Kako ukrasiti uskrsne kolače vlastitim rukama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

U Rusiji su uskršnji kolači bili samo ukrasni kruh, koji je bio ukrašen križem i vijencem od tijesta. Danas se pecivo za Uskrs može napraviti s raznim ukrasima. Nudimo nekoliko ideja i majstorskih tečajeva koji će vam reći kako lijepo i na originalan način vlastitim rukama ukrasiti uskrsne kolače.

Šećerni ukrasi za kolače

Alternativno, uskršnje kolače možete ukrasiti gotovim prskanjem ili figurama. No, bolje je napraviti nakit vlastitim rukama, jer su majstorske klase jednostavne, a sastojci su svi dostupni.

Trebat će vam:

• 1 bjelanjak;
• 300 g šećera u prahu;
• 1 žličica sok od limuna;
• boje za hranu.

Majstorska klasa:

• Bjelanjke izlijte u malu zdjelu i lagano istucite, samo da razbijete strukturu, ne morate pjeniti jaje.
• Sada dodajte prah i sve dobro promiješajte.

• Na kraju dodajte sok od limuna i sve ponovno promiješajte.
• Dobivenu masu podijelite na 5 dijelova. Jednu ostavljamo bijelu, ostale pomiješamo s bojama - zelenom, smeđom, žutom i crvenom.

• Masu rasporedimo u slastičarske vrećice i počnemo stavljati ukrase na lim za pečenje s pergamentom.
• Zelenu šećernu masu sadimo u obliku lišća.
• Od smeđe i bijele izrađujemo grančice vrbe.

• Za izradu pilića stavljamo kuglu, drugu malu na vrh, krila sa strana. Od crvene, crne i bijele mase izrađujemo kapice i oči za kokoši.
• Izrađujemo cvijeće od crvene, bijele i žute mase, kao na fotografiji.

Dekoracije ostavljamo na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati, a zatim ih možete koristiti za ukrašavanje uskrsnih kolača.

Cvijeće šećera

U sljedećoj majstorskoj klasi reći ćemo vam kako vlastitim rukama napraviti lijepe šećerne cvjetove od jednostavnih sastojaka i njima ukrasiti uskrsne kolače. Za ukrašavanje vam je potreban samo bjelanjak i šećer u prahu čija će količina ovisiti o veličini jaja.

Majstorska klasa:

Sipajte šećer u prahu u zdjelu s dijelom bjelanjka i promiješajte, ni pod kakvim okolnostima nemojte tući

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti gustu glazuru kako bi cvjetovi zadržali oblik

Sada šećernu masu dijelimo na nekoliko dijelova, svakom dodajemo boje različitih boja, miješamo i slažemo u vrećice

Zatim uzmite slastičarsku vrećicu s nastavkom "Rose", umetnite vrećicu sa žutom glazurom i napravite praznine od narcisa. Da biste to učinili, stavite 6 latica na komad pergamenta s tankom stranom mlaznice

• Čim se latice narcisa malo osuše, napravimo šiljate uglove.
• Zatim napravimo "maćuhice" od žute i plave glazure. Da biste to učinili, također stavite 2 široke žute latice i 2 široke plave latice na komad pergamenta.
• Glomazno cvijeće može se napraviti od ružičaste glazure. Sadimo 5 latica s tankom stranom i nekoliko latica na vrhu.

• Sada izrađujemo prašnike za cvijeće, jednostavno odsijecanjem tankog kuta iz vrećice.
• Stavite latice iz zelene glazure.
• Ovi se šećerni cvjetovi mogu napraviti samo s jednom mlaznicom. Nakon što su se ukrasi potpuno stvrdnuli, možete ukrasiti uskrsne kolače.

Slatka jaja za uskršnji dekor

Uskršnje kolače možete ukrasiti najneobičnijim ukrasima. Dakle, lako je napraviti slatka uskršnja jaja vlastitim rukama. Majstorska klasa jednostavna je kao i sastojci za izradu glazure.

Trebat će vam:

• 20 ml proteina;
• 220 g šećera u prahu;
• prstohvat soli;
• prstohvat limunske kiseline;
• bojila.

Majstorska klasa:

Ulijte proteine u zdjelu. Ako se bojite koristiti sirova jaja, tada možete uzeti pasterizirani proizvod ili proteinski prah "Albumin", koji često koriste slastičari. Dakle, lagano istucite protein uz dodatak prstohvata soli do lagane pjene

Zatim u 3-4 doze dodajte prosijani šećer za glazuru koji se može kupiti gotov ili uzeti šećer i samljeti ga u mlincu za kavu. Također dodajte limunsku kiselinu

Masu prvo promiješajte lopaticom, a zatim, kad postane dovoljno gusta, nastavljamo mijesiti rukama. U dosljednosti, trebalo bi ispasti poput mastiksa ili plastelina

Zatim iz mase vajamo jaja. Stavili smo proizvode na tanjur, prethodno stegnuvši ga prozirnom folijom

• Ako trebate napraviti šarena jaja, onda uzmite komad mase, dodajte malo boje za hranu i dobro promiješajte.
• Ostavite nakit na sobnoj temperaturi 6-8 sati.
• Nakon što se jaja potpuno osuše, mogu se koristiti za ukrašavanje ili dodatno obojiti smeđom bojom kako bi se dobio učinak prepeličjeg jaja i zlatnog kandurina.

