Ukusni kolačići od medenjaka za Novu 2020. godinu vlastitim rukama

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  2 sata

Sastojci

• brašno
• šećer
• cimet
• đumbir
• muškatni oraščić
• Karanfil
• sol
• soda
• maslac
• med
• jaje

Kakva Nova 2020. godina bez ukusnih, mirisnih i prekrasnih medenjaka! Takva peciva ne samo da se mogu staviti na svečani stol, već se mogu koristiti i kao ukras za novogodišnje drvce. Nudimo nekoliko recepata sa fotografijama medenjaka koje možete ispeći vlastitim rukama.

Medenjak

Čak i ako vaša obitelj baš ne voli medenjake, svi će biti oduševljeni predloženim receptom sa fotografijom pečenja za Novu 2020. Takva poslastica može se pripremiti s djecom, definitivno će voljeti vlastitim rukama izrezati tematske figure iz tijesta. Delikatesa se pokazalo vrlo ukusnom i ispunit će kuću mirisima nadolazećeg blagdana.

Sastojci:

• 350 g brašna;
• 150 g šećera;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 5 g đumbira;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat klinčića;
• ¼ h. L. soda;
• prstohvat soli;
• 100 g maslaca;
• 50 ml meda;
• 1 kokošje jaje.

Priprema:

1. Hladni maslac narežite na kockice i pošaljite u zdjelu miksera zajedno s brašnom, sodom, cimetom, muškatnim oraščićem, đumbirom, sodom, klinčićima i medom.
2. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete mrvice brašna i stavite ih na stol.
3. U sredini napravimo malu udubinu, zabijemo jaje, zamijesimo tijesto koje skupimo u kuglu, zamotamo u plastiku i pošaljemo u hladnjak na pola sata. Ako se tijesto mrvi, dodajte 1 žličicu hladne vode dok se masa brašna ne skupi u kuglu.
4. Zatim izvadimo ohlađeno tijesto, razvaljamo ga u sloj debljine najmanje 1 cm i kalupima izrežemo sve novogodišnje figure. Ako će se medenjaci koristiti kao ukras za božićno drvce, tada u svakom proizvodu odmah napravimo male rupe.
5. Prenosimo figure na lim za pečenje s pergamentom i šaljemo ih u pećnicu 15 minuta, na temperaturu 170 ° C.
6. Gotove medenjake ohladite 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku.

Za ukras možete napraviti glazuru od bjelanjka, koji sameljemo sa 150 g šećera u prahu i 3 kapi limunova soka. Glazuru stavite u slastičarsku vrećicu i, dok se ne smrzne, ukrašavajte tijesto od medenjaka.

Medeni medenjaci

U Rusiji su se kolači od meda oduvijek smatrali simbolom zabave i slavlja. A kako bi i Nova 2020. godina prošla u dobrom raspoloženju, predlažemo da takvo pecivo pečete vlastitim rukama. Predloženi recept s fotografijom vrlo je jednostavan, med, cimet i limun ovdje su savršeno kombinirani.

Sastojci:

• 200 ml tekućeg meda;
• 200 g maslaca;
• 100 g šećera;
• 1 limun;
• 400 g brašna;
• 3 kokošja jaja;
• 1 žličica soda;
• 2 žličice mljeveni cimet;
• mljeveni klinčić po ukusu;
• sol po ukusu;
• 100 g tamne čokolade (za ukrašavanje).

Priprema:

U posudu ulijte med i otopljeni maslac, promiješajte

• Pileća jaja dijelimo na žumanjke, koje sameljemo zajedno sa šećerom, kao i proteine, koje jednostavno tučemo dok ne postanu pjenasti.
• A sada u smjesu maslaca i meda dodajte umućene žumanjke i bjelanjke, kao i koricu od pola limuna.

• Zatim u dobivenu masu u dijelovima dodajte brašno i zamijesite gusto i tijesto.
• Tijesto razvaljajte u lepinju, omotajte folijom i stavite u hladnjak na 2 sata.
• Zatim ohlađeno tijesto razvaljamo u sloj i pomoću šablona izrežemo sve novogodišnje figure.

