Kako usitniti mahune

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  toplije

• Vrijeme za kuhanje:

  45 minuta

Sastojci

• zeleni grah
• luk
• mješavina papra
• sol
• maslinovo ulje
• sol

Nezreli grah zasluženo je popularan zbog velikog broja korisnih elemenata u tragovima u sastavu. Materijal predstavlja recepte za kuhanje mahuna u tavi s fotografijom korak po korak.

Zeleni grah za ukrašavanje

Ove mahunarke nemaju svoj svijetli okus, ali se kuhaju vrlo brzo. Savjetujemo vam da kuhani mahune ispržite u tavi sa začinima i poslužite, kao što je prikazano na fotografiji uz recept, kao prilog za svako meso, ribu ili omlet.

Sastojci:

• 400 g mahuna svježeg graha;
• 1 luk;
• mješavina mljevene raznobojne paprike i kuhinjske soli - po ukusu;
• 3-4 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 srednji limun

Priprema:

Za oprane i osušene mahune odrežite krajeve s obje strane, grah nasjeckajte na komade duljine oko 5 cm

• Očistimo luk od ljuske, nasjeckamo ga na kolutiće srednje debljine.
• Limun oparite kipućom vodom, odrežite koricu posebnim nožem.

• Iscijedite sok iz oguljenih citrusa.
• Grah kuhajte na pari dok se boja ne promijeni.

• U duboku tavu ulijte ulje, zagrijte ga dok se ne pojavi karakteristična aroma.
• Pržite kolutove luka na jakoj vatri dok ne porumene oko rubova.

• Ovdje također šaljemo kuhane mahunarke, miješajući i stojimo nekoliko minuta bez poklopca.
• Posolite i popaprite, ulijte sok, dodajte koricu. Nakon nekoliko minuta mahune šparoga, kuhane po jednostavnom receptu, poslužite u tavi, poslužite bilo koje glavno jelo.

Za berbu graha u mahunama za zimu, bolje je koristiti mlade primjerke. Vrlo je lako provjeriti njihovu "starost" - odgovarajuća sirovina daje malu količinu soka kada se razbije i ne sadrži vlaknaste slojeve.

Zeleni grah sa svinjetinom i lukom

U ovom receptu za kuhanje mahuna u tavi, korak po korak, trebali biste koristiti meso s malo masnoće. Suhi file neće uspjeti.

Sastojci:

• 500 g svježeg mesa;
• 400 g graha;
• 150 g luka;
• 100 ml soja sosa;
• 15 g sjemenki sezama;
• kuhinjska sol i mljevena mješavina obojenih paprika - po ukusu i želji;
• rafinirano biljno ulje za prženje.

Priprema:

Očišćeni i oprani luk nasjeckajte na tanke pola prstena

Svinjetinu narežite na kocke sa stranicom od oko 5 mm

• U maloj količini biljnog ulja pržite luk do zlatne boje.
• Na to šaljemo svinjetinu, držimo je na srednjoj vatri oko 20 minuta, povremeno promiješamo da se meso ravnomjerno skuha.

• Ovdje prelijte umak, promiješajte i držite pod poklopcem na najmanjoj vatri još trećinu sata.
• Za to vrijeme kuhajte čisti grah u kipućoj, blago posoljenoj vodi 10 minuta. Bacamo ga u cjedilo ili sito tako da tekuće staklo.

Mesu dodajte sezam, promiješajte i zagrijte sve zajedno

U tavu dodajte grah, pržite još 15 minuta na umjerenoj vatri. Gotovo jelo prema ovom receptu poslužite toplo, ukrašeno začinskim biljem i svježim povrćem po ukusu

Grah šparoge može se kuhati i od svježih i od smrznutih sirovina. A kako biste sačuvali sve korisne osobine zelenog dodatka, ne morate prethodno odmrzavati obradak.

Zeleni grah za brzi doručak

Za ovaj recept prikladni su svi vaši omiljeni začini, jer su komponente jela savršeno kombinirane s aromatičnim biljem. Različitim načinom grah šparoga možete skuhati u tavi na novi način svaki put u samo 5 minuta.

Sastojci:

• 400 g svježeg graha;
• 2 kokošja jaja;
• 1 žlica. l. ocat 9%;
• 1 litra hladne vode;
• 30 g maslaca.

Priprema:

• Oprane i osušene ručnike s obje strane odrezali smo krajeve mahuna. Mahune stavite u kipuću vodu na 5 minuta.
• Ocat pomiješajte s ledenom vodom, grah bacite na sito. Mahune isperite kiselom otopinom, pustite da se potpuno ocijede.

• Zagrijte ulje u tavi, ovdje stavite pripremljene mahune i pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri.
• U tavu ubacite jaja, posolite i popaprite po ukusu, promiješajte.

Čim su sastojci spremni, jelo poslužite vruće. Za pikantnost dodajte sitno sjeckano svježe začinsko bilje

Po želji, kokošja jaja možete zamijeniti prepeličjim u odgovarajućoj količini.

Turski zeleni grah

Ovaj recept za kuhanje graha šparoga u tavi punopravno je drugo jelo, vrlo sočno i zadovoljavajuće. Po želji, goveđe mljeveno meso može se zamijeniti piletinom, svinjetinom ili pomiješati.

Sastojci:

• 1-1, 5 žlice. piti vodu;
• 500 g zelenog graha;
• 200 g sjeckane govedine;
• 1-2 mesnate rajčice;
• 1 luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. paprena pasta;
• mješavina mljevene paprike i soli - po izboru i po ukusu;
• 1/2 žličice Sahara;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje.

