Duh i tijelo posta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Nakon što smo na Pokladu uživali u palačinkama s džemom, kavijarom i drugim delicijama, valjali se po ledenim toboganima i zabavljali se dok ne izgubimo svijest, prema zakonima životne drame, nastavljamo do asketske Velike korizme u kojoj su zemaljske radosti, uključujući i proždrljivost. strogo zabranjeno.

Veliki post u pravoslavnoj tradiciji najduži je i najstroži od svih. Oni ga obilježavaju u spomen na četrdesetodnevni post Isusa Krista, koji se, ubrzo nakon krštenja, povukao u pustinju. Post se dijeli na četrdeset dana - četrdesetodnevni post - i Veliki tjedan. Sedam tjedana posta iznimno je teško čak i okorjelom tijelu, što reći o tome tko prvi put odluči doživjeti teškoće uskraćenosti. Stoga se za post potrebno pripremiti unaprijed.

Vjeruje se da se može postiti postepeno, a prvi put su postni predviđeni različiti oprosti. Sami možete odrediti koliko hrane i pića trebate dnevno. Za vjernike je u ovom trenutku važnije pridržavati se obrednih molitvi nego strogo slijediti dijetu.

Ima onih koji se mogu potpuno osloboditi posta. To su starije osobe, bolesni ljudi, djeca i trudnice: za vojsku također ne možete postiti. Crkva stalno naglašava da post ne smije biti toliko tjelesan koliko duhovan. Ovo je vrijeme pokajanja i molitve. Bez njih post postaje samo dijeta.

Gurmanske zabrane

Tijekom Velike korizme morat ćete zaboraviti na meso, jaja, mlijeko i druge mliječne proizvode, odreći se ribe, biljnog ulja i, naravno, alkohola. No, budite oprezni: nije tako lako prepoznati zabranjenu hranu, jer zabranjeni sastojci mogu vrebati u naizgled bezopasnoj hrani. Na primjer, većina žvakaćih guma sadrži životinjsku želatinu, što znači da potpadaju pod zabranu mršavljenja. Isto je s čokoladom, pecivima i omiljenom brzom hranom. Zato ćete tijekom razdoblja posta morati sami napraviti pripreme. Vrlo će vam dobro doći "bakine rezerve" u obliku raznih kiselih krastavaca i fermenata. Krastavci, rajčice, kupus - ovo je ono u čemu možete uživati u izobilju. Također u blizini držite ukiseljeno povrće i bobičasto voće, sokove i konzerve. Tijekom posta posebna se pozornost posvećuje bilju, sušenom i slanom peršinu, celeru, kopra, kao i začinima. Dodaju se gotovo svim jelima, jer je stol u ovom trenutku vrlo oskudan i jednostavan, a možete ga samo diverzificirati takvim "nijansama".

Međutim, čak i za vrijeme najstrožeg posta moguće su ugodne iznimke. Dakle, još uvijek možete pijuckati biljno ulje i vino od grožđa subotom i nedjeljom (osim Velike subote). Na dane sjećanja na najpoštovanije svece dopušteno je i jesti biljno ulje. Na blagdane se mogu pripremati jela od ribe - za Navještenje Presvete Bogorodice (7. travnja) i Ulazak Gospodnji u Jeruzalem (zadnja nedjelja prije Uskrsa). Riblji kavijar možete probati na Lazarevu subotu (uoči Cvjetnice).

Tijekom korizme postoje i manje ugodna ograničenja. Prvi tjedan (tjedan) i posljednji, mučni, tjedan najteža su vremena. Na primjer, prva dva dana prvog tjedna posta postiže se najviši stupanj posta - ovih se dana općenito propisuje potpuno uzdržavanje od hrane. Na Veliki tjedan (posljednji tjedan prije Uskrsa) propisuje se post drugog stupnja - suha prehrana (hrana se ne kuha, kuha i još manje prži), a u petak i subotu - potpuno uzdržavanje od hrane. Usput, seks je također zabranjen tijekom korizme. Poljupci između žene i muža su dopušteni, ali samo u mraku. S Uskrsom sve završava. Iznad ograničenja dolazi vrijeme blagdana, uz vino, veselje, adrenalin. Tada ćemo nadoknaditi 48 dana teškoća.

Mršava sorta

Postoji toliko ograničenja da ponekad ne znate što kuhati za sebe i svoju voljenu osobu. Osim toga, teško je sedam tjedana „sjediti“isključivo na peršinu, čak i za iskusnog vegetarijanca. Što reći o muškarcima! Ne sjedi svaki muškarac na tako monotonoj dijeti. A budući da svi znaju da je čovjekov želudac "najbolje mjesto", morat ćete ga iznenaditi čak i tijekom posta.