Prazne dijelove tijesta premještamo u lim za pečenje s pergamentom i stavljamo u pećnicu 10-15 minuta, na temperaturu 180 ° C

• Gotove medenjake izvadimo i ohladimo.
• Za ukrašavanje, otopite tamnu čokoladu u vodenoj kupelji. Novogodišnji vijenac možete napraviti od medenjaka, za to jednostavno šarene proizvode pričvrstimo zlatnom vrpcom.

Zanimljiv! Jednostavni i ukusni sendviči za Novu 2020

Kolačići od medenjaka sa izgorjelim šećerom

Jednostavan, ali neobičan recept s fotografijom medenjaka koje možete ispeći vlastitim rukama za Novu godinu 2020. opcija je za izgorjeli šećer. Pečeni proizvodi su neobične boje, a vrlo su mekani, nježni i ukusni.

Sastojci:

• 100 g šećera;
• 150 ml meda;
• 1, 5 čl. l. mješavina začina;
• 150 g maslaca;
• 1 kokošje jaje;
• 50 ml kipuće vode;
• 1 žličica soda;
• 350 g brašna.

Za glazuru:

• 1 pileće jaje;
• 170 g šećera u prahu;
• 1 žličica ocat (9%);
• boje za hranu.

Priprema:

• Uzimamo lonac s debelim dnom i visokim stijenkama tako da pri dodavanju sode bikarbone ne iscuri njezin sadržaj. Dakle, sipajte šećer u lonac, stavite ga na vatru i držite dok se potpuno ne otopi.
• Zatim maknemo s vatre, u rastopljeni granulirani šećer ulijemo kipuću vodu, te također ulijemo med i ulijemo začine po želji. To može biti cimet, klinčić, đumbir ili muškatni oraščić.

• Vraćamo se na vatru i dodamo sodu, nakon dodavanja koje će se masa zapjeniti, a ovdje morate sve promiješati bez prestanka.
• Sada stavite komadiće maslaca i, čim se potpuno otopi, izvadite posudu i ohladite njezin sadržaj na temperaturu od 60 ° C.

• Zatim unesite jaje i sve opet brzo promiješajte, inače će se jaje jednostavno sklupčati. Zatim u obrocima dodajte brašno i zamijesite gusto tijesto.
• Zamotamo tijesto u foliju i stavimo ga u hladnjak na jedan dan. Usput, takvo se tijesto može sigurno čuvati na hladnom mjestu do 3 tjedna.

Nakon toga tijesto razvaljamo u sloj debljine 4 mm i kalupima izrežemo kolačiće od medenjaka koje pečemo na limu za pečenje s pergamentom 8 minuta na temperaturi od 200 ° C

• Gotove medenjake ohladite i uklonite papir s njih.
• Sada uzimamo sve sastojke za glazuru, miješamo, bojimo u željene boje i ukrašavamo pečene proizvode.

Kako glazura ne bi izgubila sjaj, postoji jedna tajna: odmah nakon nanošenja kolačiće od medenjaka šaljemo u pećnicu zagrijanu na 50 ° C na 5 minuta. Time ćete glazuru brzo osušiti i zasjati

Tulanski medenjaci

Medenjaci su atribut katoličkog Božića, no u Rusiji su se tulanski medenjaci uvijek pekli čija povijest seže više od 300 godina. A kako ne bismo odstupili od tradicije, nudimo recept sa fotografijom tulanskih medenjaka, koji možete ispeći vlastitim rukama za Novu 2020.

Sastojci:

• 150 ml meda;
• 2 jaja;
• 80 g maslaca;
• 120 g šećera;
• 2 žličice mljeveni cimet;
• 1 žličica soda;
• 300 g brašna (+ za dodavanje);
• 200 g gustog džema.

Za glazuru:

• 2 žlice. l. mlijeko;
• 4 žlice. l. šećer za glazuru.

Priprema:

Ulupajte jaja u zdjelu i običnom pjenjačom sjedinite bjelanjke sa žumanjcima

Sada dodajte maslac, med, dodajte šećer, sodu i cimet radi okusa, promiješajte i pošaljite sve u vodenu kupelj

• Čim se šećer i maslac potpuno otope, dodajte brašno i držite na vatri dok se svi rastresiti i suhi sastojci potpuno ne sjedine u homogenu masu.
• Nakon toga premještamo masu na stol posut brašnom, damo joj malo vremena da se ohladi i započnemo aktivno miješenje, po potrebi dodamo brašno. Tijesto treba biti mekane konzistencije, poput plastelina. Može biti malo ljepljivo, budući da je ovdje prisutan med, na ovo ne smijete zaboraviti pa tijesto ne morate mlatiti brašnom, inače će medenjaci biti suhi.

