Najzanimljiviji recepti s kondenziranim mlijekom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

19. kolovoza 1856. Amerikanka Gail Borden patentirala je metodu proizvodnje kondenziranog mlijeka. Njegov je cilj bio smisliti način dugotrajnog skladištenja hrane, osobito mlijeka, što je i učinio. Danas je kondenzirano mlijeko jedna od omiljenih delicija koja se sa zadovoljstvom može jesti zasebno, a koristiti u pripremi raznih jela.

Predstavljamo 8 recepata za deserte s kondenziranim mlijekom.

Kolačići od metvice s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

240 g kondenziranog mlijeka

120 g kukuruznog škroba

300 g brašna

80 g maslaca

80 g kiselog vrhnja, 15% masti

1/2 žličice sode bikarbone

2 žličice vanilin šećera

1 žličica suhe mente

Način kuhanja:

Važno je ne propustiti trenutak kada se kolačići tek malo zapeku.

Kondenzirano mlijeko pomiješajte s kiselim vrhnjem i vanilin šećerom. Dodajte maslac na sobnoj temperaturi. Pjenasto umutiti.

Dodajte sušenu nanu i ponovno promiješajte, umiješajte kukuruzni škrob.

U posudu ulijte brašno pomiješano sa sodom bikarbonom. Zamijesite tijesto rukama.

Od tijesta otkinuti mali komad, oblikovati ga u kuglu. Debljinu loptice možete odabrati prema vlastitim željama.

Gotove kekse stavite na lim za pečenje i vilicom gurnite trake u okomitim smjerovima, dobivajući "rešetku" u sredini.

Stavite lim za pečenje s kolačićima u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i pecite oko 25-30 minuta. Važno je ne propustiti trenutak kada se kolačići tek malo zapeku - i odmah uklonite lim za pečenje.

Kondenzirani keksi s kruškama i sezamom

Sastojci:

220 g brašna (od toga 20 grama integralnog zrna)

160 g kondenziranog mlijeka

160 g naribanih krušaka

100 g kukuruznog škroba

100 g kiselog vrhnja, 15% masti

50 g biljnog ulja

1/2 žličice sode bikarbone

1 žličica vanilin šećera

sezam za posipanje

Način kuhanja:

Kondenzirano mlijeko ulijte u zdjelu, kruške naribajte na krupno ribež, dodajte kiselo vrhnje, biljno ulje i vanilin šećer. Miješajte dok ne postane glatko.

Smjesi dodajte kukuruzni škrob i dobro promiješajte. Ulijte brašno i sodu bikarbonu pa lopaticom zamijesite tijesto.

Tijesto razvaljajte u kuglice i stavite na pokriveni lim za pečenje na maloj udaljenosti jedno od drugog.

Za svaki kolačić stavite otprilike jednu ili malo manje žličice sjemenki sezama, pritiskajući tijesto.

Stavite lim za pečenje s kolačićima u pećnicu zagrijanu na 160-170 stupnjeva i pecite oko 25-30 minuta. Keksi s kondenziranim mlijekom obično ne peku puno, što treba uzeti u obzir i ne presušiti u pećnici.

Kolač od medenjaka s vrhnjem i kondenziranim mlijekom

Sastojci:

1 kg medenjaka (bolje od meda)

130-150 g pečenih oraha

krema:

500 g kiselog vrhnja, 15% masti

1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka

3 žlice sirupa od džema

svježe bobice ili od džema (ribizle, trešnje itd.)

Način kuhanja:

Ako su medenjaci jako slatki, možete bez džema.

Svaki medenjak prepolovite po dužini, a zatim svaku polovicu prerežite na 4 dijela. Ostavite nekoliko komada za usitnjavanje i ukrašavanje kolača.

Pripremite kremu: u zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko žlicom ili pjenjačom sa kiselim vrhnjem, dodajte sirup od džema. Ako su medenjaci jako slatki, možete bez džema.

Izlijte vrhnje u zdjelu s medenjacima, promiješajte žlicom tako da svaki komad bude prekriven kremom.

Prikupite kolač u obliku slajda: donji sloj stavite na tanjur ili dasku, pospite ga orašastim plodovima i bobicama. Ponavljajte to dok slojevi ne završe, čineći svaki sljedeći sloj manjim promjerom od prethodnog.

Kolač pospite mrvicama dobivenim drobljenjem prethodno odloženih komada medenjaka. Ukrasite po želji i ostavite da se kuha oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite 2-3 sata u hladnjaku.

Brzi kolač s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

3 jaja

0,5 šalice šećera

125 ml kondenziranog mlijeka

sol na vrhu noža

1 šalica (200 ml) brašna

0,5 žličice sode bikarbone

1 žlica soka od limuna

limunova korica

malo cimeta

0,5 šalice grožđica.