Počnite sa salatom:

400 gr. kiseli kupus, 2 žlice. l. brusnice, 1 jabuka, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1 vezica zelenog luka.

Brusnice se moraju sortirati i temeljito oprati u hladnoj vodi. Bobice stavite u cjedilo, pričekajte da voda iscuri, zatim brusnice pospite na papirnati ubrus i osušite. Izvadite jezgru iz jabuke, a meso narežite na tanke ploške. Zeleni luk narežite na male kolutiće. Kiseli kupus iscijediti, staviti u zdjelu, dodati brusnice, zeleni luk. Po ukusu posipajte granuliranim šećerom i lagano promiješajte. Salatu podijelite u zdjele i ukrasite kriškama jabuke. Umjesto svježe jabuke možete koristiti namočenu jabuku ili konzervirano voće. Da biste to učinili, namočenu jabuku prerežite na četiri dijela, uklonite jezgru, izrežite pulpu na kockice i pomiješajte sa salatom. Iz konzerviranog voća uklonite sjemenke, nasjeckajte pulpu i pomiješajte sa salatom.

Alternativno, salata u berlinskom stilu:

2 kisela krastavca, 2 male repe, 2 krumpira, 100 g korijena celera, 2 jabuke, majoneza od soje, 1 žlica. l. umak od rajčice.

Skuhajte ciklu, krumpir i celer. Povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice. Kisele krastavce nasjeckajte, jabuke ogulite i narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke, dodajući mješavinu majoneze i rajčice, te začinite začinima po svom ukusu.

Prelazimo na prvu: juha od cvjetače:

80 g cvjetače, 30 g poriluka, 80 g krumpira, 20 g graška iz konzerve.

Bijeli dio poriluka prerežite po duljini na komade 2,5-3 cm i lagano solite u ulju. Zagrijani luk, cvjetaču, nasjeckani krumpir stavite u kipuću juhu od gljiva, juhu od povrća ili vodu. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte grašak iz konzerve i peršinovo lišće.

Kao drugo, obradujte sebe i njegov pilaf od suhog voća s orasima:

2 šalice riže, 1 šaka suhih marelica i grožđica, 10-12 datulja, suhe šljive, 4-5 oraha, 2 žlice. L. med, sol.

Rižu skuhajte do pola u lagano posoljenoj vodi, dodajte pažljivo oprane i razvrstane grožđice, suhe marelice narezane na trakice, nekoliko datulja narezanih na trakice i koštice i nasjeckane suhe šljive, kao i pečene mljevene orahe. Dovedite pod poklopac do spremnosti, dodajte med, promiješajte i pustite da se skuha.

Punjeni krumpir:

10 krumpira, 500 g šampinjona, 2 glavice luka, biljno ulje, sol, papar i začinsko bilje.

Skuhajte krumpir u uniformama. Gljive nasjeckajte, opecite vrućom vodom i pirjajte na biljnom ulju zajedno s nasjeckanim lukom. Krumpir ogulite, prepolovite, žlicom izvadite dio pulpe, pomiješajte ga s gljivama i punite krumpir ovim mljevenim mesom. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Prijeđimo na slatko:

Torta od sira s džemom i jabukama:

500 g nemasnog kvasnog tijesta, 1/2 šalice džema, 8-10 jabuka, 1/2 šalice šećera.

Natrijeve jabuke na ribež, stavite šećer, pirjajte s 1-2 žlice vode. Od tijesta razvaljajte male kolače, na njih stavite pekmez bez tekućine, na vrh stavite pirjane jabuke. Podignite rubove kolača i uštipnite ih. Pecite u pećnici dok ne omekša.

Posni kolačići:

6 žlica. brašno, 2 žlice. škrob, 1, 5 žlice. biljno ulje, 1 žličica. soda, sol i limunska kiselina po ukusu, 1, 5 žlice. vode, 2 žlice. Sahara

Samljeti brašno sa škrobom i biljnim uljem dok se ne stvori ljepljiva masa. Sodu ugasite limunskom kiselinom ili octom, malo posolite i dodajte tijestu. Sve promiješajte, dodajte vodu i šećer. Tijesto ne smije biti žilavo. Razvaljajte, izrežite na dijamante, pecite 15 minuta.

Post je muka za tijelo i duh, korizma je sedam puta teža od ostalih. Međutim, mnogi od onih koji su postili zbog vjerskih uvjerenja, i oni koji su se odlučili pridružiti postu iz drugih razloga, govore jedno: nakon teških tjedana počinjete se osjećati potpuno drugačije, mijenja se vaš unutarnji svijet i, naravno, vaši kilogrami i smanjenje centimetara ….

U svakom slučaju, želim vam da postignete onaj duševni mir koji bi vas trebao posjetiti nakon posta i riješiti se nepotrebnih zaobljenosti na tijelu.