Zašto je egzotično voće liči toliko korisno (sva svojstva)

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Već smo navikli na to da se naša prehrana voćem i povrćem nadopunjuje novim primjercima egzotičnog voća. Plod ličija također ima niz korisnih svojstava, kao i ugodnog okusa i arome. Međutim, prije nego što se ovo voće zimzelene biljke koristi za hranu, potrebno je upoznati se s kontraindikacijama, kao i s time kako i kome ga jesti.

Kako izgleda plod ličija i gdje raste

U narodu se egzotično voće ovalnog jajastog oblika ploda zimzelenog drveta naziva kineska šljiva. Veličina plodova ličija je 3-4 cm, također odgovara popularnom nazivu.

Boja ploda ličija kad sazrije ima jarko ružičastu do crvenu boju.

Lychee ima i druga imena:

• lidzhi;
• lichi;
• linčevi;
• lisica;
• položen.

Gusta kora ploda ličija prekrivena je malim šiljastim tuberkulama. Kad sazri, liči se lako oljušti s crvene kože.

U sredini ploda nalazi se smeđa duguljasta jezgra, uokvirena bijelim mesom. Fotografija prikazuje kako rez ploda nalikuje oku egzotične životinje. U Kini je ta sličnost dala još jedno uobičajeno ime za liči - "zmajevo oko".

Cvjeta i plodi

Cvjetovi ploda nalikuju metlici, koja se sastoji od žućkastih prašnika koji strše u svim smjerovima. Bjelkaste latice cvijeća gotovo su nevidljive. Karakteristična slika na krošnji ličija u razdoblju cvatnje je veliki broj dugih cvatova čija duljina doseže 70 cm.

Unatoč dugim cvatovima, na četkicama nema toliko plodova, većina cvatova se mrvi. Broj plodova u grozdovima doseže 15, svaki plod ličija teži oko 20 g.

Period sazrijevanja plodova produžava se za dva mjeseca od travnja do lipnja, ovisno o zoni rasta biljke. Važan utjecaj na vrijeme sazrijevanja ima temperaturni režim koji je najpovoljniji upravo u ova dva mjeseca.

Karakteristike okusa

Liči nema samo korisna svojstva, već i nevjerojatan okus.

Ispod ljuske zrelog ploda nalazi se bijelo ili kremasto meso sa strukturom nalik želeu. Pulpa nije samo vrlo ugodnog okusa, već ima i izvrsnu aromu.

Okus ličija ima kiselu nijansu, neki plodovi imaju blagu trpkost. Buket okusa podsjeća na mješavinu grožđa s mentom i citrusima.

Samo drvo

Zimzeleno drvo liči pripada obitelji sapindaceae, zadivljujući maštu svojom ogromnom veličinom i gustom krošnjom na raširenim granama. Visina zimzelenog ličija doseže do 30 m.

Gusti tamnozeleni listovi imaju duguljast oblik, njihovo obilno prisustvo u krošnji stvara dojam "kovrčave" ogromne "glave" egzotičnog drveta kakvo jest.

Zone uzgoja

Kao što je spomenuto, zimzeleni liči voli suptropsku klimu koju karakteriziraju visoke temperature zraka i visoka vlažnost.

Međutim, ne mogu svi suptropi dati ovom divu mogućnost plodonošenja. U vlažnoj suptropskoj klimi stablo dobro raste i razvija se, a plodove donosi samo u područjima sa suhom suptropskom klimom.

Lychee se počeo širiti po zemljama jugoistočne Azije iz južnih regija Kine, pa čak i do Amerike i Afrike.

No, u osnovi, osim najvećih plantaža u Kini, drvo ličija raste u zemljama:

• Tajland;
• Kambodža;
• Vijetnam;
• Indija;
• Filipini;
• Japan.

Sastav i sadržaj kalorija ličija

Kemijski sastav ploda ličija i njegova korisna svojstva iznimno su raznoliki. Sve glavne tvari koje imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo prisutne su u ličiju u jednoj ili drugoj količini.

Nutritivna vrijednost i vitamini

Voće u svom sastavu sadrži uglavnom ugljikohidrate, s beznačajnim udjelom proteina, što također određuje dobrobiti voća za određenu prehranu. Također, u malim količinama, liči sadrži:

• prehrambena vlakna;
• pepeo;
• prehrambena vlakna.

