Novogodišnji kolači 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Za odmor uvijek želite skuhati nešto ukusno i neobično. Kako biste ugodili ukućanima, najbolje je raditi kolače za Novu 2021. godinu. Recepti su vrlo jednostavni pa se mogu snaći i oni koji nemaju iskustva u slastičarstvu.

Torta od sira s kolačićima i začinskim mandarinama

Torta od sira prilično je popularan desert. Ovo je njegova nova varijacija korištenja mandarina. Ispada vrlo ukusno i aromatično jelo.

Sastojci:

Za sloj čokolade:

• tamna čokolada - 120 g;
• maslac - 120 g;
• šećer od trske - 100 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• bademovo brašno - 80 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• kakao u prahu - 2 žlice. l.

Za sloj skute:

• svježi sir - 650 g;
• šećer od trske - 100 g;
• pileće jaje - 3 kom.;
• narančina kora - 1 žličica

Za dekoraciju:

• mandarina - 7 kom.;
• šećer od trske - 100 g;
• sok - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• ružmarin - 1 grančica;
• cimet - 1 kom.

Priprema:

• Otopite čokoladu na bilo koji prikladan način.
• Omekšajte maslac, pa istucite s dodatkom šećera od trske. Unosite jedno po jedno jaje, nastavljajući tući.

• U dobivenu masu dodajte obje vrste brašna, kakao i prašak za pecivo. Dovedite do homogenosti.
• Ohlađenu čokoladu pošaljite u prazninu i sve ponovno promiješajte.

Rascjepljeni oblik 20 centimetara prekrijte pergamentom i stranice pažljivo namažite uljem. Pošaljite čokoladnu masu na dno i poravnajte sloj

Mikserom istucite sirnu masu zajedno s jajima i šećerom. U smjesu stavite koricu naranče i dovedite do homogenosti

Stavite sloj skute na sloj čokolade. Stavite u pećnicu na 1 sat, postavite temperaturu na 160 stupnjeva. Na kraju kuhanja gornji dio bi trebao biti malo rumen, a sredina bi se trebala lagano tresti

• Ostavite kolač da se ohladi u isključenoj pećnici, a zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati ili bolje preko noći.
• Mandarine ogulite i podijelite na kriške. Stavite ih u lonac.
• Skuhajte sirup: pomiješajte vodu sa sokom od naranče i tamo stavite kožu od nekoliko mandarina. Dodajte i ružmarin, cimet i šećer. Potamnite na vatri 8 minuta.

• Vrući sirup procijedite i prelijte kriške mandarine. Pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi.
• Kad se kolač od sira ohladi, izvadite ga iz hladnjaka. Uklonite kalup i premjestite kolač na pladanj. Po vrhu posložite mandarine, pa prelijte sirupom.

Ako nema bademovog brašna, bademe možete samljeti u mrvice ili jednostavno povećati količinu pšeničnog brašna.

Zimska torta od višanja

Kolač zimska trešnja jednostavan je i ukusan desert koji se može pripremiti ne samo za Novu godinu, već i samo tako. Za recept su prikladne i svježe i smrznute bobice.

Sastojci:

• brašno - 450 g;
• meki maslac - 250 g;
• kiselo vrhnje - 1 kg (200 g za tijesto, 800 g za vrhnje);
• šećer - 450 g (200 g za tijesto, 250 g za vrhnje);
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sol - 1 prstohvat;
• trešnje bez koštica - 500 g.

Priprema:

U duboku zdjelu stavite kiselo vrhnje (200 g), u njega dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte

• Mekani maslac tucite nekoliko minuta, pa mu dodajte 200 g šećera.
• U tijesto pošaljite kiselo vrhnje i nastavite s mućenjem.
• Lagano ulijte brašno u obradak, nastavljajući tući.
• Čim tijesto dostigne željeno stanje, zamijesite ga rukama.

Gotovo tijesto podijelite na 15 identičnih komada. Svaku razvaljajte u kuglu i zamotajte prozirnom folijom. Ostavite ga u hladnjaku na nekoliko sati

• Odmrznite višnje i ocijedite višak tekućine s cjediljkom.
• Kad se tijesto dovoljno odležilo u hladnjaku, izvadite ga odatle i svaku lopticu razvaljajte u traku. Na sredinu svake stavite bobice.

• Pažljivo uvaljajte trake u cijevi. Pažljivo pričvrstite i odrežite krajeve.
• Stavite slamke na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 20 minuta.