Sada tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, jedan dio razvaljajte izravno na pergamentu u sloj debljine 5 mm, podmažite površinu gustim pekmezom slatko -kiselog okusa. Nadjev ne smije biti previše zašećeren - sasvim će poslužiti džem od šljiva, jabuka ili crnog ribiza

• Zatim i drugu polovicu tijesta razvaljamo u sloj, na sloj stavimo pekmez, pritisnemo rubove i režemo kovrčavim nožem. Od ostataka tijesta možete izrezati figure i staviti ih u bilo kojem redoslijedu na površinu medenjaka.
• Sada proizvod stavljamo izravno na pergament na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu 30-40 minuta, temperatura je 180 ° C.

Gotove medenjake podmazujemo glazurom, za to pomiješamo mlijeko sa šećerom u prahu, zagrijavamo na vatri 3-4 minute i pečeni proizvod natopimo dobivenim sirupom. Čim se medenjaci potpuno ohlade, možete ih poslužiti za stol.

Zanimljiv! Ukusni domaći recepti od kolačića od zobenih pahuljica

Medenjak lebkuchen

Lebkuchen medenjaci tradicionalno su božićno pecivo čiji je recept poznat u svakoj njemačkoj obitelji. Ova peciva imaju nevjerojatnu aromu, jer se ovdje koristi veliki broj začina.

Pokušajte ispeći takve kolače od medenjaka vlastitim rukama za Novu 2020. godinu, kao na fotografiji, i dobit ćete ukusnu poslasticu koja će vas ugrijati u hladnim zimskim večerima.

Sastojci:

• 500 g brašna;
• 150 ml meda;
• 100 g bijelog šećera;
• 100 g šećera od trske;
• 100 g maslaca;
• 1 veliko jaje (ili 2 mala);
• 1,5 žličice prašak za pecivo;
• ½ žličice soda;
• prstohvat soli;
• 1 žličica cimet;
• ½ žličice muškatni oraščić;
• ½ žličice mljeveni klinčići;
• ½ žličice mljeveni zvjezdani anis;
• ½ žličice mljeveni anis;
• ½ žličice mljeveni đumbir;
• 50 g badema;
• tamna čokolada za glazuru (po izboru).

Priprema:

1. Šalimo maslac u lonac, dodamo dvije vrste šećera i ulijemo med.
2. Sadržaj držimo na vatri dok se maslac ne otopi i šećer se potpuno ne otopi, ali ni u kojem slučaju smjesu ne smije kuhati.
3. Sada u mješavinu meda prosijemo sve začine koji su navedeni na popisu sastojaka. Nakon toga sipamo sodu s praškom za pecivo, unesemo jaja, promiješamo, dodamo brašno u dijelovima i zamijesimo tijesto.
4. Nakon toga tijesto stavljamo u vrećicu i ostavljamo u hladnjaku nekoliko sati, ili bolje cijelu noć.
5. Zatim izvadimo podlogu za medenjake, zagrijemo na sobnu temperaturu i razvaljamo u sloj debljine najmanje 1 cm.
6. Sada smo izrezali figure iz tijesta, stavili ih na lim za pečenje s pergamentom i pekli u pećnici 12-15 minuta, na temperaturi od 175 ° C.
7. Po želji, gotove medenjake ukrasite čokoladnom glazurom, za to jednostavno uzmemo tamnu čokoladu, razbijemo je na komade i otopimo na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

U mnogim zemljama medenjaci su ukras svečanog stola. Stoga možete i održavati tradiciju i vlastitim rukama ispeći ukusne i lijepe delicije za Novu 2020. godinu. Inače, kolačići od medenjaka mogu se oblikovati (oni se najčešće peku u sjevernim zemljama), tiskati, kada se za pripremu proizvoda koristi posebna daska od licitara, te rezati, koji više nalikuju kolačićima, peku se u obliku različitih figure i ukrašene glazurom, bijele ili u boji.