Sastav vitamina također je raznolik, a sastoji se od:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• kolin (B4);
• piridoksin (B6);
• folata (B9).

Visok sadržaj vitamina C, od kojeg u ličiju ima puno 71 mg na 100 g jestive pulpe, također utječe na dobrobiti voća za organizam.

Tu je i vitamin E, K, PP.

Makro i mikro elementi

Plod ličija također sadrži veliki popis makro i mikroelemenata, navest ćemo glavne.

Makronutrijenti:

• kalcij (CA);
• kalij (K);
• magnezij (Mq);
• fosfor (Ph);
• natrij (NA);

Da biste se upoznali s korisnim svojstvima ploda ličija i njegovim kontraindikacijama za uporabu, važno je znati da sadrži veliku količinu kalija. Njegova količina u plodovima doseže 171 mg, zatim slijede magnezij, 10 mg i fosfor, 31 mg. Ostali makronutrijenti sadrže malu količinu, manje od 1 g.

Elementi u tragovima:

• bakar (Cu);
• mangan (Mn);
• željezo (Fe);
• selen (Se);
• cink (Zn).

Većina mikroelemenata sadržana je u plodovima ličija bakra, 148 mcg, ostali elementi ne dosežu ni 1 mcg.

Organski sastav

Bogat sastav različitih kiselina doprinosi činjenici da liči ima visoka antioksidativna svojstva.

Kompleks esencijalnih aminokiselina u plodovima ličija predstavljaju tri glavne zasićene masne kiseline:

• palmitic;
• stearic;
• miristički.

Mononezasićene masne kiseline:

• palmitoleic;
• oleinski (omega-3).

Polinezasićene masne kiseline:

• linolna;
• linolenski;
• omega 3;
• omega - 6.

Niski kalorični sadržaj plodova ličija, 66 - 76 kcal, čini ih poželjnima u prehrani osoba s prekomjernom tjelesnom težinom.

Bogato voćem ličija i niacinom.

Korisna svojstva ličija

Blagotvoran učinak na tijelo koji egzotični plod ličija ima pri konzumiranju posljedica je njegovog kemijskog sastava. Najveću korist za tijelo imaju one tvari čiji je kvantitativni sastav najznačajniji.

Visok sadržaj kalija

Kalij, čiji plodovi sadrže prilično veliku količinu, pomaže ukloniti višak tekućine iz tijela. Dakle, olakšavajući rad srca i bubrega.

Osim toga, poznato je da kalij jača srčani mišić. A u kombinaciji s velikom količinom vitamina C sadržanog u ličiju, u tijelu se potiče proizvodnja leukocita.

Ova činjenica sugerira da tijelo značajno povećava zaštitne resurse protiv raznih zaraznih bolesti.

Za koje je bolesti liči koristan

Također, uporaba ličija neće nanijeti nikakvu štetu tijelu, već će, naprotiv, pomoći u poboljšanju općeg stanja s takvim bolestima:

• dijabetes;
• kardiovaskularni sustav;
• neuroze;
• ateroskleroza;
• smetnje u probavnom traktu;
• bolesti jetre i bubrega;
• anemija.

Korisno je koristiti liči s povećanim tjelesnim naporom, kao i za povećanje imuniteta.

Lijekovi za liči

Od ovog egzotičnog voća u zemljama rasta pripremaju se vrijedna eterična ulja, a pripremaju se ekstrakti. Korisna svojstva ličija uzimaju se u obzir kada se koriste za pripremu različitih bioloških dodataka hrani, kao i domaća tradicionalna medicina.

Dakle, u slučaju onkoloških bolesti, kombinacija određenog ljekovitog bilja s ličijem i limunskom travom može ublažiti stanje pacijenta.

Kontraindikacije za liči

U zemljama u kojima raste ovo zimzeleno drvo nikada se nije govorilo o kontraindikacijama za liči. Liči se od davnina smatrao voćem koje se jede bez ikakvih ograničenja i, osim svojih korisnih svojstava, ne može nanijeti nikakvu štetu.

Nutricionisti i liječnici europskih zemalja oprezni su s ovim voćem. No još uvijek nema osnova za takav stav prema egzotičnom voću. Naglasak u obrazloženju na temu kontraindikacija stavljen je na njegovu egzotičnost.

