiranja dagnji
- Kako skuhati dagnje
- Kako i sa čime jesti dagnje
- Je li moguće jesti školjke tijekom trudnoće

Video: Kako jesti dagnje: osnovna pravila

2023 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 12:17
Rusi vole morske plodove. Na stolovima često možete vidjeti škampe, dagnje i druge školjke. Obratite pažnju na provjerene savjete o tome kako pravilno jesti dagnje.
Nijanse odabira i predprocesiranja dagnji
Dagnje se mogu kupiti u ribarnici, supermarketu ili na tržnici. Smrznute dagnje obično su jeftinije. Prilikom kupnje poželjno je obratiti pozornost na umivaonike. Najbolje je ne uzimati uzorke s oštećenim ili rascjepkanim ljuskama.

Prilikom odabira dagnji ne uzimajte u obzir boju mesa jer ne odražava svježinu, već samo spol školjke. U ženki je meso narančasto, u mužjaka bijelo.
Dagnje prilično brzo gube svježinu. Ne smiju se predugo skladištiti i najbolje ih je konzumirati na dan kupnje. Prije nego počnete kuhati, plodove mora prvo očistiti od nečistoća i ostataka. To je najbolje učiniti posebnom tvrdom četkom ili četkom.
Ne pritiskajte previše jer se umivaonik može oštetiti. Dagnje se ne preporuča preliti kipućom vodom. To može dovesti do gubitka njihovog osjetljivog mirisa. Da biste olakšali rad, morate premjestiti školjke u posudu s hladnom slanom vodom.

Zanimljiv! Kuhanje tople salate od plodova mora
Kako skuhati dagnje
Pripremaju se odmah nakon čišćenja. Proces traje neko vrijeme. Dugo vrijeme kuhanja može ih učiniti neupotrebljivim.
Nakon što ste dagnje stavili u tavu, morate ih napuniti s malo vode i kuhati na laganoj vatri. Obratite pažnju na školjke: ako počnu pucati, trebate isključiti štednjak što je prije moguće, u protivnom će se ljuske stvrdnuti. To bi se trebalo dogoditi nekoliko minuta nakon ispuštanja pare. Kako bi se školjke ravnomjerno skuhale, preporučljivo je s vremena na vrijeme jelo lagano promiješati.
Ne čekajte da se otvore sve školjke. Ako se neki ne otvore, onda su ustajali.

Kako i sa čime jesti dagnje
Jesti školjke u ljusci može se činiti kao zeznuto pitanje, ali nisu. Za razliku od kamenica, nemoguće je mehanički odvojiti meso od hitinske membrane.
Što pravila bontona govore o tome s čime možete jesti filete dagnji. Idealan izbor bilo bi bijelo vino, vermut ili šampanjac (uvijek rashlađen). Odabir u korist konjaka ili votke može iskriviti osjećaj okusa.
Dagnje se izvrsno slažu s češnjakom i začinskim biljem, ljutikom, grožđem, avokadom, mangom, šafranom i celerom - to je ono što gurmani preporučuju jesti školjke. Ljubitelji egzotike mogu ih posipati naribanim čilijem, kokosom ili đumbirom.

Dagnje u vinu
Ovo je jedan od najpopularnijih svjetskih recepata za dagnje. Uzmite 2-3 ljutike, pola male gomile peršina, 2 žlice. l. maslac ili maslinovo ulje i malo papra. Za ovaj recept koristite bijelo, uvijek suho vino.
Svi sastojci se sitno nasjeckaju i šalju u tavu. Kad su spremni, dodaju im svježe skuhane školjke. Ako volite češnjak, možete ga dodati jelu kao nasjeckani češanj ili granulirani začin.
Postoje neke suptilnosti kako jesti dagnje u vinu. Francuzi s takvim predjelom vole poslužiti baguette, Belgijanci - krupno sjeckani pomfrit.

Kako jesti školjke sirove
Neki poznavatelji mediteranske kuhinje radije jedu školjke sirove. U tom slučaju morate temeljito oprati tvrdu ljusku kako virusi, bakterije ili paraziti ne bi ušli unutra. Zatim otvorite zatvorenu ljusku okruglom ili tupom oštricom.
Odrežite meso s dna ljuske i pažljivo ga uklonite. U ovoj fazi potrebno je posebno paziti da sadržaj slučajno ne ispadne.
Jesti sirove školjke nije velika stvar. Dagnje treba preliti s malo soka od limuna ili naranče, ovisno o tome volite li slatki ili blago kiseli okus.

