Pikantan Božić

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Još u studenom Estonija se počinje pripremati za zimske praznike: na ulicama se pojavljuju ljudi u gnomskim šeširima, nevjerojatne ekstravagancije otvaraju se na izlozima središnjih trgovina, na Trgu gradske vijećnice postavlja se prekrasno božićno drvce inače se pokazalo da je strojovođa vlaka koji vozi turiste ulicama Tallinna poput Jouluvane, zvane Djed Mraz, zvani Djed Mraz.

Pošte su prepune ljudi željnih čestitati svojim najmilijima razglednicama, paketima, u barovima, osjeća se jači miris cimeta i kardamoma, a često i svijeće gore na stolovima. Kad zasvijetli četvrta adventska svijeća, uskoro dolazi Božić.

Došašće je četiri puna tjedna i još jedan komad prije Božića, vrijeme kada katolici i luterani cijeloga svijeta poste i čekaju Kristovo rođenje. S engleskog se ta riječ prevodi kao dolazak, dolazak. Kako su župnici objasnili djeci okupljenoj u Kući u nedjelju, Advent je vijest o skorom Kristovom rođenju. Početak priprema za blagdane. Ovo je vrijeme kada zvijezda svijetli nad Betlehemom, a tri mudraca s istoka započinju svoje putovanje.

U Estoniji ne postoji državna crkva, ali prema statistikama pristaše luteranske crkve su na prvom mjestu, pravoslavci na drugom, a zatim slijede sljedbenici evanđeoske i rimokatoličke crkve. Većina ljudi u zemlji još uvijek nije toliko religiozna, ali se u njoj poštuju stare tradicije i mnogi ljudi pale svijeće na adventskom vijencu od smrekovih grana - po jednu svake nedjelje.

Svijeća je simbol svjetla koje će doći na svijet s Kristovim rođenjem i zato je u vrijeme Božića toliko svijeća, svijeća i ogromnih svijeća. Već početkom prosinca, šetajući bilo kojim dijelom grada, možete vidjeti da su dvije trećine prozora ukrašene električnim ili pravim svijećama. U trgovini su oči podignute - svijeće su klasične, starinske, svih vrsta boja i različitih geometrijskih oblika, gel i prah, u obliku staklenki s džemom, postavljene u keramičke kućice, mirisne i plutajuće - sve su to puni sudionici u božićno -novogodišnjem raspoloženju, posebnom duhu ovog doba godine.

U Estoniji, kao i u cijeloj Europi, ovaj je duh vrlo začinjen - peku se posebni bademovi medenjaci, kuha se kuhano vino - začinjeno vino; začini i začini pojavljuju se u obično blagoj kuhinji - muškatni oraščić, korijander, kardamom, klinčići, kandirano voće, orasi - to je ono što dobra domaćica trenutno kupuje.

Priznajem da je estonska kuhinja amaterski užitak, a i sami Estonci odavno su odstupili od svoje tradicije u svakodnevnoj hrani, ali nema Božića bez krvavica s ječmenom kašom, pirjanog kiselog kupusa, kisele bundeve i umaka od jagoda, kao i slani grah za stol, kao simbol budućeg bogatstva obitelji. Istina, sada je uobičajeno pored krvavica prikazati još jedno mesno jelo koje je većini ljudi poznato - pečenu šunku, pečenu svinjetinu, koja se još poslužuje s umakom od brusnica i bundevom. Pa, nikad se ne događa da ribljih jela nema na stolu - služe se sušena, slana ili pečena riba.

Mnogi su čuli za estonsku mliječnu juhu sa haringom, ali da budem iskren, nikad je nisam ni vidio, a kamoli okusio.

Za Božić se kuha posebno pivo. Tamno je, jako i slatko s okusom karamele i prodaje se samo tijekom zimskih praznika, ali većina preferira kuhano vino (hoogvein ili glogg) - u ovom trenutku prodaje se na svakom uglu, u svim barovima, kafićima, pubovima. < /p>

Usput, ako odjednom želite sami skuhati kuhano vino i zagristi ga u zrnu papra - piparkok, dajem recept:

"

Pomiješajte vino sa šećerom i začinima te zagrijte miješajući drvenom kuhačom. Nikad ne kuhajte jer će se u protivnom okus kuhanog vina nepovratno promijeniti. Pokrijte čvrsto poklopcem ili ulijte vino u termosicu 30-40 minuta.

