Napravi sam kolač za Novu 2022. godinu kod kuće

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Nijedan svečani stol nije potpun bez slatkiša, a kolač za Novu 2022. godinu trebao bi biti doista veličanstven. Postoji mnogo recepata za odabir domaćica, pa svatko može sam izabrati onu verziju novogodišnjeg deserta, koju ona može vlastitim rukama skuhati kod kuće.

Torta s mandarinama za Novu godinu 2022

Kod kuće možete vlastitim rukama napraviti kolač s mandarinama za Novu 2022. godinu. Vrlo je jednostavno i ukusno. Slijedite li korak po korak recept s fotografijom, sve će zasigurno uspjeti, a gosti će biti oduševljeni tako lijepim i nježnim desertom.

Sastojci za biskvit:

• 130 g brašna;
• 30 g škroba;
• 90 ml mlijeka;
• 60 ml biljnog ulja;
• 4 vjeverice + 2 žumanjka;
• 105 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 1,5 žličice prašak za pecivo.

Za kremu:

• 200 g maslaca;
• 150 g šećera;
• 1 žumanjak;
• 400 ml kiselog vrhnja (od 20%);
• 20 g škroba;
• 5 g vanilin šećera.

Za ukrašavanje:

• 100 g bijele čokolade;
• grančica viburnuma;
• 7-8 mandarina;
• 50 ml vrhnja.

Za mraz:

• 60 g šećera;
• 30 ml vode;
• šećer za posipanje.

Priprema:

• Za biskvit u šalici pomiješajte mlijeko s biljnim uljem.
• U zdjelu uspite brašno, škrob i prašak za pecivo, sve promiješajte i prosijte.

U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke s običnim i vanilin šećerom, samo 1 žlica. l. šećer ostavljamo za bjelančevine. Tucite dok masa ne pobijeli, a zatim ulijte smjesu mlijeka i maslaca, promiješajte

• Nakon toga dodajte mješavinu suhih sastojaka u dijelovima, tucite dok ne postane glatko.
• U zasebnoj zdjeli istucite bjelanjke s preostalom žlicom šećera do jake, stabilne pjene.

Sada pažljivo umiješajte umućeno bjelanjke u tijesto, prebacite ih u podijeljeni oblik i pecite biskvit 45-50 minuta na temperaturi od 160 ° C

Za kremu u posudu šaljemo kiselo vrhnje (ne smije biti kiselo), kao i žumanjak, obični šećer s vanilijom i škrobom. Sve umutiti pjenjačom dok ne postane glatko

Kremu stavljamo u vodenu kupelj i kuhamo 10-15 minuta

Masu s kremom ohladite na sobnu temperaturu, a zatim istucite s dodatkom maslaca

Mandarine čistimo, rastavljamo na kriške i svaku krišku bijelog filma čistimo

Gotov i već ohlađen biskvit podijelite na 3 kolača, pečenu koru maknite s vrha i po potrebi ga ošišajte nožem

Prsten stavite na ravni tanjur i na dno stavite prvi kolač na koji premažemo 1/4 kreme, poravnamo ga po cijeloj površini

Na kremu stavite polovicu oguljenih mandarina. Pokrijte voće vrhnjem i stavite drugi sloj kolača

• Na drugi kolač na isti način stavite vrhnje i preostalo voće, premažite kremom.
• Sada stavite posljednji sloj kolača, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku 6-8 sati.

Za glazuru razlomite čokoladu na komadiće, ulijte vrhnje u njih i zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok ne dobijete homogenu konzistenciju

Namočeni kolač izvadimo iz kalupa, odmah stavimo glazuru i vratimo na hladno mjesto

• Za ukrašavanje, sipajte šećer u lonac, prelijte vodom, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte sirup 2-3 minute.
• Mandarine čistimo, dijelimo na kriške.
• Bobice viburnuma umočite u sirup, pospite šećerom. Isto radimo i s kriškama mandarine.

Tortu ukrašavamo pripremljenim kriškama voća i bobica prekrivenim mrazom, kao i malim grančicama smreke

Čokoladu za glazuru topimo u nekoliko pristupa 10 sekundi, ne može se pregrijati, inače će se jednostavno uviti.

Torta "Zimska priča"

Kolač sa zimskim i bajkovitim imenom savršen je recept s korak-po-korak fotografijama deserta za Novu 2022. godinu. Napraviti ga sami kod kuće nije nimalo teško: sve što trebate je ispeći biskvit, pripremiti kremu od maslaca, kao i bobičasto voće za sloj i ukras.

