3 najbolja recepta za kolače od ptičjeg mlijeka

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:09

Kolač od ptičjeg mlijeka najdelikatniji je desert koji možete skuhati kod kuće vlastitim rukama, a pritom ćete dobiti ukusnu poslasticu koja se može poslužiti za stolom za proslavu. Ovaj kolač postao je popularan još u sovjetsko doba, tada su slastičari stvorili najbolji recept za izradu deserta.

Danas postoji mnogo korak-po-korak recepata sa fotografijama koji pokazuju kako napraviti kolač "Ptičje mlijeko" kod kuće. Opisat ćemo neke jednostavne, ali zanimljive mogućnosti za izradu deserta.

Pripremanje deserta kod kuće nije teško, budući da su proizvodi za njegovo stvaranje prilično pristupačni, osim toga, postoji nekoliko desetaka mogućnosti za pripremu delicija, domaćica će moći odabrati najprikladniji recept. Iako postoji mnogo mogućnosti za izradu kolača, prvo ćemo opisati tradicionalni recept, a tek onda razne varijacije njegovog izvođenja.

Vrijedi napomenuti da je agar agar izvorno korišten u receptu, ali ovaj proizvod nije lako pronaći pa ga možete zamijeniti želatinom.

Recept za desert na bazi kondenziranog mlijeka bez pečenja

Prilikom pripreme bilo kojeg kolača kolače morate ispeći; u ovom receptu može se ispeći i podloga, uzimajući za osnovu običan keks. Ali ako za to nema vremena, jednostavno trebate kupiti gotove kolače u trgovini. S gotovom podlogom, desert nije ništa manje ukusan i nježan.

Gotov kolač ukrašen je svježim ili konzerviranim voćem i bobicama, takav dodatak omogućuje regulaciju okusa delicije, dajući slastici blagu kiselost.

Također je moguće pripremiti desert na bazi pijeska, kako ga pripremiti, detaljnije ćemo opisati u nastavku.

Sastojci od pijeska:

• kolačići od peciva - 220 grama;
• maslac mekan - 110 grama.

Sastojci za sufle od karamele:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 380 grama;
• kiselo vrhnje s visokim udjelom masti - 210 grama;
• granule želatine - 22 grama;
• maslac - 55 grama;
• snijeg od pilećih jaja - 5 komada.

Sastojci za ukrašavanje:

• žele za kolače - 1 pakiranje;
• konzervirano voće - 410 grama.

Postupak kuhanja:

Za početak se uzimaju keksići od tijesta i usitnjavaju procesor u mrvice, nakon čega se tamo dodaje mekani maslac i sve se opet umuti da dobije homogenu mrvicu

Sada se uzima obrazac i u njega se stavlja mrvica, nakon čega se dobro pritisne na dno obrasca kako bi se napravila podloga za kolač. Kad se formira podloga, kalup se uklanja u odjeljak hladnjaka i ostavlja tamo nekoliko minuta

Kuhano kondenzirano mlijeko umutiti s malom količinom maslaca, potrebno je dobiti što homogeniju konzistenciju

Priprema se želatina, prelije se vodom u omjeru jedan prema tri, a zatim se ostavi stajati nekoliko minuta i smjesa se zagrije kako bi se zrnca otopila

U toplu želatinoznu masu doda se par žlica vrhnja, sve se dobro promiješa i gotova želatina unese u ukupnu masu kreme

U međuvremenu, bjelanjke se umuti u stabilnu pjenu i pomiješa s podlogom kuhanog kondenziranog mlijeka. Soufflé se distribuira na pripremljenu podlogu od kolačića, u ovom slučaju bolje je koristiti podijeljeni oblik. U ovom obliku desert se ostavlja u hladnjaku dvanaest sati

Kad je desert spreman, ukrašava se bobičastim voćem i povrćem, odozgo se izlije žele, koji je unaprijed pripremljen prema uputama. Čim se žele stvrdne, morate pažljivo ukloniti stranu obrasca, a zatim gotov desert premjestiti na veliki pladanj za posluživanje. Torta "Ptičje mlijeko" prema takvom korak-po-korak receptu sa fotografijom, priprema se prilično jednostavno i brzo. Kod kuće desert nije ništa manje ukusan od torte kupljene u trgovini.

