Ukusni medenjaci za Novu 2019

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  1 sat

Sastojci

• brašno
• maslac
• jaje
• cimet
• soda
• šećer
• voda
• med
• đumbir
• muškatni oraščić
• sol
• glazura

Mirisni medenjaci jedna su od omiljenih poslastica za one koji imaju slatki zub. Spremni su ih svakog dana pojesti na oba obraza. Osim toga, ukusna peciva s glazurom postat će pravi ukras svečanog stola za Novu godinu. Koristeći recept s fotografijom, čak i oni koji nemaju savršene kulinarske vještine mogu za Novu godinu ispeći medenjake s glazurom.

Opcija 1 klasičnog recepta

Tradicionalno se đumbir dodaje proizvodu od posebnog tijesta. Zapravo, otuda i naziv ovih medenjaka. Recept je lako poboljšati prema preferencijama okusa.

Dovoljno je dodati svoje omiljene začine po vlastitom nahođenju:

• klinčići;
• kardamom;
• piment;
• muškatni oraščić;
• anis.

Glavna stvar u vrijeme eksperimenta nije pretjerivanje. Medenjacima je dovoljan dodatak note okusa i arome, dovoljan je 1 gram. Za kuhanje koristimo jednostavan popis proizvoda.

Komponente:

• pšenično brašno - 450 g;
• maslac - 100 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• cimet, mljeveni - 4 g;
• soda bikarbona - 3 g;
• šećer - 250 g;
• voda - 10 ml;
• med - 60 g;
• đumbir, mljeveni - 2 g;
• mljeveni muškatni oraščić - 2 g;
• sol - 1 g;
• glazura od medenjaka (za ukrašavanje) - 100 g.

Priprema:

Da biste se riješili mogućih grudica, prosijte brašno kroz sito. Bolje je ne zanemariti ovu radnju. Zahvaljujući njemu, brašno je zasićeno kisikom i postaje prozračnije

Stavili smo vodu na vatru, prokuhali. Kako ne biste gubili vrijeme, otopite pijesak na susjednom plameniku u drugom spremniku. Ne zaboravite povremeno miješati drvenom lopaticom. Čim se počne pretvarati u sirup, smanjite plin na minimum. Šećer bi se trebao potpuno otopiti i poprimiti boju karamele

• U šećerni sirup ulijte kipuću vodu, temeljito promiješajte masu. Čim je karamel prekriven mjehurićima i počne se zgušnjavati, maknite tavu s vatre.
• Sada je na redu dodavanje maslaca, što mi i radimo. Ponovo promiješajte lopaticom dok se potpuno ne otopi.

• Uvodimo začine, miješamo sadržaj dok ne postane glatko. Masa je dobila bogatu tamnosmeđu boju. Ostavimo dok se potpuno ne ohladi.
• Uvodimo med, miješamo.
• Dodajte žumanjak i ponovno promiješajte.

• Brašno sipajte u male porcije, čim se masa toliko zgusne da je nemoguće okrenuti lopaticom, stavite je na stol.
• Pripremite radnu površinu posipajući s puno brašna.
• Laganim pokretima umijesite tijesto, okrećući rubove prema sredini, razvaljajte brašno.
• Čim se komad prestane lijepiti za ruke, tijesto je spremno. U tom slučaju konzistencija ne smije biti strma.
• Oblikujemo kuglu, zamotamo je u prozirnu foliju i stavimo u hladnjak preko noći.
• Nakon što protekne potrebno vrijeme, tijesto izvadimo iz hladnoće, otkinemo mali dio, stavimo ga na pergamentni papir i zamijesimo.

• Razvaljamo ga u sloj debljine 4 mm. Izrežite figure kalupima. Reznice ne odbacujemo, valjamo ih u glavnu kuglu za daljnje valjanje.
• Lim za pečenje prekrijte teflonskom prostirkom (prikladan je silikonski papir za pečenje). Kuhari ne preporučuju korištenje pergamenta jer se pecivo može zalijepiti.