Sastojci za biskvit:

• 6 jaja;
• 6 žlica. l. Sahara;
• 6 žlica. l. brašno;
• prstohvat vanilije;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Za impregnaciju:

• 200 ml mlijeka;
• 3-4 žlice. l. šećer za glazuru.

Za kremu:

• 500 ml vrhnja (33%);
• 150 g šećera u prahu;
• 250 g mascarpone sira.
• 250 g višanja.

Za ukrašavanje:

• 400 g brusnica;
• 150 g šećera u prahu.

Priprema:

Sva jaja za budući biskvit šaljemo u zdjelu miksera i tučemo ih 5 minuta. Zatim dodajte šećer, vaniliju i nastavite mutiti dok se ne dobije voluminozna pahuljasta masa

Jajima umućenim sa šećerom dodajte brašno s praškom za pecivo i miješajte lopaticom da se masa ne slegne. Biskvit pecite 25-30 minuta na temperaturi od 180 ° C

• Za impregnaciju u blago toplom mlijeku promiješajte šećer u prahu.
• Za kremu ulijte gustu hladnu kremu u zdjelu i tucite dok ne omekša. Zatim dodajte šećer u prahu i, čim masa postane gusta, dodajte krem sir, promiješajte dok ne postane glatko.

Ohlađeni biskvit podijelite na 3 kolača i svaki namočite slatkim mlijekom

Na prvi kolač nanesite treći dio kreme, odozgo položite bobice trešnje. Zatim stavite drugi sloj kolača, također kremu i trešnju

Zatim razmažemo treći kolač i već ga potpuno prekrijemo kremom, stavimo u hladnjak na 5-6 sati

Prije posluživanja tortu ukrasite brusnicama pomiješanim sa šećerom u prahu

Ako niste sigurni u kvalitetu kreme, možete se igrati na sigurno i kupiti za njih posebno zgušnjivač. Bolje je ukrasiti tortu brusnicama prije posluživanja, inače će bobice pustiti sok.

Rafaello torta

Rafaello torta je najdelikatniji i najukusniji desert koji možete napraviti kod kuće vlastitim rukama za Novu 2022. godinu. Nježni spužvasti kolači s bademima i kremom od maslaca s hrskavim pahuljicama kokosa pravo su remek -djelo. Svakako ga isprobajte, jer je recept s fotografijama korak po korak vrlo jednostavan.

Zanimljiv! Torta "Napoleon" u tavi s fotografijama korak po korak

Sastojci za biskvit:

• 6 jaja;
• 180 g šećera;
• 130 g brašna;
• 100 g badema;
• 10 g praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• prstohvat vanilije.

Za kremu:

• 500 ml vrhnja (33%);
• 50 g šećera u prahu;
• 250 g krem sira;
• 200 g bijele čokolade;
• 60 g kokosovih pahuljica.

Za impregnaciju:

• 150 ml mlijeka;
• 1 žlica. l. šećer za glazuru.

Priprema:

Bademe prelijte kipućom vodom 30 minuta, ogulite ih, osušite u suhoj tavi i sameljite u blenderu

Za keks dodajte šećer u zdjelu jaja zajedno sa soli i vanilijom, tucite dok masa ne poveća volumen

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s nasjeckanim orasima i praškom za pecivo

Spojite suhu smjesu sa smjesom jaja, ulijte tijesto u kalup i pecite biskvit 25-30 minuta (temperatura 180 ° C)

Za kremu otopite bijelu čokoladu na bilo koji prikladan način i pomiješajte je s krem sirom

• Hladno vrhnje umutite do postojanih vrhova, dodajući im malo šećera u prahu. Zatim ulijte kremastu čokoladnu smjesu i lagano lopaticom promiješajte kremu.
• Odvojite malo kreme za poravnavanje kolača, a ostatku dodajte kokos.

Biskvit narežite na kolače, svaki namočite slatkim mlijekom

Kolače premažite kremom s kokosovim pahuljicama, pa preostalom kremom premažite vrh i stranice kolača. Pospite kokosom i ostavite u hladnjaku 5-6 sati

Prije posluživanja tortu ukrasite slatkišima od kokosa, sjemenkama nara, malinama i grančicama smreke

Ganache od kokosa može se pripremiti za premazivanje. To će zahtijevati bijelu čokoladu, punomasno mlijeko i kokos.

Biskvit s bobičastim voćem

Za novu 2022. godinu na svečanom stolu možete poslužiti još jedan biskvit s nježnom kremom i bobičastim voćem. Ispada vrlo neobično i ukusno. Ima smisla uključiti takav recept s fotografijama korak po korak u zbirku novogodišnjih slastica, koje možete kuhati vlastitim rukama kod kuće.