Ako se masa tijekom kipanja raspada, znači da u njoj ima puno šećera u prahu. Ali nema ništa strašno, samo dodajte malo vode i sve opet dobro promiješajte.

Dekoracije za uskršnje kolače od sljeza

Ukrasi za uskršnje kolače mogu se napraviti od konditorskih proizvoda poput sljeza. Majstorska klasa je jednostavna, dekor se radi brzo, ispada vrlo lijepo. Nudimo nekoliko mogućnosti odjednom kako uskršnje pecivo možete ukrasiti na originalan način.

Trebat će vam:

• sljez (različite veličine);
• kolač od bjelanaca;
• kuglice šećera;
• marmelada u boji.

Majstorska klasa:

• Za početak, kolače prekrijte glazurom, ostavite da se malo osuše, ali ne potpuno, inače dekor neće izdržati.
• Sada pravimo kamilicu od većeg sljeza. Da biste to učinili, škarama izrežite proizvod na 6 fragmenata, ali ne u potpunosti. I što su fragmenti tanji, cvijet će biti ljepši i uredniji.

• Zatim stavljamo latice jednu na drugu, pritisnemo prema dolje tako da se cvijet zalijepi i zadrži oblik.
• Odrežite mali komad s manjeg žutog sljeza i napravite prašnik za kamilicu.

Zatim od manjeg sljeza napravimo malu kamilicu. Sredinu ukrasite kuglicom šećera

• Tortu ukrašavamo tratinčicama u krug, izmjenjujući cvjetove većih i manjih veličina. I dodatno ukrasite srebrnim perlicama od šećera.
• Za sljedeći dekor uzmite manji sljez, prerežite ga na pola, a zatim svaku polovicu prepolovite, samo prerežite koso.

Sakupili smo cvijeće iz nastalih trokuta točno na kulichu, a sredinu cvijeta ukrasili perlicom

Za posljednji dekor uzmite samo beze, marmeladu i mali sljez. Povezujemo maštu, ukrašavamo uskrsne kolače. Tako zanimljivu stvar možete povjeriti djeci, definitivno će im se svidjeti

Ukrašavanje uskrsnih kolača mastikom

Danas je ukrašavanje peciva mastikom vrlo moderno i kreativno. Stoga nudimo majstorsku klasu u kojoj je detaljno opisano kako vlastitim rukama ukrasiti uskrsne kolače takvim slastičarskim materijalom.

Trebat će vam:

• 150 g sljeza;
• 400 g šećera u prahu;
• 15 g maslaca;
• 1 žličica sok od limuna.

Majstorska klasa:

Sljez i komadiće maslaca stavite u mikrovalnu pećnicu, stavite u mikrovalnu pećnicu na 10-15 sekundi. Masa bi se trebala povećati u volumenu, ali ne i otopiti pa je važno da se ne pregrije

• Samljeti dok ne postane glatko, zatim dodati 100 g šećera u prahu i temeljito promiješati kružnim pokretima.
• Zatim u 2-3 doze dodajte preostali prah i već rukama zamijesite masu. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti mastiks koji dosljedno podsjeća na plastelin.
• Sada razvaljamo mastiks što je moguće tanje i iz njega izrežemo krugove malog promjera.

Postavljamo nekoliko praznina koje se međusobno preklapaju i spojeve navlažimo vodom. Zatim ga pretvorimo u rolat

• Svaki rolat prerežemo na pola, dobivamo pupoljke.
• S jednog ruba ubodemo pupoljke na čačkalicu, a drugim čačkalicom nježno savijemo rubove, tvoreći latice.

Dobivene ruže ostavimo na sobnoj temperaturi da se potpuno osuše

Po želji, ruže se mogu ukrasiti šećernim perlicama, slatkišima ili iskricama. Također možete napraviti ljupko lišće od mastika.

Pilići od beze

Što je uskršnji dekor bez slatkih i simpatičnih pilića? Reći ćemo vam kako napraviti takav ukras za uskrsne kolače od beze.

Trebat će vam:

• 60 ml bjelanjka;
• 200 g šećera u prahu;
• boje za hranu.

Majstorska klasa:

• Bjelanjke istucite dok se ne pojave mjehurići.
• Zatim u obrocima dodajte šećer za glazuru i nastavite mutiti do postojanih vrhova.
• Dio beze stavite u zasebnu posudu, a ostatku dodajte žutu boju za hranu i miješajte dok ne dobijete ujednačenu boju.