Japanci obično konzerviraju sirovo meso dagnji tako da ga izrežu na kockice, a zatim ga pomiješaju sa svježim povrćem poput krastavaca, bundeve ili rotkvica. Pripremljeno jelo može se nadopuniti umakom od soje, koji će savršeno naglasiti nježan okus dagnji.
Još jedna ideja kako možete jesti sirove školjke je da ih dodate u talijansku tjesteninu.
Kako jesti ukiseljene školjke i školjke iz staklenke
Ali kako pravilno jesti dagnje u ulju - ništa nije lakše. Ukiseljeni školjke iz staklenke smatraju se neovisnom grickalicom koja se može odmah poslužiti.
Alternativno, dodajte u salatu. Mogu se koristiti na dva načina: jesti tople ili sirove. Dagnje u salamuri koja se kupuje u trgovini mogu se koristiti i kao sastojak salate.

Zanimljiv! Kubanska salata za zimu - provjereni recepti sa fotografijama
Kako jesti dagnje u restoranu
Mnogi se ljudi boje naručiti ovo jelo, jer ne znaju jesti školjke u školjkama u restoranu. Nakon što ste vidjeli fotografije u raznim kulinarskim časopisima, mogli biste pomisliti da je to jako teško. Zapravo, za jelo dagnji nije potrebna velika vještina. To se može učiniti rukama.
Evo kako jesti školjke u restoranu:
- Uzmite dagnje i potpuno otvorite ljusku.
- Odaberite bijelo meso unutra i uklonite ga.
- Dodajte malo soka od limuna ili naranče.
Nema ništa komplicirano u tome kako jesti dagnje u juhi. Ako su školjke okružene tjesteninom, salatom ili juhom, treba ih jesti s ostatkom obroka vilicom ili žlicom. Alternativno, jedite dagnje na tradicionalan način i jelo s priborom za jelo. Sve je određeno oblikom posluživanja: jesu li predstavljeni bez ljuske, posluženi zasebno ili kao dio jela.

Je li moguće jesti školjke tijekom trudnoće
Dagnje sadrže mnoge hranjive tvari koje su potrebne tijelu, a ne samo tijekom trudnoće. No, budući da postoji opasnost od prisutnosti parazita, poput jaja trakavice, postavlja se pitanje kako jesti trudnice za školjke - u salamuri, sirove ili kuhane. Odgovor je očit: trudnice nikada ne smiju jesti sirove školjke, već samo one koje su prethodno dobro ispečene ili skuhane.

Ishodi
Mnogi ljudi misle da je jesti plodove mora i posluživati ih svojim gostima luksuz i preteško. No, priprema jela od školjaka zapravo ne uključuje velike poteškoće i ne oduzima puno vremena. Međutim, kao i dagnje.
Dovoljno je otvoriti ljusku, odvojiti meso od dna. To možete učiniti prstima. Ako se tijekom kuhanja ljuske počnu odvajati, to je znak da su dagnje spremne. Dagnje u bijelom vinu najpopularniji su način pripreme ove morske hrane.
Preporučeni:
Kako jesti sirovi mango

Kako pravilno jesti mango - sirov, sa ili bez kore, uz što ide i u koja jela možete dodati ovo egzotično voće. Savjeti za guljenje voća, isplati li se jesti s kožom
Osnovna garderoba za ljeto 2020

Osnovni ormar za ljeto 2020. uključuje stilske nove artikle za ovu sezonu. Obraćajući pozornost na modne trendove i kombinaciju stvari, možete stvoriti jedinstvenu sliku
Kako jesti avokado i s čime

Kako jesti sirovi i prerađeni avokado, koji je najbolji način da ih kombinirate u jelima. Savjeti za čišćenje egzotičnog voća. Koristite za mršavljenje, sadržaj kalorija
Moderna osnovna garderoba za jesen 2022

Osnovna garderoba za jesen 2022. Trendovi odjeće i obuće za jesen 2022. Modna vanjska odjeća za jesen. S čime kombinirati cipele na jesen. Modni ormar za jesen 2022
Kako i kada jesti nakon vježbanja kako biste smršavili

Vježbajući u teretani, mnogi nastoje ne samo dobiti mišićnu masu, već i smršavjeti. Stoga je važno znati kada jesti nakon vježbanja kako bi se postigao željeni učinak