Sastojci za biskvit:

• 5 jaja;
• 110 g brašna;
• 160 g šećera;
• 40 g maslaca;
• prstohvat soli;
• šapat vanilije;
• 0,5 žličice prašak za pecivo.

Za sloj:

• 400 g bobica;
• 1, 5 čl. l. sok od limuna;
• 50 g šećera;
• 1,5 žličice škrob (+1, 5 žlica. l. vode);
• 10 g želatine (+ 50 ml vode).

Za kremu:

• 600 g krem sira;
• 250 ml vrhnja (od 30%);
• 150 g šećera u prahu.

Priprema:

Za tijesto od keksa, razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer i miksajte 7-10 minuta dok se ne zapjeni

Pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sol i vaniliju, prosijte u umućena jaja u nekoliko koraka, lagano promiješajte

• Sada uz rub ulijte otopljeni i već ohlađeni maslac, sve ponovno promiješajte.
• Ulijte tijesto u kalup i pecite biskvit na 160 ° C 45-50 minuta.

Za sloj uzimamo sve bobice, na primjer, jagode, dodamo im šećer, limunov sok, stavimo na vatru i zagrijavamo dok se granulirani šećer potpuno ne otopi

• Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
• U škrob ulijte vodu, promiješajte, dodajte jagodama, dobro promiješajte, kuhajte doslovno 1 minutu.

• Masu bobičastog voća probušimo mikserom i ohladimo.
• Za impregnaciju pomiješajte vodu sa šećerom i limunovim sokom, stavite na vatru i jednostavno prokuhajte, ohladite.
• Natečenu želatinu otopiti, dodati jagodama, dobro promiješati i poslati u hladnjak.
• Za kremu umutite krem sir sa šećerom u prahu, a zatim dodajte vrhnje. Sir i vrhnje moraju biti hladni.

Biskvit podijelite na 3 kolača, stavite prvi na ravni tanjur, dobro ga namočite. Odozgo ga premažemo kremom, zatim od kreme po obodu napravimo i stranice i napunimo ga slojem bobičastog voća

Pokrijte drugim kolačem na vrhu i ponovite: impregnacija, krema, sloj bobica

Stavite preostalu koru, odozgo i sa strane poravnajte tortu kremom, stavite je u hladnjak na nekoliko sati

Ukrasite tortu po svom ukusu, na primjer, grančicama ružmarina i brusnica, pospite ih po vrhu šećerom u prahu

Ako ne želite koristiti krem sir, možete napraviti bilo koju drugu kremu, ali samo po teksturi treba biti gusta. Uzmimo za primjer ulje.

Božićni soufflé kolač s narančama i krem sirom

Ako ne znate koji desert ćete poslužiti za Novu 2022. godinu, predlažemo da vlastitim rukama kod kuće napravite sufle kolač s narančama i kremom od maslaca. Recept s fotografijom nije nimalo kompliciran, ako ga slijedite korak po korak, svi sastojci su dostupni, a kolač ima okus poput mekog sladoleda.

Zanimljiv! Kuhanje ukusne Pancho torte kod kuće

Sastojci za biskvit:

• 2 jaja;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g brašna;
• 40 g maslaca;
• 1 žličica limunova kora;
• 0,5 žličice sok od limuna;
• 0,5 žličice prašak za pecivo;
• prstohvat soli.

Za kremasti sufle:

• 500 g krem sira;
• 400 ml vrhnja (20-22%);
• 100 g marmelade od naranče;
• 100 g džema od crnog ribiza;
• pulpa 1 naranče;
• 50 g šećera u prahu;
• 30 g želatine;
• vanilin.

Priprema:

• Za biskvit, jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke. Šaljemo proteine u zdjelu miksera, posolimo ih i tučemo dok ne postane pahuljasto.
• Zatim dodajte šećer u prahu, limunov sok i dodajte jedno po jedno žumance.
• Brašno pomiješano s praškom za pecivo dodajte u dobro umućena jaja u nekoliko koraka. U tijesto dodajte i koricu limuna i otopljeni, ali ne i vrući maslac, sve pažljivo promiješajte.

Rasporedimo tijesto u kalup i pečemo biskvit 25 minuta na temperaturi od 180 ° C

• Za kremu u čašu ulijte 120 ml vrhnja, ulijte želatinu, promiješajte i za sada ostavite sa strane.
• U to vrijeme u zdjeli miksera istucite krem sir sa šećerom u prahu i vanilijom.