Dio meringe prebacimo u slastičarsku vrećicu, zavežemo i odrežemo nos

Tijela pilića stavite na lim za pečenje s pergamentom

Drugi dio žute meringe stavili smo u drugu slastičarsku vrećicu i odrezali rupu manjeg promjera

• Glave pilića stavljamo na tijela.
• Zatim na vrećicu instaliramo nastavak "List" i napravimo krila i repove za piliće.
• U preostalu žutu bezu dodajte narančastu boju, pomiješajte i napravite kapice za piliće.
• Sada pomiješajte narančastu beze s crvenom bojom kako biste izradili kljunove pilića.
• Zatim uzmite bijelu beze, dodajte plavu boju i napravite oči.

Preostali bijeli beze pomiješajte sa zelenom bojom i pomoću mlaznice napravite piliće travom, kao na fotografiji

Šaljemo piliće u pećnicu zagrijanu na 90 ° C na 1 sat, a zatim možete početi ukrašavati kolače.

Ruže od marshmallowa

Ruže za ukrašavanje mogu se kupiti gotove, na primjer, ruže od vafla. Ali ako želite stvoriti nešto lijepo vlastitim rukama, pomoći će vam majstorska klasa koja pokazuje kako možete brzo i jednostavno napraviti izvrsne ruže od sljeza.

Majstorska klasa:

• Bijeli sljez narežite na ploške debljine 3-4 mm.
• Svaki dio razvaljajte oklagijom.

• Sada stavljamo latice jednu na drugu, svaka malo pomaknuta.
• Za bolje prianjanje oklagijom ga ponovno razvaljajte i uvijte ružu.
• Dobiveni pupoljak prepolovite i nabavite 2 male ruže. Ako trebate napraviti 1 veliki cvijet, samo poravnajte donji dio.

Za izradu lišća za ruže uzimamo šećernu masu koja se prodaje u bilo kojoj slastičarnici. Razvaljamo i izrezujemo lišće rezanjem.

Konditorski posipi i pijesak u boji za kolače

Vrlo često se slatkiši od slatkiša koriste za ukrašavanje uskrsnih kolača. Nije potrebno kupiti takav dekor, jer ga možete napraviti i sami. Naučite kako nabaviti pijesak u boji.

Za slatkiše posipajte:

• 100 g šećera u prahu;
• ¼ h. L. škrob;
• 1 bjelanjak;
• ¼ h. L. sok od limuna;
• ¼ h. L. glukozni sirup;
• ½ žličice voda;
• vanilin;
• bojila.

Majstorska klasa:

• Od glazura ćemo izrađivati slastičarske prskalice koje se koriste za ukrašavanje medenjaka. I za početak prosijimo šećer u prahu u zdjelu zajedno sa škrobom i vanilijom.
• Ulijte bjelanjak i miksajte mikserom na najmanjoj brzini 1-2 minute.
• Zatim dodajte sok od citrusa i glukozni sirup, miješajte par minuta.
• Sada glazuru dijelimo na jednake dijelove i svaki pomiješamo s bilo kojom bojom bilo koje boje. Prenosimo u slastičarske vrećice i odrežemo kut.
• Glazuru u obliku malih točkica stavite na list pergamenta.

Ostavite da se osuši najmanje 3 sata. Gotov preljev prelijte u staklenku

Ako je moguće, bolje je glazuru pripremiti na suhom proteinu; njezina je konzistencija idealna za ukrase slastičarstva. Takvi se posipi mogu koristiti za ukrašavanje ne samo uskrsnih kolača, već i drugih konditorskih proizvoda. Glavna stvar je da njihov premaz nije previše mokar, inače će se prskanje otopiti

Za izradu šećera u boji od običnog bijelog šećera uzimamo običnu vrećicu, granulirani šećer i boje.

Majstorska klasa:

1. Sipajte granulirani šećer u vrećicu i dodajte par kapi gel boje bilo koje boje. A zatim, između dlanova, meljemo vrećicu sa sadržajem dok se ne dobije željena boja.
2. Za šećer u boji možete upotrijebiti i suhu boju, samo što je prvo morate umiješati u malu količinu vode.
3. Nakon bojenja, šećer se pokaže vlažnim pa se mora dobro osušiti. A nakon sušenja jednostavno ga gnječimo rukama tako da postane mrvičast.
4. Šećer u boji čuvajte u dobro zatvorenoj posudi i osušite.

Uskrsni kolači posebno su pecivo pa bi trebali biti ne samo ukusni, već i lijepi. Nadamo se da su vas naši majstorski tečajevi uspjeli uvjeriti da ukrašavanje uskrsnih kolača vlastitim rukama nije nimalo teško, pa čak ni vrlo zanimljivo. Ako se uskršnja peciva pripremaju na dar, onda obratite pozornost na ambalažu.