Mitovi i činjenice o kavi

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. S njim započinjemo dan, održavamo ga veselim tijekom radnog dana, a i vikenda se s njim mazimo u ugodnim kafićima. O kavi postoji mnogo mitova i upozorenja. Tu i tamo se pobijaju i pojavljuju se novi. Odlučili smo glavne stvari riješiti zajedno s onima koji znaju sve o kavi - stručnjaci tvrtke Nescafe. Dakle, otkrivamo cijelu istinu o vašem omiljenom piću.

Je li istina da kava

… loše za srce

Ova tvrdnja je netočna. Kad se konzumira umjereno, kava nema negativan učinak na srce, međutim, ako se konzumira prekomjerno, može imati negativan učinak na zdravlje ljudi. U Bostonu (SAD), liječnici su nekoliko godina promatrali 85.747 žena, a tijekom tog vremena među njima je zabilježeno 712 slučajeva kardiovaskularnih bolesti. Najčešće su ove bolesti zabilježene kod onih koji su pili više od šest šalica dnevno, te kod onih koji uopće nisu pili kavu.

Škotski liječnici, pregledavajući 10 359 muškaraca i žena, otkrili su da su oni koji su pili kavu, kardiovaskularne bolesti rjeđi. Ovi podaci još jednom potvrđuju da je sve dobro umjereno.

… negativno utječe na trudnoću?

To nije istina. Brojna istraživanja pokazuju da je umjerena konzumacija kave trudnica i dojilja sigurna za njihovo zdravlje i zdravlje njihove bebe. Prema istraživanjima, prihvatljiva doza za trudnice i dojilje nije veća od 200 mg kofeina dnevno (2 šalice kave).

… ovisnost?

Da i ne. Neki znanstvenici vjeruju da kofein ne stvara ovisnost. Drugi primjećuju da oni koji prestanu piti kavu ili drastično smanje uobičajeni broj obroka mogu patiti od glavobolje, biti ometeni, razdražljivi ili pospani, no nakon nekog vremena ti simptomi nestaju. Međutim, to se uvijek događa kad se osoba odrekne bilo koje od svojih navika.

… Instant kava nije prirodna?

To nije istina. Instant kava je 100% prirodni proizvod, za čiju se proizvodnju koriste samo prirodne sirovine - zrna kave. Proizvodnja instant kave uključuje proizvodnju ekstrakta kave. Za dobivanje, zrna zelene kave se prže, melju i prolaze kroz proces kuhanja. Rezultat je ekstrakt kave - proizvod identičan kavi koja se kuha u Turku ili aparatu za kavu.

Prije ulaska u ambalažu - staklene i limene limenke ili vrećice, dobiveni ekstrakt kave pretvara se u prah ili granule sušenjem raspršivanjem (kava u prahu i aglomerirana kava) ili hladnim sušenjem na niskim temperaturama (liofilizirana kava).

… povećava razinu kolesterola?

Ovo nije istina. Opet, umjerena konzumacija kave ne može dovesti do visoke razine kolesterola. Samo vrlo velika količina jake, nefiltrirane kave može imati takav učinak. Takvo piće mora biti toliko jako da ga rijetko tko može popiti.

… Je li diuretik (ima diuretski učinak)?

Ovo nije istina. Dokazano je da umjerena konzumacija kave nema značajan utjecaj na metabolizam vode i soli. Naprotiv, konzumacija ovog napitka (3-5 šalica dnevno) pokriva 40% tjelesnih dnevnih potreba za tekućinom.

… stimulira mozak?

Doista, kofein ima afrodizijački učinak na središnji živčani sustav. Rezultat toga izražava se u buđenju, toničnom učinku, poboljšanju vremena reakcije, javlja se u prosjeku unutar dvadeset minuta nakon ispijanja napitka i može trajati nekoliko sati.

Uočeno je da ljudi koji redovito konzumiraju kavu umjereno imaju manji rizik od razvoja Parkinsonove bolesti i Alzheimerove bolesti (demencija).

… može utjecati na čvrstoću koštanog tkiva jer "ispire" kalcij iz tijela?

Ako unos kalcija zadovoljava potrebe tijela, to se ne događa. Međutim, prekomjerna konzumacija kofeina može povećati izlučivanje kalcija iz tijela kod žena koje ne unose dovoljno ove tvari. Pijenje kave s mlijekom može poništiti ovaj učinak.

… Je li kontraindicirano u bolesnika s hipertenzijom?

Ovo nije istina. Tvrdnja da kava povećava krvni tlak temelji se na podacima australskog istraživača Jacka Jamesa (objavljen početkom 1998.). Tvrdio je da 3-4 šalice kave dnevno povećavaju dijastolički (donji) krvni tlak za 24 mm Hg. Međutim, isti porast arterijskog (krvnog) tlaka može se postići jednostavno tijekom emocionalnog spora sa sugovornikom.

Brojna istraživanja znanstvenika iz različitih zemalja, provedena više od 20 godina, nisu otkrila nikakvu vezu između konzumacije kave i srčanih bolesti, te su time opovrgli ovaj mit. Dakle, engleski liječnici kažu da je "hipertenzivni" učinak kave kratkotrajan. Nizozemski znanstvenici u studiji na 45 ljudi koji su dugo pili redovitu kavu (5 šalica dnevno), otkrili su da je nakon što su ti ljudi počeli piti kavu bez kofeina, pritisak pao za samo 1 milimetar žive.

… loše za jetru?

Upravo suprotno. Kava ima hepatoprotektivni učinak (štiti jetru), smanjujući rizik od ciroze jetre. Osim toga, kava može pomoći u smanjenju stvaranja žučnih kamenaca.