2 žlice šećera u prahu

Način kuhanja:

Grožđice dobro isperite, prelijte kipućom vodom, osušite.

Jaja umutiti sa soli i šećerom. Dodajte kondenzirano mlijeko. Pobijediti.

Prosijte brašno, dodajte cimet, koricu limuna.

Soda ugasite sokom od limuna. Povežite sve.

Posuda za pečenje trebala bi biti mala i visoka. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Izlijte tijesto. Trebalo bi biti poput kiselog vrhnja srednje debljine. Na vrh stavite grožđice i žlicom ga malo "otopite".

Pecite 40-50 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost provjeriti čačkalicom. Ako je potrebno, dovršite pečenje, prekrivajući vrh folijom. Gotov kolač pospite šećerom u prahu.

Krem kolač s kondenziranim mlijekom

Sastojci

200 g maslaca

2,5 šalice pšeničnog brašna

0,5 šalice slane vode

1 žlica kiselog vrhnja

limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka

Način kuhanja

Ohlađeni maslac narežite na male komade, pospite pšeničnim brašnom. Zatim sakupite toboganom, napravite malo udubljenje u njemu, ulijte tamo slanu vodu. Dodajte kiselo vrhnje i zamijesite tijesto.

Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 20-30 minuta na hladnom mjestu, a zatim podijelite na tri dijela, svaki dio tanko razvaljajte u okrugli kolač.

Tortilje stavite na lim za pečenje, probušite na nekoliko mjesta i pecite u pećnici.

Ohlađene kolače preklopite jedan na drugi i poravnajte, odsijekavši izbočene dijelove.

Stavite limenku kondenziranog mlijeka u lonac s vodom i kuhajte 2 sata. Ohladite, otvorite, kolače prelijte ravnomjernim slojem kondenziranog mlijeka i položite jedan na drugi.

Ivice i gornji kolač također namažite kondenziranim mlijekom i prekrijte finim mrvicama nastalim pri izravnavanju kolača.

Krafna s kondenziranim mlijekom

Sastojci

1 limenka kondenziranog mlijeka

4 jaja

2 žlice vrhnja, 20% masti

3 žlice šećera

80 g brašna

1/2 žličice praška za pecivo

Način kuhanja

Kondenzirano mlijeko istucite s jajima. Za vrijeme mućenja dodajte vrhnje, šećer i brašno te prašak za pecivo.

Ulijte u kalup i pecite na 180 stupnjeva dok ne omekša.

Kolačići se jako dižu, pa ne morate puniti kalup više od polovice.

Slatkiši s kondenziranim mlijekom, orašastim plodovima i karamelom

Sastojci:

100 g mlijeka u prahu

150 ml kondenziranog mlijeka

6 žlica šećera u prahu

25 ml rakije

75 g šećera

25 lješnjaka

100 g tamne čokolade

Način kuhanja:

Zagrijte šećer i 0,5 šalice vode u tavi dok se šećer potpuno ne otopi.

U dobiveni sirup stavite orahe. Karamelizirane orahe stavite na pek papir i ohladite.

Umiješajte kondenzirano mlijeko u prahu, šećer u prahu i rakiju dok ne postane glatko. Od dobivene mase oblikovati male kuglice, u sredinu svake staviti karamelizirane orahe.

Čokoladu otopite na vodenoj kupelji. Kuglice s orasima umočite u otopljenu čokoladu, stavite na tanjur prekriven pergamentom i ostavite u hladnjaku 10-12 minuta da se stegnu.

Kao nadjev za slatkiše možete uzeti i grožđice, suhe šljive bez koštica ili višnje iz konzerve.

Palačinke u kraljevskom stilu s brusnicama, kondenziranim mlijekom i pinjolima

Sastojci:

3 jaja

200 g kiselog vrhnja 25% masti

70 ml vrhnja 33 - 38% masti

2 žlice maslaca, otopljenog (nije vruće)

0,5 žličice soli

1 velika žlica šećera

170 g brašna

2 žlice biljnog ulja

150 ml mlijeka

brusnica

limenka kondenziranog mlijeka

pinjoli (jezgre)

Način kuhanja:

Prije posluživanja, svaku palačinku namažite kondenziranim mlijekom.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke sjedinite s kiselim vrhnjem, vrhnjem i otopljenim maslacem. Dodajte sol i šećer, dobro promiješajte.

Brašno prosijte kroz sito, zamijesite tijesto. U ovoj će fazi biti jako gusta, ali rezultat će biti dovoljno tekućine. Zatim ulijte mlijeko i biljno ulje.

Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i lagano dodajte tijestu.

Zagrijte tavu. Prije prve palačinke podmažite dno komadom maslaca. Pecite palačinke.

Prije posluživanja, svaku palačinku namažite kondenziranim mlijekom, pospite brusnicom i suhim jezgrom pinjola, preklopite na četiri dijela.