Priprema:

Očistimo luk, operemo ga i osušimo ručnikom. Sitno nasjeckajte, pošaljite na ulje zagrijano u tavi. Ovome dodajte češnjak protisnut kroz prešu. Pržite 3-4 minute na jakoj vatri, aktivno miješajući drvenom lopaticom

Mljeveno meso stavite u tavu, ravnomjerno ga rasporedite. Kuhajte dok se boja potpuno ne promijeni, povremeno okrećući masu lopaticom

Začinite šećerom, paprom i sitno sjeckanom rajčicom, mijesite dok ne postane glatko. Začine iz konzerve možete zamijeniti suhim mljevenim paprom po ukusu

• Opranim mahunama odrežemo krajeve, grah narežemo na komade od 5 cm i pošaljemo u tavu do mase rajčice.
• Ulijte vodu, sve napunite mljevenim paprom i solju. Mahune šparoga stavite kuhati u tavu na jakoj vatri.

Promiješajte, poklopite, kuhajte oko pola sata dok grah ne omekša, kao što je prikazano na fotografiji recepta. Ugasite štednjak, poslužite nakon 10 minuta s prilogom od riže ili kao samostalno jelo

Paprika se proizvodi od mješavine bugarske paprike i čili paprike. Količina bilja u konzerviranom proizvodu ovisi o zemlji podrijetla. Turci preferiraju mediteranske začine, Korejci radije azijske.

Zanimljiv! Kuhanje pilava od govedine tako da se riža mrvi

Zeleni grah u azerbajdžanskom

U ovom receptu za kuhanje mahuna u tavi koristimo nezreli grah sa širokim oštricama. Možete ih zamijeniti sortama povrća šparoga različitih nijansi.

Sastojci:

• 600 g graha;
• 1 luk;
• 150 ml vode;
• 400 g patlidžana;
• 2 srednje rajčice;
• 0,5 žličice hmelj-suneli;
• 2-3 sv. l. rafinirano ulje.

Priprema:

• U čistim, suhim patlidžanima odrežemo peteljke, djelomično odstranimo kožicu guliteljem krumpira. Povrće narežite na velike kocke, stavite u zdjelu s visokim stranicama i posolite.
• Oprani grah osušite na kuhinjskom ubrusu, odrežite krajeve mahuna s obje strane i nasjeckajte ih na debele komade.

Šaljemo grah u duboki lonac, napunimo vodom

Luk ogulite, nasjeckajte na velike četvrtine i dodajte grahu

• Stavili smo lonac na štednjak, kuhali dok se mahune ne skuhaju na srednjoj vatri.
• Komadiće patlidžana operemo pod hladnom vodom, bacimo u cjedilo. Rukama lagano stisnite obradak, sve stavite u zasebnu zdjelu.
• Ulijte ulje u duboku tavu, zagrijte i pošaljite patlidžane ovamo.

Pržite ih dok ne omekšaju, žlicom ih pomaknite do ruba posude. Na prazno mjesto dodajte rajčice, nasjeckane na tanke pola prstenove

• Malo ih zagrijte, začinite začinima i pomiješajte s patlidžanima. Poklopiti i pirjati na laganoj vatri oko 10 minuta.
• Sve praznine šaljemo u duboku tavu, posolimo i popaprimo po ukusu. Pokrijte poklopcem, držite sve zajedno na laganoj vatri 10 minuta.

• Jaja i sol istucite vilicom ili pjenjačom, ulijte grah i patlidžane te ponovno zatvorite.
• Čim se protein počne uvijati, miješajte poslasticu lopaticom, ostavite da se kuha pod poklopcem oko 5 minuta.

Poslužite u porcioniranim jelima, ukrašeno bosiljkom i cilantrom.

Zeleni grah s povrćem

U tom slučaju možete dati mašti na volju i poslati sve u hladnjak u grah. Mahunarke se dobro slažu s bilo kojom hranom pa će svaki put biti nova poslastica.

Sastojci:

• 500 g graha;
• 2 srednja luka;
• 1 velika paprika;
• 2 mesnate rajčice;
• 5-6 češnjaka;
• sol i mljevene paprike po ukusu.

Priprema:

Oprani i osušeni grah narežite na velike komade, pošaljite u kipuću slanu vodu na 7 minuta

Stavite led u duboku zdjelu. Napunimo ga vodom i ovdje šupljikavom žlicom vadimo grah iz kipuće vode. To je potrebno kako bi povrće zadržalo svoju boju. Ocijedimo tekućinu, mahunarke stavimo u sito i ostavimo sa strane

Oguljeni luk narežite na pola prstena, lagano ga popržite u tavi na vrućem ulju

• Očišćenu slatku papriku narežite na debele kriške, dodajte u tavu. Posuđe s povrćem držimo na srednjoj vatri 2-3 minute, masu redovito miješamo lopaticom.
• Kod rajčica presječemo kožu poprečno na mjestu pričvršćenja grana, spuštamo ih u kipuću vodu na nekoliko minuta i odmah šaljemo u ledenu vodu. Ohlađene rajčice oslobodite od ljuske, sameljite u blenderu i dodajte u tavu.
• Pirjajte mješavinu povrća dok kriške papra ne omekšaju.

• U tavu dodajte kuhani grah, začinite smjesu solju i paprom. Iscijedite češnjak.
• Promiješajte, poklopite i kuhajte još 10 minuta na najsporijem zagrijavanju.

• Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte, dodajte u tavu i isključite štednjak.
• Nakon 5 minuta poslužite stol sa prženim krumpirom ili drugim prilogom po izboru.

Evo ovako uistinu ljetnog izbora recepata za kuhanje mahuna u tavi s fotografijom korak po korak pomoći će vam da odaberete pravu opciju i obradujete svoje najmilije zdravom hranom!