Kada koristite ne samo liči, već i drugo egzotično voće, morate:

• provesti "uvodni prijem". Kako će se vaše tijelo ponašati kad primi nešto što nikada nije probano, nepoznato je i prilično individualno. Stoga su 2 - 3 ploda dovoljna za prvi put.
• kontrolu količine u budućnosti. Čak i ako tijelo nema ništa protiv ličija, ima smisla konzumirati ga u malim količinama.

Kontraindikacije za uporabu ličija uključuju standardni popis:

• alergija;
• dijabetes;
• čir želuca;
• giht.

Upotreba tijekom trudnoće

Također nema kontraindikacija za trudnice. Naprotiv, tijekom trudnoće plod ličija poželjan je za konzumaciju, zbog svojih korisnih svojstava. No, kako ne biste razmišljali o mogućim kontraindikacijama, bolje je probati ovo voće prije trudnoće i konzumirati ga u malim količinama.

Osim gore navedenih blagotvornih učinaka na organizam, postoje i neke indikacije za trudnice i dojilje.

Na primjer, folna kiselina sadržana u ličiju vrlo je važna za razvoj fetusa. Nedostatak toga može dovesti do pojave bebe s nedovoljnom tjelesnom težinom, sa svim posljedicama koje slijede.

Za ličiće za dojenje bit će koristan i zbog sadržaja niacina koji pojačava laktaciju.

Kako jesti voće liči

Jestivim dijelom ploda ličija smatra se samo pulpa. Ne jede se ni koža ni kost, barem kod nas. U zemljama u kojima drvo raste od davnina, od kože i kostiju prave se dekocije za razne svrhe tradicionalne medicine.

Ugodna pulpa ploda ličija nalik želeu može se jesti svježa bez prethodne obrade. Da biste to učinili, potrebno je pravilno očistiti voće od kože i kostiju.

Pravila za čišćenje ličija, pod uvjetom da plod ima dovoljan stupanj zrelosti:

• otkinuti kožu u području stabljike bilo kojim oštrim predmetom;
• povucite naborani rub, uklonite kožu;
• bijelu pulpu izrežite nožem;
• ukloniti kost.

Polovice ličija mogu se konzumirati i u samostalnom obliku i kao sastojci u salatama.

U zemljama rasta uporaba ličija u kuhanju znatno je veća nego kod nas. Od ovog voća pripremaju se mnoga jela i dodaju delicijama. Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, egzotično voće mogu konzumirati i djeca bez brige o kontraindikacijama.

Osim toga, vino i ocat rade se od plodova ličija, kuhaju se sirupi i umaci.

Liči za mršavljenje

Zbog nekih svojih svojstava ovo voće zapravo može olakšati mršavljenje.

Ova se izjava temelji na sljedećim činjenicama o učinku ličija na tijelo njegovom redovitom i umjerenom upotrebom:

• niskokalorični sadržaj 66 kcal;
• uklanjanje viška tekućine;
• povećanje razine metaboličkih procesa;
• laksativni učinak. Hrana ne ostaje u crijevima, truje tijelo i smanjuje metaboličke procese, već se „evakuira“u najkraćem mogućem roku;
• smanjenje broja slobodnih radikala;

Suvremena istraživanja potvrđuju antioksidativna svojstva ličija koja doprinose normalizaciji rada svih najvažnijih tjelesnih sustava. Kao rezultat toga, tijelo se pomlađuje, obrambeni sustav se obnavlja.

Kako odabrati egzotično voće i kako ga čuvati

Da biste odabrali pravo voće od ličija, važno je obratiti pozornost na koru, to bi trebalo biti:

• bez oštećenja;
• svijetlo crveno bez mrlja;
• imaju gusti elastični oblik.

Osim toga, vrijedi zapamtiti da se liči uvijek trebaju prodavati u grozdovima, jer su prikupljeni s grana. Neki plodovi se vrlo brzo kvare i mogu biti štetni za zdravlje.

Također, kako biste se uvjerili u kvalitetu plodova i njihov visok stupanj zrelosti, liči možete razbiti na pola i ukloniti kost. Ako je kvaliteta ploda ispravna, tada bi se koštica trebala vrlo lako vaditi iz pulpe.

Ako su plodovi ličija na grančicama, možete ih čuvati u hladnjaku do 5 dana, što pokazuje praksa.