Dodajte konjak, za jače ljubitelje, 50 grama votke i ostavite da vino još malo odstoji.

Poslužite u staklenim šalicama s bademovim strugotinama i grožđicama ili kriškom limuna.

Kuhano vino (ili glug) također se može učiniti bezalkoholnim, a za osnovu uzeti sokove od ribizla, jabuke i grožđa.

Jednostavni piparkoksi

Obično se tijesto prodaje gotovo, ali neki ga radije kuhaju sami prema sačuvanim receptima:

Pomiješajte maslac, šećer, začine i kakao u loncu i lagano zagrijte, povremeno miješajući. Maknite sa štednjaka, ohladite.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i sipajte u lonac, uz povremeno miješanje, dodajte jaja i sve dobro umiješajte mikserom. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite u hladnjaku 12-20 sati.

Zatim razvaljajte tijesto, izrežite figure i pecite na umjerenoj vatri (175-180 ° C) oko 5-10 minuta, ovisno o debljini tijesta.

Gotove figurice obojane su glazurom u boji, ukrašene čokoladom ili neparalom.

Piparkoke djeci donose patuljci, koji počinju hodati od 1. prosinca i stavljaju male darove u čarape ili čizme poslušne djece. Tko želi odjednom postati nestašan i izgubiti poslasticu? Stoga se djeca svim silama trude ne uzrujati roditelje i unijeti samo dobre ocjene u svoje dnevnike. I sada je neovisna proizvodnja novogodišnjih ukrasa, igračaka, omota za darove ponovno vrlo popularna, a taj proces zahvaća i djecu i odrasle. Koriste se praznine za božićne vijence od pjene, vinove loze ili smrekove grane koje su ukrašene šljokicama, voćem, igračkama, čepovima za vino, perlicama, školjkama i drugim slatkim predmetima.

Prozori su ukrašeni vitražima, i kupljenim i domaćim, obojanim bojama ili se "mraz" nanosi iz posebnih limenki za raspršivanje. Etnički stil popularan je i često su ukrasi suhi buketi, pletene loptice, zvijezde, češeri i orasi, obojeni zlatom i srebrom.

Ranije, još u srednjem vijeku, estonsko je stanovništvo bilo vrlo popularno izrađivati posebne krune koje oponašaju crkvene svijećnjake, no tradicija je praktički nestala u zaboravu, a zamijenili su je spomenuti božićni ukrasi.

S druge strane, ništa nije moglo zamijeniti drugu drevnu tradiciju: svake se godine 24. prosinca u podne na Trgu gradske vijećnice čuje zvuk pompe, a gradonačelnik Tallina proglašava Božićni mir. Od tog trenutka sve isprazno i svakodnevno blijedi u pozadinu i ljudi se počinju pripremati za najvažniji, za nekoga religiozan, za nekoga obiteljski praznik u godini.

Tri i pol stoljeća s prozora zgrade gradske vijećnice izgovaraju se riječi švedske kraljice Christine, nakon čega država proglašava Božićni mir "kako bi ljudi slavili s pobožnošću i pristojnom umjerenošću te se ponašali mirno i pristojno" kazna "prema zakonu i utvrđenom redu".

Božićni svijet vrijedi do 13. siječnja - Kanutovog dana.

Dolazi vrijeme kada se u crkvama čuju svečane liturgije i ne samo turisti, već i mještani često šeću gradom i ulaze u orgulje. Iz nekog razloga, upravo u to vrijeme želite čuti svečane zvukove orgulja, koje vas potpuno ispunjavaju, uzdižu se uz kralježnicu i tjeraju dušu da zadrhti od oduševljenja, od očekivanja nečeg svijetlog, uzvišenog, općenito, praznik.

I dolazi praznik. Vrlo je ugodno i tiho. Svi se u njemu osjećaju dobro i toplo: i za one koji su otišli na farmu da slušaju tišinu zimske šume i odmaku se od radne vreve, i za one koji su ostali u gradu i položili svečani stol za najmilije. Božićna milost potonula je na tlo i pomogla svima da se barem na trenutak osjećaju sretno.