9 namirnica koje ne morate zamrzavati

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Prikladno je mnoge proizvode staviti u zamrzivač na dugotrajno skladištenje, ali ima i onih koji su vrlo štetni za mraz. Zamrzavanje može uzrokovati mnoge probleme, od narušavanja teksture i okusa hrane do umanjivanja njezinih zdravstvenih prednosti.

Neka se hrana ne može staviti u zamrzivač, čak ni na kratko. Dolje je popis namirnica za koje je potrebno zabraniti mraz.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Povrće s visokim udjelom vode

Mnogo povrća može se sigurno zamrznuti bez straha da ćete naštetiti sebi ili sebi. No morate izbjegavati zamrzavanje povrća s puno vode. Kad ih odmrznete, riskiraju da se pretvore u meku, bezobličnu masu s promijenjenim okusom. Stoga se luk, rotkvice, krastavci, rajčica, paprika, cvjetača i ostalo povrće s visokim udjelom vode nikada ne smiju zamrzavati.

2. Mliječni proizvodi

Na popisu su se našli i mliječni proizvodi. Sve - od mekih sireva i jogurta do mlijeka i svježeg sira - može se čuvati samo u hladnjaku. Tečna hrana se pri odmrzavanju uvija, dok meka hrana (poput sira) neće promijeniti teksturu na najugodniji način. Samo se tvrde sorte sira mogu staviti na kratko u zamrzivač; teško će se promijeniti tijekom odmrzavanja.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Voće

Voće se može zamrznuti samo ako ga nakon odmrzavanja namjeravate miješati u blenderu za shake ili smoothie. U protivnom, nemojte očekivati da će se smrznuto voće pokvariti, promijeniti teksturu nakon što je u zamrzivaču.

Pročitajte također

Kuća | 2021-10-08 Mjesečev kalendar sjetve vrtlara i vrtlara za lipanj 2022

4. Jaja

Sirova ili kuhana, jaja se u svakom slučaju nalaze na popisu namirnica kojima je zabranjeno zamrzavanje. Svježa jaja u zamrzivaču jednostavno će puknuti, dok će se kuhana jaja, kada se odmrznu, pretvoriti u nešto što više liči na gumu. Ako je smrzavanje neizbježno, odvojite bjelanjke i žumanjke u sirovim jajima i zamrznite ih u zasebnim posudama.

5. Zelena salata

Kupus, salatu i bilo koju zelenu salatu također ne smijete stavljati u zamrzivač ako želite da njihova tekstura ostane netaknuta nakon odmrzavanja. Listovi ne samo da će brzo uvenuti, već će i jako izgubiti okus.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Pržena hrana

Pržena hrana - od krumpira do piletine - nakon odmrzavanja postaje samo mokra masa. Međutim, to se i dalje može popraviti - mogu se zagrijati na štednjaku ili u pećnici. No početni okus takvih proizvoda i dalje će se izgubiti.

7. Umaci

Umaci i majoneza ne smiju se zamrzavati. U pravilu se pri odmrzavanju uvijaju, čineći ih potpuno beskorisnima. Umaci koji sadrže brašno ili kukuruzni škrob posebno su osjetljivi na smrzavanje, ali smrzavanjem vrhnja ili bjelanjaka nećete postići najbolje rezultate.

8. Gazirana pića

Soda se ne smije zamrzavati, imajući na umu da se tekućine šire kad se učvrste. Ugljični dioksid, koji je odgovoran za mjehuriće, nestat će nakon smrzavanja, a okus otopljenog pića može se dramatično promijeniti.

9. Odmrznuta hrana

Zamrzavanje hrane koja je već odmrznuta veliki je zdravstveni rizik. Ponovno zamrzavanje potiče rast bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Stoga, ako ste već odmrznuli hranu, pokušajte je ipak skuhati.