• 800 g kiselog vrhnja pomiješajte sa šećerom i umutite mikserom. To treba raditi velikom brzinom 10 minuta.
• Kad se cijevi ohlade, od njih oblikujte piramidu. U podlogu stavite pet epruveta, namažite kremom, zatim četiri, tri, dvije i jednu. Svaki sloj temeljito podmažite kremom.

• Tortu pošaljite u hladnjak na 12 sati kako bi se ispravno namočila.
• Ukrasite ga po želji i poslužite.

Ako želite, možete probati napraviti ovaj kolač s drugim bobičastim voćem.

Novogodišnja torta s voćem

Ako želite ugoditi gostima i kućanstvima s ukusnim desertom, onda možete napraviti tortu za novu godinu 2021. s voćem. Recept s fotografijom vrlo je jednostavan i pristupačan, a sastojci se mogu mijenjati prema vašem nahođenju.

Sastojci:

• keks - 1 kom.;
• jogurt - 400 g;
• želatina - 12 g;
• šećer u prahu - 4 žlice. l.;
• naranča - 1 kom.;
• mandarina - 2 kom.;
• konzervirani ananas - 50 g;
• banana - 1 kom.

Priprema:

Želatinu razrijedite vodom. Jogurt promiješajte sa šećerom u prahu. Određeni broj posljednjeg sastojka može se promijeniti prema vašem nahođenju

Biskvit narežite na velike kocke

Naranče ogulite i nasjeckajte. Samljeti bananu i ananas. Oguljene mandarine podijelite na kriške

Dno i stranice kalupa obložite folijom. Unutra posložite voće i keks. Postavite narančaste krugove uz zidove

• Želatinu otopite i ostavite da se ohladi. Zatim ga pošaljite u jogurt i dobro promiješajte. Polovicu fermentiranog mliječnog proizvoda pošaljite u obrazac. Po vrhu rasporedite ostatke voća i dvoslatke.
• Prelijte ostatkom jogurta. Tortu stavite u hladnjak da se krema dovede u pravo stanje.

Izvadite kolač iz kalupa i pošaljite ga na tanjur. Uklonite film i ukrasite po želji, pa poslužite

Možete uzeti apsolutno bilo koji biskvit koji volite.

Jednostavna torta od trupaca

Kolač od trupaca vrlo je popularan. Napraviti ga nije tako teško kao što se čini, samo upotrijebite ovaj recept. Količina sastojaka je minimalna.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 450 g;
• mekani maslac - 400 g;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• prirodna mljevena kava - 2 žličice.

Priprema:

Lisnato tijesto razvaljajte i narežite na trakice. Pošaljite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 15 minuta

Umiješajte meki maslac da napravite kremu. Tamo dodajte kondenzirano mlijeko i kavu, nastavite s mućenjem

Rasporedite prozirnu foliju na stol u nekoliko slojeva. Tamo stavite kremu, a zatim nekoliko štapića. Ponovo stavite vrhnje, pa opet zalijepite (ostavite nekoliko za ukrašavanje)

Zamotajte komad u roladu i pošaljite ga u hladnjak. Ostavite oko 12 sati

Uklonite film i izvadite kolač. Pospite ga izmrvljenim lisnatim štapićima

Takav se kolač može pripremiti unaprijed i zamrznuti, a zatim poslužiti.

Čokoladni kolač s kremom od halve

Ovaj jednostavan kolač zauzeti će mjesto na svakom blagdanskom stolu. Kolači su vrlo mekani i vlažni zbog impregnacije. Ukrašavanje jelovim češerima stvorit će svečano raspoloženje.

Sastojci:

Za kolače:

• pšenično brašno - 300 g;
• prašak za pecivo - 12 g;
• šećer - 180 g;
• pileće jaje - 4 kom.;
• kakao u prahu - 3 žlice. l. ili po ukusu;
• mlijeko - 75 ml;
• biljno ulje - 75 ml.

Za impregnaciju:

tekući džem - 80 ml

Za kremu:

• halva - 300 g;
• kiselo vrhnje 15-20% - 300 g;
• kakao u prahu - 3 žlice. l.

Za ukrašavanje:

• svježi ružmarin - 2 grančice;
• bademi ili kikiriki - 50 g.