• Čim se masa dobro istuče, u tankom mlazu dodajte preostalu kremu i nastavite mutiti do laganog sjaja.
• Kremastu masu od skute podijelite na 3 jednaka dijela. U jedan dodajte džem od naranče, u drugi pekmez od crnog ribiza, a u treći komadiće naranče. Sve dobro promiješajte.

Stavili smo prsten na tanjur, kolač stavili na dno. Treći dio otopljene želatine ulijte u masu s komadićima citrusa, pomiješajte. Rasporedimo ga po torti, dobro poravnamo i stavimo na hladno mjesto 30 minuta

Trećinu želatine ulijte u masu s džemom od bobica, promiješajte. Izlijte ga drugim slojem, poravnajte i vratite na hladno

• Preostalu želatinu ulijte u smjesu s džemom od naranče, promiješajte i ravnomjerno rasporedite po površini kolača. Vraćamo kolač na hladno mjesto dok se potpuno ne stvrdne 5-6 sati.
• Nakon što izvadimo kolač, uklonimo prsten i ukrasimo ga prema vlastitom nahođenju, na primjer, kriškama naranče, bobicama crnog ribiza, zvjezdicama anisa, kuglicama šećera i grančicama nane.

Ako nema kremastog sira, može se zamijeniti običnim svježim sirom, ali s udjelom masti od najmanje 9%, mora se također prvo probušiti uronjenom miješalicom ili proći kroz sito.

Novogodišnja torta bez pečenja

Ako nemate vremena za pečenje biskvita, nudimo jednostavan, ali uistinu nevjerojatan recept za desert bez pečenja. Kolač se pokaže svijetlim, uistinu novogodišnjim i vrlo ukusnim.

Sastojci za tijesto:

• 5 jaja;
• 90 g šećera;
• ¼ h. L. sol;
• 300 g brašna;
• 15 g kakaovca;
• 750 ml mlijeka;
• 10 g gel boje;
• 65 g maslaca.

Za povjerenje:

• 160 ml vode;
• 100 g džema od malina;
• 10 g škroba.

Za kremu:

• 500 g kiselog vrhnja;
• 500 ml teške pavlake;
• 160 g šećera u prahu;
• 5 g ekstrakta vanilije.

Priprema:

1. Razbijte jaja u zdjelu, odmah dodajte šećer, sol i promiješajte pjenjačom.
2. Ulijte mlijeko, dodajte brašno s kakaom, sve temeljito promiješajte i dodajte crvenu boju.
3. Zamijesite tijesto bez grudica, prekrijte folijom i ostavite 30 minuta.
4. U to vrijeme maslac stavite u lonac, stavite na vatru i zagrijavajte 10 minuta na najnižoj vatri dok talog ne potamni.
5. Ohladite ulje i dodajte ga u tijesto kroz sito, miješajte dok ne postane glatko.
6. Zagrijte tavu, lagano je namažite biljnim uljem i pecite palačinke.
7. Za konfit, ulijte vodu u lonac, ostavite malo za škrob, pa stavite pekmez i pustite da zavrije.
8. Zatim smjesu propasiramo kroz sito da je očistimo od sitnih zrnaca, vratimo u posudu za kuhanje.
9. U preostalu vodu umiješajte škrob, sipajte ga u lonac i kuhajte 2-3 minute.
10. Za kremu, kiselo vrhnje jednostavno umutite sa vrhnjem, šećerom u prahu i ekstraktom vanilije.
11. Sada stavite prvu palačinku na ravni tanjur, namažite je tankim slojem kreme, malo konfita na vrhu.
12. Zatim stavimo drugu palačinku i tako sakupljamo kolač. Pokrijemo ga folijom i stavimo na hladno mjesto 1 sat.
13. Prije posluživanja tortu ukrasite kremom, malinama, šipkom i grančicama ružmarina.

Palačinke pržite samo na umjerenoj vatri, tako da zadrže boju. Za confit možete koristiti smrznute maline, tek tada ćete morati dodati šećer. Ostavite li kolač u hladnjaku duže vrijeme, krema može malo poprimjeti ružičastu boju.

Napraviti kolač za Novu 2022. godinu vlastitim rukama kod kuće nije nimalo teško, pogotovo ako svoju obitelj želite obradovati ukusnim desertom. Za svečani stol možete ispeći svoj omiljeni kolač, glavna stvar je obratiti pozornost na njegov izgled, koji bi trebao odgovarati blagdanskom raspoloženju.