Kako uzgajati liči kod kuće od kosti

Uzgoj prekrasne zimzelene voćke ličija iz sjemena uopće nije teško. Malo je vjerojatno da će vas moći zadovoljiti voćem i svojim korisnim svojstvima, u svakom slučaju, za to se morate potruditi. Međutim, sasvim je prikladno kao ukrasno kućno stablo.

Važni uvjeti i pravila za klijanje sjemena:

• kost mora biti od svježeg voća;
• Sadimo nekoliko kostiju u zemlju odjednom, ručno ih zabadajući. Na vrhu bi trebao ostati nizak sloj zemlje, oko 1,5 cm;
• koristimo lonac promjera do 10 cm. Od prirodnog materijala s rupom i odvodnim sustavom odozdo;
• staviti na toplo mjesto s temperaturom od najmanje 25 * C;
• stalno pratimo vlažnost tla;
• rastegnuti film za stvaranje suptropskog efekta.

Nakon nekoliko tjedana trebao bi se pojaviti izdanak. Od ovog trenutka klicama osiguravamo ne samo vlagu i toplinu, već i svjetlost 15 sati dnevno.

U prvim mjesecima liči raste dovoljno brzo, a zatim se rast usporava iz više razloga.

3 recepta s voćem ličija

S ovim egzotičnim voćem možete skuhati prilično velik broj jela sa stvarnim zdravstvenim prednostima. Liči će svim jelima dodati svoj ugodan okus i izuzetnu aromu.

Desert s ličijem

I domaćinstva i vaši gosti uživat će u slasnim slatkišima s egzotičnim voćem bez straha od štete po zdravlje. Ovakvu izuzetnu poslasticu definitivno ne možete kupiti, ali pripremiti je vrlo jednostavno.

Sastojci:

• vrhnje 20% masti - 400 ml;
• maslac - 200 g;
• vanilija - 1/3 žličice;
• šećer - 4 žlice. l;
• kokosove pahuljice;
• liči - 200 g.

Priprema:

U lonac ulijte vrhnje, dodajte šećer, vanilin i maslac. Stavili smo posudu s mješavinom sastojaka na vatru

• Kremastu smjesu zakuhajte, smanjite vatru i sve kuhajte dok se ne pojavi svijetlosmeđa boja.
• Nakon što ste smjesu maknuli s vatre, ostavite je da se malo ohladi i pripremite liči. Zašto operemo egzotično voće, ogulimo ga.

• Zatim iz svih plodova vadimo sjemenke. Pulpu nasjeckajte ne previše sitno na proizvoljan način.
• U fondan dodajte nasjeckane ličije i sve promiješajte.
• Slatke slažemo u unaprijed pripremljene kalupe, stavljamo u zamrzivač.

• Nakon što se bomboni oblikuju, uvaljajte ih u kokosove pahuljice.
• Poslužujemo deliciju uz čaj ili kavu, ne razmišljajući o opasnostima ploda ličija, koji ne postoji.

Džem od ličija

Ukusan i aromatičan džem zadivit će goste. Rijetki su probali tako egzotičan džem, ali vrijedi.

Sastojci:

• liči - 1 kg;
• šećer - 500 g

Priprema:

1. Ako ste kupili dovoljno slatko voće, sasvim je moguće staviti manju količinu šećera.
2. Liči ogulite i pospite šećerom. Ostavite posudu s ličijem i šećerom 3-4 sata.
3. Nakon što su liči dali sok, stavljamo na vatru. Kuhajte 1 - 1, 5 sati, a zatim ostavite da se potpuno ohladi.
4. Postupak ponavljamo još dva puta. Koristimo ga nakon hlađenja ili ga zapečatimo za buduću upotrebu širenjem vrućeg džema u staklenke.

Liki i liker od višanja

Alkoholno piće fantastično ugodnog okusa definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• alkohol ili mjesečina - 2 litre;
• liči - 300 g;
• smrznute ili svježe trešnje - 500 g;
• šećer - 200 g;
• med - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Višnje, oguljene plodove ličija, šećer i med stavite u staklenku od 5 litara. Sve napunite pripremljenim alkoholom, zatvorite poklopac.
2. Inzistiramo mjesec dana na tamnom mjestu, filtriramo.
3. Konzumiramo ugodno, profinjeno piće u malim količinama.

Nakon pregleda podataka o plodu ličija, o korisnim svojstvima koje imamo, možemo ga sigurno uključiti u svoju prehranu, poput drugog egzotičnog voća koje nam je postalo poznato.