Kolač od limuna

Gotov desert ispada vrlo nježan, ali istodobno sadrži limun, koji kolaču daje neobičnu aromu i lagani okus limuna. Ova poslastica svidjet će se onima koji vole peciva od agruma.

Sastojci:

• granulirani šećer - 2 šalice;
• svježi limun - 2 komada;
• maslac - 425 grama;
• mlijeko 3, 2% - 2 čaše;
• pileća jaja - 4 komada;
• pšenično brašno - 1 čaša;
• prašak za pecivo - 1 paket;
• kakao u prahu - 3 žlice;
• griz - 3 žlice;
• crna čokolada - 110 grama.

Postupak kuhanja:

1. Da biste napravili tortu od ptičjeg mlijeka kod kuće, trebali biste temeljito zagrijati pećnicu, a također slijediti korak po korak recept s fotografijom.
2. Otopite oko 125 grama maslaca, pa dodajte u granulirani šećer i promiješajte. Pileća jaja dodaju se u sastav jedno po jedno, postupno umutljujući masu. Pšenično brašno pomiješano s praškom za pecivo dodaje se zadnje.
3. Zamijesiti tijesto od mase i podijeliti ga na dva jednaka dijela. Jedan dio se odvoji, a u drugi se uliju tri žlice kakaa.
4. Od pripremljenog tijesta peku se dva kolača; proces pečenja može potrajati svaki po tridesetak minuta.
5. Sada možete početi s pripremom vrhnja, za to prvo skuhajte strmu kašu od griza na mlijeku.
6. Limun također naribajte zajedno s korom. Čim se kaša ohladi, u nju se dodaje limun i sve se izmiješa.
7. U kašu od griza s limunom dodaje se mekani maslac, sve se lagano umuti i doda šećer u prahu. Pripremljena krema se šalje u hladnjak na dvadeset minuta.
8. Nakon toga tamni kolač možete staviti u kalup, na njega staviti kremastu masu, a sve pokriti svijetlim kolačem.
9. Vrh i stranice deserta prekriveni su rastopljenom tamnom čokoladom. Gotov kolač šalje se u hladnjak na nekoliko sati.

Klasičan desert

Vrijedi reći da napraviti takav desert kod kuće nije tako lako, čak i ako se strogo pridržavate korak po korak recepta sa fotografijom. Mnoge domaćice kažu da kolač "Ptičje mlijeko" ne zadržava oblik ili da nastaju problemi pri pripremi suflea. Opisat ćemo jednostavan recept za izradu deserta sa savjetima.

Sastojci za biskvit:

vanilija u prahu - 1 pakiranje;

• pšenično brašno - 1 čaša;
• pileće jaje - 2 komada;
• maslac - 110 grama;
• granulirani šećer - 120 grama.

Sastojci za sufle:

voda - 130 ml;

• kondenzirano mlijeko - 110 grama;
• granulirani šećer 435 grama;
• limunska kiselina - prstohvat;
• maslac - 210 grama;
• želatina - 30 grama;
• snijeg od pilećih jaja - 2 komada.

Sastojci za glazuru:

• maslac - 55 grama;
• gorka čokolada bez šećera - 120 grama.

Postupak kuhanja:

1. Prvo se priprema biskvit, za to se umuti mekani maslac sa šećerom i vanilijom, nakon čega se u masu dodaju kokošja jaja i na samom kraju dodaje brašno.
2. Od gotovog tijesta peku se dva kolača. U međuvremenu se želatina namoči u 70 ml vode.
3. Istucite maslac s kondenziranim mlijekom i vanilin šećerom, morate dobiti pahuljastu masu.
4. Od ostataka vode i granuliranog šećera kuha se sirup za namakanje kolača.
5. Bjelanjke umutiti s limunskom kiselinom da se dobije gusta masa. Vrući sirup uvodi se tankim mlazom, ne prestajući miješati smjesu. Kad se masa malo ohladi, u nju se unosi maslac, a na samom kraju dodaje se želatina.
6. Kolač se stavlja u kalup, sipa se sufle, nakon čega se stavlja još jedan kolač i puni ostatkom kreme.
7. Ostavite u hladnjaku tri sata.

Nakon što je desert spreman, prelije se čokoladom otopljenom na maslacu. Rezultat je prekrasna sjajna glazura.