Recept za domaće natopljene jabuke

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-12 17:43

• Kategorija:

  Praznine za zimu

• Vrijeme za kuhanje:

  1-2 mjeseca

Sastojci

• jabuke
• sol
• šećer
• listovi ribizle, maline, trešnje, mente
• voda

Kod kuće možete pripremiti vrlo ukusan međuobrok u obliku natopljenih jabuka prema jednostavnom receptu korak po korak s fotografijom. Pokazalo se da su sočni i energični.

Kisele jabuke u staklenkama

Kisele jabuke možete kuhati kod kuće prema jednostavnom receptu s fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• jabuke - 10 kg;
• sol - 1 žlica. l;
• šećer - 200 g;
• lišće: ribiz, trešnja, malina, menta (matičnjak);
• voda - 5 l.,

Priprema:

Jabuke ćemo preliti prokuhanom, ali ohlađenom marinadom pa je odmah skuhamo da ima pravu temperaturu u pravo vrijeme

• U pripremljenu posudu ulijte vodu, dodajte sol i šećer, zagrijte i pustite da zavrije. Marinadu kuhajte oko pet minuta dok se sastojci potpuno ne otope, ostavite da se ohladi.
• Jabuke male veličine, sorte pogodne za takvu preradu (Antonovka, Anis, Pepin), pažljivo sortiramo i odbacujemo nekvalitetne, operemo.

• Voćne stabljike jabuka ne treba otkinuti, mogu se položiti "repovima". Pripremljeno lišće namočite u vodi nekoliko minuta te isperite i osušite. Listove u prvom sloju raširimo u pripremljene oprane staklenke koje isperemo kipućom vodom ili zagrijemo na pari.
• Zatim položite sloj jabuka u staklenke na lišće, pa izmjenjujemo slojeve dok se staklenka potpuno ne napuni, završavajući lišćem. Ne pretjerujemo s brojem listova, kako ne bismo pokvarili okus jabuka.

Ako smo već završili pripremne radove, a marinada se još nije ohladila, stavimo je u veliku posudu s hladnom vodom i ohladimo na sobnu temperaturu.

Napunite staklenke napunjene jabukama marinadom, potpuno uronivši jabuke u vodu. Pokrijte staklenke poklopcima, ostavite da fermentiraju

Početak fermentacije i njezino trajanje ovise o temperaturi okoline. Tijekom cijelog procesa fermentacije uklanjamo nastalu pjenu

Zanimljiv! Recept za najukusnije hrskave konzervirane krastavce

Čim se pjena prestane stvarati, staklenke s jabukama zatvorimo plastičnim poklopcima i stavimo ih u podrum na par mjeseci. Nakon isteka određenog vremena, ukiseljene jabuke mogu se izvaditi i jesti

Kisele jabuke s kupusom i mrkvom

Domaće ukiseljene jabuke posebno su ukusne kad se skuhaju s kupusom i mrkvom.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• kupus 2 kg;
• mrkva - 2-3 kom.;
• sol - 2 žlice. l;
• šećer - 1 žlica. l.

Priprema:

Sa kupusa uklonite gornje lišće, isperite mrkvu i jabuke. Kupus narežite oštrim nožem, ne previše sitno, možete koristiti poseban uređaj za usitnjavanje kupusa

Mrkve ogulite i naribajte na krupno ribež, stavite u posudu sa zeljem

Pripremljenom povrću dodajte sol i šećer, temeljito sameljite

Polovicu pripremljenog povrća stavljamo u posudu u kojoj ćemo ga fermentirati zajedno s jabukama

Pažljivo zbijemo sloj kupusa i mrkve, na vrh stavimo pripremljene jabuke (odgovarajuće sorte, na primjer Antonovka)

Između jabuka također stavljamo kupus s mrkvom, sve stavljamo dosta čvrsto, čvrsto pritisnuvši

Preostalo pripremljeno povrće stavljamo na vrh, kompaktiramo i stavljamo teret

Ostavimo posudu za fermentaciju napunjenu povrćem i jabukama na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana. Zatim posudu s jabukama i povrćem maknemo na hladno mjesto mjesec dana, a zatim se mogu konzumirati

Ukiseljene jabuke u kanti sa senfom i sladom

Kisele jabuke, kuhane kod kuće po jednostavnom receptu s senfom i sladom, vrlo su ukusne.

Sastojci:

• zimske jabuke - 10-12 kg;
• raženi slad - 75 g (može se zamijeniti sa 200 g raženog brašna);
• sol - 100 g;
• šećer - 400 g;
• senf - 3 žlice. l;
• voda - 10 l;
• mješavina lišća trešnje, maline i ribiza.

Priprema:

Jabuke pripremamo: kao i obično, loše odbacujemo, dobre peremo neoštećene. Opramo lišće, stavimo jabuke i lišće u slojeve u dobro opranu emajliranu kantu ili lonac velikog kapaciteta

U ohlađenu prokuhanu vodu dodajte sol, šećer, slad i senf u prahu, sve temeljito promiješajte dok se ne otopi

Pripremljenu marinadu prelijte jabukama, čvrsto zapakiranom u emajliranu posudu, stavite gazu i teret. Prvo, na vrh jabuka možete staviti tanjur ili okruglu ravnu posudu promjera manju od lonca ili kante, a na vrh staviti bilo kakav teret

Sve ostavljamo na temperaturi od 22-25 ° C, tjedan dana, ako je temperatura niža, onda do dva tjedna. Stavili smo ga na hladno mjesto bez skidanja tereta. Čim fermentacija mliječne kiseline završi, stojimo mjesec dana

Zanimljiv! Kompot od grožđa za zimu

Nema potrebe svaki tjedan ispirati gazu, kao što se obično radi pri skladištenju natopljenih jabuka, jer smo dodali veliku količinu senfa u prahu, što će jabukama dati pikantan okus i spriječiti pojavu plijesni

Jabuke od ukiseljenog meda

Kuhajmo kisele jabuke po vrlo jednostavnom receptu kod kuće s medom.