Priprema:

• Uzmite duboku zdjelu i pošaljite jaja zajedno sa šećerom. Temeljito istucite mikserom da dobijete laganu i pahuljastu masu.
• U radni komad unesite mlijeko s biljnim uljem, kao i kakao. Dovedite do homogenosti.

Pšenično brašno prosijte s praškom za pecivo. Lagano ulijte ovu smjesu u čokoladno tijesto. Trebalo bi ispostaviti da je masa umjereno gusta, da se ne ocijedi, već da padne u grudve

Obrazac prekrijte pergamentom i tamo pošaljite tijesto. Radni komad stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 50 minuta

Halvu stavite u duboku posudu i temeljito nasjeckajte. Može se izmrviti izravno rukama. Pomiješajte s kakaom i kiselim vrhnjem. Trebali biste dobiti gustu i pomalo heterogenu kremu

• Čim je kolač skuhan, ostavite ga da se ohladi na rešetki. Kad se ohladi, prerežite ga po dužini na tri dijela.
• Marmeladu razrijedite zagrijanom vodom i njome namočite kolače.

• Napravite kolač prema jednostavnoj shemi: kolač-krema-krema od kolača. Preostalom kremom (žlicu mase uklonite sa strane) podmažite stranice kolača.
• Obloge od keksa promiješajte s kremom. Od dobivene mase napravite dvije praznine ovalnog oblika s oštrim vrhovima.

Ovalne praznine stavite na tortu i u njih zabodite orahe tako da oponašaju ljuskice. Za grančice možete koristiti ružmarin ili majčinu dušicu, a za veću originalnost koristiti prave smrekove grane

Ako kolače nije moguće sami skuhati, možete koristiti kupljene.

Zanimljiv! Kako skuhati gusku za Novu godinu 2021

Torta "Nježnost"

Ovaj će se desert svidjeti pravim sladokuscima. Pripremiti ga nije teško, ali kad bude gotov, oduševit će vas svojim okusom i lijepim izgledom.

Sastojci:

• pileće jaje - 3 kom.;
• šećer - 300 g (150 g za tijesto i 150 g za žele);
• brašno - 150 g;
• šećer u prahu - 150 g + za ukrašavanje;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• vrhnje - 200 g;
• kiselo vrhnje 20% - 200 g;
• želatina - 2 žličice;
• mliječna čokolada - 40 g;
• kivi - 500 g na žele + 1 kom. za ukrašavanje;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom i temeljito umutite. To će potrajati oko 7 minuta. Pjena bi trebala biti gusta i pahuljasta.
2. U radni komad unesite 150 grama brašna. Temeljito promiješajte.
3. Gotovo tijesto pošaljite u podijeljeni oblik, na čijem dnu morate prvo obložiti nauljeni pergament.
4. Stavite oblik s tijestom u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 25 minuta.
5. Dok se biskvit peče, možete napraviti žele. Želatinu prelijte s tri žlice hladne vode i ostavite 20 minuta.
6. Kivi nasjeckajte na komade i pošaljite u tavu. Ulijte 150 g šećera i pričekajte da radni komad zavrije. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ostavite da se ohladi.
7. Želatinu otopiti na parnoj kupelji.
8. Namočite biskvit kuhanim kivijem.
9. Dodajte želatinu, sve dobro promiješajte i pričekajte - radni komad bi se trebao ohladiti na 30 stupnjeva.
10. Čim se žele ohladi, izlijte ga na biskvit, poravnajte sloj i kolač pošaljite u hladnjak na 40 minuta.
11. Nakon otprilike 35 minuta možete početi s pripremom kreme. Vrhnje umutiti sa šećerom u prahu, dodajući vanilin šećer.
12. Čim krema postane umjereno gusta, u nju pošaljite 200 grama kiselog vrhnja. Sve istucite nekoliko minuta.
13. Izvadite kolač iz hladnjaka i oblikujte gornji sloj kreme.
14. Desert pospite strugotinama mliječne čokolade. Stavite u hladnjak na sat i pol.
15. Izvadite kolač, stavite ga na lijepi tanjur i na njega stavite kriške kivija. Po želji pospite šećerom u prahu.

Žele se može napraviti od drugih sastojaka: jagoda, trešanja, ribizla itd.

Napraviti kolač vlastitim rukama kod kuće nije tako teško kao što se čini. Dovoljno je pridržavati se navedenih recepata, a svi gosti prisutni na proslavi Nove godine bit će zadovoljni.