Marmelada od jabuka kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  Praznine za zimu

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• jabuke
• šećer
• filtrirana voda
• cimet

Marmelada od jabuka kod kuće jednostavna je ako slijedite jednostavan recept korak po korak. Nutricionisti i alergolozi preporučuju ovu poslasticu za upotrebu, budući da je prirodna, rijetko izaziva alergije, pomaže u borbi protiv kolesterola i uklanja toksine iz tijela.

Klasična marmelada od jabuka

Uz strpljenje, voćni pire će se sam po sebi zgusnuti zbog visokog sadržaja pektina. Međutim, ako nema vremena za kuhanje jabuka, onda je bolje koristiti gustin kao pektin, agar-agar ili modificirani škrob. Želatina u ovom slučaju neće biti učinkovita.

Sastojci:

• prezrele jabuke - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• filtrirana voda - 0,5 l;
• cimet - prstohvat.

Priprema:

Jabukama uklonite jezgru i peteljku, odrežite koru i nasumce je nasjeckajte

Izlijte radni komad u lonac s debelim dnom i napunite ga vodom. Kuhajte do pire na laganoj vatri, redovito miješajući

Prelazimo na sito s grubom mrežicom i kroz njega sameljemo u viskoznu kašu. Ako imate blender kod kuće, usitnite ga kako biste ubrzali proces

Pire krumpir vraćamo u tavu, zagrijavamo. Ulijte šećer, neprestano miješajući

Kuhajte na laganoj vatri 1-1,5 sati, dok se džem ne počne ljuštiti s dna. Kapljamo kap na tanjur, a ako se ne razmakne, maknite prazni žele sa štednjaka

Marmeladu stavljamo u posude i zatvaramo hermetički zatvorenim poklopcima. Čuvamo u hladnjaku ili smotamo u sterilizirane staklenke, poput običnog džema

Ova polutekuća opcija nalik želeu bila bi idealna za domaće pecivo. A kako bi marmelada od jabuka prema jednostavnom receptu korak po korak postala gušća, mora se kuhati četiri sata do tamnije boje.

Domaća marmelada sa želatinom

Dugotrajna toplinska obrada uništava korisne tvari u plodovima. Da biste sačuvali što više vitamina, morate skratiti vrijeme pripreme poslastice i upotrijebiti zgušnjivač kako bi bila viskoznija.

Priprema:

Pire skuhajte prema prethodnom receptu s istom količinom sastojaka

Uzgajamo 5-7 žlica. l. želatina prema uputama s hladnom vodom. Obično traje 40 minuta

Zagrijte u vodenoj kupelji, ali nemojte kuhati

Gotov gustin ulijte u žele pire i promiješajte. Maknite posudu sa štednjaka

Prenosimo na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, prekrivenu papirom za pečenje, namašćenu maslacem

Gornji sloj izravnavamo ravnom lopaticom i ostavljamo da se suši 1-2 dana na sobnoj temperaturi. Pokrijte vrh gazom kako biste spriječili da insekti dođu u dodir sa slatkoćom. Kako biste djeci napravili zanimljivije figurice, pire stavite u silikonske kalupe

Izvadite iz kalupa i narežite na trake nožem ili rezačima za kolačiće. Posipajte prah ili šećer, korak po korak, ne propuštajući niti jedan komadić

Najjednostavniji način očuvanja domaće marmelade od jabuka je premještanje u hermetički zatvorenu posudu i hlađenje.

Marmelada od soka od jabuke

Kad nema želje kupovati za djecu slatkiše kupljene u trgovini, koji su puni bojila i aditiva u hrani koji negativno utječu na zdravlje, vrijeme je da doma napravite marmeladu od jabuka prema jednostavnom receptu korak po korak.

Sastojci:

• domaći sok od jabuke - 200 ml;
• agar -agar - 5 g.

Priprema:

Ulijte sok u zdjelu s debelim dnom, dodajte zgušnjivač u prahu i promiješajte

Stavite lonac na štednjak i pustite da tekućina zavrije na laganoj vatri

Ulijte žele u silikonski kalup

Ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi 4 sata ili u hladnjaku 30 minuta

Izvadite ga iz kalupa i stavite na tanjur

Od ove količine sastojaka ispostavit će se oko 10-12 sitnica koje će se jako svidjeti djeci i vegetarijancima.