Sastojci:

jabuke kasnih sorti

Za marinadu za jednu staklenku od 3 litre:

• sol - 2 žlice. l;
• šećer - 1 žlica. l;
• med - 1 žlica. l.

Priprema:

Jabuke s gustom pulpom male veličine operu se i polože u pripremljene staklenke, polažući što je moguće čvršće

U napunjene staklenke ulijte hladnu vodu do ramena, ponovno je ulijte u spremnik pripremljen za marinadu

Ovisno o broju nastalih staklenki, u vodu dodajte sol, šećer i med, sve temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi

Kako bi se ubrzao proces otapanja, voda se može lagano zagrijati i ohladiti na sobnu temperaturu prije ulijevanja u staklenke.

Pripremljenu marinadu sipajte u staklenke gusto napunjene jabukama, pokrijte plastičnim poklopcima i ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi

Staklenke zatvorimo poklopcima i stavimo ih na hladno mjesto za daljnje sazrijevanje u roku od 1,5-2 mjeseca

Ukiseljene jabuke u bačvama po starom receptu

U doba naših prabaka ukiseljene jabuke iz drvenih bačvi bile su vrlo cijenjene i uvijek su se služile uz domaći obrok. Takvu deliciju možete pripremiti prema jednostavnom starom receptu kod kuće u običnoj plastičnoj bačvi.

Sastojci:

• jabuke sorte Antonovka - 20 kg;
• ražena slama - veliki grozd;
• voda - 10 l;
• kamena sol - 250 g;
• šećer - 750 g;
• senf u prahu - 2 žlice. l.

Priprema:

Parujemo slamu s kipućom vodom, stavljajući je prvo u odgovarajuću posudu. Pokrivajući poklopcem, zagrijavajte slamu najmanje 30 minuta

Temeljito očistite plastični bubanj za hranu odgovarajuće veličine i umetnite plastičnu vrećicu za kiseljenje

Na dno bačve s vrećicom stavite raženu slamu na pari. Jabuke pripremamo, ispiremo i slažemo slojevito u bačvu, naizmjence sa slamom na pari

Posljednji sloj trebao bi biti slama.

Otopite sve sastojke za marinadu u toploj vodi, ohladite na sobnoj temperaturi i ulijte u bačvu. Bačva mora biti potpuno napunjena marinadom

Zanimljiv! Najukusniji recepti od patlidžana

Sakupljamo i vezujemo vrećicu za soljenje na vrhu. U ovom obliku bačvu jabuka ostavimo u hladnom podrumu jedan i pol do dva mjeseca, nakon čega uživamo u zdravoj deliciji od srca

Namočene jabuke sa sokom od viburnuma

Kisele jabuke možete kuhati kod kuće s novim okusom, koristeći jednostavne recepte sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

• jabuke - 20 kg;
• sok od viburnuma - 2 l;
• šećer - 1 kg;
• kamena sol - 50 g;
• voda - 8 litara.

Priprema:

• Jabuke pripremamo kao i obično, čvrsto ih stavimo s peteljkama prema gore u bilo koju prikladnu posudu.
• Sol i šećer razrijedite u toploj vodi dok se potpuno ne otope, dodajte prethodno iscijeđeni svježi sok od viburnuma, promiješajte.
• Marinadu ohlađenu na sobnu temperaturu ulijte u staklenke ili prelijte u druge posude s položenim jabukama.
• Zatvorimo posude, držimo na toplom mjestu 5-7 dana i stavimo ih u podrum na 1, 5-2 mjeseca, nakon čega se jabuke mogu konzumirati.

Ukiseljene jabuke s krkavinom u pireu od bundeve

Kiseljene jabuke možete kuhati kod kuće prema vrlo neobičnom izvornom receptu.

Sastojci:

• jabuke - 4 kg;
• krkavina - 500 g;
• bundeva - 3 kg;
• voda - 300 ml;
• sol - 1 žlica. l;
• šećer - 500 g

Priprema:

• Oprane pripremljene jabuke stavljamo u prikladne posude u guste slojeve, posipajući ih prethodno opranim bobicama krkavine. Zagrijte vodu do vrenja, dodajte sol i šećer, kao i bundevu, izrezanu na male nasumične komade.
• Bundevu skuhajte dok ne omekša, isključite vatru i ohladite na sobnu temperaturu. Pire cijelu masu uronjenim mikserom.
• Dobiveni tekući pire od bundeve ulijte u posudu s jabukama. Ako je pire pregust, dodajte malo vode. Spremnik s jabukama s krkavinom u pireu od bundeve držimo tjedan dana na toplom mjestu s temperaturom ne nižom od 22-23 ° C i ne višom od 25-26 ° S.
• Zatvorimo posudu s jabukama poklopcem i stavimo je u podrum dva mjeseca. Za stol poslužujemo ukusne aromatične jabuke s bobicama krkavine.

Postoji mnogo recepata za izradu namočenih jabuka, odaberemo nekoliko koji nam se najviše sviđaju i započinjemo kulinarski proces, pristupajući mu kreativno.