• Medenjake stavite na lim za pečenje, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta.
• Kad dobiju zlatnu boju i malo se podignu, izvadimo ih iz pećnice, položimo ih na stol odvojeno jedno od drugog. Pustite da se malo ohladi.

Ukrasite pecivo glazurom pomoću slastičarskog uređaja. Da ovo nije pri ruci. Zamijenite običnom odrezanom plastičnom vrećicom

Ovo su kolačići od medenjaka sa glazurom prema ovom receptu sa fotografije koju smo dobili. Za Novu godinu mogu ukrasiti ne samo slatki stol, već i božićno drvce.

Opcija 2

Izrada medenjaka prilično je zabavan proces. Djeca će s velikim zadovoljstvom sudjelovati u njemu. Pomaže u "oblačenju" ukusnih figurica u tematsku odjeću sa mrazom. Na svaki blagdan pečenje je nezamjenjivo, posebno za Novu godinu. Nemojte pogriješiti i učiniti sve kako treba, recept s fotografijom će vam pomoći.

Komponente:

• maslac - 115 g;
• šećer - 65 g;
• jaje - 1 kom.;
• med - 150 g;
• cimet i đumbir - po 1 žličica;
• klinčići - 0,5 žličice;
• soda - ½ žličice;
• brašno - 400 g

Priprema:

1. Mikserom istucite maslac i šećer, postupno dodajte jaje, med, začine.
2. Smjesu istucite najvećom mogućom brzinom dok ne postane glatka. To možete učiniti običnom pjenjačom.
3. Dodajte malo prethodno prosijanog brašna sa sodom. Kad tijesto postane poslušno, rasporedimo masu po stolu radi daljnjih radnji.
4. Oblikujemo kuglu, omotamo je prozirnom folijom, stavimo u hladnjak na barem sat vremena. U idealnom slučaju, što više vremena medenjak provede na hladnoći, to će biti podatnije.
5. Izvadimo tijesto, stavimo ga na pergament, razvaljamo sloj debljine 5 mm, nastavimo s izrezivanjem figura.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 10 minuta.

Ako ne volite hrskave kolačiće, izvadite ih 5 minuta ranije. Uključite kuhalo za vodu i nazovite ukućane. Nevjerojatno ukusna peciva su spremna, možete ih poslužiti za stol.

Medenjaci od kreme

Recept za ove glazirane kolačiće od medenjaka razlikuje se od klasičnog. Za Novu godinu ovo je upravo ono što vam treba. Pogledajte fotografiju, kakva ljepota izlazi. Unatoč nedostatku praška za pecivo, peciva su ukusna, pahuljasta i nježna.

Komponente:

• maslac - 300 g;
• med - 100 g;
• šećer - 1 čaša;
• jaje - 2 kom.;
• votka (može se zamijeniti rakijom) - 2 žlice. l. Alkohol zamjenjuje prašak za pecivo;
• mljeveni đumbir - 2 žlice. l.;
• klinčići i cimet - po 1 žličica;
• vrhunsko brašno - 700 g.

Priprema:

1. Rastopiti med, maslac i šećer u vodenoj kupelji. Prije nego što dobijenu smjesu sjedinite s preostalim sastojcima, ohladite je na 80 C.
2. Brašno ne dodajemo odjednom, već u dijelovima, inače će tijesto izgubiti elastičnost.
3. Šaljemo ga u hladnjak na 3 sata.
4. Izvadimo ga, razvaljamo u sloj, uz pomoć kalupa izrežemo različite figure, stavimo na lim za pečenje, pečemo u pećnici na 180C ° 7 minuta.

Kako bismo kolačićima od medenjaka dali pravi svečani izgled, koristimo glazuru za punjenje. Najčešće kulinarski stručnjaci koriste boje za hranu, ali mogu se zamijeniti kakaom u prahu, kurkumom, paprikom, špinatom, sokom od mrkve i repe.

Medenjaci s glazurom prema receptu s fotografijom su spremni. Mogu se pokloniti prijateljima i obitelji kao poklon za Novu godinu. Dobar tek i dobro raspoloženje.