Marmelada od sokova s pulpom

Da bi marmelada od jabuka bila gušća kod kuće, morate unositi što više pektina. U ovom jednostavnom receptu korak po korak ne odbacujemo jezgru ploda, već je kuhamo u 1 čaši vode 20 minuta zajedno sa sjemenkama. Stvar je u tome što sadrži i pektin koji pomaže zgusnuti pire.

Sastojci:

• prezrele jabuke zimskih sorti - 3 kg;
• filtrirana voda - 200 ml;
• šećer - 1 kg.

Priprema:

Jabuke narežite na ploške i stavite u zdjele. Juhu filtriramo iz jezgri kroz sito. Stavite jabuke u lonac i pospite šećerom, izlijte čašu tekućine s visokim udjelom pektina

Uključite srednju vatru i pirjajte dok ne grklja. Neprestano miješajte i kuhajte dok jabuke ne počnu cijediti, smanjiti volumen i postati mekane: oko 20 minuta

Smanjite vatru na minimum i sameljite mikserom bez skidanja sa štednjaka. Masu ne činimo homogenom, ovako će biti ukusnije

Pire kuhajte četiri sata, miješajući svakih 30-60 minuta, pokrijte mrežastim poklopcem. Tako postižemo maksimalnu gustoću i konzistenciju jogurta

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i izlijte sadržaj tepsije. Izjednačavanje površine. Marmeladu osušite u pećnici na 100 ° C dva sata. U okvir vrata umetnemo jednostavnu olovku tako da vlaga izlazi

Masu izvadimo i ostavimo preko noći da se potpuno ohladi, prekrivena listom pergamenta. Zatim ponovno osušite i ohladite. Ponavljamo 2-3 puta

Papir uklanjamo iz domaće marmelade od jabuka prema jednostavnom receptu korak po korak i ostavljamo ga dva sata da se otapa

Izrežite nožem ili pomoću kalupa i spremite u zatvorene posude, prekrivajući svaki sloj papirom za pečenje

Zanimljiv! Savijača od jabuka: recepti sa fotografijama

Poslasticu možete čuvati na sobnoj temperaturi u kuhinjskom ormaru ili smočnici za šivanje. Alternativno, spremnike možete staviti u hladnjak kako ne biste zaboravili poslužiti tijekom ispijanja čaja. A kako bi bilo zanimljivije, dodamo sve začine ili koricu citrusa. To će dodati okus i ukusan zaostatak.

Marmelada od jabuka i krušaka

Marmelada od jabuka, napravljena kod kuće bez kemijskih dodataka prema jednostavnom receptu korak po korak, bit će izvrstan dodatak pečenju. Može se koristiti za ukrašavanje pita. Da biste to učinili, dovoljno je deliciju izrezati na male komadiće.

Sastojci:

• kruške i jabuke - po 250 kg;
• šećer - 300 g;
• zhelfix - 1 žličica;
• sok od limuna.

Priprema:

Ogulimo voće i tek ga nakon toga odvagnemo u čistom obliku, bez kore. Kuhajte dok ne omekša na minimalnoj vatri, kao u prethodnom jednostavnom receptu korak po korak

Samljeti u zdjeli blendera do jednolične konzistencije, tako da marmelada od jabuka kod kuće nije lošija od one u trgovini

Pomiješamo 40 g šećera sa želatinom. U pire dodamo većinu šećera i posudu stavimo na štednjak, namještajući prosječnu temperaturu zagrijavanja plamenika. Zagrijavamo dok se šećer potpuno ne otopi, puštajući da zavrije

Smanjujemo vatru i dodamo gustin, kuhamo 10 minuta, a 1 minutu prije kraja pire krumpira dodamo malo limunova soka. Miješamo

Ulijte u kalup prekriven pecivastim papirom i ostavite dan na sobnoj temperaturi

Okrenite ga naopako, uklonite papir i ostavite da se osuši još 24 sata

Zanimljiv! Najukusniji džem od jabuka za zimu: recepti

Izrežite na rezače za kolačiće i uvaljajte u šećer

Ukusna poslastica lako se može napraviti od bilo kojeg voća i bobičastog voća, nadopunjavajući okus začinima (korijander, cimet, muškatni oraščić) ili dodajući korice citrusa, orahe i žitarice. Pokazat će se zanimljivo i vrlo ukusno.